Супа од домати со ракчиња - ароматска деликатес. Најдобрите рецепти за супа од домати со ракчиња и други морски плодови

Супа од домати со ракчиња е здраво и вкусно јадење. Доматите ќе додадат мала пријатна киселина.

Супа од домати со шкампи - основните принципи на готвење

Главните состојки на супата се ракчиња и домати. Морската храна мора да биде свежа. Не препорачуваме употреба на замрзнати производи, бидејќи не можете да бидете сигурни во неговиот квалитет. Супата е најдобро подготвена од свежи или разладени ракчиња. Во прилог на морска храна за супа од готвење користете зеленчук: бугарска пиперка, морков, кромид, компир и лук.

Во текот на летото, супата е направена од свежи домати, а во зима, конзервираните домати се користат во сопствениот сок.

Зеленчук се излупени и измиени. Сите освен компирот, да ги исечете и испржете до розова. Домати се исчистени од тенка кожа и излитена во состојба на пире од компири. Томатското пире се комбинира со вода и вино. Цела сезона со сол, зачини и шеќер. Како резултат на мешавината се доведува до вриење. Се шири ракчиња и пржени зеленчук во неа и се вари пет минути. Кога служат, ставете рендано сирење или крекери во чинија.

Постојат многу рецепти за супа од домати со ракчиња. Се готви со риби и други морски плодови, тестенини итн.

Рецепт 1. Супа од домати со ракчиња

Состојки

700 грама домати;

50 грама сирење;

1 кромид;

1 нотка на прованзални билки;

1 морков;

на нотка на морска сол и бибер;

паприка под;

10 мл маслиново масло;

2 чешниња лук;

50 ml суво бело вино;

250 гр ракчиња.

Метод на подготовка

Излупете го кромидот и морковот. Измијте го зеленчукот под чешмата. Лук на лук нема лук. Исечете го стеблото од бибер и извадете го семето. Уништи сијалицата со тенки пердуви. Морковот се распарчи тенки решетки. Ситно се исецка лукот. Бибер се сече на тенки ленти. Моите домати, направете парчиња и истурете вода што врие над неа. Исечете го месото на доматите на тенки парчиња. Топлинско масло во тава. Ставаме во неа сецкан кромид, бибер и моркови. Скршете ја умерената топлина до мека. Се преместуваме во садот на блендерот, додаваме домати и пресекуваме на состојбата на пире од компири.

Ракчиња чисти и пржете со зачини. Истурете го зеленото пире во тава, солете го, зачинете со билки и се става во виното. Ние донесе да се вари. Кога служите, ставете ракчиња и рендано сирење.

Рецепт 2. Супа од домати со ракчиња и треска

Состојки

450 г филе филе без коски и кожа;

маса сол;

230 г излупени средни ракчиња;

две парчиња лук;

400 g конзервирана без кожа на домати;

кромид;

чаша зачинет домат и сок од зеленчук;

под жолто бибер;

10 мл маслиново масло.

Метод на подготовка

Ние го ставаме средниот оган котел. Ставете го маслиновото масло во неа и загрејте го. Освободете го подот од пиперката од дршката и исчистете го семето. Исечете ја пиперката во тенки ленти. Сијалицата е чиста и ситно се распаѓа. Ставете го зеленчукот во котел со путер и пржете, промешајте шест минути. Потоа додадете ситно сецкан лук и гответе, постојано мешајќи, една минута.

Конзервираните домати се мачкаат во состојба на пире од компири. Ние се шириме во котелот. Исто така, истураме сок од зеленчук и половина чаша прочистена вода. Сол и се промешува. Покријте со капакот и доведете до вриење преку интензивен оган. Потоа го извртуваме огнот и вриеме околу десет минути.

Ракчиња чисти и се мијат. Филети од треска се проверуваат за присуство на мали коски. Ако има кожа, отстранете ја. Измијте ги рибите и исушете ги со салфетка. Ставете ја ракчиња со риба во супата, се мешаат и готват уште три минути. Се сервира топла супа со луксузни круни.

Рецепт 3. Супа од домати со ракчиња и морска храна

Состојки

600 г свежи домати;

литар вода за пиење;

потекнете стеблото;

мешавина од пиперки;

ракчиња - 200 g;

морска сол;

одвод масло - 20 g;

свеж босилек;

тестенини - 150 g;

лук - два парчиња.

Метод на подготовка

Матичните празнења се исплакнуваат, оптушираат и се исекуваат тенки прстени. Пуштете го во путер за транспарентност. Исплакнете свежи домати, избришете со крпа за еднократна употреба и направете плитки парчиња. Ставете домати со вода што врие, отстранете ја тенка кожа и исечете ситно. Додадете ги доматите на тавата со кромид, промешајте и вриејте околу три минути. Додај ситно сецкан лук и врие за една минута. На крајот додадете исецкани свежи зеленчуци.

Во тенџере, се вари водата, полесно солете го. Ние ги ставаме тестенините во вода што врие и варете десет минути, мешајќи повремено. Ракчиња се испуштаат буквално за една минута во тенџере со врела вода, додавајќи еден куп копра. Ние ги извадиме нивните скејмер, ладно и чисто од школка.

