Не ми се допаѓа продавница колбас, па јас барам рецепти за колбаси во кујни од различни земји, јас додавам нешто од моето до нив, тоа обично се испоставува добро. На пример, рецептот за варената колбас од Турција со рузмарин, пармезан и зачинета чили, е инспириран од италијанската кујна. Колбас беше толку мирисна, зачинета и сочна што јадеше истиот ден, без остатоци.
Италијанците со рузмарин дури и компотираат, не се обидов, но по мое мислење, месото и рузмарин се класична комбинација. Ако не сте го расипале вашиот дом со овој вкус, тогаш е време да се започне, затоа што дури и малечка рузмарина е доволна за да им даде на домашна колбас свеж и пријатен вкус и магична арома.
Многу е погодно да се готват домашните колбаси полу-готови производи, треба да посветат малку време на ова, а потоа само замрзнување сурова колбас спакувани во филм за прицврстување и готвење по потреба.
- Време на подготовка: 24 часа
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 6
Состојки за варена колбаси со рузмарин и сирење
- 400 г мисирки филе;
- 40 g Пармезан;
- едно пилешко јајце;
- 20 гр. Крекери или гроздова;
- 50 г кромид;
- 1 под црвен чили;
- 3 sprigs на рузмарин;
- морско оревче, лук, црн пипер.
Метод за готвење варена колбаси со рузмарин и сирење
Исечете филе на Турција во големи парчиња, додадете сол, црн пипер, ставете го во фрижидер 24 часа. Подготвеното месо за колбаси може да биде мариново и подолго, времето на маринирање може безбедно да се зголеми на 2 дена.
За подготовка на оваа колбас, месо од било кој дел од Турција е погодно, но најдобро е да се мешаат во еднакви размери филе на градите и месо од колковите.
Изработка на колбаси. Фрај во маслиновото масло ситно сецкани кромид и неколку чешниња лукчиња сецкани многу фино, додадете во Турција.
Добро сече пиперката, не жалам на пиперката, оваа колбаса треба да биде зачинета! Земеме неколку долги ракови од свеж рузмарин, отстраниме зелени листови од нив, исецки ситно, додајме во Турција заедно со црвен пипер.
Ставете ја мелено јајце, кикирики или грозје, додадете половина рендан морско оревче.
На слој од филмот за храна ставете готвена мисирна мисирка. Пармезан се сече на мали коцки или се пробива на мали парчиња, го става сирењето во средината на идната колбас.
Ние ја спуштаме колбас, треба да биде дебела околу 5 сантиметри, да се смести во неколку слоеви на филм за храна. Врзи ги краевите на колбас со сурова нишка и крцкајте ја колбата сама по себе.
Ние ја навиваме колбасната колбаса, треба да ја загреете. Може да го користите бавниот шпорет или да ја ставате колбас во сито, да го ставате во голем сад над зовриена вода, цврсто покријте го со капак.
Готвење варена колбаси од Турција за околу 25 минути, може нежно да го превртите еднаш.
Изладете ја варената варена колбаси направени од Турција со рузмарин и сирење, оставете ја во фрижидер неколку часа, потоа можете да го отстраните куќиштето, јажињата и да ја исечете колбасот на тенки парчиња. Бон апетит!