Џемпер-џем - десерт со изненадување! Рецепти едноставен и ерменски џем од модар патлиџан, со сода и без

џемпер-џем - десерт со изненадување! Рецепти едноставен и ерменски џем од модар патлиџан, со сода и без

Модар патлиџаните се јадат не само солени или пржени.

Од синиот зеленчук добивате прекрасен џем.

Деликатес мирисна, богата и многу необична по вкус.

Никој нема да погоди што се одмара.

Направете изненадување за другите?

Јајцевод за џем - Генерални принципи за готвење

За ерменскиот џем користат мал зеленчук, често се ставаат во сируп во целина. Во овој случај, кожата обично се отстранува. Ако за рецепт треба да го исечете зеленчукот, тогаш можете да ја оставите тенката и младата кожа. Многу е важно да се отстрани огорченоста од плодот, тоа може да се направи на неколку начини.

Како да се отстрани горчина:

• впива во ладна вода;

• впива во солена вода;

• солење со сода;

• натопување со вар.

Гответе ги парчињата со модар патлиџан во топла шеќерен сируп. Цитрус, ореви и разни зачини често се додаваат на нив: цимет, ѓумбир, ванила, кардамон или каранфилче. Ако не ви се допаѓа парчиња зачини во лекувањето, тие може да се валани во газа и да се отстранат на самиот крај на подготовката. Не заборавајте да ја притиснете торбата со цел да го пренесете целиот вкус во празно.

Ерменски џемпер од џемпер со лимонска киселина и кардамон

Рецепт за традиционален џемпер во ерменски јазик. Ако може да се најдат мали плодови, не можете да го олупите зеленчукот. Подгответе средно зеленчук според технологијата подолу.

Состојки

• 3 кг модри патлиџани;

• 1,8 литри вода (за сируп);

• 1 лажиче. лимонска киселина;

• 1 лажиче. кардамон;

• 1 лажиче. цимет;

• 4.5 кг шеќер;

• 1 ѕвезда.

Готвење

1. Модар патлиџаните треба да бидат излупени од сината кожа. Многу мали плодови може да се користат со кожата. 2. Префрлете се во длабок тенџере, покријте со ладна вода, покријте со влажна крпа и покријте со варовник. Остави два часа. Ако нема варовник, можете едноставно да го впиете во ледена вода или да додадете сода за сода во водата.

3. Исплакнете ја модри патлиџани, прободете ги на неколку места, се вари пет минути во врела вода. Исцедете во сито. Голем овошје може да се намали.

4. Се вари сируп од рецепт вода со песок, додадете модар патлиџан, варете го џем за точно 30 минути. Покријте со капак, ладно.

5. Вклучете го топлината повторно, додадете лимонска киселина, кардамон и цимет. Каранфилче подобро смачкано во прав.

6. Варете го џемот додека не се готви, во просек ќе поминат уште 30-40 минути. Се шири топла третираат во тегли или се излади и само се стави во фрижидер.

Дрвена моленарда со лимон

Можност за многу миризлив џем за модар патлиџан. За тоа користи само мали плодови, долги до десет сантиметри.

Состојки

• 8-10 модри патлиџани;

• 400 гр шеќер;

• чаша вода;

• 1 лимон;

• нотка на цимет.

Готвење

1. На модри патлиџани совети се отстранети, секој зеленчук е прободен со нож низ во централниот дел, се задржува во тенџере.

2. Додајте малку сол, покријте со вода, оставете го на еден час.

3. Променете ја водата за да ја исчистите, добро измијте ја солта, притиснете го плодот.

4. Blanch на модри патливите во една минута во врела вода.

5. Вариот на сирупот со шеќер и вода, додадете сецкан кора од лимон и бланширани модри патлиџани. Варете една четвртина од еден час. Оладете го.

6. Штом џемот се лади, повторно вриејте четвртина час и се лади.

7. Изтиснете го сокот од цитрус, додадете на модри патлиџани, истурете цимет. Варите го третирате за уште 15-20 минути и е подготвен!

Ерменски модар патлиџан со ореви

Друг рецепт за правење џем во ерменски јазик. Оревите кернели се додаваат на неа, кикириките нема да работат.

Состојки

• 1 кг модри патлиџани;

• 1 кг шеќер;

• 1 чаша ореви;

• 2 лажици сок од лимон;

• Цимет и кардамон по вкус.

Готвење

1. Модар патлиџаните треба да се чистат, се сечат на големи парчиња најмалку 2 сантиметри, се ставаат во тава, впие во ладна вода. Периодично, течноста треба да се промени.

2. По 2 часа, парчињата треба да се исцедат добро.

3. Измешајте го шеќерот со 400 ml вода. Вари богата сируп, додадете ја модри патливите по вриење.

4. Измешајте го џемот 30 минути, внимавајте да ја отстраните пената кога врела модар патлиџан.

5. Оставете го џемот да се излади најмалку 5 часа. Модар патлиџаните треба да бидат добро натопени со сируп.

6. Во тоа време, можете да направите ореви. Кернелите треба да се решат, отстранете ги сите остатоци. Потоа се исецка на парчиња, но не многу ситно. На барање на кернелот може да се суши во рерната, но важно е да не се надува и да не гори.

7. Додајте ги оревите на џемот, додадете цимет и истурете во сок од лимон. Можете да го замените со половина лажичка концентрирана сува киселина.

8. Ставете го тремот на шпоретот, вриете уште 30 минути, отстранете го за складирање.

Ѕид од модар патлиџан со бришење

Варијанта на едноставен џемпер, кој се подготвува со гасена сода за печење. Оваа техника го олеснува зеленчукот од горчина и специфичен вкус.

