Домашните ќофтиња се популарно мелено месо.
Едноставни и срдечни котлети со јасни ќе совршено се вклопуваат во менито на вашата семејна вечера и ќе го украсуваат празничниот празник.
Чаклите јадат и топли и ладни.
Тие можат да бидат посебно јадење, и служат заедно со било кој придружен сад, било да е тоа салата, пире од компири или парен зеленчук. Запомнете дека ниту една плескарија од најдобрите ресторани во светот не може да се спореди со домашните хамбургери - водителка ги крена рацете со трепет и љубов.
Општи принципи за готвење
1. За подготовка на вкусни и сочни котлети важно е да се избере вистинското полнење. Најдобро е да се мешаат неколку видови на мелено месо, каде што комбинацијата можете да изберете за вашиот вкус. Но запомнете дека купената кутија не може да го замени домот, поместен од љубовницата во месото за месо. Ако не постои можност за само-готвење, проверете ја свежината и квалитетот на месото, бидејќи тоа е клучен чекор во подготовката на ќофтиња.
2. Не заборавајте да додадете леб или леб за мелено месо. Ова е главното правило за добивање сочно и нежно месо. Тоа е парчиња леб што го држат сокот во котлети како сунѓер, целосно го апсорбираат.
3. Коцки може да се завиткаат и во брашно и во лебници. Ова е ваш избор.
4. Не заборавајте да додадете зачини и билки во домашните ќофтиња, ќе додаде допир на пикантност и префинетост.
Класични Домашни Cutlets
Состојки:
мелено месо (дома или купено) - 500 гр; кромид;
2 чешниња лук;
јајце;
сол, црн пипер и црн пипер;
Провансални билки;
1-2 парчиња леб;
брашно - 3-4 суп.л-патки. лажици.
Како да се готви:
1. Исчистете го кромидот од лушпата и истријте или мелете во блендер. Ситно се исецка на лукчиња и зеленчук.
2. Исечете ги парчињата леб во парчиња и исушете ги. Потоа натопени во вода, тие ќе им даде на cutlets неверојатна сок. Без оваа фаза, котлетите ќе бидат суви по вкус. Потоа, месете и стискајте, и само тогаш додадете во кутијата.
3. Сите горенаведени состојки се комбинираат во длабок сад, се мешаат темелно во комбинација или лажица. Ги победуваме кутиите, фрлајќи ги на тврда површина.
4. Зачинете со сол и црн пипер.
5. Со лажица земаме мала количина месо, ставете го на брашно и попрскувајте со неа. Во дланката се формира заоблен замав, се шири на топол тава. Фрај за 3-4 минути. Кога ќе се свртиме кон втората страна, малку ќе го отстраниме огнот.
Домашни ќофтиња во лебници
Состојки:
мелено месо - 400 гр;
кромид;
јајце;
сол, бибер;
2 парчиња сув леб;
лебници.
Како да се готви:
1. Исечете го кромидот, го кршите јајцето и додадете го лебот натопено во вода (млеко) до месото.
2. Внимателно изгорете ја кутијата за да добиете хомогена маса на конзистентност.
3. Ние формираме кошница во breadcrumbs и се шири на тава со растително масло, поставени на мал оган. Со облекување во лебници, котлетите изгледаат многу подалеку. Кога ќе почувствувате дека тие се замачкани - смело се превртуваат. Вообичаено, котлетите во лебните трошки се печат 2 минути на секоја страна.
4. За такви котлети одличен додаток е салата од варена цвекло со додавање на кромид, лук, сол и бибер, зачинети со нерафинирано растително масло и попрскана со сок од лимон и шеќер. Cutlets со компири - доста калории. Салата од цвекло е совршена за садот.
Домашно месо од говедо и турција со гризма
Состојки:
мелено месо (говедско и турција) - 1200 гр;
кромид - 300 g;
2 јајца;
свеж или гранулиран лук;
3 суп.л-патки. лажици гриз;
сол и црн пипер;
сува коријандер;
вода - 2/3 чаша;
павлака - 300 гр
Како да се готви:
1. Темелно го мачкам кромидот, ставете го во мелница за месо или режете на ситен ренде.
