Авокадо - Опис
Авокадо е плод на овоштарницата со исто име, исто така наречена Персеј Американец. Таа претставува вид на зимзелени овошни растенија, кои припаѓаат на родот Персеј од семејството Лорел. Археолошките истражувања покажуваат дека луѓето почнале да се одгледуваат авокадо во третиот милениум п.н.е. Нејзината татковина е Јужна и Централна Америка, од џунглата од која се шири на други континенти. Европејците научиле авокадо благодарение на шпанските освојувачи.
Денес, тропските и суптропските земји, како што се Бразил, Африка, САД и Израел, се занимаваат со одгледување. Авокадото се претставени од повеќе од 400 видови. Расте добро во плодни почви, на сончеви места, заштитени од силни ветришта, додека е многу чувствителна на ниски температури и суши. Откако фабриката обезбедила поволни услови, од едно дрво е можно да се добие жетва од овошје од 150 до 200 кг.
Авокадо - Корисни својства
Авокадото се смета за многу ефикасен во борбата против стареењето, поради високата содржина на здрава растителна маст и витамин Е, кои ефикасно се спротивставуваат на атеросклерозата. Авокадо е исто така богата со калиум, што е неопходно за одржување на кожата и крвните садови во добра состојба, нормализирање на метаболизмот на водата и спречување на аритмии. Авокадо содржи глутатион, кој е моќен антиоксидант кој ја активира оксигенацијата на телото.
Индикации за вклучување на авокадо во исхраната се хипертензија, дијабетес мелитус, catarrh на желудникот, диспепсија, гастритис со ниска киселост, зголемена киселост на гастричен сок, констипација, катаракта, авитаминоза и инфективни и други болести. Користењето на авокадо помага да се намали раздразливоста, поспаноста и замор, да се подобрат перформансите, да се подобри благосостојбата, поради содржината на манохептулоза, супстанција која ги намалува нивоата на гликоза во крвта и истовремено ја промовира неговата апсорпција од страна на мозочните клетки.
Од лушпа на семиња и лисја од авокадо се третираат дизентерија, хроничен колитис и ентероколитис.
Авокадо е контраиндициран во случај на индивидуална нетолеранција. Исто така треба да знаете дека неговите коски содржат токсични супстанции кои можат да предизвикаат нарушувања на дигестивниот систем или тешки алергиски реакции.
Авокадо - калории
Калорискиот авокадо е 167 kcal.
Авокадо - употреба при готвење
Авокадото се користи многу за готвење. На пример, постојат бројни салати, каде што авокадото се комбинира со различни видови храна, како и ладни закуски и сендвичи. Овие салати обично се полнат со сок од лимон или вар, така што процесот на оксидација не го нарушува изгледот и вкусот на авокадото.
Можеби најпопуларната авокадо закуска во светот е мексиканската гвакамоле. Основниот рецепт за гуакамол вклучува само неколку производи: путер од авокадо, пире од сок од лимон, цилинтро, со чили и сол во состојба на пире од компири. Но, често се додаваат и дополнителни производи: пржени сланини од сланина (за сад за полнење); распадна сина сирење (за гурманските); туна во сопствениот сок (за оригиналната гуакамола).
Вегетаријанците користат авокадо за да направат пополнување со вегетаријанска суши, а исто така го заменуваат месото и јајцата во некои ладни јадења. Примери на рецепти со Авокадо
Рецепт 1: Пилешко со авокадо
Ова јадење не е само задоволување, но исто така многу вкусна. Во него тендерското пилешко месо е совршено комбинирано со исклучителниот вкус на авокадо, домати, лимон и зачини. Совршен за топла семејна вечера.
Состојки:
1 мала пилешко;
4 авокадо;
1 лимон;
50 гр. брашно;
70 гр. раст. масла;
да се вкуси солта и земјата пиперка.
За сос:
2 чаши пилешки супа;
4 домати;
1 чешне лук;
50 гр. шлагчиња;
50 гр. целер;
1 мал морков;
50 гр. раст. масла;
125 гр. суво бело вино;
да ја вкусите солта со свежо мелен пипер.
Подготовка:
1. По гушене на пилешкото, измијте го темелно и исушете го со хартиена салфетка. Ние ги извадиме коските, а ги оставаме во крилјата и долниот дел од ногата. Исечете го трупот на еднакви парчиња.
2. Измешајте го брашното со сол и црн пипер. Се тркалаат парчињата од пилешко во смесата. Загрејте го растителното масло во тавата и испржете го пилешкото во неа.
3. Ситно исецкајте го лукот со шлаг, целер и морков. Blanch на домати и кора, сече месото на големи парчиња.
4. Готвење доматна паста за пилешко со авокадо. Исцедете го сок од месо, што стоеше кога се пржеше пилешко и се мешаше со растително масло. Топлина во тава и испржете го лукот со шлајбнатица на оваа смеса околу три минути. Потоа додадете моркови со целер и повторно да пржете околу 3 минути, на крајот додадете домати и продолжете да чувате околу 5 минути. Истурете суво вино и чорба пред испарување на течноста. Потоа, истурајте пилешка супа во садот, гответе го сосот околу половина час на многу ниска топлина. 5. Излупете го авокадо, пресечете го на половина и отстранете ја коската. Потоа сече секоја половина на неколку еднакви парчиња, истурете ги со сок од лимон и маринирајте неколку минути.
6. Донесете пилешко месо до мекост, ставете го авокадото во него и варете околу 5 минути за да се загреат парчињата. Служи со трошлив варен ориз.
Рецепт 2: сос од канариски авокадо
Дали сте биле на Канарските Острови? Ако да, тогаш знаете дека во било кој ресторан можете да уживате во Canarian авокадо сос. И ако не, тогаш готви дома и уживајте, и зошто ви се потребни тие Канари?
Состојки:
1 голем авокадо овошје;
5 чешниња лук;
1 суп.л-патки. л сок од лимон;
2 сурови јајца;
100 мл маслиново масло;
да вкуси со црн пипер сол.
Подготовка:
1. Чистење на авокадо, потоа, отстранување на коската од него, се сече на коцки од произволна големина. Лук чист. Одделете ги жолчките од протеините (ние ќе треба само жолчки).
2. Измешајте ги подготвените состојки во мешалка, додајте сол, бибер, додајте сок од лимон со маслиново масло и повторно победи сè во кремаста маса. Нашиот сос е подготвен.
Рецепт 3: салата со авокадо и крзно месо
Многу свежа и прилично лесна салата, која хармонично ги комбинира сите негови компоненти, што предизвикува одличен вкус и одличен изглед. Кога го подготвувате, не претерувајте со мајонез, потребно е многу малку да ги комбинирате сите компоненти во еден и да го потенцирате нивниот вкус.
Состојки:
1 авокадо;
1 јаболко;
200 гр. месо од крил;
1 свеж краставица;
1 суп.л-патки. л мајонез.
Подготовка: 1. По лупењето на јаболко, пресечете го на мали коцки. Ние чистиме авокадо, потоа, отстранувајќи ја коската од него, исто така, го пресекуваме во коцки. Исечете го краставицата ситно.
3. Додајте месо од крил за да исечете овошје и краставица, зачинете со мајонез и добро се мешате. После тоа, веднаш можеме да ја служеме салатата на масата.
Авокадо - корисни совети од искусни готвачи
Избор на авокадо, треба да бидете сигурни дека тоа е зрелост. Како да изберете авокадо со добра зрелост? Обидете се малку да ја туркате. Ако не можете воопшто да ја истуркате кожата, тогаш плодот не е зрел; ако лесно го притиснете, длабоко, тоа значи дека има презрие. Гледајќи темни дамки на кожата, знајте дека ова овошје веќе е скапано.
Во овој случај, подобро е да се добие незрелен авокадо кој лесно ќе зрее дома. Но, тогаш не треба да го ставате во фрижидерот, но чувајте го на собна температура (идеално, во друштво на јаболка, ова ќе го забрза зреењето).
Јадењата од авокадо не се подготвуваат однапред, тие се јаде свежо подготвен. Ако не е можно веднаш да го сервирате садот, тогаш треба да оставите коска во неа, тогаш пулпата од овошјето нема да се затемни.
