Чебурешки издувам - крцкави колачи. Шеќери од лиснато тесто со месо, печурки, сирење, шунка или урда

Чебуреците сакаат крцкаво тесто и сочно полнење. Тие можат да бидат подготвени не само од бесквасен тесто, туку и од здив. Таквите пастили се воздушни и повеличествени.

Chebureki luffed pie - основните принципи на готвење

За почеток, подгответе го тестото. Ако немате време за ова, можете да ја користите купената продавница. Но, домашно тесто, се разбира, вкус подобро. Мислите: треба да се збркате со него толку долго. Всушност, постојат рецепти за таканареченото "брзо" лиснато тесто, за да се подготви што ќе потрае не повеќе од половина час.

За да го направите ова, се лади, речиси мраз вода. Солете ја и додадете јајце од фрижидерот. Промешајте со вилушка и се прелива во чинија од пресечено брашно. Промешајте за да добиете снегулки. Сега додадете растителни или животински масти. Соберете ги тестото од тестото во топка, ставете го во торба и испратете го во фрижидерот. Не месете го тестото додека не се изедначи.

Полнењето месо се подготвува од мелено месо и кромид во сооднос од 1: 1. Кромид се смалуваат колку што е тенка. Во прилог на месо, можете да го користите сирењето, урда, печурка или друго полнење.

Чебуреките се направени од тесто и додатоци и се пржат во голема количина растително масло или печени во рерната.

Рецепт 1. Кримски пастири издувам

Состојки

Тесто

66 мл растително масло;

400 гр брашно;

сол - 3 g;

јајце;

филтрирана вода - 150 ml.

Полнење

прочистена вода - 20 ml;

400 грама мелено месо;

црн пипер;

два големи кромид;

морска сол;

пилешко јајце. Метод на подготовка

1. Протресете го брашното во длабоки садови. Победи јајце во чаша. Истурете ја мразната вода во неа, сол и тресете со вилушка додека не се излади. Се прелива смесата во брашното и се меша со вилушка. Третпата треба да се формира и да не остане брашно. Се става во растително масло и брзо ги собира снегулките заедно. Не го мешајте тестото долго време. Доволно е да направите снегулки само да се соберат. Благодарение на ова, тестото се добива измешано. Поставете го тестото со пластична кеса и испратете го во фрижидер за половина час.

2. Излупете го кромидот и се распаѓа колку што е можно помал. Измешајте кутии со кромид и јајца. Сите сол и бибер и се меша. Истурете во ладна вода за да го направите сочни сочни и повторно се мешајте.

3. Отстранете го тестото од фрижидерот, одделете го потребното количество, превртете го во колбас и пресечете го на парчиња. Секој се тркалаат во тенок круг. Пополнете го наполнето рамномерно на една половина, малку оддалечувајќи се од работ, и покријте го вторите. Внимателно запечатете ги рабовите. За ова е погодно да се користи приклучокот. Исечете вишок тесто со посебен алат или со работ на чинија.

4. Да се загрее голема количина растително масло во длабок тава. Се шири во нејзините пастили, претворајќи ја топлината на средина. Фрај од двете страни до златни.

Рецепт 2. Чебурек тесто печиво со печурки

Состојки

готов лебен тесто;

225 гр шампињони;

малку сол на морска сол;

125 г кромид;

125 гр сирење;

35 мл растително масло.

Метод на подготовка

1. Измијте ги моите шампињони, исушете ги на салфетка и отстранете ја тенка горната кожа. Исечете печурки во мали коцки. Излупете го кромидот од лушпата и исечете ги на ист начин како шампињони. 2. Намалете го маслото во садот. Ставете ги подготвените состојки во неа и пржете, повремено мешајте додека не завршите. Кромид и печурки пржени лежеше во сад и кул.

3. Сирење ситно три и испратете го до печурките. Сите сол и алтер.

4. Изметете го тестото од тестото, измешајте го на плоштадите и превртувајте се во тенки колачи. Ставете ја печурката на една половина од тортиљата и покријте ја со втората половина од тестото. Исечете ги рабовите со посебно тркало, формирајќи полукружна чебурек.

5. Фрај пастили во врело масло до златно кафеава на двете страни. Служат топла пастили со супа или чај.

Рецепт 3. Чекури измешајте со месо и компири во рерната

Состојки

225 гр лиснато печиво;

3 g сол;

150 грама мелено месо;

рафинирано масло;

две компир клубени;

коријандер и црн пипер;

зовриена вода;

лук - каранфилче.

Метод на подготовка

1. Пред-одмрзнување на готовиот тесто. За да го направите ова, отстранете го пакувањето и поставете ги листовите на рамна површина.

2. Одмрзнато мелено месо е изложено во соодветно јадење и зачинето со бибер, сол и коријандер.

3. Излупете ги компирите и измијте ги. Исечете го компирот на ситно ренде. Лук чист и ситно три од него.

4. Додајте зеленчук во кутијата и мешајте. Истурете доста топла зовриена вода и повторно се мешајте.

