Домашните кнедли, подготвени во богата супа од месо, се вкусни, негување, ароматични. Служат оваа супа може да биде за ручек и вечера. Па дури и на одмор маса со изобилство на салати и топла јадења, постојат оние кои сакаат да вкусат навистина вкусна домашна тестенини. Затоа, рецептите на ова јадење мора да бидат во "свинче банка" на секоја водителка.
Чекор по чекор рецепт за домашна тестенини - општи принципи
Вкусни домашни тестенини се добиваат во месни супи. Може да земете пилешко, говедско или свинско месо на коската. Месото е исцедено, се истури со вода и се варат додека не се готви. За да ги вкусите ставете корени, билки, зеленчук, зачини.
Многу домашните тестенини се приготвуваат прилично брзо, може да го направите и однапред и кога ќе се подготви супа. За подготовка ќе им требаат јајца, вода, брашно и сол. Еластичното тесто се измеша од горенаведените состојки, валани во слој, исушени, исечени во ленти од саканата големина, дебелина и облик.
Во принцип, овие две компоненти се сосема доволно за да направат вкусно јадење, но исто така можете да додадете разновиден зеленчук во супа, свеж или кафеав.
Послужете го готовиот домашен тестенини, топли, попрскувани со свежи билки.
1. Домашни тестенини: чекор по чекор рецепт со пилешко и компири
Состојки:
• просечен труп (околу 1,2-1,5 кг) од домашно пилешко;
• компир - 3 парчиња;
• пиперка во земјата, сол - на нотка;
• Lavrushka - 1 лист.
За тесто со тестенини:
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• прочистена вода - 1 чаша; • сол - нотка;
• брашно - 20 супени лажици.
Како дополнителни состојки за домашна тестенини со пилешко и компири, земи уште половина куп свеж магдонос и две тврдо варени јајца кои ќе бидат потребни при сервирањето.
Метод за готвење:
1. Прво, месете го тестото од глупак: да го скршиме јајцето во сад, да додадете сол и да победиме со вилушка. Во мали порции, истурете го преливото брашно во масата, со мешање на состојките постојано со лажица. Кога тестото станува густо, ставете го на издутена маса и притиснете го со рацете додека не стане еластично. Можете исто така да го местите со миксер со специјална млазница за тестото. Ако не сте имале одредено количество брашно, можете да додадете малку брашно директно додека го мешате на масата.
2. Оставете го темелно испрпеното тесто под пешкир на маса за да се одморите. "Почини" мека еластична маса уште еднаш малку именни раце, се делат на делови. Периодично посипете брашно, се тркалаат секој дел во тенок слој без подебели од 3 мм. Оставете ги слоевите на маса околу 25 минути, за да се исушат малку. Исечете го тестото во тенки ленти со дебелина од половина сантиметар. Кога го исекувате брашното, не фрлајте ги, за да тефлените тестенини не се прашуваат во брашното.
3. Исплакнете го вашиот дом пилешко, пресечете ја опашката, исечете ги на парчиња. Повторно исплакнете го секој залак, ставете го во тенџере, покријте со два литра ладна вода, вриете над голема топлина додека не се појават вриечки меурчиња, извадете ја пената од површината, нагодете го огнот до најмалиот и варете додека не го подготвите околу 50 минути.
4. Внимателно ставете го пилешкото на чинија, затегнете ја супата. 5. Исплакнете го чистиот компир, исечете ги на средни коцки и ставете го во жешка супа, варете додека компирот не омекне.
6. Одделете го месото од готвените делови од пилешкото месо. Ставете го месото во тавата на компирот, гответе десет минути.
7. Ставете го тестенини во тенџере, додадете сол, црн пипер, ставете го лаура и вријте околу четири минути.
8. Нека подготвената супа со домашно тестенини, пилешко и компири стои под капакот околу 10 минути.
9. Кога се сервира, истурете ги топлата супа тестенини во плочи, посипете ги со магдонос. Ставете половина варено јајце на секоја чинија. Вкусни домашни тестенини со круни или крекери.
2. Домашни тестенини: рецепт за супа од месо со зеленчук
Состојки:
• морков - 2 парчиња;
• кромид - 2 глави;
• Зелен зрн грав - 5 парчиња;
• домати - 2 парчиња;
• бугарска пиперка - 2 парчиња;
• 10 грама црн пипер и сол;
• половина куп копра и магдонос кога служат.
За супа:
• свинско ребра - 5 парчиња;
• 3 лавра лисја;
• со можност за една кафена лажичка зачини за зеленчук и месо
Исто така, за готвење домашна тестенини, ќе треба да се земе јајце, малку вода, малку сол и брашно.
Метод за готвење:
1. Како и во претходниот рецепт, прво нешто што треба да направите е да го мачкате тврдото еластично тесто врз основа на едно јајце, чаша прочистена вода, сол и брашно. Темето темесно измешајте со рацете, оставете малку под крпа. Извадете го готовото тесто во тенка торта околу 2-3 мм дебели, оставете го на масата да се исуши, а потоа се сече на тенки ленти (тестенини). Ако не ви се допаѓа многу долги тестенини, можете да ги исечете лентите на половина. Одделете ги подготвените тестенини со рацете и повторно заминете на масата за да се исушите малку повеќе. 2. Исплакнете ги свинско ребра, ставете ги во тенџере со лесно солена вода, додадете го пиперчето и вриејте 50 минути по вриење на водата на тивок оган, периодично отстранување на пена.
3. Додека ребрата се врие, подгответе го зеленчукот: излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини, протресете рендан морков за корејски моркови, исплакнете ги житарките, исечете ги стеблата од пиперките, отстранете ги семето, исплакнете, исечете ги на ленти. Магдонос и копра, исплакнете, исечете со нож.
4. Отстранете ги варените свинско ребра од тавата, затегнете ја супата, ставете го целиот подготвен зеленчук во неа. Ако сакате, направете СРЈ моркови и кромид во сончогледово масло, па супата ќе испадне повеќе пикантна и задоволувачка. Поделете ги оладените ребра во месо и коски, ставете го месото во супата.
5. Земете зеленчук и месо по вриење 10 минути, доколку е потребно, додадете сол во супата, додадете зачини по вкус.
6. Додајте пресушено домашно тестенини во зеленчук, вријте уште три минути.
7. Нека подготвените домашни тестенини се пијат под затворен капак. Истурете во плочи, посипете со сецкани билки. Следно во посебна чинија, ставете го црниот леб.
3. Домашни тестенини: чекор по чекор рецепт со пилешко во саксии
Состојки:
• пилешка супа - 3 чаши;
• 4 пилешки кациги;
• кромид - 2 глави;
• морков - 2 парчиња;
• 1 корен од магдонос;
• 4 sprigs на свежиот копра и магдонос;
• allspice - 6 грашок;
• 2 лавра лисја;
• црн пипер и сол - 15 грама.
За тесто со тестенини:
• јајце - 3 парчиња;
• брашно - 14 супени лажици;
• 30 мл растително масло;
• сол - 5 грама;
• вода - 30 ml.
Пилешка супа можете да готвите од кој било дел од пилешкото. Во овој случај, супа колекции се многу добри. Бувот излегува заситен, вреди таков производ евтин. Додадете лаврални лисја за аромата при готвење. Ако одите на пареа од зеленчук, подгответе 30-40 мл сончогледово масло. Метод за готвење:
1. За почеток, подгответе пилешка супа. Патем, искусни домаќинки често подготвуваат супари во слободното време, филтрираат и ги замрзнуваат, а потоа сите што треба да направат е да се отстранат и да се загреат. Значи, измијте ги избраните делови од пилешко, ставете го во тенџере, покријте со вода, додадете три лисја од Lavrushka, гответе додека не врие над висока топлина. Лажица отстранување на ѓубриња, се стави во супа еден излупени морков и кромид, една sprig магдонос и копра, и добро излупени и изми корен од магдонос, сол и се вари околу еден час. Кога зеленчукот и месото се меки, пренесете ги на рамно сад, затегнете ја супата.
2. Отстранете ги пилешки кациги од фрижидерот однапред, така што тие се добро одмрзнати.
3. Месете го тестото за тестенини: во садот, победи јајцата со сол, истурете го сончогледовото масло, измешајте добро, измешајте и полека додајте го пресеченото брашно, прво мешајќи со лажица, а потоа со губење на рацете. Месете го тестото добро на масата, пакувајте го во пластична кеса, оставете половина час да легнете. "Починето" тесто се тркала во тенка торта. Исечете го тестото во тенки ленти од саканата дебелина, оставете го на маса да се исуши по половина час.
4. Во тоа време, кора од вториот морков и кромид, се сече морков во коцка, и кромид со тенка слама.
5. Исплакнете одмрзнати бутовите, извадете ја кожата, исечете го месото и исфрлете ги коските.
6. Ставете го морков и кромид на таванот загреана со сончогледово масло, пржете три минути, потоа извадете го месото, исплакнете уште неколку минути се додека не е златно во боја.
7. Се шири во 3-4 саксии, во зависност од нивната големина, печено зеленчук со месо, ставете го домашните тестенини на врвот, истурете ја целата подготвена супа со сол, црн пипер. Додај во секој тенџере два лисја од Lavrushka и два грашок на allspice, покријте со капак и ставете го на лист во рерната 12-13 минути на температура не повисока од 170 степени, варете додека тестенините не се подготвени. 8. Извадете го готвената супа со домашните тестенини во саксии од рерната, ставете ги садовите на рамни плочи, посипете ја супата со сецкан магдонос со копра и сервирајте жешко.
Чекор по чекор рецепт за домашна тестенини: трикови и корисни совети
• Вкусна супа се добива од месото на коските.
• Важно е дека водата не се вари и сее, туку ќе тоне, тогаш супата ќе биде убава транспарентна боја.
• За да спречите мали честички на јами или протеини од случајно да се фатат во готовата супа, препорачливо е филтрирање на супа по готвење на месо.
• Несушените тестенини за време на готвењето може да се држат заедно, така што поетот по тркалањето и сечењето мора нужно да стои на масата.
• Да се чуваат подготвени тестенини во кеси за платно или пластична кеса во добро исушена форма.
