Пржени јајца со зеленчук, имено со домати и кромид - се чини, зошто е тоа многу полесно?
Можеби ова е вистина, но вреди да се претвориме во фантазија или да истражуваме во старите рецепти ... и сега екстремно едноставно јадење се појавува во сосема поинаква светлина.
Мајката на јадењето се смета за Закавказ и Централна Азија, во изборот има неколку рецепти стилизирани како национална кујна.
Пржени јајца со домати и кромид - општи принципи за готвење
• Сите рецепти на пржени јајца на домати со кромид вклучуваат употреба на јајца, бидејќи тоа е најстариот дистрибуиран производ. Но, тоа не значи дека садовите можат да бидат подготвени само од нив. Фановите на преплет јајца може да готви било испомешани јајца и од нив, откако правилно се пресмета потребниот износ. Пред да ги користите јајцата, не заборавајте да ги миете, бидејќи има голем број на бактерии на школка.
• Кромидот и доматите се пржени во тава во врело масло или маснотија, стопен од маснотии. Направете го тоа полека, за да парчиња зеленчук добро омекнат. Посипете со готов зелен кромид.
• Печено зеленчук се користи како перница за јајца, готвење пржени јајца. Но, постојат рецепти во кои печен зеленчук се меша со веќе слободни јајца.
• Колбаси, свежи билки, сирење, па дури и леб може да се додадат во пржени јајца со домати и кромид.
• Пржените јајца со домати и кромид не се само пржени во тава, често ова јадење се пече во рерната.
Измешани јајца со домати и кромид на маснотии - "Јајца на зеленчук"
Состојки:
• зрели месни домати; • мал кромид;
• мало парче свежа сланина;
• три големи јајца.
Метод за готвење:
1. Исечете ја несовршената маст во тенки, средни шипки.
2. Исечете го излупениот кромид по половина должина и ситно исечете.
3. Исплакнете го доматот, избришете го сувиот и пресечете го на половина, потоа исто така исечете ја секоја половина на половина и понатаму во тенки ленти.
4. Ставете ги парчињата маснотии во сув тавче и ставете малку топлина. Без капак, загрејте го маснотиите. Ако сакате да оставите парчиња сланина во пржените јајца, не ги пржете додека не се исуши.
5. Кога се растопува маснотијата, ставете го кромидот во тавата и зачувајте го со средна топлина.
6. Додајте домати на златни кромид и испржете ги заедно буквално две минути. Да печете домати, не заборавајте да ги мешате.
7. Измазнете ја растителната перница со шпатула и ставете јајца врз неговата површина. Обидете се да го направите ова внимателно, така што жолчките да не се шират.
8. Без капаче, доведете ги јајцата до посакуваната подготвеност. Потоа сол и сервирајте.
Зачинети пржени јајца со домати и кромид
Состојки:
• 1,5 лажици семе од коријандер;
• лажица семе од спира;
• земјата папрака - 1,5 лажиче;
• три мали чешниња лук;
• половина бибер "Чиле";
• две лажици маслиново или друго многу чисто масло;
• мал кромид;
• четири јајца;
• две лажици дебел домат.
Метод за готвење:
1. Ставете го семето од коријандер и коријандер во тесна кеса, додадете 0.5 супени лажици сол и добро скршијте со тркалачки игла. Измешајте со мелено лук, измешајте ги во состојба на пастило и оставете ги настрана.
2. Топлина лажица масло на тивок оган во тава. Потопете го месото од жешка пиперка и ситно исецнет кромид во неа. Готви, мешајќи, додека зеленчукот не се затемни. 3. Додајте зачини, домати и лук на лук и продолжете со пржење околу една минута.
4. Потоа истурете 180 ml варена вода во тава и ставете ги исечените домати во неа, без кора. Нежно се меша и врие додека не се омекне.
5. Ако течноста се врие, а прстените на доматите не се омекнуваат доволно, додадете малку повеќе вода, но не повеќе од една четвртина од стаклото.
6. Со лажица во растителна маса, направете четири вдлабнатини и ставете едно јајце во секоја.
7. Покријте и загрејте ги пржените јајца околу пет минути.
Пржени јајца со домати и кромид, на француски
Состојки:
• две парчиња бел леб;
• мали кромидни кромид;
• три лажици посно, висококвалитетно масло;
• 100 гр. "Холандски" сирење;
• две јајца;
• мали месни домати.
Метод за готвење:
1. Секајте ситно кромид, натопете го доматот во минута во вода што врие, а потоа во ладна вода отстранете ја кората. Исечете пулпа во мали коцки.
2. Исечете го долгиот леб на мали парчиња.
3. Во путер загреан во тава, натопи ги кромидните парчиња, пржете ги на средна топлина се додека не се транспарентни.
4. Додадете го сецканиот домат и продолжете да готвите околу три минути, се додека не испари сок ослободен од доматот.
5. Потоа ставете ги коцките за леб со зеленчук и пржете ги со кромид и домати две минути.
6. Јадете јајца со сол и истурете ја содржината на тавата со мешавината на јајца.
7. По 6-8 минути, истурете ги пржените јајца со рендано сирење и доведете ги до подготвеност во рок од две минути.
Пржени јајца со домати и кромид во леб во тава
Состојки по порција:
• парче леб;
• две лажички од природен путер; • половина од просечниот кромид;
• средни домати;
• едно јајце;
• зелени пердуви на лук.
Метод за готвење:
1. Измијте го доматот со вода и пресечете го во тенки прстени, лесно испржете ги на двете страни. Направете го тоа брзо, така што прстените немаат време да се распаднат.
2. Исечете половина од кромидот во четвртини од прстените, ставете го во тава во која доматот се пече и пребарувајте до светло златно обојување.
3. Пржените јајца се готват во леб, па нејзиниот парче не треба да биде помал од 2 см.
4. Внимателно пресечете ја трошката со нож, оставајќи кора со дебелина од сантиметар од сите страни. Не отстранувајте го избраното парче.
5. Во тава, со минимално греење, стопете го путерот, испржете ја трошката на неа од двете страни и ставете ја плочата и ставете парче леб без центар во садот.
6. Штом дното на лебот е црвено, свртете го парчето и ставете неколку пржени домати прстени во дупката, и пржен кромид на нив.
7. Се скрши јајцето на врвот и, штом протеинот ја сфати, соли и посипете ги сите фини сирење чипови.
8. Почекајте една минута и декорација на врвот на јајцата со ситно исечен зелен кромид. Служат со печена трошка.
Пржени јајца со домати и кромид во италијански стил во рерната
Состојки:
• 100 гр. варени шунка;
• осум јајца;
• еден кромид;
• лук;
• две лажички млеко;
• свеж спанаќ - 250 гр;
• два средни домати;
• 50 гр. Пармезан;
• две лажици растително масло;
• лесно солени свежо сирење - 100 гр.
Метод за готвење:
1. Исечете ја шунката во мали парчиња. Со домати, извадете ја кората и пресечете го месото во мали коцки. Ситно исецка на кромид и Бришење на лук со парична казна ренде. Исечете го спанаќот во мали ленти. 2. Попрскајте малку масло во садот и натопете го кромидот во неа. Треба да изберете тава што може да се стави во рерната, без рачка или со метална рачка. Кога парчињата се црвени, додадете сецкан лук.
3. По три минути, ставете ги шунка и доматните парчиња во садот, потопувајте додека парчињата од домат не се меки.
4. Истурете јајцата во длабок сад, додадете млеко за нив, лесно солени, бибер и размачкајте добро. Бришење тврдо сирење во масата на јајца и темелно се меша.
5. Кога шунка е црвена, се прелива целата маса на јајца и се меша темелно, така што јајцата се шират рамномерно во текот на печењето.
6. Штом дното почнува да го зграпчува, веднаш отстранете ја тавата од топлината, рамномерно се шири на измешаните јајца мали парчиња сирење и ставете го во рерната.
