Железни пити со полнење компири обично се сметаат за јадење од категоријата "наместо леб".
Дали е тоа така? Воопшто не е секогаш!
Ако не се ограничите само на компири, тогаш можете лесно да добиете пита од категоријата "наместо целодневна вечера".
Суди за себе - пилешко, сирење, печурки, зеленчук, но со такво полнење можете да ги сретнете и гостите!
Филе пити со компири - општи принципи за готвење
• Ќе потрае не повеќе од еден час за да направите некоја пита со компири. Тестото за такво печење не треба да се тркала или да мачкам долго време, туку темелно да ги измеша сите компоненти. Таа е подготвена за ферментирани млечни производи. Најчесто се користи кефир или кисела павлака, поретко тестото се подготвува на ријаженка или јогурт. Мајонеза, стопен маргарин или путер често се додаваат во ферментирани млечни производи. За да се направат колачи добро, сода или посебен ripper се задолжително додадени на тестото.
• Компирите во полнењето се сечат во тенки прстени или сламки. Често исечени прстени неварени компири прво се чуваат во вода што врие неколку минути, така што тие се запечатени подобро за време на печењето и не остануваат сирови. Варени компири исто така се користат за полнење.
• Можете да ставите храна во хармонија со компирот. Соодветно пилешко месо, мелено месо, печурки или зеленчук. Дополнителни состојки, како и компири, може да се додадат по претходна термичка обработка или суровини. Вреди да се напомене дека најголемиот дел колачи со суровини кутии од очигледни причини, печени подолго. • Принципот на правење пире од компири е едноставен. Прво, истурете дел од варено тесто во пилешко, претходно натопено со растително масло. Потоа исплакнете го и полнете го остатокот од тестото.
• Температурата на печење зависи од типот на рерната. Кога користите електрична печка, таа не треба да биде помала од 200 степени, доволно е да се загрее гасната печка на 180.
• Времето за печење со сурова полнење - 1 час, но ако производите ставени во кутијата се термички третирани, тортата се пече 30-40 минути.
Рецепт за едноставна пилешка пита со компири на кефир со мајонез
Состојки:
• две јајца;
• 200 гр. редок мајонез, по можност 45% маст;
• половина литар нискомасен кефир;
• 50 гр. гранулиран шеќер;
• сода - 1 лажиче;
• белиот кромид;
• три целосни стандардни очила од брашно;
• растително масло за пржење;
• четири големи компири.
Метод за готвење:
1. Исечете го компирот преку клубени во тенки плочи. За да ги направите сите компири во торта рамномерно, парчињата мора да бидат со иста дебелина. Ако има посебен уништувач, користете го.
2. Наполнете ја дво-третиот волумен на дволитарскиот солен со вода и ставете максимална топлина. Кога водата почнува интензивно да врие, навлегувајте ги компирните парчиња во неа за една минута. Потоа извадете и исушете од влага, изложени во сито.
3. Во растително масло во дебел ѕид тава, испржете го исечен кромид до златни.
4. Комбинирајте го бланширан компир со печење кромид, лесно солејте ги, зачинете со фино мелено црн пипер и добро се мешајте.
5. Комбинирајте кефир со мајонез. Истурете ја забрзаната сода, темелно измешајте и оставете го настрана четвртина час. 6. После тоа, во мешавината покриена со меурчиња, се става во јајце, додадете го целиот мери шеќер и мала нотка на сол, размахване.
7. Истурете го претходно пребаруваното брашно, но не сите, но само околу две третини од варената количина и енергично мешајте. Постепено истурете го остатокот од брашното, подгответе го тестото заштеда.
8. Кулинарска четка натопи во растително масло и нанесете ја на дното и страни на огноотпорната форма.
9. Истурете точно половина од подготвеното тесто во подготвената мувла и нежно ја израмните површината. На врв со рамен слој на полнење на компирот, покријте го со остатокот од тестото и нежно дури и на површината на колачот со шпатула.
10. Ставете ја тортата во рерната и оставете да пече околу 40 минути. По половина час, ќе биде можно да се провери подготвеноста, не вреди да се отвори печката пред, производот ќе се реши.
Паштета со зеленчук со компири и пилешко на ријаженка
Состојки:
• 100 гр. сирење, сорта "руски";
• три големи лажички од 20% кисела павлака;
• јајца - 3 парчиња;
• две кафени лажички фабрички рипери;
• 200 мл тенка ријаженка;
• целосна чаша брашно;
• голем кромид;
• една фунта бело пилешко месо;
• еден мал млад сквош;
• млади копра;
• зачини и зачини - по вкус.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го пилето и вриејте во соленкаста вода додека не завршите. Оставете да се излади и исечете на мали коцки.
2. Додајте некои зачини на ријаженката, истурете во јајцата и промешајте внимателно, без брзање.
3. Неколку пати, интензивно тресење на сито, премине мешавина на рипер со брашно, истурете го во ryazhenka и размахване добро.
4. Сквош тиквички со голем плови, лесно ги стиснете чиповите и ставете ги во тестото, се мешаат. 5. Исечете ги лупените компири во тенки кругови.
6. Ставете го компирот во навлажнета маслена форма во два слоја.
7. Сезона павлака со земја allspice, додадете сецкани во голем трошје сирење, се меша и брише мешавина од компир слој.
8. Врвно нежно изложи вареното пилешко и истурете го целото тесто.
9. Загрејте ја рерната на потребната температура и поставете ја пополнетата форма во неа. Печете го тортата не повеќе од 40 минути.
Негување пилешка пита со компири и мелено месо на кефир со мајонез
Состојки:
• 550 мл кефир, средна масленост;
• 360-400 гр. пченично брашно со највисок квалитет;
• лажичка шеќер;
• 250 гр. 45% мајонез;
• лажица сода бикарбона;
• две јајца;
• 300 гр. мешано мелено месо;
• фунта компир;
• мал кромид;
• две лажици од било кое растително масло.
Метод за готвење:
1. За да вашата торта добро се издигне, сите производи што се користат во тестото мора да бидат на собна температура. Затоа, јајцата, кефирот и мајонезот треба однапред да се отстранат од фрижидерот, најмалку еден час пред да се готви.
2. Во загреан јогурт, додадете сода и се меша темелно. Брз ripper треба малку време за активирање, па постави сад настрана четвртина од еден час.
3. Додајте мајонез, шеќер и кефир во јајца. Ставете една лажица сол и камшик енергично. Потоа, постепено пополнување на брашно и камшикување темелно, подготви штетно тесто. Тоа треба да биде нешто подебели отколку што обично се потребни за палачинки.
4. Исечете го кромидот во тенки половинки и малку ја пржете во растително масло. Не плашете силно, доволно е да се донесе само на светло златно обојување. Обично трае околу три минути ако се готви на средна топлина. 5. Додај мелено месо на пржени кромид и пржете се заедно уште пет минути. За да го направите месо полнење трошлив, треба постојано да се меша и месете трнлив месо.
6. Излупете ги и исечете ги компирите во тенки прстени. Се натопи во две, две и пол минути во вода што врие, а потоа се пресели во сито и се исуши добро.
7. Покријте го дното и страничните делови на обликот со растително масло и истурете во него тесто, за да го покрие дното.
8. Ставете го компирот во едно ниво на тестото и соте мелено месо со кромид на врвот.
9. Прелете го преостанатото тесто од врвот и печете го. Поставете ја формата во рерната кога се загрева до 200 степени. По 15 минути печење, спуштете ја температурата на 180 степени и донесете го тортата на подготвеност, што трае околу една четвртина од еден час.
Пилешка пита со компири и печурки на кефир
Состојки:
• пет средни компири;
• 300 гр. сите свежи или замрзнати печурки;
• 250 ml стакло кефир;
• лажица многу мрсна мајонеза;
• 30 гр. домашно путер, путер;
• 1/4 лажица сол, шеќер и мешавина од пиперки;
• бело пченично брашно - 1 лажица;
• 100 ml од рафинирано масло;
• две јајца;
• лажичка специјален рипер;
• мал грст ленено семе.
Метод за готвење:
1. Излупете и варете компири во соленкаста вода додека не се готви. Исцедете супа, и ставете го компирот на чинија и добро се лади.
