Чекор по чекор рецепти на желе од пилешко во бавен шпорет, шпорет за притисок и тенџере. Пилешко кокошка - чекор по чекор, во детали, за почетници

Чекор по чекор рецепти на желе од пилешко во бавен шпорет, шпорет за притисок и тенџере. Пилешко кокошка - чекор по чекор, во детали, за почетници

Желе, или, како што се нарекува - желе, може да се готви од кој било сет од производи од месо. Ние нудиме да се готви мускули од многу сакана пилешко.

Чекор по чекор рецепти ви кажам како да се готви желе од домашно пилешко, купени бройлер или одделни делови на птица без непотребни проблеми. Во кои случаи е неопходно да се воведе желатин во пилешки мускули или како да се направи без неа.

При изборот на пилешки аспиечки рецепти чекор-по-чекор се насликани три опции за нејзина подготовка: во тенџере, бавен шпорет и шпорет под притисок. Секој начин е добар на свој начин. Готвење во бавен шпорет и тенџере е речиси иста. Бавниот шпорет ја ослободува водителка од постојан надзор на градниот кош. Кога се користи шпорет под притисок, времето за готвење се преполови.

Пилешко кокошка (Чекор по чекор) - Општи принципи за готвење

• Ако задачата е да се готви голем дел од пилешки аспики, обично се користи цела труп. Дозволено е да се готви желе од нејзините поединечни делови кои имаат доволно количество на 'рскавица и камења, кои за време на долгорочното готвење испуштаат најголема количина на гелест (лепило) супстанции.

• Се разбира, домашната кокошка за носење, до три години, ќе биде најдобриот производ за правење вкусна аспирација за брза храна. Извлекувањето од котлите за складирање излегува дека е помалку заситен и за нејзината подготовка е потребен посебен пристап, бидејќи желе, дури и по долгото готвење, не може да замрзне. Но тука има некои суптилностите. Во таков желе обично додадете желатин или ставете свинско месо. • Залог на вкусен, транспарентен, добро зацврстен желе - правилно варен супа. Пред да се готви, птицата или нејзините поединечни делови се мијат со вода, истовремено отстранувајќи остатоци од пердуви и внимателно чистење на контаминираните места. Се препорачува пилешко да се натопи во вода веќе некое време, со цел да се отстрани секоја коагулирана крв на овој начин. За да го направите ова, хакирана птица треба да се стави во широк тенџере, и, се става во ладна вода, оставете го тоа најмалку еден час. По натопување трупот повторно се мие.

• Пилешкото се варат во пространа сад, налевајќи само ладна вода. Пред вриење, не заборавајте да го отстраните коагулираниот протеин. Повремено се крева на површината во форма на пена. Важно е да не се преполнува резервоарот со месо и истурете вода на таков начин што покрива пилешко за најмалку 4 см.

• Солената супа за желе треба да биде малку посилна отколку за супа или друго јадење, а по можност на крајот на процесот. Зеленчук и зачини се додаваат на почетокот, кога се поставуваат месото или по вриење. За да направите супа транспарентно, не дозволувајте да се вари интензивно.

• Не е препорачливо да додадете многу зачини на пилешкото aspic. За два килограми парчиња месо, доволно е да се стави четири црни грашок и две allspice, плус две листови на lavrushka. За бојата и вкусот на еден морков и не повеќе од една сијалица. Можете да додадете мал корен на целер.

• Потребно е да се готви домашно пилешко аспири во тенџере или бавен шпорет најмалку пет часа, само во тој случај ќе се зацврсти добро. Шпоретот за притисок ви овозможува да го скратите времето за готвење за половина.

• Пилешкото се лади во супа на температура што ви овозможува удобно да работите со вашите раце. Месото и коските се извадени и исечени, а супата се филтрира. Зеленчук и зачини се отстранети, моркови се оставени за да ги красат аспири. • Пилењето, пресечено на мали парчиња или расклопувано од влакна, е поставено во униформа слој на дното од контејнерите, така што месото зазема до една третина од волуменот. Потоа, поставете ги дополнителните компоненти, како што се јајцата, конзервираниот грашок и сецкан морков. Потоа, сè се истури на добро ладено супа - треба да биде двојно повеќе месо. За лекување на желе, ставен на студ. Подготвени според сите препораки во чекор-по-чекор рецепти, пилешко месинг ќе се зацврстуваат не подоцна од 4 часа подоцна.

Пилешко кокошка: Ставете ја живината без желатин

Состојки:

• свежо домашно пилешко - труп од 2 кг;

• голем кромид кромид;

• моркови - две мали корени;

• мала глава на лук;

• 100 гр. целер корелки;

• три цела грашок allspice;

• четири тврдо варени јајца;

• две големи заливи лисја;

• за регистрација остава свеж магдонос.

