Давам рецепт за одличен вегетаријански пилаф, каде што го заменуваме месото со печурки. За да го пробате овој вид на пилаф, ќе бидете поудобни со специјална печурка, арома на зеленчук. Вегетаријанскиот пилаф е совршен како послужавник и ја диверзифицира вашата исхрана како второто јадење.
Пилаф е омилено јадење во нашата земја, иако дојде до руски готвење од источните земји. На исток и во земјите од Азија - pilaf се готви со различни видови на месо и се додаваат зачини и зеленчук. Садот е вкусен, но тежок и високо калоричен, имаме широк вид на пилаф - зеленчук пилау. А вкусна вегетаријанска пилаф со печурки е една од варијациите на готвење без мешани пилафи. Рецептот за таков пилаф, ви препорачувам.
Денес ќе подготвиме вегетаријански пилаф со печурки - составот на производи за пилаф
Во принцип, сè е подготвено како во вообичаениот рецепт на пилаф, дури и полесно. Во процесот на готвење пилаф, ве советувам да експериментирате и да направите свој вид на пилаф, земајќи ги предвид вашите рецепти и преференции. Во растителниот печурски пилаф (опционално), можете да додадете повеќе зеленчук, домати и слатки пиперки да работат добро, тиквички, па дури и модри патлиџани може да се сервира. Во овој рецепт имаме акцент на моркови, дава одредена сладост на садот.
Ако традиционалниот котел не е достапен (како што е познато, вистински пилаф е подготвен во котел), можете да користите голема големина (подобар длабок) тава за да направите pilaf. Можете да го користите тава, во овој случај, pilaf ќе биде уште повеќе задушени и тендер.
Подготвуваме вегетаријански пилаф, ни се потребни следните производи: бел ориз (по можност парен кафеав ориз или повеќе корисни), растително масло (сончоглед или маслиново), кромид, моркови, печурки, вода, лук, сол и зачини. Јас конкретно не го посочувам точниот број на производи, бидејќи можете да готвите пилаф за 2 лица и за кампања од 10 луѓе. Ова е едноставно јадење во готвењето, обично го правам во такви пропорции, го додавам истиот волумен на зеленчук и печурки до волуменот на подготвениот ориз, тогаш излегува сочен, вкусен вегетаријански пилаф. Ако сакате пелената од печурки за зеленчук да биде на суво, тогаш додадете помалку зеленчук и печурки, а кога се чувате и пржете, оставете ја влагата да испари.
Препораки за составот и изборот на производи за вегетаријански пилаф
- Кромидот никогаш нема да го расипе пилафот (дури и ако навистина не му се допаѓа кромид, не треба целосно да го исклучите), кромидот нема да биде забележлив во готовиот вегетаријански пилаф, а вкусот на садот ќе игра поинаку благодарение на кромидот.
- Моркови даде одредена сладост на плови. Моркови за јадење не жалам, додадете две, три моркови.
- За ориз. Ако сакате да добиете не само вкусен пилаф, туку исклучително здрав, тогаш не користете бел ориз, туку кафеав (кафеав) или црвен ориз. Иако, во отсуство на такво, секогаш можете да го користите парен ориз за да произведат трошлив пилаф, или обичен бел круг зрно ориз, во кој случај pilaf ќе биде леплив.
- Печурки за вегетаријанска плови може да ги преземат сите. Се разбира, шумските печурки ќе бидат повеќе мирисни и вкусни, но шампињони се исто така погодни за pilaf. И повторно, не се ограничувајте на бројот на печурки. Дозволете ми да ве потсетам дека свежи исечени печурки ќе имаат голем волумен, но во процесот на замрзнување и пржење варете, па ако поставите малку печурки, pilaf ќе се состои од речиси еден ориз и морков.
- Треба да се бара лук во пливање. Ако не го додадете, pilaf од недостаток на лук само ќе го изгуби. Не мора, тогаш, по готвењето, лукот може да се отстрани од пилафот. - Растително масло ќе биде потребно за пржење на кромид и морков. Но, бидејќи pilaf е печурка, поради нејзиниот посебен неверојатен вкус и арома, многу е добро да додадете масло од тартуфи (се разбира, ако го најдете). Ако се обидете да додадете масло од тартуфи на пилаф, ќе бидете задоволни со својот одличен вкус и арома.
- Во врска со зачините за pilaf. Во продавницата, можете да купите специјални зачини за pilaf (ако сакате да го поедноставите процесот на готвење, исто така може да се користи зачинување). Но, подобро е да додадете различни зачини на pilaf, оние кои ви се допаѓаат. Во овој рецепт додаваме - берберис, рузмарин, ким, ловоров лист и, се разбира, пипер (само неколку). Додадете ги зачините и нивната количина на вашиот вкус.
Процесот на готвење вегетаријански пилаф со печурки - тоа е многу лесно да се готви
Готвење вегетаријански пилаф ќе трае околу 40 до 50 минути. Подолу, ќе дадам совет за опцијата 2 за готвење за pilaf, забрзана и поедноставена опција за готвење.
1. Исечете го кромидот и истријте го морковот. Истурете го кромидот и морковот во претходно загреан сад со растително масло. Фрај додека не добиеш малку златна боја, гледај го огнот, за да не изгори ништо.
2. Потоа додадете ориз (од стандардна чаша сува ориз добивате околу 4-5 порции варен пилау). Количината на вода треба да биде двапати поголема од волуменот на оризот. Кога готвите пилаф со печурки, важно е да не се прелива вода, како кога врелото, печурките испуштаат многу сок.
3. Додајте излупен лук, неколку цели каранфилчиња и еден дел од зачини, додадете други зачини за 5 до 10 минути додека перницата не е подготвена да му даде најголем вкус на садот.
4. Потоа, покријте ја тавата со капак и оставете да се чува, продолжете до печурките. Внимателно измијте ги печурките, исечете ги на средни парчиња (сечкајте ја печурката на 4 парчиња). Ставете ги исечните печурки во тава на оризот на врвот, покријте ги со капак и оставете да се чуваат на средна топлина 15 - 20 минути. 5. По околу 10 минути, можете да го помешате пилафот во тава, така што целото јадење е натопено со сок и зачини. Пилафот се готви на тивок оган додека водата целосно исчезне. Обидете цврстина за ориз, некои ориз е помек, други се потешки. 5 - 10 минути пред да биде подготвен, додадете го вториот дел од зачини на садот, добро се мешајте.
По пилаф е подготвен - за добивање на најголем вкус и вкус ве советувам да му дадете на пилаф да се пие во затворена форма за околу 20-30 минути.
поедноставен готвење - брз вегетаријански пилаф
Принципот тука е дека сите состојки за pilaf се подготвуваат одделно, потоа се мешаат и се прават во длабок тава додека не се подготвени.
Ги кажувам поени. Оставете го оризот и земајте зеленчук посебно. Ако пилаф е со печурки - поставивме да вриеме печурки, ако не, се ограничуваме на задушен зеленчук (можете да земете зеленчук кој ви се допаѓа).
Кога оризот се готви (подобро ако оризот е малку потколен) - додајте го оризот во запушаниот зеленчук во голем тавче, потоа додајте ги печурките, солта и посипете ги со зачини по вкус. Измешајте сè добро и поставете пилаф да се чува за 10 минути на средна топлина. Понекогаш, за промена на зеленчук, можете да додадете малку сос од домати или свеж домат. Периодично пробајте ја јадењето на подготвеност. Pilaf со зеленчук и печурки даде сок и натопени. Брзата вегетаријанска плови е подготвена.
