Се чини дека еден од нас никогаш не пробал во нашите животи? Но, кој дојде со таков аппетитната чинија - не сите знаат! Ќе биде попрецизно да се каже дека малку луѓе знаат, па дури и тие се збунети во веродостојноста на нивните информации!
Иако ова во никој случај не влијае на популарноста на ова јадење - во секој ресторан или кафе ќе го видите во менито во делот "Гарнири". Помфрит - изгледа одлично на масата, како на делничен ден, така и за време на празниците. Овој крцкав сад со печена кора и меко јадро е сакан од возрасни и деца! Покрај тоа, таа е толку брзо и ефикасно подготвена што ја освои љубовта на сите готвачи во светот. Единствените негативни јадења - неговата висока калорија! Но, ова нема да нѐ спречи да уживаме во дел од одлични помфрит!
Дома, готвењето помфрит воопшто не е тешко. По лупењето компири, ги пресекуваат во средни шипки, се мијат (или наместо впиваат, особено со скробни сорти) во ладна вода и се исушат со хартиена крпа.
Тогаш растителното масло се истура во длабок тава или фурна, во таква количина што компирот за време на пржењето може слободно да плие во неа, а компирните парчиња се пржат во делови во него. Фаќањето подготвени компири со скејтер, тоа е поставена во чинија. Тоа прво треба да биде изложено со салфетки кои ќе собираат масти од компирот. Солете го картофите директно на плочата, пред сервирањето.
Помфрит - подготовка на храна
За да добиете вкусен и крцкав помфрит, важно е да го изберете вистинскиот компир. Овие треба да бидат доста зрели компири. Од млад компир антена нема да работи, бидејќи тоа не го имаат саканиот вкус или густина. Исто така, не треба да се земе за готвење помфрит од сорта која содржи многу скроб, бидејќи тоа ќе омекне брзо по печење.
Подготовка на компири за пржење започнува со избор на клубени од компир од саканата форма, без дефекти и оштетувања. Потоа темелно ги миеме, излупете ги и исечете ги на долгите стапчиња со пресек од 1x1 см. По миење на добиените стапчиња компири во проточна вода, внимателно да ги исушите со хартиена крпа или салфетки. Нашите компири се подготвени за печење!
На 4 порции со јасни ќе ви треба:
- 4 големи компири;
- 3-4 парчиња сол;
- 150 гр брашно;
- 200 мл растително масло.
Се согласувам, листата на неопходни состојки е присутна во скоро секој дом! Во рецепт, помфрит се троши во брашно, а потоа само пржени во врело масло. Така, компирот секогаш ќе има крцкава кора и апетитивна златна боја по печење! Тој ќе успее дури и за неискусни готвачи или почетници да ги преземат своите први чекори во ова поле.
Излупете ги клубени од компир и исплакнете ги во вода. Доколку е потребно, исечете ги сите црни точки и нечистотија. Со цел да се намали компирот во уредна слама - има многу уреди, но ако ги немате, тогаш компирите се пресекуваат во слоеви, и тие веќе се пресекуваат во ленти.
Ставете го компирот исечете го во контејнер со големи страни, додајте сол и брашно од пченица. се меша сè, така што секоја слама од компири се храни со сол и брашно.
Во длабок тенџере или тава, топлете го растителното масло и ставете ја сламката од компирот во неа, обидувајќи се да ја спуштите во делови, така што целиот дел од компирот е покриен со масло за топење. Не треба веднаш да ги додадете на масата сите компир маси - сламките едноставно ќе се држат заедно и нема да СРЈ. Во процесот на термичка обработка, ќе видите како парчињата од помфрит ќе почнат да се здобиваат со златна боја - во оваа фаза тие треба да се мешаат со шпатула, обидувајќи се да не се оштетат и да пржете околу уште една минута. Потоа, користејќи скејмер, пржениот компир мора да се извади од контејнерот на хартиена крпа или салфетка, така што се откажува од сите вишоци на маснотии, а вториот дел од компирот се додава на маслото што врие. Имајте на ум дека во 1 порција путер може да се пржени само 1-2 порции компири во обем, бидејќи тогаш се акумулираат канцерогени супстанции, кои исто така се внесуваат во компирот. Не штеди на здравјето!
Послужете топол, но малку масен помфрит со било сосови - тие совршено ќе го надополнат и ќе му дадат пикантност на вкусот! Уживајте во оброкот!
4 порции свежи помфрит - ова се основните заштеди! И, иако лавот дел од цената на рецептот во неа е окупирана од растително масло, цената на чинијата се уште е доста ниска:
- 4 компири - 12 рубли;
- 150 гр брашно - 3 руб .;
- 200 мл растително масло - 12 рубли.
