Стикот не е само риба, туку највкусниот дел од него.
Прво, трупот се пресекува преку влакната, месото е нежно, добро маринирано, брзо варено.
Второ, само средните парчиња се користат за стекови, односно опашка од виткање, а дебелиот дел од насловот не е корисен.
Трето, парчиња се користат дебели, од околу 1,5 до 3 см, што е, тие не се исуши, оставајќи тендер и сочни.
Четврто, има многу интересни рецепти за готвење вкусни стекови во пеглата и во рерната. Значи, вечера или ручек ќе биде вкусно!
риба стек - принципи за готвење
Стикот може да се купи во продавница или да се пресече целата риба труп. Втората опција победува, бидејќи е полесно да се одреди свежината на рибата. Ако очите се досадна, скалите се досадна и суви, подобро е да го одбиете производот. Подготвени стекови се нанесуваат со зачини, маринирани во сосови.
Она што најчесто се користи:
• сос од соја;
• лимон;
• сите видови на зачини;
• зеленчук;
• масло.
Следно, парчиња риба се шири во форма и печени во рерна, можете да го користите сирење за прав. Има многу интересни рецепти во тавата. Во овој случај, рибата понекогаш се храни или навлажнета со Ѕезон за да ги сочува соковите внатре.
Риба бифтек во тава во брашно
Потребно е многу внимателно да се пржи рибниот бифтек во тенџере, важно е да не го нагризувате производот за да излезе нежно и сочно. За давање на брашно од груб кора се користи.
Состојки
• 2 стекови од која било риба;
• 4 лажици. л масла;
• 1 лажиче. Мешани готови зачини за риби;
• сок од лимон 1 суп.л-патки. l;
• сол; • малку брашно.
Готвење
1. Измешајте ги зачините за риби со малку сол и сок од лимон. Можете да земете малку повеќе, погледнете по желба.
2. Исплакнете стекови, избришете ги суви со салфетки, а потоа истријте ги на сите страни со лимон зачини. Стави настрана, нека рибите лежат десет минути. Не можете да оставите неколку часа.
3. Сега истурете го маслото во садот, испратете го на оган.
4. Се фрламе парчиња риби во брашно, така што нема останало влажни и празни делови. Се шириме во загреан сад и брзо се пржени до златно-кафеава, две минути е доволно.
5. Свртете ги стекците наопаку и покријте ја садот. Сега се готви под капакот 3-4 минути, така што рибата е подготвена. Проверка на пункција на дебелиот дел, протеинот треба да издвоите.
6. Извадиме стекови од тава на подготвени плочи со зеленчук, зеленчук, тенки парчиња од лимон може да се шират на врвот, веднаш да му служат на рибата на масата.
риба стек во винска маринада во рерна
Рецептот е многу миризлив риба стек во рерна. За маринадата ќе треба суво бело вино. Препорачливо е да се впијат парчињата најмалку 2 часа, така што рибите се добро маринирани.
Состојки
• 2 стекови;
• 110 мл вино;
• 1 лажица. л сок од лимон;
• 1 нотка на сол;
• 1 пинч црн пипер;
• 2 лажици. л маслиново масло;
• 2 sprigs на рузмарин.
Готвење
1. Исечете свежи пржени рузмарин за да ја нагласат аромата. Стави на дното на садот.
2. Измешајте сол и црн пипер.
3. Измијте ги и исушете ги стеклите. Бришење со сол и бибер, посипете со сок од лимон, ставете рузмарин, покријте го садот, оставете ја рибата половина час.
4. Отворете го садот, истурете го производот на врвот со бело вино. Остави да маринираат уште 1,5 часа.
5. Извадете ја рибата од маринадата, исушете ги со салфетки. 6. Ние земаме маслиново масло, ги бришеме рибите од сите правци. Ставете го во сад за печење.
7. Готвење стекови за 15-18 минути на 210 степени. Не е потребно да се направи помала температура, инаку рибата брзо ќе се исуши. Излегува не вкусно.
8. Кога сервирате стекови, посипете ги со бело вино или сок од лимон, што го нагласува вкусот на садот.
риба стек во тава (скара)
Скара тави ви овозможи да се готви многу вкусна риба стекови. Покрај тоа, тие се многу корисни, бидејќи не се користи масло за пржење.
Состојки
• 3 стекови;
• 1 лимон;
• 30 ml сос од соја;
• пиперка и сол;
• 3 лажици. маслиново масло.
Готвење
1. Стебленца од риба на риба нанесуваат со зачини и сос од соја.
2. Исечете го лимонот на половина, истиснете го сокот од еден дел директно во рибата. Покријте го садот, оставете го производот да маринира најмалку триесет минути.
3. Ги слушаме парчињата, се ослободуваме од марината. Земете хартиена крпа или салфетка, избришете ја рибата.
4. Попржете ги стегата со маслиново масло, за да се појави убава кора на рибата.
5. Загревајте ја печката на шпоретот.
6. Рашири стекови.
7. Донесуваме подготвеност на секоја страна за 2-3 минути.
8. Извадете ја рибата на садот. Намалете ги тенки парчиња на преостанатиот дел од лимонот, декорација на садот.
Риба стек во рерна (во крем сос)
Варијанта на многу сочни риба стек со крем од рерна. Јадењето може да се користи самостојно, но исто така добро оди со варен ориз, италијански тестенини.
Состојки
• 3 стекови;
• 0,5 чаша крем (можете да земете масти);
• 50 г меко сирење;
• чеснок лук;
• сол и бибер;
• Неколку лажици путер.