Подготовка:

1. Пред да се зафати живината, трупот треба да се вметне и ова може да се направи преку плочата за готвење. Вклучуваме интензивен оган, држејќи го пилешкото за нозете, доведувај го трупот над огнот. Полека се движат и свртуваат, секој поединечен простор на кожата. Потоа добро ја миеме кожата со топла вода и ја исекуваме на четири дела. Внимателно измијте ги парчињата со ладна вода, отстранувајќи ги бубрезите и белите дробови. Подготвени кокошки поставени во пространа сад за емајл, истурете ја филтрираната вода 4 см над пилешкото.

2. Ставете ја тавата на шпоретот, вклучете го максималниот пожар. Пред вриење ја собираме верверицата коагулирана во пена од супа. Откако чекавме за интензивно вриење, веднаш го поставивме минималното загревање, ловење ловела и allspice во супа. Цврсто затворете ја тавата, почекајте неколку минути, а потоа проверете ја интензитетот на вриење. Така што поголемиот дел од супата не исчезнува за време на долгото готвење, а месото е целосно варено, површината на супа мора да биде "загрижена" еднакво и едвај забележлива. Присуството на воздушни меури кои излегуваат од дното на тавата е задолжително, нивното отсуство укажува на недоволно загревање. Осигурајте се дека температурата на греењето е поставена правилно, го оставаме идниот желе полека да ласка под капакот. 3. Во крушка, отсечете ги остатоците од корените, не отстранувајќи ја лушпата, добро измијте го со топла вода. Ние ги чистиме морковот и коренот на целерот, исечете моркови на парчиња. Поминат подготвениот зеленчук и корени во супа по четири часа од моментот на вриење. Додадете 1,5 лажици сол и гответе уште половина час.

4. Подгответе супа за желе, по исклучувањето, оставете без капак. Треба да се доведе до собна температура или малку повисока, така што пилешкото што се оладило во него е удобно да се расклопува со рака.

5. Внимателно отстранете го пилешко со лажичка лажица. Месото, по правило, е добро одвоено од коските, а парчињата лесно може да се распаднат. Ние расклопување на пилешко во влакна или фино сече со нож. Свиткај во садот.

6. Од добро ладено супа екстракт кромид, моркови и корени. Кромид и целер фрлаат, оставете го морков за декорација. Супа прескокнати преку преклопени два слоја на маснотии.

7. Измијте ги садовите за топла вода: пластични садови, судочки или длабоки плочи. Внимателно ги избришете со крпа и рамномерно ставете парчиња пилешко месо по должината на контејнерите.

8. Ние сече варено моркови со ringlets. Желе ќе изгледа повеќе спектакуларен ако ги исечеш морковите или цветните фигури од моркови. Цврстите варени јајца се сечат по должина на шест парчиња.

9. Подготвените дизајнирани елементи се асиметрично поставени на месото, дополнуваат дизајнот со лисја од магдонос. Во секој сад, минувајќи низ печатот, додајте лук, додајте ја ладината.

10. По целосно ладење, поместете го контејнерот со аспираторот во фрижидерот и оставете го да се излади. Може да трае до пет часа. Бидете сигурни да ги покриете садовите со капаци или затегнете го филмот за храна, така што желе нема да ги апсорбира странските мириси.

Пилешко кокошка: Чекор по чекор во бавен шпорет (со желатин)

Состојки:

• разладено пилешко - 1,8 кг;

• 20 гр. инстант желатински гранули;

• голем кромид;

• еден морков;

• два ловорски лисја;

• конзервирана грахрана;

• две варени јајца;

• 5 пиперчиња;

• еден и пол литри вода за пиење.

Подготовка:

1. Проверете ја кожата на птиците. Внимателно исчистете ги загадените места со нож, отстранете ги преостанатите пердуви со пинцети. Ние се исецка на труп на парчиња - во четири делови е доволно, внимателно исплакнете со ладна вода и потопете го мултикукер во чинијата.

2. Излупете го кромидот и морковот. Кромид сече на половина, ако морков е голем, се сече на две и неа. Опуштете го зеленчукот на птицата.

3. Наполнете ја чинијата со еден и пол литри ладна вода за пиење. Активирајте ја опцијата "Печење". Донеси до вриење, редовно отстранувајте од површината на идната коагулирана верверица. Темелно ја чистиме пената, не ја допирајте содржината на чинијата.

4. По вриење, ќе го репрограмираме бавниот шпорет во режим "Кумирање" и ќе ја спуштаме супата со грашок во супа. Ние го поставивме времето на тајмерот на 5 часа, поставете ја температурата на 100 степени. Го затвораме капакот и мирно правиме други работи.

5. Дваесет минути пред желе е подготвена, треба да го подготвите желатин. Истурете ги гранулите во мала чинија, истурете вода и оставете ја. Гранулите мора да се излачуваат добро, во спротивно желатин нема да се шири добро во асписот и неговото дополнување ќе биде безначајно.

6. По сигналот, означувајќи го завршувањето на програмата, отстранете ја садот за готвење од телото.

