Корејски солени домати - рецепт за Јужна Азија кујна, каде што можете брзо и лесно да готвите солени зеленчук закуска од едноставни и прифатлива состојки. Принципот на готвење е едноставен: прво собираме сложена маринада базирана на ориз оцет и масло од сусам, а потоа додаваме многу ситно исечена растителна маса од моркови и слатка пиперка, и последно ставаме зрели, месести домати. Во некои рецепти, пиперката и морковот се понудени да бидат смачкани во мешалка до состојба на мазна каша, но, според мое мислење, мали парчиња зеленчук во овој мезе се посоодветни.
- Време на готвење: 20 минути
- Садот ќе биде подготвен за 5 часа
- Кол: 1 л
Состојки за брзо кисели домати на корејски:
- 600 гр црвени домати;
- 200 гр зелена пиперка;
- 80 гр моркови;
- 6 чешниња лук;
- чили пиперки;
- 50 g cilantro;
- 30г магдонос;
- 5 г мелен пиперка;
- 5 г семе од синап;
- 5 g коријандер;
- 50 ml оризова оцет;
- 50 ml масло од сусам;
- 5 гр сол.
Метод за готвење маринирани домати на корејски
Изработка на основа за маринадата, тогаш ние ќе додадеме на него сите други состојки за возврат. Ние загреваме сува тава со дебело дно, по можност со леано железно сандало, прво истурање коријандер, и сенф за неколку минути. Фрај додека млечните семиња се затемнуваат.
Паунд зачинува во малтер, така што некои од зрнестите остануваат непроменети. Ние чистиме мал сад од топла чили пиперка од семиња, пресечете ги во прстени. Чоколадни чешниња сечени на плочи. Во длабок сад испрати сол, сено од земја, чили и лук.
Исечете лисја со цилинтро и магдонос (стеблата се тешки и во салата е подобро да се направи без нив). Исечете ги зелените фино, испратете ги на зачините.
Сега истурете го маслото од сусам, наместо да користите квалитетно зеленчук или маслиново масло. Откако го готвев ова јадење со нерафиниран сончоглед, испадна многу добро.
Додај оризова оцет, се меша, така што сите состојки на маринадата се комбинираат.
Зелената пиперка се чисти од семиња и педики, се сече на мали коцки, се додава на маринада. Потоа истурете ја земјата пиперка - слатка пиперка, можете да ставите лажичка, но ставете ја жешка пиперка во разум.
Сега додадете свеж морков, рендан на парична казна ренде.
Исечете ги црвените месни домати на половина, пресечете го стеблото и запечатете го во близина, потоа пресечете ги половините на половина, испратете ги на останатите состојки.
Промешајте ги доматите со маринада и зеленчук, така што сосот, зачините и зеленчукот се рамномерно натопени со сокови. Ако вашето јадење се чини дека е кисело, а потоа додадете лажичка парична казна гранулиран шеќер.
Го зедовме зеленчукот во подготвени конзерви или пластичен контејнер, ставете ги на долната полица на фрижидерот. По околу 5 часа, киселите домати се подготвени, може да се сервираат.
Садот се чува во фрижидер 2-3 дена, вкусот практично не се менува со текот на времето, и толку многу станува побогат.