Мафини се третираат од истата серија како канапи: не, направете огромен сендвич, така напротив - направија многу мали. Но, можете да се прошири на полнење, а во нашиот случај - или тесто, или малтер. Па, само замислете: огромно јадење од cupcakes, а не само еден!
Мафини со јаболка - општи принципи за готвење
• Мафини се печат во мали калапи, кои можат да се направат и од силикон и од метал. Често, за такви печење се користат хартиени форми специјално изработени од фабриката. Пред ширење на тестото врз формите, растителното масло се нанесува на ѕидовите и на дното со тенок слој, за силиконските контејнери не се бара таква подготовка.
• Тесто за мафини со јаболка измешани на млеко или млечни производи, како што се кисела павлака, кефир, па дури и урда. Секогаш е олабавен од фабричкиот рипер. Особеноста за правење тесто за мафини е тоа што не може да се меша долго време, а уште повеќе, шлаг. Печен производи треба да бидат со големи пори, и долгите месење и камшикување ја прави структурата ситно порозна.
• Јаболката може да се додаде во смачкана форма и за тестото и за полнењето. Мелењето на овошје може да бара ренде со големи или мали клетки.
• Заедно со јаболка, можете да ставите мелени ореви, моркови, суво овошје.
• Епл мафини - опционални печени колачи, тие можат да бидат диетални, ако наместо брашно, користете овесна каша или додадете го само во мали количини за еден куп нискокалоричен урда.
котлести мафини со јаболка
Состојки:
• гранулиран шеќер - 100 гр;
• три јајца;
• 100-120 гр. висококвалитетно брашно; • Големо зрело јаболко;
• 50 гр. домашен путер;
• 400 гр. со малку маснотии урда;
• фабрика ripper - 1/4 лажиче.
Метод за готвење:
1. Истурете ги јајцата во маргарита, додадете шеќер и измешајте ги со мешалка во пастилна состојба.
2. Грубо решеткајте го путерот, додадете брашно, околу три лажици и повторно измешајте со мешалка до хомогена конзистентност.
3. Излупете ја кората од јаболката и исечете ја со голем ренде. Додајте чипови со јаболка во тестото и добро се мешајте, но со лажица.
4. Посипете брашно, прилагодете ја густината на маснотијата. Треба да биде малку подебел отколку што обично го правите за палачинки. Конзистентноста на малку подебели уште замрзнати домашна павлака.
5. Ширење на тестенини со маснотии во мали силиконски калапи за мафини. Ако користите метална хартија или хартија за еднократна употреба - не заборавајте да натопете со растително масло.
6. Наредете ги наполнетите листови на сад за печење, одржувајќи растојание од сантиметар и ставете го во врела (180 степени) рерна половина час.
Диетични овесни мафини со јаболка и солено црево
Состојки:
• две големи јаболка;
• јајце;
• обезмастено млеко - 125 ml;
• мало маслено сирење - 200 гр .;
• снегулки "Херкулес" - 150 гр .;
• диететски влакна - 25 гр;
• ванила или цимет во прав, фруктоза - по вкус;
• 3 гр. тесто за печење во фабрика.
Метод за готвење:
1. Наполнете ги снегулки со топло млеко и оставете го подолго време за добро да се парат.
2. Во отечена и ладена овесна каша со голем ренде, изтријте ги излупените јаболка. Додај урда, рипер и фруктоза. За вкус, додајте малку цимет или ванила во прав, се меша.
3. Постојано мешање на тесто од овес, постепено додавајте ги сите влакна во неа.
4. Наредете го вареното тестово рамномерно во мали калапи и ставете ги во загреана рерна. 5. Печете диета мафини треба да биде не повеќе од 40 минути, постојано следење на температурата режим. Оптималната температура е 180 степени, со повисок производ нема да се пече и нема да се зголеми.
Мафини со јаболка и ореви на кефир
Состојки:
• висококвалитетно брашно - 300 гр;
• 60 ml високо квалитетно масло;
• пилешко јајце;
• лажица екстракт од ванила;
• 60 гр. орев кернели;
• 100 гр. бел рафиниран шеќер;
• 300 ml маслен кефир;
• две лажици ripper;
• 0,5 лажици од сол;
• 0.5 чл. л кафеав шеќер;
• цимет во прав - 0,5 лажици. л .;
• јаболка - 3 парчиња. мала големина.
Метод за готвење:
1. Исечете ја на половина. Кора, отстранете ја остатоци од јадро и исечете ги на мали коцки. Добро ги толкуваме кернелите од орев.
2. Во топла, постара на собна температура, кефир крши јајце. Истурете во масло, ванилин екстракт и добро се мешајте. Течната арома може да се замени со шеќер во прав или ванила. Во овој случај, ќе треба да се воведе не во кефир, туку се меша со лабави компоненти.
3. Пренесете брашно во посебен сад. Истурете ја солта, прашок за пециво, бел шеќер. Измерете ги состојките добро и се става во мешавина на кефир. Интензивно мешање, доведете ја масата до хомогеност. Победи не треба да биде, инаку печење нема да се зголеми.
4. Додајте ги оревите со мелени јаболка, добро измешајте го тестото и веднаш раширете го на подготвените калапи.
5. Попрскувајте ги кексите со цимет, измешани со кафеав шеќер на врвот и ставете го печете 25 минути во печката, која се загрева до 180 степени.
Чоколадни мафини со јаболка
Состојки:
• јаболка - 350 гр;
• Темно какао во прав - 4 суп.л-патки. л .;
• 75 ml рафинирано масло од пченка; • 150 ml пастеризирано млеко со малку маснотии;
• јајце;
• филтриран сок од мал лимон;
• 100 гр. шеќер;
• Фабрика култиватор - 2 лажиче;
• пченично брашно - 200 гр.
