Паштета од месо - општи принципи за готвење
Постои огромен број начини за готвење пити од месо. За да го направите ова, користете било какво месо и отпадоци: телешко месо, пилешко, свинско месо, црн дроб, јазик, бели дробови и сл. Исто така, можете да ги земате готовите колбаси или шунка и да направите срдечна месна паста во брзање. Паштети од месо се топли или ладни, исто така додаваат зеленчук, печурки, јајца, крем, сирење, билки и разни зачини. Паштета од месо може да се сервира поинаку: се сече на парчиња на чинија и се прелива преку сос, се шири на лебници или се става во кошеви од незасладено тесто.
Паштета од месо - подготовка на производи и јадења
За готвење месо паштета треба сад, сад за печење, сад, како и ножеви, ренде, месо мелница и блендер.
Најважното нешто пред готвењето е како да се третира месото: да ги намали кожата, филмовите и вените, исплакнете темелно и исечете ги на парчиња. Понатамошно постапување во согласност со рецептот.
Рецепти за месо од паштета:
Рецепт 1: Паштета за месо
Најлесен начин да се подготви срдечна паштета од месо е да се користат состојки кои не треба да бидат подложени на пролонгирана термичка обработка. Обидете се да направите вкусна паста од вообичаената колбас - домашна ќе ја цениме таквата новина! Готвење, исто така, бара сирење, јајца и зачини.
Состојки задолжителни:
- 200 гр колбас лекар;
- 150-160 г сирење;
- 4 јајца;
- 100 g нафта;
- една лажица доматна паста или редовна кечап;
- Сол;
- Бибер;
- Шеќер - по вкус;
- Сенф.
Метод на подготовка:
Варени јајца, користете само жолчки. Колбас со сирење може да се меле или мелење блендер. Победете го путерот со жолчка. Додајте доматна паста, сенф, сол, шеќер и пипер на путерот. Повторно победи на бензинската пумпа. Се меша колбаси со сирење и варен сос. Повторно победи месо паштета. Ние смена во сад, затворете го капакот или филмот и ставете го во фрижидерот за ладење. Послужете веднаш по готвењето. Кога служат сендвичи со паштета може да се украсени со шприц од зелена боја.
Рецепт 2: Патка месо Патеката
А прилично комплициран рецепт, но вреди. Мажите ќе бидат воодушевени со таква паштета од месо, бидејќи тука се користат патка, телешко месо, свинско месо, црн дроб, зачини и коњак. Снек е совршен за празничен оброк.
Состојки задолжителни:
- Една патка со тежина до 2 кг;
- 1/5 кг незасладена сланина;
- 200 гр телешко месо и свинско месо;
- 2 мали пилешки џигери;
- 4 јајца;
- Сол;
- Бибер;
- Каранфил;
- Цимет;
- Морско оревче;
- 2 парчиња шлагчиња;
- Беј лист;
- 100 гр јазик;
- 110 гр ракија;
- 30 ml супа од печурки.
Метод на подготовка:
Се топи 90-100 g маснотии во дебел ѕид тава, пржете пилешко (2 парчиња) и таму патка црниот дроб таму. Фрај околу 6-7 минути. Потоа се излади и меле. Смесете свинско месо со говедско месо и сало во мелница за месо, додавајте зачини, сол, сецкан кромид, две јајца и две супени лажици ракија. Сите се мешаат и оставаат да киснат. Патка со тегли, одделете го месото, извадете ја кожата. Патканото месо и јазикот се сечат, маринираат во ракија. Додадете сецкан лист и супа на патка и јазик, добро се мешајте. Поставете специјални керамички садови за печење со парчиња сланина, превртете ја месната мешавина со црниот дроб во неа и поставете ја киселата патка со јазик на врвот. Покријте го обликот со патка и поставете неколку парчиња сланина. Поставете ја формата во водена бања и ставете ја во рерната за час и половина. По време, отстранете го горниот слој на маснотии и ставете го товарот. Оставете го тоа за 4-5 часа.
Рецепт 3: Паштета од месо од пилешко со сос
Неверојатно вкусна паштета од месо, која бара целото пилешко, зеленчук, зачини, крем и вино. Послужуваше мезе со специјално подготвен сос од мајонез и кисела краставици.
Состојки задолжителни:
- Пол-и пол килограм пилешко;
- Глава на кромид;
- Морков;
- Половина чаша сува бело вино;
- Еден и пол чаша крем;
- Две лажички желатин;
- Сол;
- Бибер;
- Мајонеза - 350-400 g;
- Две лажички шеќер;
- 3 зачинети краставички;
- Лажица од сецкан зелен кромид;
- Магдонос.
Метод на подготовка:
Кокошки, црева, внимателно измијте и пополнете со вода. Ние го ставаме пилешкото да зоврие, ставајќи во тава излупените моркови и кромид. Извадиме готово пилешко, извадиме кожа, го одделиме месото. Варено месо лизгајте низ мелница за месо, зачинете со пиперка и сол, додајте вино на месото, оставете го малку. Направете желатин и затегнато супа од млеко, поставете го на месото. Сите темелно се меша, а потоа се воведе на шлаг крем, промешајте повторно. Ставете го паштетот во форма и ставете го во фрижидер. Изработка на сос: победи мајонез со шеќер, се меша со сецкани краставици, сецкан магдонос и зелен кромид. Пред сервирање, поставете ја ладената паштета на плоча и истурете ја сос.
Рецепт 4: Тестенини направени од шунка
Прилично едноставен, но многу вкусен рецепт за месо од паштета. За да подготвите закуска, треба да подготвите шунка, павлака, сенф и зачини. Одлична опција за закуски и празнични сендвичи.
Состојки задолжителни:
- 240 гр шунка;
- Мала лажичка сенф;
- Лажица од сецкани зелени;
- Павлака - 130-140 мл (приближно 2/3 чаши);
- 1/4 лажиче. мелени морско оревче;
- Зелен црн пипер.
Метод на подготовка:
Шунка мешајте со блендер или во мелница за месо. Се мешаат со кисела павлака и сенф, а потоа додадете рендан морско оревче, сецкани зеленчук и бибер. Сите темелно измешани со помош на блендер. Подготвен месо паста се шири на тост леб, украсуваат со зелена боја.
Паштети од месо - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Празнични сендвичи со паштети од месо може да се украсат со мушка од шлаг путер, парче од лимон или зеленчук;
- Главната тајна на секоја паштета од месо е хомогена, пастозна конзистентност. За да се постигне ова, можете да користите мешалка или мелница за месо. Некој мелено месо мелено два или три пати;
- За да ја задржите паштетата од месо премногу суви, додадете кисела павлака, мека путер, тежок крем или супа на копривицата.
