Оливие со пилешко - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно да се готви пилешка салата.

Оливие со пилешко - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно да се готви пилешка салата.

Некој го смета за апсолутно не-диететско јадење, и тешко може да се расправа со тоа. Некој со кого беше прилично задоволен, а тоа исто така одговара и на вистината - со децении без празник не беше без оваа салата, која се вика Оливие.

А сепак ...

Независно колку салата во Оливие е повредена во последно време, таа сè уште не го остава менито, не ја губи својата позиција. Со сите различни рецепти кои нудат оригинални јадења од највкусни, здрави, дури и егзотични јадења, новогодишната маса ретко оди без традиционален, познат Оливие. Не е ни чудо што во странство се нарекува "руски".

Познавачите во кулинарската тема тврдат дека главната состојка на самата вистинска салата создадена од француски готвач била месото од месо. Многу рецепти дојдоа кај нас, во кои, наместо ова месо, нема ништо друго освен - живина (Турција, пилешко), телешко месо и говедско. Во советскиот период традицијата почна да го замени месото со варена колбас. Некој преферира лосос или морска храна наместо месо.

Опции за правење салата Оливие многу. Ќе зборуваме за оние рецепти кои користат пилешко месо. Тоа ја прави салатата помалку калорична, а давајќи му поголема нежност.

Пилешко Оливие - подготовка на храна

Пилешко за готвење салата мора да се мијат добро однапред, се вари, отстранување на кожата.

Компири за салата Оливие се вари во униформа. Водата за готвење треба да се посолува.

За полнење, Оливие најчесто го користи мајонезот. Ако направиш специјален сос, на пример - ајоли, тогаш вообичаениот вкус на салатата ќе се промени значително. Се разбира - тоа ќе се промени на подобро, во него ќе има остри забелешки. Најдобри пилешки салати рецепти

Рецепт 1: Оливие со пилешко и говедско јадење

Комбинацијата на пилешко и варен јазик ја дава оваа варијација на Оливие со посебен вкус. Украсени со зелена салата и црвен кавијар, ова јадење е достоен да го окупира центарот на празничната маса.

Потребни состојки: јајца (5 парчиња), пилешки гради (2 парчиња), моркови, кромид, целер-стеблон - по еден, големи шкампи (20 парчиња), каперси (100 гр.), Кисели краставици (100 гр) свежи краставици (2 парчиња), говедско јазиче (1 шт.), листови од зелена салата (куп), црвен кавијар (100 гр.), зачини за готвење на јазикот (ловоров лист, црн пипер), растително масло (за печење пилешко).

За да го подготвите сосот: маслиново масло (400 мл), јајца (2 парчиња), вински оцет (1 лажица Л.).

Подготовка:

Излупете целер, моркови, кромид.

Извадете го јазикот.

Половина час пред јазикот е целосно подготвен, ставете кромид, морков, ловоров лист, пиперки, целер во супа.

Исчистете го варениот јазик, исечете го на коцки.

Фрај пилешки гради, кул, се сече на коцки.

Готви јајца, ракчиња. Излупете ги, исечете ги.

Исечете краставици за салата - и свежи и кисела.

Подгответе го сосот.

Бит жолчки, се меша со масло, оцет.

Комбинирајте ги сите подготвени состојки, додајте ги каперите на сетот на производи.

Истурете го сосот, измешајте.

Користете црвен кавијар и зелена салата за декорација на садот, правејќи го пред сервирањето.

Рецепт 2: Пилешко Оливие, облечен со сос од ајоли

Таа е подготвена од сет на производи кои станаа традиционални за Оливие. Сепак, ајоли сос прави убаво прилагодување на неговиот вкус.

Потребни состојки: варено пилешко филе (200 гр.), Јајца, кисели краставички и моркови - 2 парчиња. Секој, компир (4 парчиња), зелен грашок (100 гр.). За ајоли сос, ќе ви требаат: маслиново масло (150 ml), лук (2 каранфилче), сок од стек од 1/4 лимона, жолчка од јајце (1 шт.), Сол и мелен пипер.

Подготовка:

Се вари јајца, моркови и компири, се лади, кора, се сече на коцки.

Сече кисели краставици и варено пилешко месо.

Подгответе го сосот.

Додајте сол, сецкан лук и бибер до жолчка од јајце.

Размахване со размахване.

Постепено истурете го маслиновото масло, продолжете да го тепате.

Смесата постепено ќе се олесни и ќе стане погуста.

Во подготвен сос додадете сок од лимон и, доколку е потребно, сол.

Сите состојки, подготвени за Оливие, се мешаат и сезона со свежо подготвен сос.

Рецепт 3: Оливие со кокошка и пченка

Заменувајќи го грашокот, на чие присуство сите се веќе навикнати на конзервирана пченка, му дава сосема нов вкус на Оливер како салата.

Потребни состојки: пилешки гради (1/2), кисели краставици (3 парчиња), конзервирана пченка (1/2 конзерви), компири (3 парчиња), јајца (4 парчиња), мајонез, сол, пипер.

Подготовка:

Вари пилешки гради. Не заборавајте да ја отстраните кожата однапред.

Вари јајца тешко се варат, а потоа, кога тие се излади, чисти од школка.

Компири, како и обично, се вари во униформа. Следно, го стори истото со него како и со јајцата - кул, кора.

Исечете ги сите варен состојки во уредни коцки.

Се меша во длабок сад, а потоа додадете пченка, бибер, сол.

Сезона со мајонез.

Рецепт 4: Пилешки маслинки Оливие

Комбинацијата на кисела краставица со свежи, маслинки со додатен салата - сето ова го дава познатиот вкус на нови оливки од Оливие.

Потребни состојки: пилешки гради (1 ком.), Маслинки од маслиново масло (100 гр.), Како и многу конзервирани грашок, свеж и кисела краставица - 1 ком., Компири (4 парчиња), јајца (4 парчиња) 1 парче), мајонез, сол, пипер. Метод на подготовка:

Гответе и лупете компири, јајца, моркови.

Вари пилешки гради.

Сите овие производи, вклучувајќи ги и краставиците, се сечат на коцки.

Исечете маслинки во прстени.

Свиткајте сè во длабоко јадење, додадете грашок.

Конечна фаза: сол и бибер за вкус салата, умерено пополнете со мајонез, се мешаат.

Пилешко Оливие - совети од искусни готвачи

Препорачливо е да се купи пилешко месо за салата Оливие, да се даде предност на дојката. Овој дел од пилешкото мрша е, без сомнение, помалку калории.

За да се намали калории содржината на салата може да биде фактот дека да се користи за облекување светлина мајонез.

Новиот вкус на салата ќе даде грозје, пресечено на половини.

Ќе можете да ги задоволите вкусовите на сите членови на вашето семејство ако внесувате "дипломатски". Се сечете и измешајте ги сите стандардни состојки, освен месото. Поделете ја смесата на неколку делови, а потоа додадете: пилешко, шунка, јазик, варена колбаса - сите ќе бидат среќни!

За да го промените изгледот на таквата позната салата, обидете се да ги намалите неговите состојки не во коцки, како што е вообичаено, но сламки.

Исечено јаболко додадено на Оливие ќе ја надополни салатата со нови сензации на вкус.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување