Полентата со сос од брзински зеле е срдечен, хранлив оброк од жито или брашно од пченка, првично од северот на Италија. Во нашите географски широчини оваа каша е позната како mamaliga. Тоа е многу едноставно да се готви жито пченка, тоа не бара никакви професионални вештини. Важно е да не се остава тавата со полиен без надзор и да се меша повеќе и повеќе. Јадете палента и топла и ладна. И polenta е пржена во путер, зачинета со различни сосови, па дури и направи издувам зеленчук колачи. Светлата, жолтата торта изгледа многу апетитивно и добро зачувана во фрижидер неколку дена.
Ако направите многу палента, пресечете ја на мали делови, завиткајте го во пластична обвивка и ставете го во замрзнувачот. Замрзнатите палента може да се пржат во масло и да бидат зачинети со било кој сос.
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 4
Состојки за палента со сос од брзински зелки
- 220 гр жито од пченка;
- 1 литар вода;
- 30 грама овесна каша;
- 200 гр Бриселско зеле;
- 15 гр пченично брашно;
- 30 г маслени павлака;
- 1 бујонска коцка;
- 15 гр путер.
Метод на готвење на палента со сос од брзински зелки
Во солена вода што вриеме во тенко поток се ставаме коренско месо, со мешање на водата со дрвена шпатула. Веднаш штом сите жито е во тава, доведете го масата до вриење, намалете го огнот. Ве советувам да ја покриете полиента со капак, а понекогаш и да го измешате, подигајќи го од дното. Полента е многу дебела, кога врие, прскање форма, па се грижи за вашите раце и очи! Готвење на палента за 30 минути.
Исецкуваме плоча за сечење или послужавник со растително масло, шириме слој од подготвена палента, околу 1.5 сантиметри дебела. Внимателно ниво и оставете 20 минути да се оладат.
Апсолутно секоја геометриска форма може да се даде на ладен полиент. Можете да ги намалите кружните колачи со кулинарски прстен, да ги исечете редовните ромбови или плоштади, да користите големи форми за колачиња и да направите разни фигури. Замрзната палента е многу добро обликувана. Јас обично го сече со мал прстен за готвење.
Парчиња од палента се валани во овесна каша од двете страни. Можете да го замените ова овесена каша со било која друга, само ако се од серијата за брзо готвење.
Смесете ја полината во врело масло. Доволно е да ги исушите колачи 3-4 минути на секоја страна.
Готвење сос од Брисел
Ситно исецка на Брисел зеле, истурете во мала количина на вода, додадете сол. Готви за 10-12 минути се додека месото од Брисел не е меко. Не може да се свари, бидејќи светло зелената боја исчезнува, а сосот ќе стане кафеав. Потоа измешајте ја зелката со мешалка заедно со супа од зеленчук.
Додајте пченично брашно на сецкан зел, мешајте го сосот со размачкано, ставете мало парче путер, коцка со пилешко месо или супа од месо. Ставете го сосот на мал оган. Мешање со размахване, додека не врие. Ставете дебела павлака во задебелен сос, повторно испратете ја на мал оган, варете уште 5 минути.
Исечете го зелениот сос со зелените зелки во чиниите, ставете ги пржените пиперки на врвот, декорирајте ја садот со зелен магдонос. Бон апетит!
