Епл кваса - достапност на рецепти, едноставност на технологијата. Освежувајќи и лекувајќи ја квасот на јаболко на ден, па дури и побрзо

Епл кваса - достапност на рецепти, едноставност на технологијата. Освежувајќи и лекувајќи ја квасот на јаболко на ден, па дури и побрзо

Kvass базиран на Apple е прекрасен пијалок со природна ферментација. Во однос на популарноста, тој е инфериорен во однос на својот лек, иако е сосема способен да се натпреварува со него во однос на вкусот. Причината, најверојатно, е тоа што квасните базирани на леб се произведуваат на индустриско ниво, а уште потешко да се направи пијалак од јаболка почесто се прават дома.

Покрај тоа, јаболко квас има репутација, речиси ниско-алкохолен пијалак. Воопшто, содржината на алкохол во готовиот производ зависи од технологијата и може да биде значително во секој вид на квас. Во исто време, квасецот со јаболко често е целосно "сув".

Употребата на јаболка со силен личен вкус има значително влијание врз вкусот на пијалокот. Друг невообичаен, но извонреден детаљ е тоа што коцките од овошното млеко често се натопуваат во чаша квас од јаболка пред да служат. Овошниот пијалок е посоодветен од лебот.

Јаболко Квас - Принципи за готвење

• Постојат многу опции за правење шампанско домашно квас. Тоа може да се направи и од свежи јаболки и сок од јаболко или од сушено овошје. Покрај тоа, тие ги користат и двете свежи јаболки и нивните одделни делови - пулпа или кора.

• Свежи јајца сече на парчиња, мелени со мелница за месо или мелење на мал ренде. По што тие се варат компот или се прелива топол сируп. Од суво овошје само готви компот. Сокот од јаболко не е подложен на термичка обработка, доволно е дека не е ладно.

• Потоа подготвената суровина се меша со другите компоненти во одреден редослед и дејствува во согласност со опишаната технологија. • Многу рецепти подразбираат повеќе или помалку долга ферментација. Сепак, не постојат само брзи, туку и инстантни начини да се подготви освежителен пијалок.

• Ферментација на сировите од јаболка за квас се произведува главно од квасец, алуминиумски слад или самостојно подготвен леб од кисело млеко. Често, акцелераторите (катализатори) воопшто не се додаваат, претпочитајќи природна ферментација на производот.

• За да се забрза ферментацијата, гранулираниот шеќер или мед мора да се додаде на варените суровини од јаболка. Суво грозје се додава за да се пренесе "срдечност" на готовиот производ, како и да се подобри ферментацијата.

• За подготовка на квас, користете само неоксидирани јадења (емајлирани садови или стаклени садови). Горниот дел мора да се покрие со газа, така што нема да има отпадоци или ѓубриња. Ако се покрие со капак, не заборавајте да оставите мал јаз за ослободување на јаглерод диоксид.

• Ферментација на суровини произведени само во топлина. Често банките со него го ставаат прозорецот, заменувајќи директна сончева светлина.

• Подготвениот квасс мора да се филтрира и да се истури во подготвени контејнери, исчистени во фрижидерот. Рок на траење на домашен квасец за јаболко зависи од начинот на неговото производство, но, по правило, не надминува десет дена.

Јаболка квас на квасец

Состојки:

• фунта со зрела јаболка;

• 100 гр. шеќерен песок;

• 10 гр. свеж алкохолен квасец.

Метод за готвење:

1. Исечете чисти, измиени во вода јаболка на две. Од секоја половина, отстранување на јадрото со семето и сече на средни парчиња.

2. Во вода што врие (2 литри), спуштете ги парчињата од јаболко и, откако чекате повторно да врие, вријте уште 6 минути.

3. Истурете го шеќерот и продолжете со готвењето, мешајќи ја овошната супа со лажица. 4. Како што се раствораат сите зрна од шеќер, се вари уште две минути и се отстрануваат од топлина.

5. Епл компот ладно на околу 30 степени (не помал). Распуши мелени притиснат квасец во неа и покријте го садот со газа.

6. Ставете го ферментираниот сад на квас во топлина за дванаесет часа.

7. Потоа филтер, преклопен во неколку слоеви, со газа.

8. Истурете во чисти шишиња и, цврсто затворени, ставете во фрижидер.

