Кога планираш домашна прослава, домаќинки со вознемиреност сметаат секој час да подготвуваат јадења за празничната маса. Јадењата од месо се многу тешко да се исклучат од традиционалното церемонијално мени. Сепак, всушност, се покажало дека не е толку тешко, на пример, не треба да ги игнорираме рецептите од чекор по чекор во рерната во фолија. Не толку често гостинот ќе се сретне, кој нема да биде во искушение од едно парче сочно печено месо.
Исто така, можете да го декорирате празничната маса со варено свинско месо, и таму е место за тоа во секојдневното мени. Природната домашна месо е многу вкусно и поздраво од купената колбас.
Не знаете како да подготвувате вкусна, сочна, мека и миризлива печена шунка во рерната во фолија? Чекор по чекор рецепти ќе ги открие тајните на месо деликатес.
Општи принципи на шунка за готвење во рерната во фолија користејќи чекор по чекор рецепти
• За добра печена шунка, треба да изберете големо парче месо без коски и вени, со тенки слоеви на маснотии, со што ќе се утврди вкусот на садот. Се смета за најсотворен свинско шунка од шунка или свртувачко свинско трупче. Оптималната тежина на пулпата е од еден и пол до три килограми. Идеално ладно или свежо месо. Не е пожелно да се користи свеж, таквото парче ќе мора да стои некое време во фрижидер. Не е препорачливо да се користи замрзнат полу-готов производ на печена шунка, која кога топењето губи дел од сокот од месо.
• Производството на печена шунка во печката во фолија според чекори по чекор рецепти се одвива во неколку фази. Месото треба темелно да се измие со ладна вода, да се исчисти од вишокот маснотии и да живее. После тоа, пулпата внимателно се суши со крпи за да може да се прилагоди. • Следно, свинско месо е полнети со зеленчук, нанесуваат со зачини, полнети или маринирани во течна маринада. Оваа фаза на подготовка зависи од рецептот, бидејќи постојат многу технологии за омекнување на месните влакна и варијантите на зачини, така што печеното зовриено свинско месо не испадна да биде сува и без вкус.
• Подготвеното месо е внимателно завиткано во фолија. Треба да се преклопи барем во три слоја, така што случајно оштетениот слој е покриен следниот. Шевовите на фолијата се прицврстуваат и изкрпуваат - пакетот треба да биде колку што е можно помал. Понекогаш пулпата е прво завиткана во пергамент и само тогаш во фолија.
• Печете го вареното свинско месо во рерна на лист или форма за печење. Времето за печење зависи од многу фактори: типот на месото, почетната подготовка, големината на парче. Обично процесот трае од еден и пол до три часа. Температурата на печење во секој рецепт е специфицирана посебно. Понекогаш тие користат посебен режим на температура, прво готват печеното шунка со максимално греење, а подоцна се префрлат на пониска температура.
• Да се сервира варено свинско месо во форма на сечење по целосно ладење и дури и дополнително лекување во фрижидер. Иако, ако навистина не можете да чекате, можете да ги пробате парче топло месо.
Печено свинско месо во рерна во фолија: чекор по чекор рецепт за меки, квадратни свинско месо
Печење во рерната, голем дел од месото е можно во десетици само одделно слични методи, почнувајќи со сосредоточување и завршувајќи со маринирање. Не сите од нив се погодни, во маринадата, месото треба да се чува одредено време, а месото од пире од сите не му се допаѓа. Ние нудиме чекор по чекор рецепт на варено свинско месо во печката во фолија, вклучувајќи инјектирање на месо со крем. Во делото се вметнува нежен крем со дебела игла, што го прави месото повеќе сочно. Наместо крем, секоја маринада, вино, па дури и пиво ќе стори. Не е лошо тоа се претвора во печени шунка со сок од нар, боровинки и рибизли. Состојки:
• килограм од селектирана свинско месо;
• лук;
• една лажица мешавина од непотребни пиперки;
• 100 ml крем со ниска содржина на масти (до 10%);
• една лажица ароматични зачини, како што се "Италијански билки";
• парична казна сол - лажичка со мал слајд.
Метод за готвење:
1. Излупете го лукот. Нема ограничување на бројот, можете да користите помалку или повеќе. За дадена количина на месо, за свеж вкус на лук, доволно е да се земат пет средни заби.
2. Притиснете го лукот во садот со преса, додадете мешавина на билки, сол, ароматични пиперки и добро дајте се. Истурете го кремот во чинијата, добро промешајте и оставете ја четвртина од еден час. Крем, пожелно е да се издржи на собна температура, тогаш тие се полесно да ги апсорбира сите вкусови.
