Домашни тестенини - Општи принципи за готвење
Повеќето од нас се користат за купување на храна во продавници. Секој ден, без двоумење, земаме колбаси, сирења, тестенини, јогурти од полиците, читајќи ги натписите на пакетите, ако сме заинтересирани за калории или хранливи материи. Сепак, повеќето од нас не сакаат да го разгледаат составот на производот, за да не се плашат од невозможното количество Е, конзерванси и бои, сите видови на нејасни зборови.
Ако сте приврзаник на здрава и правилна исхрана, тогаш можете, без предрасуди кон органолептичките чувства, да ги напуштите повеќето производи од индустриско производство. Заменете ја колбас со свежо месо, земајте природни јогурти, без шеќер и бои, а макарони е сосема можно да се готви. Домашните тестенини ќе бидат одлична замена за производи од брашно, бидејќи ќе знаете точно од што е направен.
Домашна тестенини - Подготовка на храна и садови
Тестенини дома под твоите раце може да ги преземат било каква форма - можете да го пресечете во ленти, плоштади, триаголници, ленти. Дали сакате - прокајте го тестото и исечете ги долгите правоаголници, добивате база за лазања.
Готвење тестенини е едноставна работа, не се бара огромна сума на состојки и сила. Ќе ви требаат овие состојки: брашно, јајце, сол и вода. Но, изборот на двете состојки мора внимателно да се разгледа ако сакате производот да биде вкусен и здрав. Станува збор за брашно и вода. Водата треба да биде минерална, не газирана. Ова ќе му овозможи на производот да има мазен, неутрален вкус на пченица. Бидејќи ви треба многу вода, не е тешко да ја изберете "вистинската" вода. Во однос на изборот на брашно, нема потреба да го купите производот под етикетата "највисока оценка". Оваа белешка покажува дека брашното ги поминало сите степени на обработка, станало стерилно чисто и бескорисно. Се разбира, печење ќе излезе убава, снежно-бела, но нема да содржи ништо корисно. Најдобро од сите претпочитаат грубо брашно. Можете да изберете не само традиционалното бело брашно, туку, на пример, леќата или 'рж. Исто така денес се продава брашно со сецкани трици. Оваа состојка ќе им даде на тестенини малку необичен вкус и сива боја, но таквите тестенини дефинитивно нема да им наштетат на половината!
Фразата "домашна тестенини" значи не само тестенини, туку и супа од глупак. Во рестораните и кантите како тава се нарекува супа од глупак. Следејќи ги рецептите подолу, ќе научите не само да направите "тестенини", туку и да ги претворите во миризлива супа.
Рецепти за домашна глупак:
Рецепт 1: Домашни тестенини
Рецептот е едноставен и брз за изведување. Следете ги упатствата чекор-по-чекор, и сè ќе се појави право за прв пат. Користете го овој рецепт ако сакате да направите "дебели" тестенини и да им служите со сосови во чиста форма.
Состојки задолжителни:
- Брашно - 450 гр.
- 1 јајце
- 120 ml вода
- сол
Метод на подготовка:
- Со миксер со голема брзина, комбинирајте сол, вода и јајце.
- Истурете брашно на чиста површина и направете дупка. Истурете ја смесата од јајца во неа.
- Месете го тестото со рацете, претворајќи го во цврста грутка.
- Покријте го тестото со влажна крпа или газа и оставете го 35 минути.
- Нанесете го тестото со тркалачки игла во тенок слој, претходно го делите на парчиња. Исечете го слојот со нож во тестенините од обликот што го сакате.
- Посипете брашно над тестенините.
Рецепт 2: Домашни тестенини
Многу домаќинки веруваат дека потенкиот тестенини испаднат, толку повеќе вешт занаетчија кој го направил тоа. Сега има автомобили што самите го провлекуваат тестото и ги пресекуваат тестенините, но по овој рецепт нема да ви треба ништо освен вашите раце и остар нож. За разлика од претходниот рецепт, речиси нема вода или само една лажица. Имајте на ум дека ова не е кул тесто ќе биде потешко да се мачкам, но резултатот е достоен за тоа. Како резултат на домашна тестенини се идеални за супи.
Состојки задолжителни:
- 1 јајца
- 450 гр. брашно
- Сол
Метод на подготовка:
- Како и во претходниот рецепт, истурете еден куп брашно на чиста маса, правејќи вдлабнатина внатре.
- Со миксер, победи јајцата со сол и додадете вода.
- Ставете го јајцето во брашно, со рацете го месете мекото тесто.
- Покријте го грубото тесто со влажна газа и оставете да "одмори" 35 минути.
- Од грутка тесто, извлечете го парчето од тупаницата. Свртете го во круг со дијаметар од најмалку дваесет сантиметри.
- Исечете го кругот на половина и продолжете понатаму, вратете ги половините во кругови. Положете ги слоевите слоеви на издутена маса и нека се исуши малку.
- По 10 минути, можете да го исечете тестото во тестенини. Ако не брзате, ќе добиете вистинска пајажина!
Рецепт 3: Домашно пилешки тестенини (супа)
Домашна супа од супа најчесто се готви во пилешка супа. Јадењето, иако едноставно, подеднакво го сакаат и децата и возрасните. Ви препорачуваме да земете пилешки нозе за да ја направите супата повеќе хранлива, златна по боја. Ако ги следите калориите, подобро е да го земате филетот. Состојки задолжителни:
- Домашни тестенини - 1 грст
- Пилешко филе - 1 парче
- Компири - 1 парче
- Кромид и моркови за пржење
- Зачини
Метод на подготовка:
- Додај варено пилешко филе. Најдобро е да го пресечете на парчиња.
- Излупете и исечете го компирот. Откако водата ќе врие, отстранете ја "бучавата" и ставете ги компирите во тенџере.
- Фрај зеленчук. Додај во супа и направи помалку оган. По 10 минути, супата ќе биде подготвена.
- Додајте 2 минути на тестенини на супа 2 минути пред подготвеноста.
Рецепт 4: Домашни тестенини со шампињони
Одлично срдечно главно јадење што може да се подготви за ручек, како и на празнична маса. За ова јадење, најдобро е да се сече тестенини со долга лента околу еден сантиметар широк.
Состојки задолжителни:
- Домашни тестенини - 200 гр.
- Свежи шампињони печурки - 240 гр.
- Кромид - 1 парче
- Павлака - 250 ml
- Сончогледово масло
- Магдонос свежи
Метод на подготовка:
- Ставете ги варените тестенини.
- Подгответе го сос од печурки. За да го направите ова, добро ги миете печурките и ситно исецкајте. Кромид, исто така, ситно се исецка.
- Скршете го кромидот во врело масло во тенџере, потоа додајте ги сецканите печурки на неа. Запепете го зеленчукот 10 минути додека не испари сета влажност, потоа сол и додадете павлака.
- Затворете го капакот и оставете ја смесата да се чува под капакот уште 7 минути.
- Отфрлете ги готовите тестенини во сито, потоа поставете ги по делови, наводнувајќи на врвот на сосот. Украсете го садот со сецкани билки.
Рецепт 5: Домашни нудли со месен сос
Ова јадење ќе ги потсетува тестенините "Болонезе", тоа само "звучи" многу повеќе домашно. За мелено месо е најдобро да се посно месо, како што е говедско месо. Тестенините треба да се исечат не со пајажина, но со широка лента од 8-10 мм. Украсете го готовото јадење со свежи лисја од босилек.
Состојки задолжителни:
- Домашни тестенини - 300 гр.
- мелено месо од месо - 150 гр.
- Паста за домати - 60 гр.
- Путер
- Кромид - 1 парче
Метод на подготовка:
- Кромид на кромид со мелено месо.
- Подмачкајте топол тава со масло и шијте го месото. Промешајте 10 минути, мешајте со шпатула, додека не стане кафеаво. Кутијата не треба да се држи заедно во грутки.
- Додајте ја мелената тестенина, мешајте, покријте и чувајте на тивок оган 7 минути.
- Се вари домашните тестенини. Кога е подготвена, распореди во плочи и се прелива преку месо сос.
Рецепт 6: Домашни нудли со цреша сируп
Слатка домашна тестенини се одлична идеја за појадок. Тоа е само за да го готви најдобро од wholemeal брашно, во спротивно ќе добиете само "нездраво" јаглени хидрати, а исто така додадете шеќер за тоа.
За да се подготви сируп наместо цреша, можете да изберете било која Бери.
Состојки задолжителни:
- Домашни тестенини - 220 гр.
- Цреша - 200 гр.
- Лимонска киселина - 1/2 лажиче.
- Шеќер - 1/2 чаша
Метод на подготовка:
- Подгответе сируп од вишна. За да го направите ова, ги миете бобинки, отстранете ги коските од нив. Мелење на бобинки преку сито.
- Ставете ја црешата во емајл, обидете се со половина од подготвениот шеќер. Вклучете ја топлината и полека се промешува со лажица. Кога мешавината почнува да се пече, истурете околу 150 ml вода. Додадете шеќер и лимонска киселина. Варете ја смесата од цреша за 5 минути, а потоа отстранете ја од топлина.
- Варете ги тестенините, преклопете го производот во сито, потоа додадете го сирењето на црешата и измешајте го.
Домашни тестенини - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Можете да направите сосема уникатен тестенини, давајќи им посебна боја или вкус. Значи, додавање на тесто неколку лажици сок од цвекло, ќе добиете тестенини розова. Топат паста ќе боја тестенини во црвеникава, спанаќ пире во зелена боја. Покрај тоа, тоа е многу лесно да се готви печурки тестенини. За да го направите ова, измешајте сушени печурки во мелница за кафе и додајте ги во тестото.
- Јајцата за тестото треба да бидат на собна температура. Ако тие се само од фрижидер, тогаш нема да можете да го мачете тестото.
- Ако готвите тестенините како посебно јадење, тогаш откако ќе го подготват, не треба да се исплакнуваат.
- Домашни тестенини брзо се готват: ставите тестенини во вода што врие, и штом се појавува, одбројувајте една минута. После тоа, исклучете го огнот и исцедете ја водата.
