Цреша - кралица на лето. Уживаме во оваа кисела Бери со големо задоволство.
Но, за жал, овој период не трае долго, и треба да имате време да подготвите цреши за зимата.
Цреша во свој сок е едноставен начин за зачувување на аромата и свежината на Бери.
Цреша во сопствениот сок за зима - основни принципи на готвење
Овој препарат е направен на различни начини: со или без шеќер, со јами или без.
Главната состојка на празно е цреша. Затоа, вреди да се обрне посебно внимание. Бобинки треба да бидат зрели, но не презрени. Препорачливо е да се земе голема цреша. Тоа е оваа Бери која го задржува својот облик подобро и содржи повеќе сок. Ова е особено важно кога правите празно без коска. Мали цреши, по отстранување на коските, брзо губат облик.
Бербата на бобинки се мијат со отстранување на незрели, извалкани или црвени. Ова треба да се направи многу внимателно, така што црешата не се брчки и не дозволува крајниот рок пред време.
Сега најважниот момент - отстранување на коските. Овој процес бара упорност и внимание. Ова може да се направи со користење на специјален уред или да се отстранат коските на стариот начин - со игла. Главната работа е да се задржи месото колку што е можно потесно.
Цреша со камен изгледа многу поубаво, но треба да се запамети дека по осум месеци камењата почнуваат да лачат пруска киселина, што може да доведе до труење. Затоа, таквите празни места треба да се консумираат пред истекот на овој период.
Црешата во сопствениот сок за зимата се бере во полулитарски или литарски сад за стакло. Пред да се стават хипотеки во бобинки, тие се темелно измиени и стерилизирани.
Рецепт 1. Цреша во сопствениот сок со коски
Состојки
- вишни од вишна.
Метод на подготовка 1. Ние ги средиме црешите, откинуваме опашки, ги отстрануваме лисјата и расипани бобинки. Цреша се стави во сито и темелно се мијат. Потоа оставете ја црешата да ја испие целата вода.
2. Литар или 0,5 литри контејнер темелно се чистат и стерилизираат. Направете го тоа преку пареа или во рерна.
3. Наполнете ги теглите со подготвени бобинки и покријте ги со капаци. Дното на широкиот сад е покриен со ленено пешкир и ги ставаме тегли во садот. Наполнете со топла вода, така што нивото на течноста ќе достигне до рамото на лименките. Стерилизирајте го работното парче на мала топлина: литарски конзерви - 20 минути, половина литар - една четвртина од еден час.
4. Известување бобинки на тегли, како цреша ќе се спогоди за време на процесот на стерилизација. Потоа ги спуштаме банките и ги завршуваме. Оставете го работното парче во оваа форма се додека не се излади целосно.
Рецепт 2. Цреша во сопствениот сок за зима со јами и шеќер
Состојки
- гранулиран шеќер;
- цреша.
Метод на подготовка
1. Сортирајте ја црешата, откипете ги опашките и исплакнете многу внимателно за да не се нанесуваат бобинки. Останете една третина од вкупната маса на цреши од семето со игла и посебно тело.
2. Мелење на месото на црешата преку мелница за месо, го ставате во ориз и стегајте го сокот. Истурете го произведениот сок во тенџере и додадете гранулиран шеќер со брзина од 300 g за литар сок од цреша. Ставете ја садовите со сок на мал оган и доведете до вриење. Варете го сокот, мешајќи повремено, додека шеќерот целосно не се раствори.
3. Литар или половина литар стаклен сад, се мијат и стерилизираат темелно.
4. Ширење на преостанатите вишни од цреша на подготвените тегли, и пополнете ги со варен сок од вриење. Ставете ги тегли во широк тенџере, поставете го дното со салфетка. Истурете во топла вода и стерилизирајте со бавно вриење: 20 минути литарски тегли и 25 минути - половина литар. 5. Канџи на цреши херметички плута, свртете и покријте со малку топла крпа. Оставете ги теглите во оваа состојба се додека не се изладат целосно. Чувајте тегли во оставата, чајната кујна или подрумот.
Рецепт 3. Цреша во сопствениот сок со јами и шеќер (втор метод)
Состојки
- гранулиран шеќер;
- вишни од вишна.
Метод на подготовка
1. Сортираме големи зрели цреши, ги бришеме расипаните и црвени плодови. Ние ги откинуваме опашките и внимателно ги миеме црешите под чешмата.
2. Со стакло и сода со сода, исплакнете и стерилизирајте во рерната или над пареа.
3. Наредете ги вишрите бобинки во подготвените тегли, постојано тресете и истурајте шеќер. Врвот со две лажички шеќер. Покријте со стерилни капаци и ставете ги тегли во широк тенџере. Истурете во топла вода.
4. Ставете го тенџере со тегли на тивок оган и стерилизирајте со бавно вриење: четврт час од 0,5 литарски тегли и 20 минути литар. Потоа внимателно отстранување на тегли од цреши, херметички се тркалаат и се превртуваат. Ние прикриваме килим и го држиме под него додека не се целосно лади.
Рецепт 4. Цреша во сопствениот сок без камења со шеќер
Состојки
- шеќерна трска;
- вишни од вишна.
Метод на подготовка
1. Подгответе ја црешата. Ние допир, ние отсечени стеблото и внимателно се мие. Ако се сомневате дека црешата е црн, натопете ја половина час во раствор со слаб сол, така што сите штетници плива на површината.
2. Литри лименки се исплакнуваат со сода и се исплакнува. Стакленото пакување не е потребно за стерилизација, но капакот мора да се варат.