3. Нанесете ја мешавината преку слоеви на газа, останатите зачини не се фрлаат. Напрегнато крем го пополнува шприцот и става игла на неа со широк лумен. Ние ставаме две лажици од инфузијата до дебелиот дел од зачините и се мешаат.
4. Откако измиевме парче месо со вода, отсекуваме од сите негови вишоци: вени, филмови, вишок масти. Ние го пробиваме месото со игла, колку што дозволува должината и постепено го отстрануваме, го стиснуваме крем од шприцот. Ние правиме такви пункции колку што е можно цврсто низ целата површина на парче.
5. Ние шириме парче полнети со мирисна крема на голем лист фолија, го лепевме месото од сите страни со левата земја и ја завиткаме во фолија. Ние ја преклопуваме фолијата на рабовите, така што кога со печење, сок од месо не снема од нив.
6. Ставете го пакетот на сад за печење и наместете го на средината на рерната, се разбира, загрејте го до 180 степени однапред. Се пече за еден час и 40 минути. 7. Слабајте го свинското, не излегувајќи од фолија, а потоа уште 4 часа, ставете го, без распакување, во фрижидер.
Печено свинско месо во рерна во фолија: чекор по чекор рецепт од кисела свинско стомак
Сега обидете се да готвите сланина. За печење месо, според чекор по чекор рецепт на варено свинско месо во печката во фолија, испадна сочно, прво мора да се кисела. Маринадата се подготвува со мешање на сите состојки и нанесена на месото во дебел слој. Времетраењето на маринирањето е два часа на нормална собна температура, во жешко време е подобро да се постават палка во фрижидер преку ноќ.
Состојки:
• 750 гр. свинско месо;
• две лажици чисто сончогледово масло;
• мала глава на кромид;
• една четвртина од една мала лажичка чили;
• земјата ловелен лист - 1/3 лажиче;
• пет заби од лук;
• 0,5 лажиња црна, свежо пиперка;
• лажица сол;
• 30 гр. кечап или свежо доматно пире;
• мала нотка на мајчина мајчина душичка.
Метод за готвење:
1. Готвење за маринада месо. Креда кромид, ставете ја во сад и лесно изтријте ги рацете. Преку печатот притиснуваме лук во кромид, додавајте чили пиперки и сите зачини. Додајте го маслото, извадете го доматот и добро се мешајте.
2. По миење со вода парче месо, добро избрише со хартиена крпа и ставете ја во сад со маринада. Ние ја треваме зачинета смеса од сите страни, затегнете ја со филм, нека месото стои два часа.
3. Врзуваме добро маринирано парче пулпа со низа, шири го на фолијата што се шири на масата. Од погоре, маснотијата го премачкуваме со остатоци од маринада и густо спакуваме. Погледнете ги шевовите особено внимателно, ако ги лоцирате лошо, сок од месо ќе истече. 4. Поставете го пакетот за месо во нискостепен облик или на мангал и ставете го во топла рерна. Готвење варено свинско месо во фолија, одржувајќи 190 степени за еден час. Потоа внимателно го пресекуваме горниот слој на фолијата, ги делиме рабовите. Ставете го месото назад во рерната околу десет минути, свртете го наопалу и претворете го во исто време.
5. Ние ладно варени свинско месо да се излади, и отстранување на конец, се сече на парчиња и служи.
Сочно свинско месо во рерна во фолија: чекор по чекор рецепт за печење месо во двојна амбалажа
Самиот чекор-по-чекор рецепт за печени шунка во рерна во фолија е едноставен, процесот е доста долго. Прво мора да се маринира месото, а потоа пече две и пол часа, а потоа, чекајќи да се олади, стои во фрижидер најмалку шест часа. Важно е да се запамети - во зависност од тежината на парчето, времетраењето на печењето може да варира. За да не го исушите месото, треба точно да го одредите времето. За таа цел, поделете ја тежината на избраното парче со "3" - една третина од масата на месо во килограми е еднаква на должината на времето, во часови, при што печената шунка треба да се пече на максимална температура.
Состојки:
• свинско месо, парче гоење - 2,5 кг;
• земјата слатка папрака;
• црн пипер од грашок, премачкан во малтер;
• лук.
Метод за готвење:
1. Исцедете со крпи за еднократна употреба парче пулпа измиена со вода. Од сите страни го треснеме со сол и посипете со пиперка.
2. Го чистиме големиот чешел лук, мелете ги забите со ренде и мешаме месо од сите страни.
3. Ставете го свинското месо во сад, затегнете го филмот. Одржувајте месо три часа на маса или цела ноќ во фрижидер. 4. По мариниране, нанесете ја пиперката во свинско месо. Не е неопходно да се жали на зачините, му дава на месо боја и лесен вкус.
5. Подготвено месо со жито за готвење и цврсто завиткано со пергаментна хартија, ширење на фолија и завиткано во неа. Проверете ги рабовите, пакувањето треба да биде запечатено.
6. Стави го пакувањето на мангалот и ставете го во рерна која се загрева до 250 степени. Откако ќе го поставите плочата за печење на просечно ниво, така што месото ќе се изеде рамномерно, печете го печеното со температура над 45 минути, а потоа ја намалувате топлината на 200 степени и продолжете да готвите уште еден час и половина.
7. По печењето, не го достигнеме вареното свинско месо, оставајќи полека да се излади во рерната. После тоа, добиваме сад за печење, и не го свртуваме месото додека не се излади добро. Па, тоа не е сè. По ладење на собна температура, се распрснат печените шунка и брзо препакувајте во чист пергамент. Го ставаме во фрижидер, така што месото ќе остане во него најмалку 6 часа.
Мирисна печена шунка во рерна во фолија: чекор по чекор рецепт со сенф маринада
Лук полнет со лук печени шунка во рерна во фолија според чекор-по-чекор рецепт е пред-нанесуваат со зачини и сенф. Месото е постаро во висококарбонирана минерална вода, што го забрзува марината. Сенф добро омекнува влакна и го прави свинското меко и сочно, лук плочи додаваат остар вкус и арома.
Состојки:
• еден и пол килограми свинско месо (шунка или вратот);
• 3 лажички готвена зачинета сенф;
• голема глава на лук;
• две лажици кардамон;
• една лажица, оригано, коријандер и рузмарин;
• две лажички слатка папрака и груба сол; • газирана минерална вода.
Метод за готвење:
1. Во мала сад, измешајте ги сите суви зачини, зачини и сол. Ставете го сенф во друг сличен сад и фино мелете два големи лукчиња од чеснок. Промешајте и пресечете го преостанатиот лук со надолжни плочи.
2. Стави го сувото месо на сечкање со раб на нож со долга, остра нож, пробијте го телото и малку ја пресечете. Отстранете го ножот, а во добиената шуплина поставете чинија со лук. Ние го опфаќаме целиот дел со овој метод.
3. Ние треваме во иднина зовриено свинско месо со мешавина на зачини и зачини, го покриваме добро со синапна маса. Зачините не се целосно консумирани, оставете половина од смесата.
4. Ставете го разблаженото месо во длабок сад и ставете сода. Дајте стојат најмалку половина час.
5. Добиваме парче, ги бришеме остатоците од сенф со пешкири за еднократна употреба и повторно внимателно протријте со зачини. Се затвораме во три слоја фолија, цврсто зацврстуваме рабовите, така што сокот не истекува и лежеше во форма со ниски страни.
6. Наполнете го формуларот со 3 см ладна вода, наместете го за еден час и половина во топла печка (180 степени). Периодично отворајте ја вратата и проверете го нивото на водата, надополнувајќи со врела вода ако е потребно.
7. Не порано од еден час по почетокот на печење, го пресекуваме фолиениот пакет од врвот и добро ги шириме рабовите. Парче печена шунка мора да биде целосно отворена. Ставете го образецот назад во рерната, доведете ја варената свинско месо на подготвеност на претходно поставената температура. Не заборавајте да ја следите водата.
8. Ослободете го свинското свинско месо од фолија, ставете парче на скара, а под неа ставете соодветно јадење. Ставивме дрвена чинија на месото, и покрај тоа, мал товар. Кога ладно варено свинско месо доаѓа до собна температура, го отстрануваме товарот и го завиткаме месото со пергамент и ставете го во фрижидер се додека не се целосно лади.
Трикови за готвење варено свинско месо во рерна во фолија користејќи чекор по чекор рецепти
• Ако се стават дрвени стапчиња (канџи) на лист за печење или месо, а на нив се става сноп месо, дното на шунка нема да изгори. Но, ако садот има високи страни, можно е да се истури вода во неа за 3 см, чие ниво се одржува во текот на целиот процес, додавајќи вода што врие додека испарува.
• По печењето, вареното свинско месо треба да се чува во фолија додека не се излади целосно. Дури и ако рецептната фолија се отвори, свинското свинско месо мора повторно да се завитка во фолија.
• Не можете да го ставите месото во ладна печка, мора однапред да се загрее до саканата температура.
• Постои таква препорака - пред да го завиткате идно вареното свинско месо со фолија, мора да го запечатите сок од месо во внатрешноста на парчето - брзо испржете го месото од сите страни во тава со минимум растително масло.
