Супа од грав - општи принципи и методи за готвење
Супата од грав не е само хранлива и хранлива, но исто така има многу корисни својства. Зрната содржи цели депозити на протеини, кои подобро се апсорбираат од животното, многу витамини, елементи во трагови, особено сулфур, амино киселини.
Супата е варена од боранија, но најчесто од сушени грав од разни сорти и бои. Покрај тоа, за време на термичка обработка на грав, ги задржува сите корисни супстанции. Јадења од овие грав се сакани од многу луѓе од целиот свет - супа од грав во сите национални кујни - од руски и италијански до француски и мексикански.
Особено оваа супа е корисна за јадење во зима - не само што ја загрева внатрешноста, туку и го подобрува вашето расположение, бидејќи гравот содржи многу Б витамини, кои активно се борат против депресијата.
Супа од грав - подготовка за храна
Грав има многу предности, но има еден недостаток - тоа е варено долго време. Затоа, со цел да се намали времето за готвење на супата, треба да се натопени неколку часа, а по можност цела ноќ. Во ова време, таа ќе има време да се впие во влага, отече и брзо станува мека додека готви супа. Ако е топло во просторијата, подобро е да се стави на грав за натопување во фрижидерот, така што нема да има киселина. Експертите велат дека гравот ќе биде вкусен ако не е натопен со проточна вода, туку се вари со ладна вода. За време на натопување, гравот не е само омекнат, олигосахариди се уште се ослободуваат од нив - супстанции кои практично не се вари, го попречуваат процесот на варење и придонесуваат за зголемување на формирањето гас. Затоа, водата во која зрната се натопува треба да се исцеди и зрната добро измие.
Супа од грав - најдобри рецепти
Рецепт 1: Супа од грав со месо
Што може да биде повеќе вкусно од чинија со супа од топла грав? Само супа од грав со месо. Така ќе го подготвиме, особено затоа што брзо се готви. Секое месо е погодно за супа - свинско, говедско, телешко и пилешко, исто така, ќе биде вкусно. Грав се претходно натопени.
Состојки: 0,5 кг месо (може да биде на коска), 2 моркови, 250 гр бел грав, 1 кромид, 4 средни компири, растително масло, целер, зачини по вкус.
Метод на подготовка
Месото и гравот истурете вода и ставете во зоврие. Во тоа време, кора и сече преостанатиот зеленчук - ситен компир и 1 морков прстени. Од втората морков и кромид да се готви на пржено зеленчук зеленчук spasserovat на нафта.
Во подготвената супа со месо и грав ставете компири и кругови од моркови. Кога месото се готви, може да се остави во тенџере како што е, или може да се отстрани, одделени од коската, исечени на парчиња и вратени во супата. Десет минути по поставувањето на компирот додадете печење и дршка од целер. По 20 минути, сол на супа, додадете ги посакуваните зачини - мелен пипер или грашок, сол, ловоров лист. По пет минути, исклучете го огнот и оставете ја супата да киснат. Во плочата можете да додадете зелена боја и парче лимон.
Рецепт 2: Супа од грав со пушено месо
Едноставна, но многу вкусна супа. Во улогата на пушено месо може да има секое пушено месо - ребра, сланина, гради, дури и пушени пилешки крилца. Ако бугарскиот бибер не се најде, се вари без неа. Супата ќе биде вкусна ако направите пржена, заедно со доматно паста, ставете две свежи или конзервирани домати. Редовните грав може да се заменат со конзервирана, потоа се додава на крајот на готвењето.
Состојки: 0,5 кг пушено месо, 300 грама грав (претходно натопено), 1 парче моркови, бугарски пипер и кромид, 100 гр павлака од домати, по вкус: сол, зачини, зеленчук. Метод на подготовка
Варете ги грав 20 минути, потоа додајте го пушеното месо. Кога станува меко, додадете компири, се сече на коцки или ленти и варете 15 минути. Во тоа време, пржете во ситно исецкан бугарски пипер, кромид и рендан морков во путер. Кога зажарка е подготвена, додадете ја доматната паста за неа, испржете ја за една минута или две и ставете ја целата растителна маса во супа. Додај сол, зачини, и на самиот крај - зелена боја.
Рецепт 3: Супа од грав со печурки и кокошка
Печурките се комбинираат со речиси сите производи, особено со супа од грав со нив. Тие му даваат на јадењето посебен, уникатен вкус. Наместо пилешко месо, може да земете пилешки крилца, четири или пет работи, во зависност од големината. Грав пред натопување.
Состојки: 1,5 литри вода или супа, пилешко - 400 гр, 200 гр црвен грав и свежи печурки, една маса / лажица путер и растително масло, пилешка маст, една крушка и морков, 2 средни компири, да вкусите сол, црн пипер и зеленчук.
Метод на подготовка
Кук грав до половина подготвени, додадете пилешко. Додека сè се варат, исечете и пржете ги печурките во путер на половина со зеленчук. Ако има многу вода од нив, може да се исцеди (не истури), а печурките се црвени. Во посебна коса, направете СРЈ на пилешки маснотии од рендан морков и рендан кромид.
Ставете комот од компири во супата, а по 15 минути пржени зеленчук и печурки. Масовна сол, додадете пиперка. Пет минути пред крајот на готвењето, се става во течноста од печурките и додадете магдонос.
Рецепт 4: Супа од грав со колбаси
Може да се каже дека експресната супа се готви. Тој се подготвува навистина навистина брзо, бидејќи употребувани подготвени за јадење конзервирани грав. Колбаси (или колбаси) е подобро да се пуши, излегува вкусно. Состојки: 0,5 кг колбаси (колбаси), 2 кромид и моркови, 2 конзерви од црвен конзервиран грав, 2 големи компири, по вкус, сол, бибер и зеленчук, за пржење - сало или растително масло.
Метод на подготовка
Во врела вода (супа) фрлајте сецкан компир. Додека врие, загрејте го путерот или стопете го салото и испржете ги ренданите морковци и исечениот кромид. Додајте го фритюкот на тавата, ставете го грав од теглата, ловоров лист, сол, додадете ја пиперката и врие малку. Десет минути пред крајот на готвењето додадете случајно исечени колбаси (колбаси). Исклучете ја супата за да се даде малку пијалак и истурете во чинии, додавајќи зеленчук.
Рецепт 5. Супа од грав со сланина и пченка
Состојки
четири половини од пилешки гради;
45 г сецкан магдонос;
750 ml пилешка супа;
400 г конзервирана бела грав;
кромид - 150 g;
300 ml млеко;
120 гр сланина;
4 уши од пченка;
25 грама брашно.
Метод на подготовка
1. Варете пилешка супа во голем тенджера, натопете ги измиените пилешки гради во неа и варете на средна топлина 15 минути. Отстранете го месото од тавата на чинија и ладете.
2. Се топи путер во тенџере со дебело дно. Ставете го кромидот, сецкани на мали парчиња, во тава и пржете додека не се транспарентни.
3. Додајте ја сечканата сланина на кромидот и пржете, мешајќи пет минути. Посипете брашно над пржење и пржете уште една минута, постојано мешајќи.
4. Во супа, додадете супа, се промешува и варете околу една минута.
5. Отстранете ја пченката од пченкарите, исплакнете ја и ставете ја супата. Потоа се става половина млеко и се вари супата додека пченката не е целосно варена.
6. Исечете пилешки гради во парчиња и ставете ги во супа. Потоа ставете ги зрнестите гравчиња, додадете го преостанатото млеко, вријте и вријте пет минути. Сол, бибер, сезона со магдонос и исклучете го топлината.
Рецепт 6. Минестрон грав чорба
Состојки
150 g бели, зелени и црвени грав;
два литра супа;
свежи домати - 200 g;
половина куп копра и магдонос;
150 г кромид;
исушени италијански билки, сол и црн пипер;
4 чешниња лук;
50 мл маслиново масло;
пушена сланина - 300 гр;
еден куп свеж босилек;
100 гр мали вермикели.
Метод на подготовка
1. Направете парчиња домати, ставете ги во врела вода за една минута, а потоа во ладна вода и отстранете ја кожата. Намалување на доматите на половина и отстранување на семето. Целулоза сече на парчиња.
2. На зрнестиот грав, исечете ги опашките и исечете ги на мали парчиња.
3. Исечете го сланина во парчиња. Излупете го кромидот и исечете го.
4. Ставете го исецот на исецот на дното од дебел ѕид, ставете го на двете страни, исечете го кромидот и испржете го.
5. Вари бели и црвени грав до тендер. Ставете во тенџере со кромид, додадете парчиња, додадете малку супа и вриете 20 минути на тивок оган, потоа истурете го остатокот од супата. Сметаат дека минестрон е прилично дебела супа, па се прилагоди на износот на супа себе.
6. Ставете го вермичели во супа, додајте сол и зачинете со пиперка и гответе ја супата десет минути.
7. Паунд смачкан босилок со лук во малтер. На крајот на готвењето, додајте ја зачината смеса во супата.
Рецепт 7. Супа од грав со зелка
Состојки
половина литарска конзерва грав;
100 ml сончогледово масло;
половина глава на зелка;
30 грама брашно;
150 г кромид;
15 гр мрсна пиперка;
30 g тестенини од домати.
Метод на подготовка
1. Решетки го излупениот кромид. Се шириме во казан со топло масло и се мешаме ситно рендан зел и кромид. Фрај за некое време.
2. Истурете во литар супа, додадете доматна паста и варете додека зелка не е целосно варен. 3. Испратено до казанот, солта и доведете до вриење.
4. Загрејте го маслото во сад и пржете го брашното околу една минута. Сезди со пиперка и се меша. Вметнете го во супа, повторно го вари и исклучете го шпоретот.
Рецепт 8. Семе од грав од семена
Состојки
3 компири;
35 гр растително масло;
500 грама грав;
сол, зеленчук и пипер;
четвртина чаша ориз;
30 грама брашно;
120 г кромид;
150 гр моркови.
Метод на подготовка
1. Од вечер ги миеме гравот и ги впиваме. Следниот ден, се вари околу еден час. Ние го чистиме и миеме зеленчукот. Исечете компири и кромид во коцки. Морков грубо нанесуваат. Измијте ориз.
2. Се вари вода во тенџере, се шири грав, донесе до вриење, додадете ориз, компир и половина од кромид и моркови. Готви околу 20 минути.
3. Во загреана тава, истурете го маслото, шијте го преостанатиот зеленчук и пржете, мешајќи до златното. Истурете брашно, се промешува и врие уште една минута.
4. Фрај стави во супа. Сол, бибер и продолжи готвењето уште десет минути. Исплакнете ги зелените, исплакнете и фино сечете. Додајте ја во супа, натопете на тивок оган уште неколку минути.
Рецепт 9. Супа од грав со песто и зеленчук
Состојки
150 гр бели и жолти грав;
230 грама боранија;
100 г кромид;
230 гр компири;
1200 ml супа од зеленчук;
230 гр сави зелка;
сол и бибер;
250 гр моркови.
Сос:
4 чешниња лук;
60 g Пармезан;
неколку sprigs на свеж босилек;
90 мл маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Потопете жолто и бело грав за ноќ. Потоа излееме вода, исплакнете го и ставете го во тенџере. Наполнете го со вода, покријте го со капак и испратете го во рерната. Поставете ја температурата на 200C и гответе грав за еден час и половина.
2. Го фрламе гравот во сито, чекајте додека целата течност не исцеди и се прелее половина во железен сад. Втората половина се истура со помош на блендер и се префрла на целото гравче. Пополнете со супа од зеленчук, се мешаат. 3. Бришење на излупени и измиени моркови. Компири се сече на парчиња, претходно излупени и измиени. Ние ја исекуваме зелката во тенки ленти. Го поместуваме зеленчукот во железен сад, овде го ставаме и боранијата. Ние сол, покриваме со капак и испраќаме во рерна. Намалете ја температурата на 180C и гответе ја супата уште еден час.
4. Паунд босилек со лук во малтер, постепено фрлаат во маслиново масло. Додај рендан пармезан и се меша. Ние стави половина сос во супа, се промешува и исклучува топлината. Послужете ја супата во чиниите, додавајќи лажица сос пред служењето.
Супа од грав - совети од искусни готвачи
Ако сакате да се готви грав чорба и нема време за натопување на грав, можете да го користите конзервирана грав во тегли. Мора да се стави во супа за десет минути пред крајот на готвењето.
Со цел за грав да се сушат многу побрзо, сол супа мора да биде 35-40 минути по положување на грав.