7. По ладењето до посакуваната температура (малку над собна температура), стигнуваме до пилешкото и расклопуваме по должината на влакната во мали парчиња. Супа на супа во чиста тава. Го отфрламе кромидот, ловелот и пиперката, ставаме настрана морков. 8. Растворете ги отечените гранули на желатин во водена бања. Промешајте ја желатинската маса се додека не се изедначи, се комбинира со уште топлата супа и се меша темелно.

9. Ставете го зелениот грашок на дното на контејнерите подготвени за флаширање на желе од желе. Јајцата ги исечете на половина или делите заедно на шест дела и нежно ставете ги помеѓу грашок. Топ со униформа слој лежеше пилешко. Варени моркови сече прстени, ги стави на месо. Евентуално, овој чекор може да се прескокне.

10. Истурете ја ладичката во сад и ставете ги во "заедничкиот" дел од фрижидерот. Aspic од пилешко со желатин ќе се зацврсти за околу 4 часа.

Пилешко кокошка: Чекор по чекор во шпорет за притисок со свински влакно

Состојки:

• свинско месо, тежи до килограм;

• две мали пилешки нозе;

• три литри вода за пиење;

• глава на кромид;

• два ловорски лисја;

• лук глава;

• два сладок грашок и пет црвени пиперки;

• голем морков, незасладена сорта.

Подготовка:

1. Внимателно изгребајте ја кожата на носот со нож, во присуство на отпечатоци со мастило, внимавајте да ги отстраните. Ние исплакнете со топла (не топла) вода, ставете ја во шпорет под притисок. Ние ги миеме нозете, ги отстрануваме остатоците од пердуви и уверете се дека ќе ја извадиме жлездата од задниот дел (опашката). Од долниот дел од 'рскавицата на нозете ја отстрануваме жолтата, кератинизираната кожа, повторно се мие и го ставаме на колена.

2. Ние чистиме моркови, се миеме, сечевме на три дела. Ние го чистиме кромидот, измијте ги лавските лисја со вода. Без расклопување на забите, извадете ги горните тенки лушпи од лук, измијте ги. Подготвените компоненти ги спуштаме до месото, додаваме грашок од црн пипер и додајте малку сол.

3. Наполнете го шпоретот со два литри вода, ставете го на интензивен оган. Без затворање на капакот, доведете до вриење. Во процесот, како што се формира, ја отстрануваме целата пена од супа. Со чекање за интензивно вриење, го поставивме просечното загревање и, според упатствата, инсталиравме капаче на шпоретот под притисок. Главната точка - првите пет минути не се движат подалеку од шпоретот за притисок. Мора да почекаш додека карактеристичниот "потсмев" не излегува од вентилот - не треба да биде силен. 4. Готвење желе во шпорет притисок за два часа. Исклучете го шпоретот, не отворајте го капакот додека не се намали притисокот во шпоретот за притисок. Можно е да се подигне вентилот во четврт час за да се ослободи преостанатото топло пареа, а потоа да се отвори. Веднаш по исклучувањето, тоа не вреди да се прави, заедно со топла супа може да снема заедно со пареа.

5. Ставете го шпоретот со притисок во чинија со ладна вода. По ладење на саканата температура, ги извадиме парчињата од месо и од нив избираме коски. Супата се филтрира преку козјлетот.

6. Месото се расклопува на влакната, кожата од делот и сите проводници се мелат со мелница за месо во посебна чинија.

7. Ставете го желе на масата, поставете го месото, а потоа рамномерно распределете ја масата на земјата. Истурете ја супата, внимателно измешајте ја содржината на секоја плоча. Во оваа фаза, за аромата, можете да додадете малку смачкан лук на желе.

8. Покријте ги контејнерите со млазни капаци и ставете ги во фрижидер.

Пилешко кокошка (чекор по чекор) - трикови за готвење и корисни совети

• За време на готвењето, не ставајте вода во желе, треба веднаш да ја одредите вистинската количина на вода и да избегнете испарување на течноста (гответе само под капакот).

• Следејќи го горенаведените рецепти на пилешко аспики, чекор по чекор, можете да готвите и диета желе. За да го направите ова, резба на птицата, отстранување на кожата од него - ова е најстариот калории дел од неа. Исто така отсечете ги сите масти и не заборавајте да ја отстраните опашката во облик на клин. На овој начин, не само што може да ја намали калориската содржина на садот, туку и да го подобри својот изглед - на површината на замрзнатиот желе нема да има практичен слој на маснотии.

• Пилешко од било кое пилешко стврднува добро и без желатин, ако заедно со птицата или нејзините индивидуални делови готват околу килограм пилешки нозе. Нивото на ткивото на 'рскавицата содржи разновидни супстанции што јадат супа. • Повеќето готвачи сакаат да ја исцедат првата супа за да добијат чист желе. Во овој случај, пилешкото се истура со вода, супата се носи до вриење, без отстранување на пена. Потоа се исцеди, пилешкото се мие и се става во чиста тава. По истури и варен аспид од самиот почеток.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување