Бешбармак од свинско месо - рецепти за вкусни јадења на луѓе што говорат турски јазик. Како да се готви бешбармак од свинско месо?

Beshbarmak во превод значи "пет прсти", бидејќи порано ова јадење беше изедено со раце, без употреба на прибор за јадење.

Beshbarmak е само варено месо и специјално подготвени тестенини. Посебниот вкус и изглед го даваат ова јадење на особеностите и суптилностите на готвењето и сервирањето.

Beshbarmak свинско месо - општи принципи на готвење

Главната работа е дека месото било свежо. Тоа е темелно изми, изложени во голем сад со вода и варени околу 3 часа, треба да биде многу мека. Во процесот на готвење месо во супа стави во рецепт на зеленчук, билки, зачини и корени. Завршеното месо се лади и расклопува на парчиња со рака. Самата супа се филтрира, истовремено отфрлајќи го искористениот зеленчук и корените.

Тестото за специјални тестенини во вид на тенки ромбови се направени од брашно, јајца и сол. Завршените, малку исушени тестенини се натопени во лесно солена вода што се врие, варени, мешајќи 2 минути, а потоа фрлени во сито.

Друга важна компонента на садот е правилно варен кромид: кромидот се излупи, се сече на половина прстени и се шири во длабок контејнер. Истурете ја зачинената врие во сад со кромид, така што целосно го покрива кромидот, оставете го 10 минути. Во ова време, кромидот е парен и заситен со вкусот на супа.

Работи што треба да се направат: се хранат. На дното на едно големо јадење положи тестенини, стави месо на врвот. Супа со сечкани билки и оцрна кромид се сервира во мали чинии. Или месо, тестенини и кромид се изложени во чинија, а супа се истура во чаша.

На прв поглед, ова јадење е навистина многу едноставно да се подготви. Главната работа е желбата, времето и инспирацијата за нејзината подготовка.

1. Бешбармак свинско месо со лиснато тесто

Состојки:

• 500 грама свинско месо;

• 100 грама бесквасен лиснато тесто;

• кромид;

• пар од заливни лисја;

• 5 црвени пиперки;

• 2 чешниња;

• еден куп свежи билки (зелен кромид и копра);

• три лажици растително масло;

• мрсна црн пипер по вкус.

Подготовка:

1. Свинско месо е целосно измиено и варено.

2. Откако водата во садот се врие, извадете ја пената од неа. Потоа додадете ловоров лист, каранфилче, allspice и сол. Месото се готви до завршената состојба за 1,5-2 часа. После тоа варено свинско месо е извадено, отстрането од каменот и сече.

3. Подгответе супа со исклучување. Некој говедско супа останува да направи сос со кромид.

4. Нанесете тенок слој на лиснато печиво. Се вари во супа од месо.

5. Кромид се сече на тенки прстени и пржете го во мала количина на растително масло. Откако ќе добие златна боја, дозволено е да се прелива месо од супа. Додадете црн пипер и чорба околу 10 минути.

6. На чинија, нежно се шири исечен варен тесто, потоа месо и кромид сос. Посипете ги со ситно сецкани зеленило на врвот.

2. Beshbarmak од свинско и пилешко

Состојки:

• 0,5 парчиња пилешко;

• 500 грама свинско месо;

• пакување на готови тестенини;

• 2 кромид;

• еден морков;

• куп зелени;

• чеснок лук;

• да вкусат: сол, ловоров лист, црна земја и allspice.

Подготовка:

1. За готвење треба да се земе половина од пилешко и свинско месо. Месото се става во тенџере, се истури со вода и се става на шпоретот. Кога врие пената треба да се отстрани.

2. Излупете моркови и кромид. Половина час по врелата вода додадете зеленчук во супа. 3. 30 минути пред месото целосно да се готви, додадете ловоров лист, бибер, сол, фокусирајќи се на вкусовите.

4. Варено свинско месо со пилешко извади и лади.

5. Ситно исечете го вториот кромид.

6. Месото се прелива преку супа од вриење, додавајќи пиперка.

7. Варете ги тестенините, следејќи ги упатствата на пакетот.

8. Сега треба да ги повлечете тестенините и нежно да го поставите на чинија. После тоа, стави свинско месо со пилешко, варени моркови, кромид сос, зелена боја. Во близина треба да ставите чаша месо од супа со сецкан лук, во кој може да се натопи леб.

3. Beshbarmak од свинско месо во multicooker

Состојки:

• 1,5 килограми свинско месо;

• 2,5 - 3 литри вода;

• 2 кромид;

• 3 големи чешниња лук;

• тестенини;

• свеж зеленчук;

• сол по вкус.

Подготовка:

1. Готвење во бавен шпорет ќе заштеди време и напор. На самиот почеток треба да се вари месото. Препорачливо е да се користи свежо месо на работ и посебно парче пулпа, во која ќе има слоеви сланина. Темелно измиеното месо се става во сад со мултикиooker, исполнет со вода и го вклучува "супа". Два часа се земаат за готвење, но се додава сол 15 минути пред крајот на готвењето. Ако сакате, супата се варат со прелиминарното додавање на кромид.

2. Сега треба да почнеме да правиме тесто за тестенини. Ако сакате, можете да го користите купувањето тестенини.

3. Варената свинско месо е извадена од супа и се лади. Богата филтер за супа.

4. Озраченото месо е внимателно одвоено од коските и се сече на парчиња големини.

5. Кромид се сече на половина прстени и пржете, додавајќи малку горниот, особено мрсна супа.

6. Потоа додадете притиснат чеснок каранфил и втор исечен кромид, неколку супа од супа, сол, црн пипер. Се земаат пет минути за готвење, а огнот треба да биде средно. 7. Во следниот чекор, се вари кромидот на чинија. Содржината на садот се истура во чиста сад за повеќе куки.

8. Се препорачува да додадете 1,5 литри супа и, доколку е потребно, да додадете сол. Готвењето ќе се врши во режим на "пареа за готвење". По повторно вриење се додаваат тестенини, кои се варат 10 минути.

9. Останува да се направи сад: варени тестенини, месо, варени кромид, свежо зеленило. Супа е пожелно да се стави до плочата, бидејќи може да се користи за натопување на леб или поење јадења со лични преференции.

4. Beshbarmak од свинско месо со компири

Состојки:

• 1,5 килограми месо (свинско и говедско месо);

• 5-6 компири;

• 2,5 чаши брашно;

• 2 - 3 јајца;

• пар кромид;

• 50 грама свеж зеленчук;

• сол и црн пипер.

Подготовка:

1. Месото се сече на мали парчиња, потоа се шири во тенџере и се прелива вода. Пожелно е течноста да го надмине месото неколку сантиметри. Водата се доведува до вриење со задолжително отстранување на добиената пена. Додај малку сол во супа. Месото се готви за 2-3 часа се додека не се готви целосно.

2. Брашно се пребарува на масата, правејќи вдлабнатина во централниот дел. Додадете сол, јајца и чаша чиста вода. Во оваа фаза, треба да изметте цврсто тесто со еднаква конзистентност, тркалајќи ја во топка и завиткајте го со филм за понатамошно инсистирање во фрижидер за половина час.

3. Компирите се излупени и се сечат на големи парчиња.

4. Месото се извлекува од супа, се лади. Потоа отстранете ги коските од него.

5. Во варени супа додадете компири, сол. Варите треба да подготвеност компири.

6. Во тоа време, тестото се валани во тенок слој, сечејќи го на парчиња.

7. За време треба да се оддалечите од тестенините за готвење. Варениот компир треба да се стави во сад за да се олади. 8. Во каша додадете исечено тесто. Околу 10 минути се дозволени за готвење на средна топлина.

9. Кромид сече на половина прстени. Додај црн пипер. Бибер кромид истурете натален супа и оставете 10 минути.

10. Скимера да се варат тесто.

11. Останува случај за мали: собирање садови. Редоследот ќе биде како што следува: варени тестенини, парчиња месо, кромид, компири. Beshbarmak пред да служат посипете со ситно сецкани зелена боја.

5. Beshbarmak свинско месо со зеленчук во брзање

Состојки:

• свинско месо;

• 2 средни моркови;

• пар кромид;

• едно јајце;

• 0,5 чаши зовриена вода;

• 2,5 чаши брашно од пченица;

• растително масло;

• сол и црн пипер;

• 2 супени лажици кечап или паста од домати.

Подготовка:

1. Свинските ребра се пржат со растително масло во тава додека не се појави златно кафеава боја.

2. По готвење месо, можете да направите зеленчук. Моркови треба да се рендан, и кромид - се сече на половина прстени. Зеленчук се додава на свинско ребра, сол и бибер сите состојки. Во оваа фаза, треба да додадете кечап или паста од домати. Сите мора темелно да се измешаат, потоа пржете пет минути.

3. Дојде време да се направат тестенини. За да го направите ова, користете брашно, јајце, зовриена вода. Тестото треба да биде кул и мазно. Готовото тесто се валани во тенок слој и се сече на мали ленти. Тестото се варат во солена вода околу пет минути, или подобро, додека не се подготви. Потоа варени тестенини се потпираат во сито, овозможувајќи вода да се исцеди.

4. Сите состојки се мешаат. Изработката на традиционален бешбармак не е потребна.

6. Бешбармак од свинско месо со зеленчук

Состојки:

• 500 грама свинско месо;

• не-бар тестенини;

• кромид - 2 - 3 големи глави; • 5-6 чешниња лук;

• зеленчук: магдонос, копра, цилинтро, зелен кромид, целер;

• кисела павлака.

Подготовка:

1. Варете свинско месо додека не се готви, а потоа се сече на парчиња од 3-4 сантиметри.

2. Потоа, месото е пржено, додавајќи му половина лук, кромид, многу зеленчук. За да го направите ова, потребни се околу 5 минути. Ако сакате, сите состојки може да се попрскаат со сок од лимон, додавајќи кисело белешки кон вкусот.

3. Во супа во која свинско месо се готви, готви тестенини.

4. Кога сите состојки се подготвени, останува да се соберат сад за сервирање: тестенините се поставуваат на страните на плочата, во центарот - месото. За облекување користете зеленчук, а за декорација - тенки кромид прстени.

5. Во кисела павлака додадете преостаната половина лук, ставете вкусен сос на бешбармак.