7. Доведете јајца до подготвеност на 180 степени.
Пржени јајца во домати со зелен кромид - "Оаза"
Состојки:
• три мали домати;
• пердуви на млад кромид;
• маслиново масло;
• три пилешки јајца.
Метод за готвење:
1. Измијте ги доматите и отсечете го врвот.
2. Нежно лажик целата средина со лажица, посипете домати одвнатре со сол и превртување на чинија, така што целиот сок бега.
3. Подмачкајте ја формата со маслиново масло и ставете ги сувите домати во неа.
4. Потоа ставете едно јајце во секој домат. Обидете се да ја скршите школката така што жолчките да останат недопрени, да не се шират.
5. Стави форма во топла печка и се пече. Треба да се добие кога протеинот е веќе покриен со белузлав цвет, а жолчката се уште е течност.
6. Кога служите, посипете ги пржените јајца на врвот со сецкан зелен кромид.
Измешани јајца со домати и кромид - "Номад"
Состојки:
• големи јајца - 6-8 парчиња;
• 3 големи домати;
• сирење или друго кисело сирење - 200 гр;
• 2 големи салати светилки;
• растително масло - лажица;
• млад кромид;
• жешка пиперка - еден голем под средно острина;
• сланина со месен слој - 200 гр.
Метод за готвење:
1. Во тенџере со рамно дно или со широка дебела тава, посипете неколку лажици вода и ставете ја топлината. Веднаш штом ќе изгубат меурчиња, се шират парчињата на гранчето и на најмалиот оган, со капакот, се загреваат мастите.
2. Привремено отстранување на пукнатини, и на нивно место, ставете големи парчиња домати. Првиот таб ќе оди 2/3 од зеленчук. Печете долго време, со умерена топлина, сè додека сокот не испарува целосно, и телото почнува да се држи до површината на садот.
3. Во меѓувреме, во посебен сад, испржете го кромидот со голем крој.
4. Додадете го остатокот од доматите во главната тава, пресечете ги на помали парчиња, на врвот на пржениот кромид, заедно со путер. Промешајте и сол. Чувајте ја просечната температура или малку подолу.
5. Штом вториот дел од доматите значително "плови", измешајте ги мешавините, рачно распарчени, во случајни парчиња, сирење. На врвот на растителна маса, ставете го целиот остар пипер. Покријте со капак, малку намалете ја топлината. Впие околу пет минути.
6. Промешајте ја содржината на тавата, одберете ја средината на врвот на пипер. Лажица на шпатула со лажица или шпатула за да се изложи на дното на садот. Ако во неколку секунди во жлебовите ќе се соберат некои масти - веднаш се става во секое јајце. Доколку маснотиите не се доволни, можете да ставите малку мрсна кисела павлака или путер.
7. Пржените јајца не се покриени, попрскани со сецкан зеленчук на кромид, сол и бибер со мрсна црн пипер врз целата површина. А остар под служи одделно, се сече на ленти.
Измешани јајца со домати и кромид - Трикови за готвење и корисни совети
• За да направите пржени јајца, земајте само свежи јајца. Свежи, кога се спуштаат во растворот (за 1 литар вода, 100 гр. Сол) паѓаат на дното, а расипаните јајца секогаш пливаат.
• Не се препорачуваат јајца од водени птици. Невозможно е да се измијат бактериите на нивните школки под вода. Овие јајца може да се користат само за печење, додавајќи ги на тестото. Вие не може да земете испукани јајца.
• За да се утврди дали има пукнатини во школката, чукајте го јајцето со друго јајце. Ако звукот е глув - јајцето е разбиено, јасен звук зборува за целата обвивка.
• За да ги спречите ширењето на жолчките, не ги растурајте јајцата што не се на работ на тавата, туку со нож и, најдобро од сите, не веднаш во садот, туку однапред во чашата. Потоа нежно истурете ги во садот.
• Не е пожелно да ги пржете јајцата под капакот, инаку жолчката ќе биде покриена со допир на бел филм.
