Аспиено, но не е едноставно, од говедско, со јајца и зеленчук од плаша. Значи се чини дека ако таков сад, а потоа да ги достават до Бојар маса, или кралот. Да, дури и кофата на медовито ... Па, што е со медот е прашање на вкус, а за вкусот на јазикот за пополнување, не е тешко да се обиде. Подготви производи, а има неколку од нив, малку трпение и кралското јадење е на вашата маса.
Полнење од говедски јазик - општи принципи за готвење
• Jellied се разликува од желе во густ слој од бујон. Ако тоа мора да биде најмалку една третина во процепот, тоа практично е отсутно во ова јадење. Покрај тоа, секој железен говедски јазик се подготвува со додавање на желатин, но ако нозете или крилките на живината се додаваат за време на готвењето, агенсот за желатинирање не се додава.
• Говедскиот јазик неколку пати се мие во топла вода пред употреба, стругајќи ја површината со нож, посветувајќи особено внимание на својот врв. Потоа, истурете го исклучиво со ладна вода и вријте го со мала топлина 2-3 часа.
• За да се направи чиста чиста, полупроизводниот производ прво брзо се доведува до вриење, постојано отстранување на генерираниот шум. Потоа гответе го вистинското време со минимална топлина, не дозволувајќи да се вари зовриената супа.
• Со варен јазик, излупете ја кожата со нож и исечете ја според рецептот: надолжни парчиња со дебелина од сантиметар или тенки ленти. Парчиња се поставени на дното на ниски јадења, и истури супа филтрирани, се меша со потечени желатин, обидувајќи се да не се прелива многу. Месната супа треба малку да ги покрива парчињата од месо. За лекување, желени од говедско јазикот се става во заедничката комора на фрижидерот.
• За да го направите садот изгледа оригинално, често се истура во силиконски калапи што се користат во печките за печење или во претходно подготвени прасиња од јајце-школка. За убавина, конзервиран или варен зеленчук, свежиот зеленчук или јајцата се додаваат во аспидот. За поголема хранлива вредност, можете да додадете други сорти на месо во садот, на пример, пилешки или варени јајца.
Железен говедски јазик со моркови, плаша јајца и пченка
Состојки:
• килограм говедски јазик;
• големи слани сорти на морков;
• 50 гр. корен на целер;
• мал кромид;
• еден суров протеин;
• четвртина од средни лимони;
• 30 гр. свеж желатин;
• пар лажички од конзервирана пченка;
• преплетки јајца.
Метод за готвење:
1. Ставете го подготвениот и преработениот јазик во тава со вода за пиење и ставете силна топлина. Веднаш штом сортот ќе се врие, намалете го нивото на пламенот и го вариме јазикот околу половина час. Бидете сигурни дека во процесот на вриење отстрани од површината на супа добиената var.
2. Извадете го готовиот говедски јазик од супа и веднаш префрлете го во контејнер со ладна вода и ставете го под ладна вода. Направи неколку парчиња на јазикот и отстранете го филмот од него веднаш под потокот.
3. Прочистениот нуспроизвод се натопи назад во супа. Додајте го излупениот и ситен корен од целер, целата кромид без лушпа и морков сече на парчиња.
4. На интензивен оган донесе до самиот почеток на вриење, а потоа се намали топлина, така што на супа сокрива само малку, и оставете да се готви за еден и пол часа. Бидете сигурни да го затворите садот со капак.
5. Ставете го јазикот во ладна зовриена вода за да не се затемни. Стави го зеленчукот од супа. Фрлете го кромидот и целерот и оставете го морков.
6. Чистете го садот со лимон и истурете го протеинот во неа. Додадете малку сол, камшик во бујна пена и истурете го во супа, ставете го на шпоретот. Чекајте зашто вриете под мала топлина и вријте три минути, а потоа изладете.
7. Ставете неколку слоеви на газа на сито или сито и затегнете го целосно замрзнат супа. Колку повеќе слоеви на газа постојат, толку посветла ќе биде полнењето.
8. Сол на супа филтрира и се загрее малку со малку топлина. Не зовривајте! Ставете го желатин и промешајте додека нејзините снегулки не се растворат целосно во супата. 9. Исечете го варениот јазик на тенки парчиња и поставете парчиња во еден слој на дното на варената чинија.
10. Околу парчиња, внимателно поставете го морков, половини или прстени од плашани јајца и пченка исечени на тенки кадрава парчиња. Дополнително можете да додадете магдонос лисја.
11. Истурете ја целата супа и ставете ја филер додека не се зацврсти во заедничката комора на фрижидерот.
Железо говедско јазик со зелен грашок
Состојки:
• говедски јазик, тежи околу 1 кг;
• две ливрушки лисја;
• четири црни грашок;
• желатин - 20 г.;
• чаша конзервирана грашок.
Метод за готвење:
1. Наполнете го подготвениот нуспроизвод со варена вода и ставете силна топлина. Веднаш штом започнува интензивното вриење, поставете ја тавата настрана од шпоретот, исцедете ја супата.