Додајте компир од домати, варени ракчиња и сецкан зеленчук до тавата со тестенини. Соли го супа и зачинете со пиперка. Промешајте ја и варете ја супата за една минута. Супата може да се сервира топла или ладна.

Рецепт 4. Супа од домати со ракчиња и морска храна

Состојки

половина килограм ракчиња;

свежо зелен црн пипер;

400 g домати, конзервирани без кора;

маса сол;

30 грама доматна паста;

еден варовен сок;

25 г сливи. масла;

20 г шеќер;

30 грама салфетки;

10 мл оцет од црвен вино;

два парчиња црвен пипер;

1,25 литри вода за пиење;

2,5 см ѓумбир корен;

60 мл ракија;

лук - парче. Метод на подготовка

Измијте ја мојата ракчиња, исушете ја чистата обвивка. Во тенџере, се топи путерот. Салоти се чистат, се исплакнуваат и резат. Ги ослободуваме парчињата од бугарскиот пипер од стеблото, ги чистиме семето и го пресекуваме зеленчукот во тенки ленти. Чиста кожа од ѓумбир исчистена, а три на ситно ренде. Излупениот чеснок од чеснок ситно се распарчи.

Ставете го зеленчукот во тенџере и пржете ги, редовно мешајте околу пет минути. Потоа лежеше на школки, се промешува и се готви уште десет минути. Истурете во ракија и додадете доматна паста. Солта, се мести со свежо зелен пипер и се става во потребната количина на вода за пиење. Промешајте и гответе ја супата над ниска топлина четириесет минути.

Втријте ја супата преку сито во тенџере. Додадете шеќер и оцет кон неа и исцедете сок од вар. Ставете ги конзервираните домати во чаша и мачкам со толкукулка или вилушка. Додадете домати на садот и доведете до вриење. Во служат плочи распоред на ракчиња, и се прелива нив со супа. Посипете со сецкан копра и сервирајте веднаш.

Рецепт 5. Супа од домати со ракчиња и ориз

Состојки

неопелирани ракчиња - 300 g;

маса сол;

круг ориз - 70 g;

земјата пиперка;

еден морков;

земјата чили пиперка;

паприка под;

куркума;

кромид главата;

десет маслинки;

еден домат;

зелен грав - 100 гр

Метод на подготовка

Во тенџере, се вари мала количина на вода за пиење. Измијте ги ракчиња. Ставете ги во врела вода и вријте околу три минути. Извадете ги со лажичка и ставете ги на чинија. Насипувајте ја супа низ сито.

Врати замавна супа да се движи. Измијте го оризот и додадете го житото на тавата, промешајте и варете пет минути на умерена топлина. Излупете го кромидот од лушпата и извалкајте меленко. Исечете ја кората од морков, измијте го зеленчукот и пресечете го во тенки кругови. Ставете сè во супа и варете околу пет минути.

Во супа додадете сецкани боранија на мали парчиња, промешајте и варете три минути. Исечете од парчиња на слатка пиперка на стеблото, го чистеме зеленчукот од семето и се сече на тенки половини. Додај во супа, се промешува и варете две минути.

Парче доматите и спуштете ги во врела вода две минути. Излупете ги доматите од доматите. Исечете месо од домати во мали коцки. Ставете ја во супата и варете неколку минути.

Се топи путерот во тава. Стави ракчиња во неа и пржете, мешајќи над средна топлина, зачинети со земјата пиперка и сол. Префрлете ја супата од ракчиња и промешајте. Сечете ги маслинките и испратете ги по скариди. Зачинете со зачини и варете неколку минути. Извадете од топлина и оставете да вметнете за една четвртина од еден час.

Рецепт 6. Тајландски супа од домати со ракчиња

Состојки

300 гр ракчиња;

чили пипер;

400 мл пченка од домати;

50 гр брашно;

250 ml кокосово млеко;

две парчиња лук;

5 г кари паста;

20 мл маслиново масло;

кромид кромид;

20 г зелен кромид.

Метод на подготовка

Зелен кромид исплакнете, obsushivaem и се урнат во тенки прстени. Кромид чисти и уништени. Измијте ги моите чили пиперки, избришете со салфетка и исечете ги на тенки прстени, внимателно чистете ги семињата. Лук каранфилче без лушпи и меленко крошим.

Истурете маслиново масло во тенџере со дебело дно и испратете го на средна топлина. Ставете го зеленчукот во загреаното масло и пржете ги, постојано мешајќи, околу 7 минути. Ракчиња од ракчиња и без школка. Испратете ги во магаре. Ако користите замрзнати излупени варени ракчиња, додајте ги во тавата за чување, без одмрзнување. Фрај за околу три минути, мешајќи постојано. Истурете брашно, се промешува и врие неколку минути.

Додадете доматно пире на тава. Потоа ставете кокосово млеко и ставете ја кари паста. Измешајте добро и нека се вари супа. Намалете ја топлината и сушете ја четири минути, мешајќи. Штом содржината се згусне, отстранете ја тенџере од огнот. Служел со билки и крекери.