Котлетот со издолжена месо на решетки или канџи се нарекува Лула кебаб. Подгответе ги на јаглен или на друг начин.
Традиционално, јагнешко се користи за готвење, но ова свинско јадење е многу популарно кај нас.
Ќебапи од свинско месо - основните принципи за готвење
Подгответе го ова јадење само од свежо месо. Замрзнатиот производ по одмрзнувањето ќе ја изгуби својата вкусност и малку е веројатно дека ќе добиете густа кутија.
Свинското месо за лула-кебаб не е извртено во мелница за месо, но сецкани со нож. Месото за ова се сече на тенки парчиња и се сече по посебна секира или тежок нож. Потоа направете ја истата операција, но преку. Процесот продолжува се додека не ја добиете потребната конзистентност на кутијата.
Свинско месо е доста масно, но ако сакате, додадете маснотии, сецкани со блендер или мелница за месо до состојбата на паштета. Тоа ќе го направи кутия уште повеќе слатка.
Во прилог на месо, се додаваат мелено кромид. Така што тој не дава вишок влага, тоа е ситно смачкана со нож, а не смачкана во мелница за месо.
Не се додаваат дополнителни компоненти за врзување на крилото. Таа ја стекнува својата вискозност во процесот на месење и тепање. Направете го тоа најмалку една четвртина од еден час. Благодарение на ова, критикувачот ќе ја напушти вишокот на влага и ќе биде густа конзистентност.
Рецепт 1. Ќебапа од свинско месо на скара
Состојки
800 г свинско месо;
кујна сол; 100 грама маст;
свежо пиперка;
200 г кромид;
коријандер;
50 g свеж cilantro.
Метод на подготовка
1. Свинско месо и суво. Сече на парчиња толку дебели како сантиметар. Ставете ги парчињата еден врз друг и исечете со тежок нож. Продолжуваме да го исекуваме месото на состојбата на не е премногу мала кутија.
2. Измијте го салото во топла вода и исечете ја кожата. Ние не го пресечеме не е премногу голем, го ставаме во чинијата на блендерот и мелеме со состојбата на паштета.
3. Сијалиците се чисти и ситно се распаѓаат. Исплакнете свеж цилинтро, суво и мелење. Во кутии додадете сало, сецкан кромид и цилинтро. Сол, сезона со зачини и мачкам со раце додека не стане вискозна конзистентност.
4. Ставете ја кутията во вреќата и победи на масата. Се префрлуваме во сад, покриваме со газа и го ставаме во фрижидер еден час.
5. Големи дрвени насипи натопени во вода, така што тие не се изгорени. Ние формираме продолжена коцка, завиткуваме месо околу кама и цврсто го притискаме на дрвена основа.
6. Превиткувајте ги решетките со мелено месо на скара и варете го на јаглен, постојано се вртете околу дванаесет минути.
Рецепт 2. Свинско ќебапи во рерната
Состојки
половина килограм мелено свинско месо;
маса сол;
јајце;
црн пипер;
три средни кромид;
мал куп копра и магдонос;
50 ml свежо исцеден сок од лимон.
Метод на подготовка
1. Дрвени камења впиваат во вода. Кромид ситно се урива и се додава во кутијата. Овде воземе јајце. Исплакнете зеленчук, ситно се исушите и исечете. Ние исто така го испраќаме до кутијата. Зачинете со пиперка, сол и ставете сок од лимон. 2. Мелење темелно изплетувајте ги рацете, победувајќи го против таблата. Ставете ја кутијата во кесата и испратете ја половина час во фрижидерот.
3. Решетка решетка решетки со фолија и формираат мали шуплини за да се соберат сок.
4. Ставете ја кутијата во чинија. Ние се држиме околу секој камен со мелено свинско месо, цврсто притискајќи го на дрвена основа.
5. Свиткајте ги на фолијата. Ние ја загреваме рерната на 200C и ставиме решетка во неа со лула-кебаб. Готвење за една четвртина од час, периодично вртејќи го додека не се создаде груба кора на површината на месото.
Рецепт 3. Свинско ќебап во тавата
Состојки
кг свинско месо;
кујна сол;
400 грама говедско месо;
Црна пиперка;
100 грама маст;
Посно масло;
200 г пиперка;
50 мл коњак;
голем куп свежи магдонос;
лук - 4 заби.
Метод на подготовка
1. Мое говедско месо, исечете ги на рамни парчиња толку дебели како сантиметар.
2. Ние комбинираме коњак со масло, додаваме вода, мешаме и преливаме говедско месо. Остави да се маринираат во фрижидер за половина час.
3. Свинско месо се сече на мали парчиња и прескокнува преку мелница за месо. Мелење сало да состојба на паштета.
4. Отстранете го говедското од маринадата, исушете го и исечете со нож на мали парчиња.
5. Комбинирајте го говедско месо, свинско месо и сало. Сол, бибер и се меша.
6. Исплакнете бугарскиот бибер, отстранете го семето и исечете многу фино.
7. Зеленчук од магдонос изми и сецкан. Пипер и зеленчук се додаваат во кутијата и внимателно се мачкаат со раце. Потоа ние победиме и испратиме еден час во фрижидерот.
