Борш е најпопуларното јадење на отворените простори на нашата земја. Секој од нас ги користи своите омилени зачини за да го направи тоа. Без разлика колку ќе се готват саксии и боршо, во секој поединец ќе има малку поинаков вкус, арома и конзистентност. Сепак, во мојот живот не морав да пробам супа која може да се нарече "невкусна".
Борш се подготвува врз основа на месни супи, користејќи секаков вид месо. Не помалку вкусни се зелениот боршт, кој обично се варат во пролет, кога првите жлебови од мирисна зелена почнуваат да се појавуваат во градината. А лажица кисела павлака во чинија - и вкусна вечера е подготвена.
Ајде да разговараме малку за борштов рецепти подготвени врз основа на пилешка супа. За нејзина подготовка, користете пилешки нозе или пилешко. Неодамна, специјални колекции на супа станаа популарни, вклучувајќи го и пилешкиот гребен, вратот и крилјата. И не заборавајте да ги спуштите пилешки коски во тавата.
Значи, ја преземаме подготовката на боршот базиран на пилешка супа.
Рецепт 1: Целосно пилешко Борхт
Состојки задолжителни:
- целото пилешко со тежина од 1 кг;
- кромид - 2 парчиња;
- црвена репка - 4 парчиња;
- зелка - 0.5 Качана;
- морков - 2 парчиња;
- корен од магдонос и целер, магдонос, целер, копар, пердуви на кромид и зачини - сол и црн пипер.
Подготовка:
Земете голем сад, околу 5-7 литри. Прво, измијте го пилешкото и ставете го во садот. Наполнете со вода. Го ставаме шпоретот и почнуваме да го готвеме пилешкото. Во друг сад стави ја вари цвекло со моркови, без чистење нив. Тенка слама одзема зелка. Кога ќе се готви нашето пилешко месо, и тоа ќе трае околу еден час, одберете го од садот, а на негово место ќе ја испуштаме зелката. Ние земаме варен морков и цвекло, ги чистиме од кожата. Три цвекло сече во ленти, моркови - прстените. Измешајте ја подготвената зелена, односно корените на копар, целер и магдонос. Повлечете лак.
Одделете го пилешкото месо од коските и пресечете го на големи парчиња. Вие едноставно можете да го разделите со рацете на произволни парчиња. Повторно, испратете го месото во садот во зелката, а потоа испратете го кромидот, цвеклото и морковот. (оставете една репка!). Сезона борса со сол, бибер, исто така можете да го додадете сок од половина лимон и 1 суп.л-патки. шеќер
Готви borsch на тивок оган околу 20-25 минути. Сега ќе додадеме ловоров лист за да се бориме, да вкусиме боречка, и ако сметаш дека нема доволно сол или бибер, можеш да додадеш. Таа репка, која ја оставивме, се нанесуваат на ситен ренде. Штом borsch е завршена, додадете го на садот и се меша.
И последно нешто - преку печатот ставивме неколку чешниња лук, и кога боровите малку се олади, додајте го во тава и се мешајте.
Рецепт 2: Пилешки Борш
Состојки задолжителни:
- пилешко филе - 2 парчиња;
- цвекло - 2 парчиња;
- кисела зелка - 300 гр;
- морков - 1 ЕЕЗ.
- бугарска пиперка, домат и кромид - по 1,
- 3-5 лажици. маслиново масло,
- зеленчук, шеќер, сол и бибер.
Подготовка:
Земеме 3-литарски тенџере, истурете во неа 2 литри вода и повлечете ја пилешки гради во неа, по сечењето на мали коцки. Кожата мора да се отстрани! Варете ја супа на многу ниска топлина, периодично отстранувајќи ја пената. Кога супа почнува да врие и на неа не се појавува повеќе пена, додадете кисела зелка и продолжете со готвење на тивок оган уште 20 минути. Во ова време ги чистиме морковите, цвеклото и кромидот. Исечете сè во ленти. Истурете го маслиновото масло во тава и додадете моркови со кромид на кафеав. Ако имате коренот на магдонос и целер, тогаш добро е да ги додадете на пепел - тие ќе му дадат на боровите посебен вкус. Ставете ја сламката за репка одделно на втората тава и исто така поминете ја на слаба топлина.
Бугарскиот пипер и доматот се сече на парчиња и додајте ги на тавата со моркови, кога станува мека. Додај тестенини од двете тави на borsch, а потоа ги следат со зеленчук, сол, бибер и шеќер, и донесе на вриење. Веднаш да го намалите огнот и дајте му супа на буквално 5 минути. Вкусете повторно и додадете ги зачините за кои мислите дека се водат за исчезнати. Ние му даваме на супата да стои 10-20 минути и се става во чинии. Ќе му служиме свеж бородински леб до борош и, се разбира, кисела павлака.
Рецепт 3: Црвен пилешки борчар
Бројот на состојки во рецептот се пресметува за 2 литри вода.
Состојки задолжителни:
- пилешки грб - 3 парчиња;
- морков и цвекло - 1;
- мал кромид;
- шеф на зелка - 200 g;
- компири - 2 парчиња;
- јаболков оцет или сок од лимон - по вкус;
- кечап - 2 лажица л .;
- растително масло - 1 суп.л-патки,
- сол и бибер по вкус, копра.
Подготовка:
Истурете малку вода во тенџере и вриејте го пилешкото грло во неа 5 минути. После тоа, се препорачува да се исцеди водата и да се пополни наслонот со свежа вода, овој пат се мери точно 2 литри. Донесете до вриење, сол и потопете го во текот на ниска температура околу 20 минути.
Додека нашата пилешка супа е варена, ти и јас ќе ги исчистиме морковите и цвекло, ќе ги измиеме и ќе ги израмниме. Исечете го кромидот во коцки. Истурете во тавата 1 суп.л-патки. масло, и испратете го на чорба за зеленчук. По 5 минути додадете кечап, јаболков оцет или сок од лимон и продолжете да вриете уште 10 минути. Подготвен зеленчук ќе испрати до супа. Сега ја исечете сламката од зелка. Намалете го излупениот компир во коцки и испратете ги заедно со зелката до тавата со борш. Сол да вкусат и да продолжат да готват уште 20 минути. На крајот на готвењето додадете сецкан куп копра и сецкани чешнички од лук. Истурете во чинии и сервирајте со кисела павлака.
Борш со пилешко - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- Да му дадете на боровите уникатен вкус, можете да додадете неколку лешници на супа. Треба да ги додадете само по отстранување на првата месна пена. Калори Борхт, тие нема да дадат, но вкусот ќе биде поинтересен.
- Ако сте љубител на богат бореч, но ограничете се во тоа, бидејќи сте загрижени за вашата фигура, препорачуваме да го користите нашиот совет - додадете 5 парчиња сушени кајсии, 5 парчиња безславни јами и малку ким за богатата супа. 5 минути пред крајот на готвењето, спуштете ги горенаведените производи во борш со газа - и можете слободно да уживате во вашето омилено јадење.