Состојки

• 2 кг модри патлиџани;

• 2,4 кг шеќер;

• 2 лажици. со планинска сода;

• 1 лажиче. кардамон;

• цимет, каранфилче по вкус;

• 0,5 лажиче. лимонска киселина.

Готвење

1. Користете малку зеленчук. Излупете ги, преклопете ги во длабок сад.

2. Во сад, истурете сода бикарбона, истурете чаша врела вода. Штом реакцијата се одвива, треба да се меша хидрирана сода со седум чаши ладна вода. 3. Истурете го варениот раствор на модри патлиџани, затворете ја тавата, оставете го шест часа. Може да се стави мал јарем на зеленчукот, така што тие се целосно потопени во вода.

4. По шест часа можете да го варите сирупот од 1,5 литри вода и гранулиран шеќер на рецепт.

5. Треба да се притисне модар патлиџан, да се исплакнат во чиста вода и да се стави во сируп. Варете 30 минути, оставете десет часа.

6. Ставете го назад на шпоретот, додајте зачини, лимонска киселина, загрејте го уште еден час. Ако е потребно, времето може да се зголеми.

Ерменски џемпер за џемпер со портокали

Друг рецепт за ерменски џем. Ова деликатес е направено од парчиња модар патлиџан, па големината и обликот на зеленчукот не се многу важни.

Состојки

• 1 кг модри патлиџани;

• 2 портокали;

• 1,4 кг шеќер;

• 400 ml вода;

• две ѕвезди столбови;

• нотка на кардамон;

• 1 стаклена ванила.

Готвење

1. Исечете измиени, излупени модри патлиџани во блокови, може да се разрушат во мали коцки. Натопете еден час во солена вода, а потоа исплакнете, добро стегнете.

2. Отстранете ја кората од измиените портокали, но не исечете. Стиснете од сок од цитрус, коските во него не треба да паѓаат.

3. Истурете ја рецептната вода во тенџере, додадете сок од портокал и шеќер, гответе го сирупот.

4. Ставете ги парчињата со модар патлиџан во неа, натамошно загрејте.

5. Во парче газа, ставете ги сите зачини и кора од лимон, врзете го пакетот, фрлете ја кесата во џем.

6. Кога врие извадете ја пената, варете уште 20 минути. Засладете го лекувањето пет часа, парчињата зеленчук треба да се натопени со сируп.

7. Ставете го тенџерето назад на шпоретот, вријте уште дваесет минути. Лажица фати торба на зачини, со друга лажица или шпатула стискаш добро. 8. Се шири врела слабост во тегли, се тркалаат или се лади, покријте ги со капнони, чувајте ги во фрижидер.

јогуртен џем со чоколада

Рецепт за необичен, но есенски вкусен џем со додавање на чоколадо. Деликатес е многу сличен на confiture, излегува дебела, богата. Свеж ѓумбир е исто така потребен за готвење.

Состојки

• 1 кг модри патлиџани;

• 1 кг шеќер;

• 250 г чоколада (70% какао);

• сок од 1 лимон;

• 50 гр ѓумбир корен.

Готвење

1. Модар патлиџан не може да се излупи, ако кожата е деликатна и тенка. Исплакнете ги сините, исечете ги на коцки еден сантиметар, ставете во сад, впијте ги во мраз вода. Исплакнете.

2. Кук шеќер и 300 грама сируп од вода, додадете модри патлиџани.

3. Отстранете ја пената кога врие.

4. По половина час додадете сок од лимон и рендан ѓумбир корен, врие уште 40 минути.

5. Отстранете ја масата од топлина, додадете рендано чоколадо. Интензивно се меша масата со шпатула сè додека сите парчиња не се целосно растворени.

6. Јамката е подготвена. Ако сакате да го задржите за зима, тогаш поставете топла деликатес во тегли од 0,5 литри.

7. Покријте со капаци, ставете ги во тенџере, покриени со кујнски пешкир.

8. Истурете во садот толку вода што врие што стигна до теглите до 2/3 од висината. Вклучете го шпоретот, стерилизирајте го третира четвртина час по вриење.

9. Внимателно отстранете ги теглите од тавата, закачете ги капаците, чувајте ги за складирање.

Движење на џвакање со лимон

Уште еден рецепт за миризлив џем од модар патлиџан, кој е подготвен многу едноставно и релативно брзо. Тоа може да се навива за зима или само да се чува во фрижидер.

Состојки

• 2 лимони;

• 1,2 кг шеќер;

• 300 ml вода; • 1 кг модри патлиџани.

Готвење

1. Измијте го зеленчукот, исечете ги со плочи, покријте ги со ладна вода. Оставете еден час.

2. Исечете го лимонот на парчиња, отстранете ги сите коски од цитрусот.

3. Измешајте го шеќерот и водата во тенџере, ставете го на мал оган, оставете додека зрната се раствораат.

4. Стиснете ги модричните патлиџани надвор од водата, пресвртете ги мелницата за месо заедно со лимонот.

5. Пренесете ја добиената маса во шеќерот со вода, сега можете да додадете оган.

6. Гответе лек за еден час. По вкус може да се додаде цимет. Кога на површината се појавува пена, треба да се отстрани со чиста лажица.

Модар патлиџан - Совети и трикови

• Така што џемот не е загаден за време на складирањето, а сирупот се покажа транспарентен, шеќерен сируп треба полека да се загрее, зрните треба да се растворат додека масата не се врие.

• Како да се одреди подготвеноста на џем? Всушност, сè е едноставно! Ако пената престане да растера на рабовите и меурите се собираат во центарот на карлицата, тогаш лекувањето е подготвено!

• За да се зачува џем добро, треба да се стави круг на пергамент натопени во алкохол во тегла пред да се тркалаат. Нема шанси за мувла!

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување