Дали често купувате кнедли за чување? Ајде да научиме како да извадиме вкусни кнедли дома! Купени - тоа е погодно, јас не се расправаат: купи - готви - јаделе. Брз и лесен - но не корисен, па дури и ризичен. Во малите продавници често се тргува со секакви работи. Јас не ве советувам да купите полу-готови производи. Да, готвењето домашно равиоли ќе мора да биде незгодно, но резултатот е достоен за тоа.
Бидејќи:
- во домашните кнедли, ставате вистинско месо, а не мелено месо со сомнително потекло - можете слободно да ја јадете песната и дајте им ја на децата;
- и да се стави многу кутии, а не на подот на кафе лажица;
- заедничко моделирање на равиоли, а потоа нивното подеднакво пријателско јадење е одлична окупација за целото семејство за време на викендот.
Домашни кнедли се природни, вкусни, задоволувачки и забавни. Покрај тоа, тие можат да останат целосно замрзнувач за иднината, а потоа нема да имате проблеми со брза вечера: ја добивте и го готвивте.
Состојки за домашна кнедла
За тестот:
- 2 чаши брашно;
- 1 чаша врела вода;
- солза сол;
- можете да додадете 1 суп.л-патки. л сончогледово масло за поголема еластичност на тестото.
За пополнување:
- 300-400 гр мелено месо или парче месо;
- 1 кромид;
- 2-3 лажици. л вода (се прилагоди количината на вода, земајќи ја во предвид конзистентноста на мелено месо);
- сол, мрсна црн пипер.
Метод за готвење домашна равиоли
Подготовка на пополнување
Прво направете го полнењето. Ако купивте месо, го извртуваме во мелница за месо. Погоден говедско месо, свинско, пилешко. Ако месото е посно, можете да додадете парче сланина. Подготвената кутија може да се користи како што е или дополнително пресврт во мелница за месо.
Сол, бибер пипер, се мешаат со сецкан кромид. За да го направите сочни, додајте малку вода, млеко или супа. Дури и за сочноста, можете да додадете суров компир или зелка, сецкани зеленчук, извртени во мелница за месо.
Тесто за готвење
Ние подготвуваме choux пециво за равиоли, едноставно и пријатно во работата: лесно е да се мачкам, ретко валани, во готови производи не е грубо и тешко, но нежно, меко.
Истурете брашно во чаша, сол, истурете ја во врела вода и веднаш измесете: прво со лажица, и кога не станува толку жешко - со рацете. Месете го тестото додека не биде хомогено, ставете го во попрскано со сад за брашно, покријте го со крпа за да не исушите.
Ланчиња од валети
Постојат два начина да се прават домашна кнедли: рачно и со помош на кнедли.
1. Готвење домашно равиоли со кнедли
Ако имате таков уред на фармата, можете да држите повеќе од триесетина кнедли во еден пад пикирам!
Попржете ја масата со брашно, одделете го делот од тестото и турнете го во круг со дијаметар малку повеќе од кнедла, дебелина од 1-2 mm. На потенки на тестото, повеќе вкусни кнедли, но бидете внимателни - премногу тенки тесто може да искине.
Тоа е погодно да го направите ова: наново малку, свртете го тестото, наново друг, додека не ја добиете вистинската големина.
На кнедлиот круг ставиме круг на тесто, притиснете го со рака за да се видат жлебовите и да го ставите меленото во секоја од нив. Потоа го втурнуваме вториот ист круг на тестото, покријте го кнедлиот со неа и превртете го со тркалачки пин: прво со мал притисок (видете како се пеат кнедлите?), А потоа - притискајте цврсто, така што кнедлите се одделени еден од друг. Потоа превртувајте го кнедлиот и протресете ги кнедлите на таблата, попрскани со брашно.
2. Рачно изработени равиоли
Кромид - голема брзина опција, но кнедли, обликувани раце, излезе многу поубаво (и поголемо!). За да се направат "рачно изработени кнедли", се тркалаат колбаси со дијаметар од тесто како колбас. Колбата ја исечете на парчиња на широчина од 1, 5 сантиметри. Се тркалаат секое парче во круг, ставете го пополнувањето во центарот. И потоа брзо затворање, додека тестото немаше време да се исуши и лесно да се обликува.
Прво го преклопиме кругот на половина и ги обликуваме рабовите заедно како кнедли. И тогаш ги комбинираме "ушите" заедно - излегува дека е кнедло!
Ние ги шириме кнедли во редови на издут одбор. Можете да ги испратите во замрзнувачот во резерва - или веднаш да готвите!
Јадења од домашни равиоли
Сега кога имате голема понуда на домашно равиоли, време е да дознаете како да ги направите. Вие не само што може да се вари кнедли и служат со путер и кисела павлака, но исто така и печете ги во рерната под јајце и сирење, варете во саксии и готви супа кнедли!
Класичен начин на кнедли за готвење
Кнедли натопени во врела солена вода (околу 1 лажица сол на 2, 5-3 литри вода). Гответе на средна топлина додека не пливате, а потоа уште 5 минути со мало вриење.
Потоа ги фаќаме кнедли со скромен во сад или на чинии, не заборавајте да ставите парче путер, за да не се држите заедно. И ако сте кулинарен виртуоз, можете да се обидете да ги измешате кнедлите во садот, фрлајќи ги нагоре! Само види дека вечерата не растера во кујната!
Домашна расиолска тепсија
500 г кнедли; 2 чаши кисела павлака; 2 кромид; 30 g путер и 1 суп.л-патки. л зеленчук; 100 гр сирење; зеленчук, зачини.
Удобен начин на кнедли за готвење без готвење - одлично помага ако ја исклучите водата. Садот е вкусен и оригинален.
Ставете ги кнедлите во еден слој, подмачкан со форма на сончогледово масло. Пополнете со кисела павлака измешана со зачини и кромид со путер. Посипете со рендано сирење и печете 30 минути на 200 ° C.
Супа со домашни кнедли
На 2-2, 5 l - 3 компири; 1 морков; 1 кромид; 200 г кнедли; 1-2 ловоров лист, сол, црн пипер, зеленчук.
Вари коцки од компири и морков кругови за околу 15 минути, потоа истурете кнедли, сецкан кромид во тенџере, сол на супа по вкус. Кога кнедли се појавуваат, почекајте неколку минути и додајте го листот за заливот, сецкан копар, магдонос. По уште 2 минути супата е подготвена. Кога сервирате, ставете ја на секоја чинија лажица кисела павлака и парче путер.