8. Ставете ја тавата со растително масло на интензивен оган. Со влажни раце формираме густо издолжени patties и ги натопиме во врело масло. Свириме, често се вртевме, околу седум минути. Потоа покриваме со капак, го правиме пожарот потивок и варете уште осум минути.
Рецепт 4. Свинско ќебапи во сланина
Состојки
500 грама мелено свинско месо;
150 мл пиво или суво вино;
две светилки;
100 гр сланина;
компир;
јајце;
3 гр земјата црна пиперка;
маса сол;
5 г сув босилек.
Метод на подготовка
1. Ние го чистиме клубенот и кромидот од компир и извртувајте го во мелница за месо. Во свинско мелено млеко зачукувано јајце, бибер, сол и сезона со босилек. Додадете мешавина на кромид. Темелно измесете и одвратете се. Испрати во фрижидер за половина час.
2. Дрвени насипалки впиваат во вода. Извадиме од ладилникот и го стримме на канџи, формирајќи продолжени колбаси. Секоја колбаса е завиткана со тенка лента од сланина.
3. Покријте го листот за печење со пергамент и поставете ги канџите на неа, така што нејзините краеви се поставени на страни. Испратете го листот за печење со лубулати во рерна, загрејте го до 180 ° C за 1 час. 15 мин. Секоја четвртина од час се превртуваат и попрскуваат со вино или пиво.
4. Отстранете го ќебапот од канџите и поставете го на плочата. Се служи со кечап, салата и варени компири.
Рецепт 5. Кебаб од свинско месо со печурки во фолија во рерната
Состојки
800 г свинско месо;
морска сол;
200 гр печурки;
рафинирано растително масло;
голем кромид;
мал куп зелен кромид.
Метод на подготовка
1. Исплакнете добро на свинско месо и натопете го со салфетка за хартија. Исечете го месото на мали парчиња и испратете го во садот за мешалка. Печурки чисти и се вари. Излупете и исечете го кромидот. Ставете ги печурките и кромидот во блендер и свртете сè.
2. Додадете мешана мешавина на кромид на кромид. Бибер, сол, мачете и добро измет. Ставете ја кутията еден час во фрижидерот. 3. Формирајте мали колбаси од подготвеното мелено млеко и поминат низ дрвен камен. Заврши секој во фолија. Поставете ги решетките на листот за печење.
4. Загрејте го рерната на 180 ° C и ставете го садот за печење околу 15 минути. Извадете го ќебапот од рерната, извадете ја фолијата, посипете со сецкан зелен кромид и послужете со гарнир или свеж зеленчук.
Рецепт 6. Кебаб со ф'стаци и сос од Tiriyaki
Состојки
кг свинско месо;
нотка на црвена лута пиперка;
200 г излупени солени ф'стаци;
краен пипер;
сол;
јајце;
50 ml териаки маринада.
Метод на подготовка
1. Ф'стаци мелење во блендер или со мелница за кафе.
2. Исплакнете го свинското месо под чешмата, натопете го во салфетка, исечете го на мали парчиња и извртувајте мелница за месо преку голема решетка.
3. Свинско месо црн пипер, сол, додадете ф'стаци, териаки сос и победи јајце. Темелно изгори сè со рацете и отфрлете го на дрвена табла.
4. Испратете ја кутијата во фрижидерот. Во меѓувреме, поттикнете го жадувам.
5. Впиеме дрвени камења во ладна вода. Користејќи влажни раце, шијте го мелено месо над кама, лесно притискајќи го и формирајќи мала колбаса.
6. Поставете ги решетките на мангарот со изгорените јагленки и пржете додека златно кафеава околу 20 минути. Послужете со свежи билки и кечап.
Рецепт 7. Свинско ќебаб со соја сос
Состојки
половина килограм мелено свинско месо;
30 ml сос од соја;
кромид;
50 ml филтрирана вода;
чешне лук;
50 ml полусуво црвено вино;
еден куп магдонос;
зачини.
Метод на подготовка 1. Исплакнете го свинското, суво и исецкано со посебна секира. Излупете го кромидот и лукот и се исушите. Комбинирајте месо со зеленчук во чинија. Додај соја сос.
2. Исечете зеленчук и додајте го во мелено месо. Зачинете се со сол и црн пипер. Внимателно мачкам, победувајќи го одборот. Ставете ја во сад и ставете во фрижидерот за еден час.
3. Се шири мелено месо во текот на камен, формирајќи продолжен колбас. Доведете ги каша на лист за печење и печете половина час на 190 степени. По 15 минути, флип. Послужете го ќебето со зеленчук и сос на вашиот вкус.
Кебаб направен од свинско месо - совети и трикови
- Колку подолго ќе го измешате крилетот, толку повеќе ќе стане вискозно.
- Направи ќебап со влажни раце, така што кутијата не се држи до дланките.
- Не користете тенки, рамни канџи за готвење на скара, бидејќи може да го пресечат ќебапите.
- Бидете сигурни дека ќе го оставите министерот барем еден час во фрижидерот.