Готвење
1. Бришење на исушените, исушени парчиња од риба со мешавина на пиперка и сол (подобро е да се земе морето), оставете го барем половина час. Можете да користите сос од соја за мариноване или сок од лимон. 2. Вклучете го рерната, нека се загрее до 230 степени.
3. Бришење на парчиња со растително масло, лежејќи во форма, испратете ја во рерната 7 минути. Главната работа е да не се претера во стек повеќе од тоа време. На рибата треба да се појави лесна кора.
4. Паунд крем сирење, постепено се воведе крем и додадете една мала чешне лук.
5. Извадете го стекот, истурете ја лажицата со варен крем.
6. Врати се во рерната, печете уште 10 минути.
7. Извадете ги риба стекови, веднаш се служи на маса.
риба стек во сирење
Рецептот е многу брз, но вкусен риба стек во тава. Многу е важно да се користи тврдо сирење за ова јадење, кое се топи добро на топла риба.
Состојки
• 2 стекови;
• 2 лажици. рендано сирење;
• 2 лажици. л мајонез или маст павлака;
• 4 лажички путер;
• 0,5 лимони;
• зачини;
• 2 sprigs на копар.
Готвење
1. Истурете ги парчињата риба подготвени за пржење со сок од лимон и зачини, нека впие доење.
2. Додека рибата лежи, измешајте ја сечканата копра со кисела павлака или мајонез. Додавањето зачини не е неопходно ако рибите нормално се солени.
3. Намалете го маслото во тенџере.
4. Ставете ја рибата на парчиња, испржете ја на едната страна на висока топлина, превртувајте.
5. Веднаш отстранете го огнот на просечно ниво.
6. Подмачкајте ја рибата со сос од павлака со копра.
7. Веднаш заспијам риба сирење.
8. Покријте ја тавата, потопете го садот за стек со капакот 6-7 минути. Ја гледаме подготвеноста.
9. Извадете ги стеките од тавата нежно за да не го оштетите слојот од сирење.
Риба стек во рерна со домати
За да се готви стек на риба во рерната, ви се потребни свежи, месести и сочни домати. Со кисели домати ова јадење излезе не многу вкусна. Се користи бела риба, печена јадење во фолија. Состојки
• 5 стекови;
• 3 домати;
• 0,5 лимони;
• 100 гр маслинки;
• зачини, масло;
• 1 лажиче. Провансални билки;
• 3 лажици. л сирење
Готвење
1. Бришење секое парче риба со сол и бибер, посипете со сок стегната од една половина од лимонот. Остави половина час.
2. Пареа од домати. Отстранете ја кожата. Намалете го овошјето во дебели кругови.
3. Стави еден стек на парче фолија, ставете 2-3 кругови домати на врвот, посипете ги со билки и пакувајте.
4. Ставање на сите стекови во посебни парчиња фолија.
5. Печете на 200 степени за 20 минути.
6. Извадивме риба, отворено ја отворивме фолијата, ги притиснавме краевите за да добиеме некој вид плочи.
7. Посипете ги доматите и рибите со рендано сирење на врвот, за да се појави лесна кора на садот.
8. Температурата во рерната се зголемува до 230 степени.
9. Печете риба во сирење околу десет минути.
10. Извадете ги стеките, префрлете ги на плочи (со фолија), служете на масата.
Риба стекови во рерната на зеленчук перница
За подготовка на такви стекови, можете да користите перница од било кој зеленчук, но моркови и кромид се најдобри. Тие се совршени за црвена и бела риба.
Состојки
• 4-5 стекови;
• 3-4 кромид;
• пар морков;
• голема слатка пиперка (црвена или жолта);
• 4 лажици. л оцет 9%;
• мал лимон;
• мешани зачини за риби;
• 2 лажици. л маслиново масло.
Готвење
1. Исечете го подготвените глави на кромид во ленти. Ние го исчистиме морков и исто така исечеме. Но, можете да го користите рендерот за корејски салати. Поврзете се со лак.
2. Додајте оцет, малку сол и мими раце.
3. Исечете еден пипер во ленти, се комбинираат со друг зеленчук.
4. Ние се шири во форма на зеленчук во рамномерно слој. 5. Бришење стекови со зачини за риба, бибер и сол, истурете свеж сок од рецепт лимон. Ако имате дополнително време, можете да го оставите за мариноване.
6. Пред да ја печеш рибата, попрскајте ги парчињата со путер.
7. Рашири стекови за зеленчук.
8. Исправете го садот 25 минути во рерната.
9. Готвење на 200 степени. Служат стекови може да биде заедно со зеленчук перница, додавајќи свежи билки.
Риба Стейк - Совети и трикови
• Ако стек на црвени риби се користат за печење, тогаш не треба да додавате многу зачини. Овие видови имаат свој посебен и уникатен вкус, важно е да не го убиеме.
• Бикот ќе биде убав и руден, ако ја печеш рибата со сос од соја или мешавина со мед пред печењето.
• Нема зачини за риби? Само сол парчиња и посипете со сок од лимон. Таа е идеална за сите реки и рибни производи.
• Нема фолија за печење риба стекови? На сличен начин, можете да го користите ракавот, но тој е погоден за температури не повисоки од 200 степени.
• Кога се вари стек во масло, треба добро да се загрее садот. Во спротивно, производот може да се држи до дното, убавата кора нема да може да се формира.