Вкупно: цената на четири порции изнесува 27 рубли, а цената на една - 7 рубли. Зарем не е буџет? Дури и како што сте јасно го виделе ова. Покрај тоа, компирот варен дома ќе биде многу поповолен отколку помфрит, подготвен во рестораните за брза храна - таму нема да можете да ја регулирате "чистотата" и промената на растителното масло! Гответе со нас вкусни рецепти и трошете ги парите зачувани за задоволство!
Други рецепти на француски Фрајс
Рецепт 1: Класичен француски фризер
Ако сте љубител на брза храна помфрит, тогаш овој рецепт е за вас. Компир варен според овој рецепт, излегува токму она што ви се служи, на пример, во Мекдоналдс. Затоа, со нашиот рецепт можете да уживате во вашето омилено јадење дома.
Состојки:
7 средни компири;
300 гр. растителни масла;
да ја вкусите солта.
Подготовка:
1. По чистење и миење на компирот, се сече на коцки и се исуши со салфетка.
2. Истурање на растително масло по вкус во тенџере или друга длабока форма, загрејте го.
3. Ставање на мали порции компири во тава, пржете го до златно-кафеава боја и шијте го со скромен во сито. Кога маслото се исцеди, поставете го на чинија. Само после тоа ние сол и служи топло.
Рецепт 2: Фрид компир со јајце бело
Ако сакате помфрит, но ограничете се на пржена храна, тогаш веројатно ќе имате таков рецепт, патем. Овој компир може безбедно да се даде дури и на децата, и излегува дека е многу руди и крцкави, со еден збор, така што сакаме помфрит.
Состојки:
7 компири;
верверички 2 јајца;
да вкусите сол и пиперка.
Подготовка:
1. По миење на компирот и пилинг, пресечете ги во дебели стапчиња од 1 см.
2. Лесно победијте јајца со сол. Истурете ги во подготвен компир и добро се мешате, така што секоја лента е покриена со протеини. 3. Добро загрејте ја рерната. Покријте го садот за печење со хартија за печење, шијте го компирот и попрскувајте го со папрака. Поставување на тавче за печење во печката, се пече до златно кафеава боја. Служи топло.
Рецепт 3: Диететски француски Фриц
Уште еден рецепт за помфрит за оние кои го сакаат, но е застрашен од мислата колку калории и штети за здравјето добива со служење на такво сакано јадење. Овој метод на подготовка обезбедува минимална количина на маснотии, но содржи зачини, кои на картофираат малку полетност.
Состојки:
1 кг компир;
50 гр. раст. масла;
50 гр. лебници;
1 лажиче. слатка папрака во прав со мелен ким;
краен пипер
да ја вкусите солта со црн пипер.
Подготовка:
1. По миење и лупење компири, се сече на 8 дела и добро се исуши со салфетка или хартиена крпа. Подгответе компири во голема сад, посипете ги со масло и темелно се мешајте така што путерот рамномерно ги покрива сите парчиња.
2. Во друга чинија, мешајте ги трошките со прав од црвена пиперка, црвена и црн пипер, ким и сол. Се тркалаат компирот во резултат на зачинета breaded.
3. Добро ја загреа рерната и направија сад за печење со хартија за печење, шијте ги компирните парчиња на еден слој и ставете ги во рерната. Печете периодично, печете во загреана печка околу половина час, додека не стане златна и крцкава. Служи топло.
Помфрит - совети од искусни готвачи
Важно е компирот целосно да се суши со хартиена крпа или салфетки пред да се натопи во путер. Инаку, маслото што доаѓа во контакт со влажни компири, може да почне да го спреј и да изгори. Кога готвите помфрит, треба да се претпочита рафинирано масло (по можност дезодорирано). Покрај тоа, маслото може да биде сончоглед или маслиново, памук или пченка - со еден збор, според вашата желба, а сенката на нејзиниот вкус ќе има подготвено јадење.
Како да се утврди дека маслото во садот се загрева до саканата температура? Многу едноставно - внимателно испуштајќи мало парче компир во него и гледајќи го. Ако компирот веднаш се појавил, опкружен со меурчиња со масло што врие - тоа значи дека е време да се постават подготвени компири за пржење. Ако не, тогаш е неопходно да се продолжи со греењето.
Сол помфрит треба да биде подготвен, во спротивно тоа нема да излезе крцкаво. Најдобра опција би било да го направите веќе кога ќе го ставите компирот од садот на сад, пред да служите.