За Strayzel:
• 30 гр. задебелен крем;
• 50 гр. висококвалитетно брашно;
• Лажица шеќер.
Метод за готвење:
1. Без лупење, исечете ги јаболките во мали коцки. Пожелно е дека големината на парчињата не надминува 7 мм. За да ги задржите парчиња потемни додека ги подготвувате другите компоненти на кифла, посипете ги со сок од лимон и се мешаат.
2. Во голема чинија, комбинирајте го топлото млеко со јајцата. Додајте гранулиран шеќер и промешајте за да ги растворат нејзините зрна.
3. Во посебен сад, измешајте го брашното со какао, истурете го риперчето и префрлете ја смесата низ сито во контејнер со течна основа. Доведете го до хомогеност и измешајте кршен јаболко во тестото.
4. Исечете го путерот на мали парчиња, ставете ги парчињата во мала чинија и оставете ги да омекнат малку. Потоа додадете гранулиран шеќер, додадете брашно и темесно измесете со вилушка додека не се измијат мали трошки. Интензивно може да ги истрие рацете.
5. Наполнете ги калапите за печење подготвени за печење со две третини од волуменот, посипете со стругалка, варен со мрсна трошка и ставете ја во добро загреана рерна 25 минути.
Морковки моркови со јаболка - "Сонце"
Состојки:
• кашу ореви - 50 g;
• пченично брашно - 150 гр;
• една лажица цимет тресна во малтер;
• јајца - 2 парчиња;
• 80 ml засладено замрзнато масло;
• 10 гр. ripper фабрика;
• 140 гр. шеќер;
• кисела јаболка - 125 гр;
• 50 гр. темни суво грозје;
• 25 гр. кокос струготини;
• 120 гр. сочни моркови.
Метод за готвење:
1. Се меша брашно со парична казна сито. Додадете мала нотка на сол, цимет, истурете ја риперката и повторно крстете повторно, така што сите состојки се мешаат рамномерно. 2. Раскинете ги јајцата во одделни садови и, без да престанете да тепате, додајте го целиот шеќер во нив. Потоа се става путерот во слатка маса и добро се меша.
3. Голем растителен ренде, изтријте ги излупените моркови и јаболка, измешајте и оставете ги пет минути. Потоа затегнете го извлечениот сок и испратете го морковот и јаболката на јајцата.
4. Додајте чипс од кокос и ситно рендан орев. Истурете го брашното и промешајте повторно.
5. Распределете го готвеното тесто со морковско јаболко во калапи и печете на 180 степени.
6. Времето за готвење зависи од типот на печката, па по дваесет минути се препорачува да се провери подготвеноста на кифлата со пробивање на дрвениот стап во центарот.
Мафини со јаболка под мрзнење крем
Состојки:
• големо јаболко;
• три јајца;
• 200 гр. павлака со висока содржина на маснотии;
• 150 гр. рафиниран шеќер;
• Целосна лажичка фабрика за рипење;
• кристален ванилин - 1 лажиче;
• 250 гр. висококвалитетно пченично брашно.
За глазура:
• крем, средни масти - 100 ml;
• 20 гр. висококвалитетно путер;
• 100 гр. шеќер;
• 1/3 лажица ванила во прав.
Метод за готвење:
1. Се скрши јајца во сад, додадете обичен шеќер, додадете ванила, добро победи.
2. Ставете ја кисела павлака во мешавината на јајцата, додадете перигреен рипер со брашно и со лажица или размачкајте, измешајте така што нема грутки. Не го тепајте тестото.
3. Грубо, рендано, изтријте ги јаболките, посипете ги со сок од лимон, се мешаат и привремено се ставаат настрана.
4. Истурете го подготвено кремово тесто во калапи. Не се прелива многу, доволно е да се пополни една третина. Потоа поставете чипс од јаболка и наполнете ги калапите на две третини од волуменот со тесто.
5. Поставете ги пополнетите обрасци на плехот за печење, повлекувајте се од едни со други и печете 25 минути. Температурата во рерната е 180 степени, не повеќе. Потоа отстранете и лади, ослободувајќи ги од формите. За да не се навлажни дното на печењето, поставете ги мафини на жичаната решетка. 6. Комбинирајте го кремот со шеќер, ванила и варете го на шпоретот, но не го вари. Штом првите меури почнуваат да се искачуваат на површината, намалете ја топлината и продолжете да готвите 20 минути додека постојано мешате. Потоа отстранете ја смесата на путерот од топлината, спуштете го путерот и промешајте додека не се раствори. После тоа, истурете ја глазурата во друго јадење и добро се излади, но не сосема, треба да биде малку топло.
7. Нанесете кремаста глазура со тенок слој на површината на оладените мафини и оставете да се зацврсти. Можете да попрскате слој од глазура со разнобоен прав.
Мафини со јаболка - трикови за готвење и корисни совети
• Тестото за мафини не може да се замеси долго време. За добро да го направите риперот, мешајте го со брашно пред да се исечете. Исто така, додадете ги брашното и другите фино мелени состојки - и какао, цимет или ванила во прав.
• Ако горниот дел од производот случајно се запали, не брзајте да го исечете, да ја измазните темната кора со мала мистрија откако производот целосно се излади.
• Можете да го декорирате врвот на мафини со шеќер во прав, крем или замрзнување. Неопходно е да се предизвика убавина само на ладни производи, во спротивно декорацијата нема да се држи, топејќи од топлото тесто.