9. По уште осум часа квасецот на јаболко ќе биде подготвен.

инстант ферментирано јаболко квас

Состојки:

• три литри готов леб квасс;

• шеќер - 200 грама;

• килограм зрели слатки јаболка.

Метод за готвење:

1. Земете голем чист тавче и решетки зрели јаболка со лупење во неа на средна ренде.

2. Распредели ја јаболчната маса со природен ферментациски квас.

3. Слатка и, со темелно мешање, се напрега на многу фино сито, и најдобро од сите преку газа.

4. Шише и складирање во фрижидер.

5. Таквиот квас се чува не повеќе од една недела.

Природен јаболчен квас со лимон

Состојки:

• фунта шеќер;

• еден голем лимон;

• пет килограми свежи јаболки.

Метод за готвење:

1. Исечете ги јаболките кои не се црвени или недопрени со распаѓање надолжно во четири парчиња и ставете ги парчиња во длабок емајл.

2. Растворете шеќер во два литри вода и истурете јаболка со сируп. Треба да има доволно течност за да го покрие само овошјето. Доколку е потребно, додадете повеќе вода.

3. Со тенок слој од лимон, отсечете ја кората и спуштете ја на јаболка. Можете исто така да притиснете малку сок од пулпата од лимон.

4. После тоа, покријте го садот со газа и ставете го за ферментација на ладно место. Процесот на ферментација трае не повеќе од три дена. 5. Потоа, земи ги јаболката и добро ги притисне. Намалете го kvass остатокот во тавата, затворете ги во шишиња и чувајте за складирање.

Епл за квасец од суви јаболки

Состојки:

• сушени јаболка - 200 гр;

• 50 гр. суво грозје;

• три литри филтрирана вода;

• печен квасец - 5 гр.

Метод за готвење:

1. Епл "сушење", исплакнете, покријте со вода и вријте малку топлина за една четвртина од еден час. Потоа отстранете го од топлина и лади. Компотирањето не треба да биде топло или ладно, оптималната температура на пијалокот е 30 степени.

2. Распрснете го квасецот со мала количина на загреана, чиста вода. Додадете една лажица шеќер, измешајте и нека расте мешавината на квасец.

3. Без земање јаболка, измешајте ја компот со подготвениот квасец. Слатка на Вашите потреби, и оставете да талкаат во топлина.

4. По денот, најмалку 12 часа, исцедете го пијалакот и дистрибурајте го во големи стаклени шишиња. Ставете ги неколку грозје и ставете ги во фрижидер.

Брзо јаболко квас од сок на квасец

Состојки:

• еден литар појачан сок од јаболко;

• лажичка суви високобрзински квасец;

• две кафени лажички инстант кафе.

Метод за готвење:

1. Јаболко сок разредена со три литри топло зовриена вода. Ставете шеќер, кафе, квасец и добро промешајте. Покријте го садот со капак, оставајќи мал јаз и оставете го топло 12 часа.

2. Потоа, натријте го квасот преку газа филтер и оставете да се излади во фрижидерот.

Јаболко квас на домашен квасец

Состојки:

• две големи јаболка;

• половина чаша гранулиран шеќер;

• 100 гр. суво грозје;

• половина леб "Бородино" леб; • 100 гр. мед (темно).

Метод за готвење:

1. Прво гответе го киселото месо. За да го направите ова, растворете го шеќерот со чаша варена ладена вода. Отсечете ја кората од јаболката и покријте го со шеќерен сируп. Додадете наброени суво грозје и оставете го на топло место. По 3-4 дена ферментот ќе биде подготвен.

2. Исечете го лебот на сантиметар и исушете добро во рерната. Chillies кул и пресврт во мелница за месо.

3. Намали го готовиот стартер. Измешајте ја течноста со лебници и префрлете ја мешавината во трилитрично стаклено шише.

4. Додајте суво грозје со мед и наполнете го садот, не пополнувајќи два сантиметри до гребенот со топла филтрирана вода.

5. Покријте го вратот со слоеви на газа и ставете го на прозорецот, добро осветлен од сонцето.

6. По пет дена, готовиот квас се исцеди од седиментот и се лади.

7. Во ферментот останува на дното на теглата, истурете во нова серија трошки и покријте ги со вода. По секундарна употреба, вообичаено е да се отфрли квасната.

Освежувачки јаболка Квас со нане и ѓумбир

Состојки:

• четири големи зрели јаболки;

• еден литар вода;

• 50 гр. свеж ѓумбир;

• сок 1/8 од лимон;

• кафена лажичка од леќата мед;

• неколку свежи суво грозје;

• половина лажичка суво квасец со брзо дејство;

• 100 гр. бел шеќер;

• Мала група свежи нане.

Метод за готвење:

1. Исплакнете го нане со ладна вода, суво грозје - топло и суво.

2. Добро избришете го излупениот ѓумбир на ренде. Исечете ја кованата нане во мали ленти или мали парчиња.

3. Излупени јаболка без јадро сече на средни парчиња и ставете голем тенџере со емајл.

4. Истурете во литар врела вода и вријте над средна топлина шест минути од вриењето. Потоа исклучете го топлината и изладете ја јаболката супа. 5. Во една мала сад или литар тегла налејте половина чаша ладна супа и растворете го квасецот во неа. Додајте лажичка шеќер, измешајте и одвојте поблизу до топлина за една четвртина од еден час. Можете да го вклучите горилникот и да го ставите квасецот на кратко растојание од него.

6. Истурете го квасецот во јаболчната супа. Додај, истурете шеќер, истурете мед и сок од лимон. Истурете го сецкан нане со суво грозје, ставете го рендан ѓумбир.

7. Добро измешајте и покријте со капак, но лабаво. Бидете сигурни да оставите мал јаз меѓу капакот и работ на контејнерот. Kvass ќе ферментира и јаглерод диоксидот ослободен во овој процес мора да излезе од тавата.

8. По 12 часа ферментација, квас е скоро подготвен. Останува филтрирање и отстранување на складиштето во студ.

"Monastic kvass яблока" со слад на ржано брашно

Состојки:

• едно големо слатко јаболко;

• чаша готови квас слад;

• среден лимон;

• голема лажица течен мед;

• две големи лажички суво грозје;

• целосна чаша пресечена 'рж (може да биде леќата или овес) брашно;

• 3-4 парчиња од мелени лисја од малини;

• вода - 2 литри.

Метод за готвење:

1. Истурете 'рж брашно во мала сад и пополнете го со една и пол чаши врела вода. Измешајте добро и изладете.

2. Намалете го измиеното јаболко и лимон во средни парчиња и пресврт во мелница за месо заедно со измиени суво грозје.

3. Додадете лисја од малини и мед на смачканите состојки.

4. Додадете слад и префрлете ја ладената маса на рж од садот. Истурете ја преостаната вода и добро се мешајте.

5. Покријте го садот со газа и оставете да фрментираат на топло место.

6. По четири дена исцедете го готовиот пијалок од седиментот, вирус и истурете го во подготвени чисти шишиња. Останатиот стартер може да се користи повторно.

Јаболко Квас - трикови за готвење и корисни совети

• За да го направите квасецот на јаболко од дома поостри и да испаднат малку газиран - зајакнување на процесот на ферментација со додавање на повеќе шеќер и суво грозје.

• Не разредувајте слад и квасец во вода што врие, инаку тие ќе умрат и алуминиумската каша не ферментира. Затоа, добар пијалок нема да работи.

• Температурата на ферментација, исто така, влијае на карбонацијата на пијалокот. Колку е повисока температурата на воздухот, толку повеќе се случува ферментацијата и, следствено, се зголемува аерацијата на квасот.

• Потемната боја на квасот на јаболкото може да се даде со изгорен шеќер, се додава на уште жежок чај од јаболко.

• За време на ферментација, задолжително покријте го садот со газа, во спротивно средните ќелиња ќе влезат во пијалокот.

• За да го засити вкусот на квасот на јаболкото, во процесот на готвење обично се додава малку бери пире, само готвење или друго овошје. На пример, дуња или круша.

• Бојата на квасот не секогаш се јавува истата, и тоа не зависи само од додадените плодови и други состојки, туку и од разновидноста на јаболка.

• Не е потребно да се земаат слатки јаболки, исто така можете да ги земате нивните кисели сорти, но количината на шеќер или мед треба да се зголеми.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување