Многумина од вас пробаа месо од лигњи во салати, така што нема потреба да објасните колку е интересно неговиот вкус да се комбинира со други состојки. Но, како да го готви своето месо, така што останува нежно и мирисна? Во супермаркетите е речиси невозможно да се купат ладни лигњи, а само замрзнати трупови. Во овој поглед, често водителка се прашува истото прашање - дали правам нешто? Со цел да ги отфрлиме сите ваши сомнежи еднаш и засекогаш, накратко ќе ги расветлиме сите тајни на месото за готвење.
Прво, обидете се да купите нечиста лигњи, или барем оние кои се уште се заштитени со корален филм. Запомнете дека свежата лигница сигурно ќе мириса на море, нешто слично на мирисот на ракови. Ако овој мирис е отсутен, тогаш имајте на ум - овие калести веќе се замрзнати. Можете да јадете такво месо, но, за жал, нема да добиете вкус што ви треба. Капките се одмрзнуваат на вообичаен начин - од ладилната комора тие се пренесуваат во ладна вода. И додека тие не се целосно одмрзнати, отстранете ги сите внатрешни делови на телото, хитин плочи и надворешната кожа. Сега треба лесно да се одвои. За да го одржуваме тенџерето од месо од лигњи, не го препорачуваме лигнувањето со врела вода пред чистење. И кога веќе сте научиле како правилно да ги чистите лиглите, можеме да продолжиме да подготвуваме салати, чија главна состојка е нивното месо.
Рецепт 1. Салата со лигњи и пченка
Состојки задолжителни:
- лигњи - 200 g;
- конзервирана пченка - 150 g;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- сирење - 120 g;
- јајце - 3 парчиња;
- мајонез - 2 суп.л-патки.
Подготовка: За да направите вкусно месо, ви препорачуваме да направите маринада. Истурете 400 ml вода, додадете 3 лажици. лажички шеќер, 2 суп.л-патки. лажици сол, 5 парчиња црн пипер грашок, оцет 2 суп.л-патки. и лист на ловор. Донеси маринадата до вриење и продолжи да врие уште 5 минути. Потоа натопете го излупениот лигњи во маринадата и варете уште 1 - 1.5 минути. Не го зголемувајте времето за готвење, бидејќи наместо мирисна и нежно филе, ризикувате да добиете тешко месо. Не го избирате месото од топла маринадата и оставете да се излади со неа. Се разбира, можете да готвите лигњи само во солена вода, но обидете се да го готвите според нашиот рецепт, резултат на овој лесен процес пријатно ќе ве изненади.
Месото беше варено, сега се сече во прстени, а потоа и во произволни парчиња, како што сакате. Пробајте го месото - вкусно е и без дополнителни состојки.
Сега исечете го кромидот на половина прстена и пополнете ги со врела вода. По 2 минути исцедете ја водата. Варете ги јајцата, изладете ги и по чистење, исечете ги на произволни парчиња. Отворете тегла пченка и влезете во салатата. Измешајте сè, додајте рендано сирење и сезона со мајонез. Пред да додадете сол во салата, вкус го. Оваа салата се сервира на масата само ладни.
Рецепт 2. Салата "Тропики" - со лигњи и пченка
Состојки задолжителни:
- лигњи - 300 g;
- конзервирана конзервирана пченка;
- Ананас - 200 гр;
- Посно мајонез - 150 g;
- кромид - 0,5 грла;
- Свежи билки и сол.
Подготовка:
Исцедете ја течноста од теглата од пченка и од теглата од ананас. Се вари месо од лигњи, се излади и се сече на коцки. Ананас се сече на коцки и се меша со коцки од пченка и лигњи. Уништи половина од кромидот и, со цел кромидот да ја ослободи својата горчина, истурете вода што врие преку неа 2 минути. Исцедете и додадете го кромидот во салатата. Здроби мирисна свеж зеленчук, кој ќе даде свежина на нашата егзотична салата, и додадете во салата со зачини. Пополнете со мајонез, се мешаат, и нашата салата со лигњи, пченка и ситен ананас е подготвена. Оваа салата е одличен избор за готвачи кои обично го вклучуваат на менито за време на постот. Ако готвите салата не во пост, можете да го користите секој мајонез!
Рецепт 3. Медуза и пченка салата
Состојки задолжителни:
- пченка - 200 g;
- лигњи - 0,5 кг;
- јајца - 10 парчиња;
- лосос кавијар - 150 гр;
- пакет ракови од ракови;
- свеж зеленчук и мајонез.
Подготовка:
Исклучителниот и богат вкус на оваа кралска салата во суштина не може да се прецени. Пробајте го тоа сами. Прво се вари месо од лигњи според горенаведениот рецепт. Изладете го и исечете ги на ленти. Отворете конзерва кавијар и ставете го кавијарот на дебело сито за да ја оставите стаклената течност. Варете пилешки јајца 10 минути и веднаш пренесете ги на ладна вода. Кора, одделете ги жолчките од белците. Ние само треба протеини за салата! Избришете ги на средна ренде. Рак стапчиња ослободени од филмот и се сече на парчиња. Останува да се исцеди водата од теглата од пченка и да се комбинираат сите состојки.
Оставете половина од црвениот кавијар да гарнири и додадете половина од салатата. Нежно се меша, додадете сецкан зеленчук и ја ставете салатата со мајонез. Пред да додадете сол во салата, ви препорачуваме прво да го пробате, и само после тоа ќе можете правилно да го движите количеството сол.
Ставете ја салатата во чаша салата и украсете ја со лосос кавијар.
Рецепт 4. Салата со калории и пченка
Состојки задолжителни:
- лигњи - 300 g;
- слатки пиперки од различни бои - 100 g;
- 1 ЕЕЗ. портокал и јаболко;
- пченка - 1 банка;
- сирење - 40 g;
- лисја од зелена салата.
За облекување на салата:
- оцет - 1 лажица л .;
- растително масло - 2 суп.л-патки. и чили во прав.
Подготовка:
Прво, чистење на лигњи труп, готви маринадата и се вари месо. Кул и пресечете го во ленти. Излупете портокалова, отсечете го белото филм со нож и пресечете го на парчиња. Излупете ги пиперките и јаболката и пресечете ги во ленти. Сирење нанесуваат на груб ренде. Полнење гориво. Ние треба да се меша растително масло со оцет, ги камшикуваме со натопи мешалка и додадете чили во прав. Сега плочата на која ќе ја ставиме салатата, натрието со парче лук и маснотии со маслиново масло. Нека марулата остава во ладна вода 2 минути и се исуши. Прекрасно изложи перница под салатата и посипете ги листовите со балсаменски оцет. Ставете го салата во слоеви. Првиот слој на салата - месо од лигњи. Потоа ставете слој пиперки и посипете со рендано сирење. Следно - слој на јаболка и стави парчиња портокали на самиот врв. Покријте ја салатата со сирење и истурете го готвеното облекување. Гарнирајте ги листовите од зелена салата на послужавник со парчиња вар и тоа е тоа - салатата е подготвена!
Салата со лигњи и пченка - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Варени лузни во маринадата може да се чуваат во фрижидер за уште еден ден. Само во исто време не го избирате од садот, туку ставете го во фрижидерот заедно со маринадата.
- Ако се вари месо од лигњи само во солена вода, времето за готвење треба да се зголеми на 5 минути.
