Турција fricassee - вкусен месо. Готвење Турција инсекти со печурки и зеленчук, со павлака, крем и бело вино.

Турција fricassee - вкусен месо. Готвење Турција инсекти со печурки и зеленчук, со павлака, крем и бело вино.

Турција fricassee е една од варијациите на старата француска кујна. Благодатното име ја крие некомплицираната, но многу вкусна мешавина со зеленчук, печурки и билки во бел сос (кремаста, кисела павлака).

Општи принципи за готвење Турција fricassee

За Турција fricassee, ќе ви треба филети од градите, нозете или бутот на птицата. Најчесто користени гради е диетаното месо со малку маснотии.

Турските филети се сечат на уште мали парчиња, валани во брашно и малку пржени во путер или растително масло.

Потоа се додаваат и други состојки во месото - овие можат да бидат свежи или сушени печурки, разни зеленчуци. Сето ова се истура со сос и се задушува на подготвеност.

Во зависност од рецептот, павлака или крем, суво бело вино, жолчка од јајце, растителна или месна супа и сок од лимон може да се користат за подготовка на сос.

Рецепти

Турција се подготвува во крем сос од бело вино

Овој рецепт ја има класичната состојка на фриказе - бело вино. Месото му дава мек и рафиниран вкус.

Состојки

Фунта од филе од Турција;

1 кромид;

1 чешне лук;

1 чаша крем 10% маст;

1 чаша суво бело вино;

2 лажици брашно;

сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка

1. Исечете го филето на мали парчиња. Внимателно и рамномерно се тркалаат во брашно.

2. Земете длабок тавче за готвење на растително масло. Скршете го месото до светло златно.

3. Намалете го кромидот и кромидот од лук. Додај во пржениот филе. Истурете неколку минути, повремено мешајте додека кромидот не стане транспарентен. Зачинете со сол и црн пипер.

4. Ставете бело вино во садот со фрикази. Продолжуваме да крчкаме уште 5-7 минути. Алкохолот постепено треба да исчезне. 5. Време е да додадете крем и да го направите пожарот помал. Сега садот ќе се задуши додека сосот не се згусне. Ќе потрае уште 20 минути. Турција ќе стане многу сочна, проткаена со арома на бело вино и богата крема.

Турција се подготвува со свежи печурки

Печурките се уште една традиционална состојка на фриказе. За ова јадење е подеднакво добро прилагодени и печурки, и печирни од порцини.

Состојки

600 грама турски филе;

1 кромид;

350 грама свежи печурки (бели или шампињони);

две третини чаша сува бело вино;

жолчки од две јајца;

половина лимон;

2 чешниња лук;

путер и маслиново масло (за пржење);

магдонос;

сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка

1. Исечете ја Турција во дури коцки со средна големина. Кромид ситно уништен. Исечете еден чешне лук.

2. Печурки чисти. Ако се големи, се сечат на тенки плочи. Ако користите, на пример, мали шампињони, доволно е да ги пресечете на половина.

3. Во тенџере со големи страни, топете малку парче путер, додадете маслиново масло, загрејте го. На оваа мешавина, брзо пребарувајте ги филетите, рамномерно на секоја страна.

4. Поставете го месото на чинија. Во иста тава, испржете го ситно исечен кромид, заедно со целата чесна лук. Потоа повторно ја додадете Турција. Пополнете со бело вино, покријте го со капак и чорба за половина час.

5. Сега печурките се испраќаат до содржината на садот. Зад нив - ситно сецкан магдонос и лук. Сето ова нежно се меша, сол, црн пипер. Додај малку вода. Готви уште 30 минути.

6. Во тоа време сме ангажирани во сос. Во сад, се комбинираат сок од лимон, жолчки, лажица вода, сол и бибер. Измешајте ги сите состојки добро.

7. Кога турската риба е подготвена, исклучете ја топлината, додајте го сосот и брзо се мешаме така што жолчките немаат време да се наведнуваат.

Турција се подготвува со суви печурки

Сушените печурки, особено бели, имаат многу богат вкус и арома. Пред употреба, тие мора да бидат лесно варени. Како резултат на супа, додадени во Турција fricassee, ќе им даде на јадење светла вкус.

Состојки

Фунта од филе од Турција;

50 грама сушени печени печурки;

300 грама зелен грав;

половина чаша кисела павлака;

еден жолчка од јајце;

сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка

1. Сушените печурки прво треба да се мијат со ладна вода, бидејќи пред сушењето обично не се мијат. Потоа земаме мал тенџере или тенџере, шириме печурки, истурете вода што врие. Кук за кратко време, околу 10 минути. Штом печурките се меки, извадете ги од вода. Како резултат на супа се филтрира.

2. Зелете ги боранијата во лесно солена вода 3-5 минути.

3. Исечете го филето на Турција во дури и коцки со средна големина. Во длабок тав, го загревајте растителното масло, изложете го месото. Фрај до златно кафеава боја.

4. Истурете во супа од печурки, вриејте 20 минути. Потоа додадете печурки, боранија и павлака. Сол и сезона со зелен пипер. Нежно мешање, доведе до подготвеност на тивок оган уште 10 минути.

5. На крајот на подготовките за да додадете пријатна кремаста текстура, додадете ја жолчка од јајце, брзо мешајте ја, така што нема време да се навива.

Турција се подготвува со слатки пиперки и домати од цреша

Додајте светли бои! Благодарение на разнобојни пиперки и домати од цреша, садот не само што ќе излезе вкусно, туку и ќе биде пријатен за окото.

Состојки

600 грама турски филе;

10-15 цреша домати;

2 средни светилки;

50 грама црвени, зелени и жолти пиперки;

150 ml крем 20% маст;

магдонос;

сол, бибер - по вкус

Метод на подготовка 1. Исечете го филето во мали парчиња. Кромид кромид, бугарски бибер - ленти.

2. Земеме тава со високи страни. Пржете месо во растително масло прво, а потоа кромид. Поврзете ги и додадете бугарскиот пипер. Сржете ја храната заедно уште неколку минути.

3. Пополнете со крем, сезона за вкус со сол и земјата црн пипер. Симнете на тивок оган уште 10 минути. На крајот додадете цреша домати и сецкан магдонос.

4. За декорација на готовиот Турција fricassee, можете да користите мулти-обоени парчиња свежо пиперче.

Турција се подготвува со провансалски билки и сос од соја

Француски ароми со мал јасен акцент. Соја сос прави месо меко, буквално се топи во устата. Нејзиниот слатко-солен вкус во комбинација со курва провансалски билки дава оригинално јадење. Зачините можат да се користат во форма на готови смеси купени во продавницата. Или, врз основа на нивните вкусови, земајте мајчина душица, босилек, нане, майорам, рузмарин во саканиот дел.

Состојки

500 грама турски филе;

3-4 лажици соја сос;

1 средна сијалица;

150 грама кисела павлака;

Прованса билки по вкус;

маслиново масло.

Метод на подготовка

1. Исечете го филе на Турција во ленти по должината на влакната. Кромид се сече на половина прстени.

2. Топли маслиново масло во тава. Ние се шири на месо, даде малку црвенило. Ние се смениме во чинија.

3. Во истиот сад, пржете го кромидот на транспарентност, потоа додадете го прженото месо. Истурете во сос од соја. Симнете 10 минути на тивок оган. Ако сосот се превиткува премногу брзо, можете да додадете малку вода.

4. Додадете павлака и провансалски билки. Се обидуваме, дали има доволно сол. Соја сосот е многу солено, и можеби нема да треба да додадете повеќе сол во садот. Се фокусира на вашиот вкус. Истурете додека не се подготват уште 15-20 минути. Најдобар гарнир за оваа верзија на Турција fricassee ќе биде оризот.

Турција се подготвува со моркови и мед

За овој рецепт се користи млад зеленчук - мали моркови, грашок во парчиња, како и корен. Пролет-како свежо и сочно.

Состојки

600 грама турски филе;

еден куп на мали моркови и корен;

200 грама млади зелени грашок во парчиња;

1 среден кромид;

маслиново масло;

2 лажички мед;

млади зеленило (копра, магдонос);

сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка

1. Исечете го филето на Турција во коцки со средна големина, кромидот на полу-прстени и морков во тенки кругови. Во грашок, внимателно отсечете ги опашките на парчињата. Радинарите се делат по четвртини.

2. Истурете вода во садот, ставете ја на шпоретот. Како што врие, ние испраќаме моркови да се вари - за 5-7 минути, потоа додадете грашок, ротквица и готви уште неколку минути. Ние земаме зеленчук со морска птици.

3. Загрејте го маслиновото масло во тавата. Спржете ги парчињата на Турција на неа додека не бидат покриени со лесна кора од сите страни. Додадете го кромидот, пржете неколку минути.

4. Испратете варен зеленчук во тава, зачинете со сол и црн пипер. Додај мед. Промешајте добро. Истурете додека не го подготвите околу 10 минути. Ние ги красат со ситно сецкани млади зелена боја.

Турција се подготвува со тиквички

Тиквички е многу деликатно зеленчук. Како филе на Турција, тоа готви многу брзо, така што заедно прават совршен пар.

Состојки

600 грама турски филе;

1 мали тиквички;

1 кромид;

250 ml крем 20% маст;

100 грама кисела павлака;

маслиново масло;

сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка

1. Филе сече на парчиња. Излупете го кромидот, исечете го на четвртини, а потоа исецкнете ситно. Тиквички се сече на мали парчиња.

2. Загрејте го маслиновото масло во длабок тавче. Прво, пржете го кромидот додека не биде мек и проѕирен. 3. Потоа излезе на мисирка, пржете неколку минути. Месото треба да добие светло златна кора.

4. Сега е време да додадете тиквички. Сите состојки скапуваат уште 7 минути.

5. За сос, микс на крем со кисела павлака, истурете во тавата. Сол, бибер по вкус. Запејте додека не се подготват околу 10 минути, за кое време треба да се згусне сосот.

6. Кога служат на јадење може да биде украсена со зелена боја. Одличен додаток ќе биде шприц од мајчина душица или малку магдонос.

Turkey Fricassee - Совети и трикови:

· За да направите филе на мисир, мора да биде на собна температура пред да готвите. Затоа, препорачливо е однапред да го извадите месото од фрижидерот, најдоброто нешто е за неколку часа.

· Дали сакате да готвите Fricassee со сушени печурки, и остануваат многу малку од нив? Постои излез. Печурките може да се мелат во мелница за кафе, а добиениот прав се става во сад. Тоа ќе биде многу мирисна.

· Ако готвите турска риба со бело вино, одберете само висококвалитетно суво или полусуво. Главната работа - треба да ви се допадне виното. Ако нејзиниот вкус или арома е непријатен за вас сами по себе, тогаш готовиот сад нема да ве задоволи.

· За да заштедите време, турскиот фрикезој може да се готви во бавен шпорет. Прво, користете го режимот "пржење" за да ги исушите потребните состојки. Потоа донесуваме подготвеност во режимот "Оган". Во бавен шпорет, турското месо е особено сочно.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување