Гулаш е дебела супа која припаѓа на унгарската кујна.
Претходно, тоа беше готвено од пастири на отворен оган, па состојките беа наједноставните - месо и зеленчук.
Традиционално, ова јадење е направено од говедско месо.
Говедското чорба во бавен шпорет ќе биде многу tastier отколку варен во тава или казан.
Овој начин на готвење ќе го направи садот особено негување и ароматичен.
Говедски гулаш во бавен шпорет - основни принципи на готвење
Во бавен шпорет, ова јадење се готви многу побрзо, но месото во исто време ја задржува својата сок. Ова се должи на фактот дека е задушена рамномерно. Вие не треба да застанете на шпоретот и постојано да го следите процесот.
Во прилог на говедско месо, ќе треба брашно за брашно, сос од домати, како и моркови и кромид за да направите класичен гулаш.
Сепак, постојат многу рецепти за говедско гулаш, кои користат разновиден зеленчук и зачини, а во сосот се додава сенф или кисела павлака.
За гулаш земете говедско месо без жици и филмови. Месото се мие и се сече на мали триаголни парчиња.
Моркови се чистат, се мијат и смачкани на груб ренде. Кромидот се излупени и сецкан со тенки пердуви или полу-прстени. Зеленчукот се пржи во загреан растително масло. Во овој случај, маслото треба да се користи како минимум. Говедско месо треба да се чува во сопствениот сок.
Потоа додадете говедско месо за зеленчук и продолжете да пржете околу четириесет минути. Додека месото е пржено, се подготвува доматен сос. За да го направите ова, можете да го користите сок од домати, тестенини или свежи домати, кои се галат со врела вода за да може лесно да се лупат и фино да се исушат. Томато се пржи во тава, додавајќи сол и шеќер. Потоа, огнот е свртен на минимум и продолжува да се готви до потребната дебелина. Во сосот може да се додаде павлака или сенф.
Gravy се додава на месо, се меша, се стави зачини и зачини, додадете вода до саканата конзистентност и чорба сите заедно еден час и половина.
Гулаш може да се служи како посебно јадење, или со гарнир. Ако додадете малку повеќе вода, добивате дебела супа од месо.
Рецепт 1. Класичен голусен гулаш во бавен шпорет
Состојки
- 700 г говедско месо;
- вода за пиење;
- 50 гр брашно;
- лист залив;
- два кромид;
- сол;
- морков;
- свежо зелен пипер.
Метод за подготовка
1. Сече говедското јагне од вени и филмови. Мојата под чешмата и исуши ги со салфетки. Исечете го месото на парчиња со дебелина од два сантиметри.
2. Вклучете ја програмата "Печење". Времето е поставено четириесет минути. Ние го испуштаме месото во чашата на мултикипот. Ние не додаваме масло!
3. Излупена кромид ситно уништена. Моркови чисти и големи три. Подготвениот зеленчук се додава на говедско месо и пржење, мешајќи повремено, до меки.
4. По четириесет минути, додадете брашно, сол и бибер по вкус. Истурете ја прочистената вода така што нејзиното ниво ќе достигне половина од месото. Измешајте го и вклучете го режимот "Клеење" два часа.
5. Половина час пред подготвеноста додаваме летоци за гулаш. Затворете го капакот и гответе до крајот на времето. Подготвен гулаш поставен на плочи и служи со било која страна антена.
Рецепт 2. Голуби голаш во бавен шпорет во сос од доматно-кисела павлака
Состојки
- 600 гр од говедско месо;
- 50 мл растително масло;
- два кромид;
- зачини;
- бугарска пиперка;
- сол;
- 75 мл паста од домати;
- свежо зелен пипер;
- 50 мл кисела павлака;
- 50 гр свежо зелена боја;
- 25 гр брашно;
- чаша прочистена вода;
- морков.
Метод за подготовка
1. Моето месо под проточна вода, чистеме од сè што е излишно, ги суши со хартиени салфетки и се сече на коцки, дебели два сантиметри.
2. Ние го вклучуваме бавниот шпорет во "топла" режим за половина час. Истурете малку масло во садот и нека се загрее. Го шириме говедското и пржете го на сите страни 20 минути.
3. Моркови и кромид чисти. Извадете ја пиперката од бибер со семиња. Па мијат зеленчук. Уништи кромид со тенки пердуви. Слатка бибер ситно. Моркови три големи.
4. Ставете го сецкан зеленчук во месо, измешајте и продолжете да пржете.
5. Комбинација на кисела павлака со вода, брашно и паста од домати. Сите малку размахване размахване.
6. По половина час, истурете го месото со сос од зеленчук. Активирајте го режимот "Калење" за половина час. Периодично отворајте го капакот и мешајте ја содржината.
7. Исплакнете зеленчук, лесно сува и ситно да се распаѓа. Додајте по бипот, измешајте и затворете го капакот. Оставете го садот да го натопи четвртина час.
8. Подготвен гулаш служи со гарнир од житарици или како независно јадење, посеан со ситно сецкан зеленчук на врвот.
Рецепт 3. Голуби голаш во бавен шпорет со павлака и сенф
Состојки
- говедско пулпа - 600 g;
- сол - 25 g;
- голем кромид;
- варена вода - литар;
- доматна паста - 30 g;
- пиперка - 10 гр;
- масна павлака - 30 g;
- црн пипер грашок;
- Француски сенф - 30 g;
- ловоров лист - три парчиња;
- брашно - 25 г.
Метод за подготовка
1. Исплакнете го говедско месо, излупете го, натопете го со крпа и исечете го на кратки ленти, дебели три сантиметри.
2. Излупете ја главата на кромидот и исечете го со уредни, тенки пердуви.