2. За мелено месо, можете да додадете компири или бело леб во вода или млеко. Но, овој рецепт нуди уште едно решение: гриз. Таа совршено ја задржува косичката во форма и не дозволува да се деформираат.
3. Пожелно е да се победи мелено месо и да се остави за 15-20 минути за да биде добро натопено со зачини.
4. Дистрибуирајте ја кутијата на масата во облик на правоаголник, дели на половина, секоја половина во уште 3 дела. Форма може да се направи било. Секоја пупка е добро попрскана во брашно.
5. За 3 минути на секоја страна, пржете во претходно загреан сад.
6. Превртете ги пржените пити во тавата, истурете околу 2/3 чаши вода во неа, затворете го капакот, загрејте 10 минути на тивок оган, за да влезат внатре и да станат помеки. Служеше на маса со кисела павлака.
Домашно направени хамбургери
Состојки:
мелено месо - 500 гр;
кромид;
јајце;
леб - 100-150 g;
млеко - 200 ml;
брашно - 5-7 суп.л-патки. лажици;
путер - 2-3 лажици. лажици;
растително масло - 2-3 лажици. лажици;
сол, бибер.
Како да се готви:
1. Исечете ја кората леб, трошене истурете млеко и оставете да се впие за 15-20 минути.
2. На претходно загреана тава пржено сецкан кромид во зеленчук и путер. Интересно е тоа што путерот не гори при пржење и му дава на храната пријатен крем вкус. 3. Ние го кршиме јајцето, одвојувајќи го жолчката од протеинот.
4. Измешајте го мелено месо, исцедено од лебот и пржен кромид со жолчка. Како резултат на густата маса е пожелно да се закопуваат рацете. Не ја поштеди јачината за да го победи крилото, толку подобро ќе го направите тоа, поудобно ќе биде да се направат котлети, а кога ќе се пржи, ќе ја задржат својата форма. Скршената кутија отстрани 20 минути во фрижидерот за да ја поправи својата густа состојба.
5. Ставете го белиот јајце додека не се добие дебела бела пена. Проверете дали протеинот ја достигна саканата конзистентност, како што следува: кога ќе го свртите садот, не треба да истура од него. Ние додаваме шлаг протеини во кутијата, мешајте многу внимателно, така што интегритетот на протеинот не е скршен, затоа што ќе им даде раскоп на ќофтиња.
6. Ние правиме котлети во форма на густи рамни колачи, ги превртуваме во брашно.
7. Загрејте путер и растително масло. Ние ги шириме котлетите и пржете до руди, превртете се, додајте малку вода за да се парат и да се покријат со капак додека не се направи.
Мека домашна хамбургери со тајна
Состојки:
Мешано мелено месо (говедско и свинско месо) - 500 гр;
минерална вода;
2 јајца;
нотка на сода;
сол, црн пипер;
2 чешниња лук;
минерални пунџа натопени во минерална вода;
2-3 кромид.
Како да се готви:
1. Здроби кромид. Додајте го натопениот бисквит, внимателно притискајќи го. Бришење лук.
2. Месете ја масата за нејзината рамномерна распределба.
3. Истурете минерална вода со гасови во садот. Малку од сода посипете мелено. Ова е нашата тајна состојка. Да, тоа е сода, бидејќи тоа го прави кутијата мека и придонесува за олабавување. Гасете сода со минерална вода, истурајте ја на капки. Заедно му даваат извонредна помпа на месото. Повторно, мачкам за да се добие еластична маса. 4. Додадете 1 јајце. Отпрвин, кутијата станува течна, но по добро месење, таа повторно добива густа конзистентност. Солта и пиперката се регулираат според вашите желби.
5. Го победивме кутијата, фрлајќи ја на тврда површина од мала висина. И оставете во фрижидер 20-30 минути.
6. Во лебните трошки ја натопуваме секоја формирана пупка.
7. Ние не жалиме масло, добро загреваме тава. Фрај за 2-3 минути на секоја страна, без покривање со капак, потоа вриете на средна топлина, покријте го со капак.
