На ладен вечер одлично е да се населите во пријатна кујна со чаша топла ѓумбир чај и ... парче вкусна ѓумбир торта. Ова е вистинско зимско тесто, не само вкусно, но исто така и здраво. Особено во студената сезона!
Во прилог на богат сет на витамини, микроелементи, органски киселини и антиоксиданти, ѓумбир корен содржи етерични масла и gingerol - супстанција која е слична во составот на топла компоненти на жешка пиперка. Затоа, ѓумбир и има зачинета, луто вкус. Тоа неверојатно го загрева и го забрзува метаболизмот, промовира одличен апетит, успешно се спротивставува на настинки и воспалителни процеси.
"Корен со рог" (како што преведува името "Зинзибер"), како благороден витез, ќе застане на имунитет за време на студената сезона: за да се спречи студ што започнува, кога имате грло во грлото, доволно е да џвакате мало парче чист корен од ѓумбир, така што АРД поминува без да започне. И здивот ќе биде свеж!
И да се консолидира ефектот и превенцијата, додадете ѓумбир во различни јадења: тој е во хармонија со двете главни јадења, и со колачи, десерти и пијалаци. Гответе го месото со ѓумбир, рендерирајте го коренот на ситен рен во чај од лимон или ставете тенки парчиња во чашата, испечете ги колче и колачињата; и во тестото за вообичаените печење - бухти и пити - истурете го ѓумбирот и додадете сурови - како во рецептот на денешната торта! И не грижете се: завршената чашка, и покрај големиот износ на ѓумбир, не е толку жешка како што е коренот во неговата чиста форма. Слатките суво грозје и смокви го додаваат нивниот вкус, замрзнување носи чоколадна нота, и путер дава крем мекост. Кекс е умерено влажен, зачинет и многу задоволувачки.
Во тестото, можете да додадете сушено овошје кое ви се допаѓа: суво грозје, датуми, суви кајсии, захаросани овошја, сушени кумквати и сушени боровинки. Нашата денешна торта - со суво грозје и смокви.
- Време за готвење: 1, 5 часа
- Сервиси: 8-10
Состојки за Џинџер Торта
За тестот:
- 130 гр. (1 лажица од 200 гр без врв) брашно;
- 150 гр. (3/4 лажици) Шеќер;
- 130 гр путер;
- 2 ЕЕЗ. средни јајца;
- 1 суп.л-патки. л мед
- 100 гр сушено овошје;
- 40 г свеж ѓумбир корен;
- 2 лажици. ѓумбир;
- 0, 5 лажиче. храна сода;
- 1/4 лажиче. соли;
- 1/4 лажиче. куркума (шафран);
- 100 ml црно свежо сварен чај.
За глазура:
- 50 гр чоколада;
- 1 лажица растително масло (или млеко).
Состојките се означени со облик од 10x17 см. Меѓутоа, пекарницата може да се пече не само во правоаголна форма, туку и во круг, во чаша со дупка, а во порцелани маси (мали мафини ќе се печат побрзо).
Метод за правење ѓумбир торта
Пред да го извадите маслото од фрижидерот, така да се омекнува.
Подготви сушено овошје. Ги миеме, ги исекуваме смоквите на мали парчиња. Ѓумбир корен чисти од тенка кора и сека. Групата не се вклопува - само треба да го пресечете во многу мали парчиња.
Пополнете ѓумбир и суво овошје со свеж топол чај и оставете го 10 минути.
Додека сувото овошје се внесе во чај, подгответе го тестото. Измешајте мека путер и шеќер со миксер за половина минута при мала брзина.
Ние возиме во мрсна мешавина на јајца и мед. Доколку медот стане засаден, пред да го загрееме малку пред да го стартуваме во водена бања. Продолжуваме да тепаме до хомогена, тендерска маса, како крем.
Протресете го брашното во шлаг маса, додадете зачини: сол, ѓумбир и куркума. Сода е исто така подобро да се кваси со брашно, така што тоа е рамномерно распоредени во тестото: тогаш тортата ќе се пече добро и нема да се среќавате со грутки со вкус на сода. Вие не треба да ја угасите содата: реакцијата ќе се одвива благодарение на мед, кој е кисели медиум.
Промешајте за да добиете мирисна, а дебела конзистентност на тестото.
Ги потпираме ѓумбирот со парчиња од сушено овошје на сито. Покрај тоа, ние ги исцедиме добро со рацете од чај, така што вишокот на влага не се влева во тестото.
Посипете го тестото со дополнителна лажица брашно, додадете мешавина од ѓумбир и смокви и се мешаат.
Истурете го формуларот со лист од пергамент подмачкан со растително масло и лепете го тестото. Едноставно распоредени во форма.
Ставете ја пиперката на средината на рерната, загрејте ја на 170-180 ° C. Печете ѓумбир торта подолго време - од 45 минути до 1 час и 10 минути, во зависност од карактеристиките на вашата печка. Во електричната печење обично е подготвена побрзо отколку во гас. Завршената кекс може да попуштат вкусно во средината и забележливо да е црвено. Но, само по боја на кора, тешко е да се воспостави подготвеност, бидејќи мед и чај даваат и темна нијанса на тортата.
Затоа, од време на време, обидете се со чаша со бамбусова каша: кога средината се пече и не станува течност, и стапот ќе излезе од тестото суво, без траги од тесто, тортата е подготвена.
Нежно извадете ја тортата од мувлата, повлекувајќи ги рабовите на пергаментот и ставете го да се излади на скарата. Кога печењето малку се олади, нежно може да ја извадите хартијата.
Додека кафето е ладење, правиме чоколадо замрзнување. За оваа чоколада (или какао маса) се распарчи на парчиња, додадете една лажица млеко или путер и, мешајќи, загревајте во водена бања.
Чоколадото ќе се стопи за неколку минути. Истурете ја глазурата преку чашата и преместете ја на садот. Служат ѓумбир чаша со ѓумбир чај!