2. Исплакнете го јазикот добро, ставете го во чиста сад и покријте го со чиста ладна вода за да ја покрие само лесно.
3. Додадете лавришка, грашок и бибер, лесно солени, ставете на умерена топлина. Во процесот, пред вриење, отстранете ја пената формирана на супа.
4. Донеси до вриење, прилагодете ја топлината така што супата не се врие, туку само малку "бран". Покријте со капак и оставете да се готви околу еден час и половина додека непарниот производ е мек.
5. Ставете го јазикот во чинија со ладна вода и изладете ја супата и ставете ја во фрижидер така што сите масти се креваат и замрзнуваат добро.
6. Затегнете ја ладичката со помош на газа, исечете го излупениот нуспроизвод во тенки ленти.
7. Според упатствата на пакетот, подгответе го желатин и разредете го во малку топла супа.
8. На дното на малите силиконски калапи, истурете ја сосема малку супа и ставете ги пред замрзнување во фрижидер.
9. Ставете парчиња говедски јазик на замрзнатиот слој, ставете грашок на врвот и истурете ја супа. Тој целосно мора да ги покрие производите. Chill. 10. Пред финалето сервирање, за кратко време натопете ја секоја мувла во топла вода. Потоа свртете го и пуштете го полнењето. На страни, ставете свеж магдонос.
Железен говедски јазик со срце без употреба на желатин
Состојки:
• една фунта ногарки или крила од Турција;
• замрзнато говедско срце - 1 кг;
• говедско месо со тежина од околу 1 кг;
• четири лисја од лавурушка;
• конзервиран грашок за декорација;
• пар лажички од конзервирана пченка;
• еден мал морков;
• четири грашок allspice;
• мал кромид;
• јајца од плашања - 5 парчиња;
• неколку sprigs на свеж магдонос.
Метод за готвење:
1. Истурете ги шевовите на срцето, јазикот и Турција, со ладна вода и натопете четири часа. Потоа темелно исплакнете, нежно отсечете ја кората од јазикот, извадете ја рогата кожа од шепите и пресечете го срцето по должина на четири дела.
2. Уште еднаш, темелно исплакнете го подготвените производи од месо и преклопете ги во садот.
3. Наполнете го контејнерот со вода, така што нус-производите што се вградени во неа се целосно покриени. Потопете ја целата морков и кромид во водата, додадете allspice, додадете малку сол по ваш вкус, солете го и ставете го на висока топлина.
4. По чекање за вриење, намалете ја топлината на минимум, супата треба интензивно да загрее. Коските ќе го исцедат глутенот подобро и целосно ако содржината на садот се задушени.
5. По 20 минути време на вриење, изложете го морков и ставете го настрана. Од варениот зеленчук ќе треба да се направат украси за желеата, сечење со фигурен нож.
6. Штом супата стане доволно леплива, по околу три часа натопување, отстранете ја тавата од шпоретот и внимателно отстранете ги месните производи од него. За да ја проверите супата за глутен, навлажнете ги со прсти. Ако тие се држат заедно, тие се готват правилно. 7. Исечете го изладеното срце и јазик во тенки ленти. Ако се користи за подготовка на филер крила, извадете го месото од коските.
8. Ставете ги парчињата од морков и конзервираниот грашок на дното на силиконските кутии. За поголем контраст, можете да додадете конзервирана пченка. Истурете малку охладено супа врз зеленчук и ставете ги во фрижидер, за да биде добро замрзнат.
9. Потоа ставете ги парчињата на јазикот, срцето и месото од живина, отстранети од крилјата. Врвот со препечено јајце пресечено на половина, жолте горе и нежно ставете магдонос од секоја страна.
10. Истурете ја целата супа и ставете го во фрижидер три часа.
Едноставен рецепт за полнење од говедскиот јазик во бавен шпорет
Состојки:
• свеж говедски јазик;
• мала горчлива глава на кромид;
• пар каранфилче од лук;
• голем лист од ловор;
• 20 грама инстант желатин;
• 5-6 црни пиперки;
• два чардарни каранфили;
• за декорација - свеж зелен магдонос, житни маслинки, конзервирани грашок или пченка.
Метод за готвење:
1. Ставете го добро измитиот јазик во садот за готвење на multicooker и исто така преливајте ладна вода. Додадете го кромидот исечете на четири парчиња, и зачините.
2. Наполнете го нус-производ со вода и стартувајте ја опцијата "Quenching" за 3,5 часа. Не истурете многу течност, доволно е ако водата покрива само 0,5 см.
3. Кога ќе помине времето за крајот на програмата, ставете го желатин со 500 ml ладна вода.
4. На крајот на процесот, ставете го говедскиот јазик надвор од садот во ладна вода. По ладење три минути, извадете го и излупете го. Се сече на тенки попречни парчиња.
5. Намачкајте го супа преку газа склопени и слоевит топли со желатин. Ставете го на шпоретот и, без вриење, измешајте додека не се измеша целосно желудечната маса. 6. Поставете ги компонентите подготвени за декорација на дното од мувлата подготвени за полирање. Над нив се преклопуваат ширум парчињата говедски јазик и покриваат со леплива супа.
7. Оставете го полнењето на масата додека не биде целосно ладно, а потоа ставете го во фрижидер неколку часа.
Полнење од говедски јазик - "Фаберже јајца"
Состојки:
• свежи пилешки јајца - 7 парчиња;
• 200 гр. говедски јазик;
• 150 гр. пилешки гради;
• конзервирана пченка и грашок - по 100 g;
• 50 гр. свежи замрзнати боровинки;
• Lavrushka - 2 лисја;
• свеж магдонос - лисја;
• црн пипер - 4 грашок;
• инстант желатин - 2 кесички.
Метод за готвење:
1. Исплакнете сурови пилешки јајца темелно во топла вода и правете дупка околу 2 см на секоја страна од тапната страна, истурете ги вервериците со жолчки и натопете ги гранатите околу четвртина час во топол раствор на сода. За еден литар вода користете лажица сода бикарбона.
2. Отстранете ги калапите за јајца подготвени на овој начин од растворот, исплакнете добро во ладна вода и исушете, поставувајте го пешкир на крпа.
3. Темелно исплакнете го пилешкото и говедското отпадоци и одделно се вари во малку солена вода со лаврашка и црн грашок.
4. Распредели варени производи од месо, филтрирајте чорби низ газа. Можете да ги мешате или да користите само еден вид говедско супа. Варено пилешко филе и говедско јазиче сече на тенки ленти.
5. Желатин Истурете 100 ml ладна вода за пиење и оставете половина час. Потоа измешајте го отечениот желатин со 250 ml од една од каша или нивната смеса, добро се меша и оставете да се олади. Со цел адхезивната супстанција да се раствори добро, течноста мора да биде жешка.
6. Ставете ги исушените школки во контејнерот за јајца и поставете го кутијата во нив.
7. На дното на секоја палка, ставете неколку одмрзнати боровинки и лист од магдонос. На врвот, ставете ленти од пилешко месо и јазик, истурете во лади, се мешаат со желатин, супа на врвот и ставете во фрижидер преку ноќ. 8. После тоа, ослободете го влезот од школки, ставете јајца на рамна чинија и декорирајте го со вкус со зелена боја.
Трислоен аспид од говедско, со мајонез и зеленчук
Состојки:
• говедски јазик;
• голем кромид;
• неколку пиперки;
• мал морков;
• желатин;
• на шприц од магдонос и копра;
• мајонез 72% масти - по вкус.
Метод за готвење:
1. Исплакнете и изгребете говедскиот јазик со нож. Наполнете со силно ладена вода, лесно солете го. Намалете се до нус-производите на добро измиен кромид, заедно со лушпите, и излупени цела морков. Додадете ја lavrushka со пиперки и вријте најмалку 2 часа. Една четвртина од еден час пред подготвеноста, натопи мешавина од магдонос во супа.
2. Ладен, излупен јазик, исечен на плочи со дебелина од сантиметар, се свитка во сад и привремено издвои, покријте го со капак, така што парчињата не се извалкаат.
3. Намачкајте ја супата, измерете го нејзиниот волумен и земајте желатин врз основа на нејзината количина. За да се замрзне филер добро, треба да се зема 40 грама агенс за желатин за литар месо од супа.
4. Истурете го желатин со ладна вода за половина час. Определете ја неговата количина, следејќи ги упатствата на пакетот. После тоа, се меша отечениот желатин со жешка супа и се дели на три еднакви делови, се лади.
5. Во еден, додадете ситно сецкани зелени, мешајте го другиот со мајонез и оставете го третиот без адитиви.
6. Ставете ги парчињата на говедскиот јазик на дното на варените садови за садовите за истурање, малку се преклопуваат едни со други и пополнете ги со обична супа.
7. Кога се стврднува, истурете ја супата измешана со мајонез на врвот и повторно ставете го на студ додека не замрзне. Истурете ја супата со копар во последниот слој и повторно ставете го фрижидерот.
Полнење од говедски јазик - трикови за готвење и корисни совети
• Ако супата е облачно, осветли ја со протеини. За да го направите ова, четкајте малку сад со лимон и внимателно измазнете во неа сурови протеини. Потоа внесете го во супа. Доведете брзо до вриење, но не зовривајте, малку се лади и филтрирајте.
• За да ја направите супата не само транспарентна, туку и со пријатно жолтеникава нијанса, при готвењето на нус-производ, ставете го неопчен лук и морков во неа. Не сече зеленчук, моркови може да се користат за отсекување на оригинални украси за аспики.
• Jellied сигурно ќе замрзне ако се зема желатин со стапка од 40 грама на литар подготвена супа. Железа супстанција мора да се натопени во ладна вода пред да се меша со месо супа, така што нејзините снегулки се добро отечени.