Домашни сенфни коцки
Состојки:
мелено месо - 500 g;
кромид;
1 суп.л-патки. лажица маслиново масло;
јајце;
1-2 чешниња лук;
магдонос
Подгответе го сосот од следниве компоненти:
содржина на крем масти до 30%;
2 суп.л-патки. лажица сенф.
Како да се готви:
1. Се мерат кромид, лук и магдонос.
2. Во длабок сад, се меша говедско месо, додадете јајце, рендан кромид и лук. За да вкусите додадете сол, бибер. Испрати во фрижидер за половина час.
3. Обликнете во облик на patties и ширете ги на тава со загреан маслиново масло.
4. Подгответе го сосот на следниов начин: ставете крем, додадете сенф.
5. Истурете го сосот на patties во садот за 10 минути пред да го исклучите, вриете на средна топлина под капакот.
Домашни ќерки со сирење
Состојки:
мелено месо - 600 гр;
јајце - 1 ЕЕЗ.
кромид;
компири - 2 парчиња;
мајонез - 3 суп.л-патки. лажици;
лук - 2 чешниња;
тврдо сирење - 100 g;
леб - 200 гр
Како да се готви:
1. За да го омекне лебот, оставете го во сад со вода 15-20 минути, потоа стискајте и додадете го мелено месо.
2. Компири, лук и кромид ситно сецкани. 3. Комбинирајте го исечен зеленчук, јајце и омекнат леб во една чинија. Промешајте добро за да добиете хомогена маса, најдобро е да се направи со мешалка.
4. Додадете 1-2 лажици брашно, така што кутията не е течност. Ние сол, ние бибер.
5. Исечете го сирењето во средни парчиња.
6. Ние ја правиме коцката форма по ваш избор, но најдобро е да се формира во торта, ставајќи парче ситно сирење во средината. Потоа го криеме со крцкање, посипете брашно на врвот.
7. Фрај до златно кафеава боја. Симнете за 4-5 минути на тивок оган. Служат топла patties, така што сирењето во нив нема време да се зацврстуваат и зацврстуваат.
Домашно пилешко јајце пити
Состојки:
мелено месо - 700 гр;
долг леб - 2 парчиња;
пилешко јајце - 6 парчиња;
кромид;
лук - 3 парчиња;
сол, бибер.
Како да се готви:
1. Во длабока чинија, мешајте го јајцето, мелено месо, натопено во вода парчиња леб, сецкани фино кромид и лук.
2. Црвените јајца со тврдо варење треба да се ситно сецкани.
3. Кромид пржете во тава до златно-кафеава боја.
4. Измешајте кромид и варени јајца, додадете исцеден лук, сол и бибер.
5. Ние правиме рамни тортиљи од крилести, ставете го куферот во средината.
6. Листот за печење мора да се подмачка со растително масло. И, конечно, последната фаза е да се испратат котлети во рерната на 160-180 степени.
Домашни ќофтиња - совети, трикови
• Ако земете мелено свинско месо, котлетите ќе бидат масни, ако пилешкото месо е нежно и посно. Најдобрата алтернатива е избрани патерици.
• На котлетите не беа само сочни, туку и бујни, доаѓаат до сода, гасени со минерална вода, сок од лимон или оцет. • Коцките сакаат путер, но не треба да го претерате. Инаку тие ќе бидат премногу дебели. Најдобро е да ги пржете во стопена маст.
• Прашањето често се јавува: колку време да ги исушите питалите? Одговорот е едноставен: додека не е подготвен. И подготвеноста може да се провери на едноставен начин. Ние притиснуваме со вилушка на кошницата, ако го ослободува чист сок, потоа по 2-3 минути испарувањето може безбедно да се служи на масата.
• Ако котлетите се чувствуваат неварено кромид, испратете ги на микробраново 2-3 минути, со што ќе доведете до подготвеност.
• Послужувајте хамбургери со кисела павлака, лесна салата, портокал со зеленчук или стандарден пире од компири.
Кук со задоволство и љубов! И запомнете дека поедноставниот рецепт, толку подобро е резултатот!