5. Исечете го тестото на плоштадите и се тркалаат во слој, не повеќе од два милиметри дебели.

6. Рамномерно спојте го полнењето на една половина од тестото, покријте го вторите и затегнете ги тесните рабови.

7. Деко покриваме со пергамент и подмачкуваме со масло. Ние шириме чебурек на неа и оставиме да се одмориме десет минути. Ние испраќаме деко со полупроизводи во рерната. Печете на 175 ° C околу една четвртина од еден час. Служат луксузни колачи со кисела павлака.

Рецепт 4. Cheburek издувам со шунка

Состојки

Тесто

шеќер - 15 g;

брашно - три чаши;

јајце;

пакет од путер;

вода за пиење - 85 ml;

торба со сув квасец;

половина чаша млеко;

морска сол.

Полнење

морска сол;

200 гр шунка;

свежи домати - 200 g;

чаша растително масло;

25 g од ghee;

сирење - 100 g;

100 гр пушеле колбаси;

60 ml суво бело вино;

црн пипер - 3 гр;

кромид главата.

Метод на подготовка

1. Растворете го сувиот квасец и лажичка шеќер во топла вода. Во посебен сад, измешајте го преливото брашно со сол и остатокот од шеќерот. Бришење на замрзнатото путер директно во брашното.

2. Додајте јајце во мешавината на квасец, истурете го во млеко и протресете со вилушка. Истурете ја смесата во брашното и измет го тестото. Dalem е брз, така што маслото нема време да се топи. Ние го собираме тестото во топка, завиткајте го со филм за држење и оставете го неколку часа во фрижидер.

3. Мелење колбаси и шунка на мали парчиња. Грубо трепете сирење и додајте ги колбаси. Промешајте. Излупениот кромид ситно се распарчи. Спреј го во топено путер до златно кафеава боја.

4. Домати се исфрлаат со вода што врие и ја отстранува тенка кожа. Месото на доматите е ситно распарчено и се додава на кромид, се меша и врие неколку минути, сол и црн пипер. Отстрани од топлина, се лади и се меша со сирење и колбаси. Истурете во вино и промешајте.

5. Одвојте мали парчиња од тестото и превртете ги во тенки рамни колачи. Го шириме полнењето и ги зацврстуваме рабовите. Ние го отсекуваме вишокот тесто со посебно тркало.

6. Скршете ги чебуреците во голема количина на жешко масло до златно кафеава боја.

Рецепт 5. Cheburek изладено тесто со сирење

Состојки

200 г згусна тесто;

Сончогледово масло

50 грама тврдо сирење;

пилешко јајце.

Метод на подготовка

1. Измејте го тестото од тестото без пакувања, ставете го на маса и одмрзнувајте. Исечете го тестото на четири парчиња.

2. Мелење на сирењето во големи чипови.

3. Лиснати тестото тенки се тркалаат. Подмачкување на рабовите со шлаг протеин и преостанатите површини со жолчка.

4. Стави сирење чипови од една страна. Покријте го со втората половина од тестото и цврсто затегнете ги рабовите.

5. Ставете ги готовите пастили во тавата со многу топло масло и пржете додека не златни. Свртете и испржете ја од другата страна.

Рецепт 6. Чебурешки издувам со урда

Состојки

свежо пиперка;

готов лебен тесто;

урда - 250 g;

сол;

зелен кромид - 50 g;

на еден куп цилантро и копра.

Метод на подготовка

1. Измијте ги билки, кромид и cilantro билки, лесно да се исушите и да се исушите. Комбинирајте го со урда, бибер, сол и микс.

2. Се загрее тестото, се тркалаат во тенок слој, посипете брашно на масата. Исечете плоча од колачи.

3. Распредели ја мачката на една половина од тортата. И зацврстете ги рабовите, покривајќи ја втората половина од тестот

4. Смете ги пастисите во врело масло на средна топлина. Ставете ги готовите чебуреки на рамна плоча, покривајќи ги со хартиени салфетки.

Рецепт 7. Cheburek згуснато тесто со зеленчук и сирење

Состојки

жолчка од јајца;

Половина килограм квасец од лиснато тесто;

25 гр брашно;

еден куп магдонос;

павлака - 30 ml;

четврт пакет од путер;

250 г сирење.

Метод на подготовка

1. Исчистете го тестото од филмот, раширете го на маса и нека одмрзне. 2. Ставете го сирењето во длабока чинија и кашајте го со вилушка така што нема да останат големи парчиња. Измешајте го сирењето со јајце, брашно, павлака и путер.

3. Измијте го магдоносот и ситно исечете. Додадете зеленчук на сирењето и промешајте.

4. Намалете го тестото и пресечете го на плоштадите. Ставете го секое полнење, рамномерно да го дистрибуирате на една половина. Покријте ја втората половина со тесто печиво и запечатете ги рабовите со вилушка.

5. Покријте ја деко со пергамент и поставете ги пастисите на неа. Посипете ги со семе од сусам и ставете го во рерна за една четвртина од еден час. Печете на 180 степени. Послужете ги пастисите на супата или главните јадења.