3. Користете специјална машина, отстранете ги коските од црешата. Бобинки се поставени во подготвени тегли, цврсто ги набива. Кога теглата е половина полна, истурете ја една лажица шеќер и продолжете да ги ставате бобинки на врвот. На врвот со уште една лажица гранулиран шеќер. 4. Земеме широк сад, го поставиме дното со салфетка и ставиме тегли во тавата, покривајќи ги со капаци. Ставете ја топла вода во садот до рамениците на лименките и запалете го. Стерилизирајте четвртина од еден час, од моментот на вриење, со бавно вриење.
5. Ние се тркалаат, се вртат и покриваат банките со ќебе. Остави да се излади за еден ден. Ние го чуваме работното парче во подрумот или килер.
Рецепт 5. Цреша во сопствениот сок без семки со шеќер (втор метод)
Состојки
- 300 гр гранулиран шеќер;
- цреша - килограм.
Метод на подготовка
1. Ние сортираме голема, зрела цреша и ги откинуваме опашките. Ние темелно ги миеме бобинки, а не притискавме надолу, за да не ги смачкаме. Користете специјална машина за пишување или игла, внимателно отстранете ги коските.
2. Ставете ги бонбоните бобинки во тенџере и додадете шеќер за нив. Оставете некое време за цреша да прави сок. Ставете го тенџерето на бавен оган и доведете го до вриење.
3. Внимателно измијте тегли стерилизирани. Ние ја разложуваме мешавината за топла вода што врие на подготвениот сад за стакло и навигирајте ги капаците, однапред да ги вриете. Оладената палка се испраќа до складирање во подрумот.
Рецепт 6. Цреша во сопствениот сок без семки со шеќер (трет метод)
Состојки
- за секој килограм цреши чаша гранулиран шеќер;
- цреша.
Метод на подготовка
1. Ние ги сортиме свежо избраните вишни од вишни, отстранувајќи ги опашките и отстранувајќи го неподготвеното и разгалено овошје. Извадиме од камења од цреши, користејќи специјална машина или игла.
2. Го изложивме месото на црешата во емајлирана чинија, истурајќи го шеќерот во него по стапка од: чаша по килограм цреша. Ние ги оставаме бобинки преку ноќ, така што бобинки се натопени со шеќер и изолиран сок.
3. Стави јадењата со цреши на оган и доведете до вриење над мал оган. 4. Ставете ги жешките бобинки во стерилни, суви лименки и истурете ги со преостанатиот сок. Веднаш се тркалаат со претходно варени капаци. Ги превртуваме банките, покриваме со ќебе и сосема се ладиме. Ние го чуваме работното парче во оставата за чај или подрум.
Рецепт 7. Цреши во сопствениот сок без шеќер и јами
Состојки
- вишни од вишна.
Метод на подготовка
1. Ние ги сортираме црешата, отстранувајќи ги опашките и оштетените плодови. Набројте го бобинки во сад и пополнете ги со ладна вода. Резервирајте еден час. Исцедете ја водата, фрлајте ги бобинки на сито и отстранете ги коските од црешата. Ставете го месото во тенџере.
2. Банките се мијат и стерилизираат. Семенски плодови се поставени на бреговите и ги пополнуваат со сок, кој остана во тавата.
3. Покријте го дното на широкиот сад со пешкир. На неа ставаме конзерви од цреши и истурајте вода во садот за да не стигне до неколку сантиметри до грлото.
4. Ние го испраќаме тенџерето на мал оган и стерилизирајте: четврт-час полулитарски тегли и 20 минути - литар. Внимателно отстранете ги теглите, херметички запечатени со стерилни капи, завиткани и оставени да се изладат.
Рецепт 8. Цреша во сопствениот сок во бавен шпорет
Состојки
- шеќер - 250 g;
- килограм цреши.
Метод на подготовка
1. Ние ги допираме бобинки од црешата, ги откинуваме опашките и го отстрануваме расипаното овошје. Ставете ги црешите во сито и исплакнете под ладна вода. Оставете некое време да го исперете сите течности.
2. Ние смена на цреша во crock-pot и пополнете го со шеќер. Оставете на четири часа додека не се издвои сокот.
3. Активирајте ја програмата "Парење" и варете околу 20 минути за целосно растворање на шеќерот. Потоа, ние ја префрлиме мутацијата во режим "Кумирање" и продолжуваме со готвење уште еден час. 4. Темелно измијте го садот за стакло и стерилизирајте го во рерната или над пареата. Ние ги пренесуваме топлото цреши на подготвените тегли и херметички ги превртуваме со стерилни капи. Испратено до складирање на темно ладно место.
Рецепт 9. "Пијан" цреша во свој сок за зима за десерти и колачи
Состојки
- цреша - килограм;
- 300 ml прочистена вода;
- шеќер - 700 g;
- 200 ml вотка или ракија.
Метод на подготовка
1. Наброените цреши темелно се мијат и лежат во сито, за да се ослободат од вишокот на влага.
2. Додадете шеќер во водата и доведете до вриење, мешајќи постојано, на тивок оган.
3. Ние го спуштаме црешата во сирење на вриење на шеќер и врие околу десет минути, повремено отстранувајќи ја пената.
4. Извадиме цреша од сирупот и ставете го во стерилни чисти конзерви.
5. Истурете во алкохолен пијалок со топла сируп и се мешајте. Пополнете ја црешата со сируп и веднаш турнете ги тегли со капаци. Банките се преврти и целосно го оладат работното парче. Испратено за складирање во подрумот.
Цреша во сопствениот сок за зима - совети и трикови
- За оваа берба, земете само големи, зрели плодови.
- Ако се сомневате дека црешата не е црн, ја натопи во слаб солен раствор.
- Подобро е да се отстранат коските од црешата со игла или посебен уред, така што телото останува поцелосно.
- Цреша во сопствениот сок се користи за да се направат пити, кнедли, баксела и десерти.
