Разновидноста на јајца јадења ви овозможува да ги третираат за појадок, ручек и вечера, да вкусат јајца не само во основни јадења како пржени јајца (иако заслужува посебна енциклопедија), туку и да се готви со нив печење и закуски, супи и сосови, десерти и пијалоци.
Што може брзо да се готви од јајца - основните принципи за готвење
Повеќето јајца јадења се лесни и брзо готвење, способноста да се замени и додадете состојки.
И покрај фактот дека јајцата од потполошки, птици, ноеви и други птици се јадат, пилешкото јајце е најбарано во светската кулинарија.
За сите рецепти во кои јајцата се консумираат сурови или минимално варени, тие мора да бидат беспрекорно свежи и квалитетни.
Рецепт 1. Што може брзо да се готви од јајца: фриттата со шунка и сирење
Состојки
· 10 јајца;
· Лажичка провансалски билки;
· Сол;
· 120 гр сирење, како пармезан;
· 400 ml млеко;
· 230 гр шунка;
· Свеж домат;
· 3-5 средни свежи шампињони;
· Путер;
· Црн пипер;
Метод на подготовка
· Да ги победиме јајцата со млеко;
· Сирење на груб ренде, додавање на јајца;
· Исечете шампињони во сламки и пржете додека не се готват;
· Исечете ги доматите во парчиња и испратете го во путер во путер, за да испари дел од течноста од нив;
· Исечете шунка во ленти и, заедно со доматите и печурките, ставете во сад со јајца, додадете билки, сол и бибер;
· Истурете ја смесата во калап во која страните се подмачкани со путер и печете во добро загреана рерна 17-20 минути. Оваа италијанска варијација на омлет е добра бидејќи за појадок или само закуска може буквално да се собира од јајца, млеко и она што може да се најде во фрижидерот. Во frittate сите производи се соодветни, дури и сирење, а неаполската фриртата се подготвува со тестенини. Во прилог на печење, fritatu може да се пржи во тава.
Рецепт 2. Што може брзо да се готви од јајца: бујна омлет во рерната
Состојки
· Путер;
· 10 јајца;
· 550 ml млеко;
· Сол
Метод на подготовка
· Комбинирајте ги јајцата со млеко, сол. Фактот дека тие треба да се мешаат со мешање, наместо интензивно да камшикуваат, е прва тајна за правење омлет од меки и воздушни, лесни и сочни, не паѓа кога се отстранува од рерната;
· Ширење на внатрешната површина на формата со путер, истурете ја омлетата и печете на 180-190 степени околу половина час. Точната форма за печење е тајната на втората. Пред печење, омлет мора да заземе 2/3 од својата висина. Ако готвите омлета, истурете тенок слој врз голема површина, секогаш излегува дека е ниска.
Рецепт 3. Што брзо може да се готви од јајца: Флоридански јајца
Состојки
· 4 јајца;
· Путер;
· Лук;
· Парот на лов колбаси;
· Свеж голем домат;
· Лажица од сипаница Дижон;
· 2 лажици конзервирана слатка пченка;
· Лажица доматна паста;
· Василиј зеленчук;
· Земјиште црн пипер;
· Сол;
· Парче ржан леб;
· Маслиново масло;
Метод на подготовка
· Исечете ја парче леб во коцки;
· Исечете го лукот преку преса, додајте го на маслиновото масло и измијте го на сите страни од лебот;
· Се суши крекерите во рерната;
· Излупете домат, ситно се исечете и испратете до тавата, чоржете го со путер, додадете доматна паста и неколку лажици топла вода со тоа во една минута; · Да додадете сенф и пченка до домати, сол и бибер по вкус;
· Исечете ги колбасите на парчиња и загрејте ги во тава со масло, подмачкана со путер;
· Движете ги на страна и испржете ги пржените јајца на истото место;
· Ставете топла колбаси и сос од домати на готовите јајца, додадете босилек и посипете ги со круни.
Рецепт 4. Што може брзо да се готви од јајца: јајца Бенедикт
Состојки
· 3 јајца, најсвежи оние што можат да се најдат;
· Путер;
· 6 ленти сланина за пржење;
· 60 гр спанаќ;
· 4-5 супени лажички крем;
· 3 парчиња тост леб.
Состојки за сос
· 3 жолчки од жолчка;
· 120 гр путер;
· Сол;
· Зелен црн пипер и морско оревче;
· Лажичка сок од лимон.
Метод на подготовка
· Исечете го спанаќот и нека седат на путер за три до четири минути, истурете го кремот во неа, измешајте, солете и чорбата уште неколку минути, оставете ги садовите;
· Нежно, без оштетување на жолчката, скршнете го јајцето во ковчегот и натопете го во лесно вриење вода, гответе додека не готвите 3-5 минути;
· Скршете го лебот во путер;
· Слатка сланина;
· Ставете го тост на секоја чинија, поставете сланина на леб, врвот со дел од задушен спанаќ во крем, потоа јајце зачинета и конечно истурете го топол сос со шунка сос.
Сос за готвење:
· Се топи путер во тенџере;
· Ставете јадења со жолчки во водена бања, измешајте ги со додавање сок од лимон и тепајте, чекајќи ја масата да се згусне и осветли;
· Веднаш по ова, додека продолжува да камшик, истурете го путерот во јајцата, додадете сол и зачини.
Додека холандскиот сос се лади и го губи вкусот на вкусот, треба да се загрее во водена бања, додека на јајцата Бенедикт полн со неа се сервира на масата.
Рецепт 5. Што може брзо да се готви од јајца: јајца полнети со јагода
Состојки
· 6 јајца;
· Банка со конзервирана сорија. Наместо сорија, може да се земе конзервирана розова лосос или треска црниот дроб;
· Мајонез;
· Свеж магдонос;
· Црн пипер;
Метод на подготовка
· Вари јајца тешко, кора и сече на половина. За полнење, можете да ги ограничите жолчките или, за да го направите предјадекот поинтересен, исцрпувајте дел од протеинот, оставајќи ги бродовите со тенки ѕидови;
· Отстранете ги парчињата риба од теглата, кашајте со вилушка;
· Унипвам жолчка од јајце, ситно исецка бело;
· Се меша јајца со риба, ситно сецкани зеленчук и мајонез, бибер по вкус;
· Ставете ја кутията во половина од јајцата и декорирајте ги со зелена боја на врвот.
Рецепт 6. Што брзо може да се готви од јајца: klafuty
Состојки
· 380 г цреши;
· 4 јајца;
· 550 ml крем со 10% содржина на маснотии;
· 210 гр брашно;
· 190-210 г шеќер;
· Лажичка ванилин шеќер;
· 30-50 ml вишни ликер или тинктура;
· Путер;
· Торба за шеќер во прав.
Метод на подготовка
· Отстранете коски од цреши, ставете го бобинки во сад и се мешајте со ликер;
· Измешајте го целиот шеќер со брашно, јајца и додадете крем, промешајте така што нема да останат грутки, а тестото наликува на палачинка на течноста;
· Подмачкување на садот за печење со путер;
· Истурете малку тесто и ставете го рерната на температура од 180-190 степени за само 5 минути за да се згусне тестото;
· Ставете половина од бобинки, истурете во целото тесто и ставете ги останатите цреши;
· Печете го чашата за уште половина час;
· Пред сервирање, посипете со шеќер во прав.
Слични рецепти, за кои тие не земаат цреши (или цреши), туку други овошја и бобинки, а понекогаш и зеленчук, производи од месо и печурки, се нарекуваат флиард.
Рецепт 7. Што може брзо да се готви од јајца: јајцево поле со карамел
Состојки
· 400-500 мл крем;
· 6 јајца;
· 320 г шеќер;
· 2 супени лажици сок од лимон;
· 3 лажици вода;
· Путер.
Метод на подготовка
· Се меша крем, јајца и гранулиран шеќер, камшикување сè со миксер или размахване;
· Истурете вода на дното на чорбата, ставете ја на средна топлина, додадете шеќер и мешајте со шпатула, почекајте додека не се претвори во течен карамел, некаде во средината на овој процес додадете сок од лимон;
· Капнете мали куки за печење со путер и истурете малку топла карамела на дното од секоја;
· Внимателно, за да не се мешате со карамелата, истурете ја мешавината на крем од јајца во делови;
· Ставете ги калапи во сад исполнет со вода, така што тие кријат половина од висината и печете го фланчето во рерната 45-55 минути на температура од 160-180 степени;
· Најпрво оладете го готовиот фланец на масата, а потоа во фрижидер за неколку часа;
· За хранење, потчукнете го фланчето од калапи на плочата.
Рецепт 8. Што може брзо да се готви од јајца: јајца крем
Состојки
· 750 ml млеко;
· 3 јајца;
· 110 гр путер;
· 90-100 гр брашно;
· 375 гр шеќер.
Метод на подготовка
· Се шири јајца со шеќер, посипете брашно и промешајте, така што нема да останат грутки;
· Ставете го млекото во тенџере на шпоретот и растворете го половина путер во него;
· Додајте ги јајцата постепено и варете ја смесата околу три минути, доведете до вриење и по неколку минути отстранете ја од топлината;
· Кога кремот почнува да се излади, користете размахване или миксер за да го измешате со остатокот од путерот;
· Ако сакате, можете да додадете малку кондензирано млеко, какао во прав или цимет на кремот;
· Да се сервира десерт путер со печени јаболки, домашна сунѓер колачи, палачинки или тепсија тепсија, или сендвич, ги красат со торта.
Рецепт 9. Што може да се направи брзо од јајца: цреша јајног со ракија
Состојки
· 3 јајца;
· 220 мл крем;
· 300 ml сок од цреша;
· 40-60 мл цреша или прав од прав;
· 45 г шеќер.
Метод на подготовка
· Поделете јајца во белковини и жолчки. Ставете жолчки со шеќер и фрлајте ги протеините;
· Ставете крем и сок во жолчки;
· Ладен белците камшикуваат во пена и нежно се мешаат со жолчки;
· Истурете ја јајната во очила, а последниот, во тенок проток, истурете го алкохолот во пијалокот, измешајте со неколку светлосни движења.
Што може брзо да се готви од јајца - совети и трикови
· Преземање на било какви рецепти со јајца, корисно е да се знае дека со просечна тежина од јајца од 50 g има 20 g на жолчка, 30 g на протеин;
· Јајце-белците лесно ќе се претепаат, како облак, ако ги зачувате во фрижидер 24-48 часа, при што не само што се излади, туку и ќе изгубат дел од влагата;
· Спротивно на популарното верување, ниту бојата на школка, ниту бојата на жолчката, не влијаат врз вкусот и другите својства на јајца со јајца;
· Јајце во прав во јадења се користи главно во печење и многу поретко во сосови и десерти.