3. Ставете го месото во длабок сад, зачинете го со сол и папрака. Додадете го францускиот сенф и се мешаат така што зачините и сенф се подеднакво распределени во текот на сите парчиња. Оставете го говедско месо натопете десет минути.
4. По даденото време, ние го пренесуваме миризливото месо во чашата со мултикикер. Активирајте го режимот "Фрижирање" 15 минути. Гответе го месото без мешање. Потоа додадете го кромидот, промешајте и пржете уште пет минути.
5. Наполнете го брашното и интензивно се мешајте така што нема грутки. Сега пополнете го говедското со варена вода, ставете Lavrushka, црн пипер, доматно пире и павлака во чинијата. Вклучете го режимот на "Калење" за еден час. Пробајте го месото, ако е грубо, продолжете го готвењето уште една четвртина од еден час. Служат гулаш како посебно јадење, или со зеленчук или ориз гарнир.
Рецепт 4. Домашен гулаш во бавен шпорет
Состојки
- супа од месо;
- 900 g говедско пулпа;
- allspice грашок;
- пет домати;
- два кромид;
- лист залив;
- морков;
- сол;
- бугарска пиперка;
- свежо зелен пипер;
- 50 гр брашно.
Метод за подготовка
1. Активирајте го бавниот шпорет на "Печење" на четириесет минути.
2. Свиткајте го говедското месо, исушете ги со салфетки и сече на мали, издолжени парчиња.
3. Ставете го месото во кутијата со мулти кука. Ние не додаваме масло. Не го спуштајте капакот.
4. Ние ја чистиме главата на кромидот од лушпата и ситно ја исекуваме. Излупени моркови големи во три или сече на тенки решетки. Го шириме зеленчукот на говедско месо, се мешаме и готваме до крајот на времето, мешајќи повремено.
5. Ставете ги доматите во сито, попрскувајте ги со врела вода и извадете ја тенка кожа. Томатска пулпа ситно сецкани. Исечете го стеблото од пиперка и исчистете го семето. Потоа, пресечете го зеленчукот во не премногу големи сламки.
6. Кога е завршен режимот "Печење", до садот додадете бугарскиот пипер и домати. Стави го allspice и ловоров лист. Ние сол и се става во месо супа, така што нејзиното ниво достигне половина од месото.
7. Активирајте го режимот "Кумирање" и подгответе се за два часа со спуштање на капакот.
8. Во тава направете го брашното и пржете го во крем. Со тенок поток се става околу една чаша супа, мешајќи енергично, така што нема грутки. Извртување на огнот и готви до густа.
9. Внесете го сосот пет минути додека не се варат и не се мешаат. Гулаш се сервира со гарнир или како независно јадење со бородински леб.
Рецепт 5. Голф и компир гулаш во бавен шпорет
Состојки
- пар клучеви од суви миризливи билки;
- 400 g говедско пулпа;
- два столба од свежо зелен црн пипер;
- десет компир клубени;
- сол;
- морков;
- 50 гр растително масло;
- 50 г доматно пире.
Метод за подготовка
1. Измијте ја и лесно изсушајте ја пулпата од говедско месо. Зеленчук чисти и исплакнете. Грубо избрише моркови, ситно исецка кромид. Истурете растително масло во садот на бавниот шпорет, малку загрејте го и ставете го месото и зеленчукот.
2. Паста од домати да се распушти во една и пол чаши вода за пиење и се става во садот од бавниот шпорет. Сол и додадете зачини. Промешајте, затворете го капакот со повеќе копчиња и активирајте ја програмата "Загадување" четириесет минути.
3. Излупете го компирот и исечете ги на мали коцки. Свиткајте го компирот во пластична кеса, истурете ја една лажица растително масло и зачинете со зачини. Врзете го пакувањето и добро се мешајте така што зачините и маслото се рамномерно распоредени над компирот.
4. По четириесет минути отворете го капакот, поставете го компирот на врвот од месото, затворете го капакот и продолжете со готвење во ист режим уште четириесет минути. Отворете го капакот, измешајте и сервирајте со свежа салата или кисели краставички.
Рецепт 6. Супа од говедска гулаш во бавен шпорет
Состојки
- говедско месо - половина килограм;
- сол;
- два домати;
- варена вода - половина литар;
- глава на кромид;
- лист залив;
- бугарска пиперка;
- магдонос и копра;
- доматна паста - 50 g;
- слатка папрака - 5 g;
- lk праз;
- брашно - 50 g;
- растително масло.
Метод за подготовка
1. Прајк и ситно исечен кромид. Вклучете го бавниот шпорет во режимот "пржење", истурете го маслото во садот и загрејте го. Се шири сецкан кромид и пржете до златни.
2. Ние пуштиме бугарскиот бибер од семето и ги пресечеме во кратки сламки. Изгореници домати, кора и ситно се урива. Додајте зеленчук во садот, се меша и варете уште пет минути.
3. Ширење на зеленчук пржени на чинија, и во чинијата распоредете го говедско месо. Скршете го месото до руди. Потоа истурете го брашното, промешајте и додадете го пржењето.
4. Наполнете ги сите со филтрирана вода и вклучете го режимот "Кренање". Готвење во овој режим за три часа. На крајот на готвењето, додадете свежи зеленило.
Говедски гулаш во бавен шпорет - совети и трикови
- Ако говедското месо е старо или тешко, готвење голаш во режим на загадување за еден час подолго.
- Пред да додадете парчиња говедско месо во садот, затегнете ги во брашно.
- Ставете свежи домати наместо паста од домати, па садот ќе испадне да биде поубав и поздрав.
- За да го направите јадењето попрефинето, додадете чаша бело вино.