2. Исечете ја сушената, сушени во сито, печурки по должина на парчиња, врз основа на големина. Прекумерно големи примероци може да се исечат на плочи.
3. Ставете ги подготвените печурки во сув тавче и пржете на тивок оган додека влагата не испари целосно. Потоа додадете малку путер за нив и лесно кафеава. 4. Се топи путерот и се меша со зеленчук.
5. Истурете ги јајцата во широк сад. Додај кефир и мајонез до нив, размахване. Производите не треба да бидат ладни, да ги преместат од фрижидерот за да ги загреат.
6. Додај во мешавина на јајце-кефир мешани масти, сол, засладувајте и додадете брашно. Додадете го риперчето и, нежно мешајќи со размахване, доведете го тестото на еднаква конзистентност.
7. Истурете една третина од тестото во подготвено, натопено путер и рамномерно шијте го пирениот компир со вилушка или рендан компир.
8. На компир слој се шират лад печурки, покријте го со тесто. Измазнете ја површината со лажица и посипете со ленено семе.
9. Ставете го тортата на решетката, која се наоѓа на средното ниво на рерната и се пече половина час. Подготвеност проверете ги четритекот за чевли за прободување.
Вкусни пиле со компири, мелено месо и сирење во мајонез
Состојки:
• половина чаша мајонез со ниски маснотии;
• седум лажици висококвалитетно брашно;
• две јајца;
• половина чаша вода;
• Фабрика култиватор, за тест - 0,5 лажиче;
• 300 гр. секое не-течно мелено месо;
• 100 гр. тешко "холандско" сирење;
• компири - 6 средни клубени;
• Зеленчук од копар;
• да вкусите - бибер, пиперка и сол.
Метод за готвење:
1. Исплакнете свеж копра и добро исушете се од влага, ширете ја на крпа. Се вари и се излади компирот.
2. Во сурово мелено месо на голем ренде, изтријте го оладениот компир и сирење, додајте ситно сецкан копра. Солен лесно, бибер на вашиот вкус и се меша добро.
3. Истурете јајца, додајте малку, буквално притиснете, сол и размачкајте ја пената со миксер.
4. Истурете во водата, ставете го мајонезот и повторно удирајте. 5. Додадете преголеми, помешани со прашок за пециво, брашно и, камшикување, донесете го тестото додека не се изедначи. Тоа треба да биде како дебела павлака, ако е водена - прилагодете ја густината со додавање брашно.
6. Истурете половина од тестото во плех за печење. Стави го на сите кутии и истурете го остатокот од тестото.
7. Попрскајте ја пиперката над врвот на тортата и ставете го печењето во добро загреана рерна за половина час. Печете, држејќи ја температурата на 180 степени.
Рецепт за едноставна пилешка пита со компири и пилешки филе на павлака
Состојки:
• свежи јајца - 3 парчиња;
• 100 гр. тежински маргарин;
• лажица прашок за печење;
• две стандардни чаши брашно;
• 400 гр. средни компири;
• два големи кромид;
• бело пилешко месо - 500 гр;
• 40 ml замрзнат путер.
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот на тенки половини и натопете го во растително масло добро загреано во тава. Над ниска топлина, мешајќи, ставете ги кромидните ленти на транспарентност.
2. Исечете го излупениот компир во тенки ленти, исечете го измиеното пилешко на ист начин. Слама од компири и пилешко филе треба да биде со иста големина.
3. Поврзете го пржениот кромид со пилешко филе и компири. Зачинете го куферот со свежо зелен грашок, бибер. Сол, не заборавајте да го отстраните примерокот и да се меша.
4. Се топи маргарин во водена бања, се лади и комбинира масти со јајца. Додадете кисела павлака, лесно сол и промешувајте со размахване.
5. Истурете го брашното помешано со рипел и брашно со двојно семе, и темелно мешајте го во мешавината на кремот. Ако брашното грутки ќе биде лошо да се растера, лесно го размахвате тестото. 6. Истурете половина од тестото во навлажнета форма на масло. Ставете ја претходно подготвената кутија и затворете го остатокот од тестото. Посипете го врвот на тортата со семе од сусам.
7. Поставете ја тавата за торта во топла рерна еден час. Подготвеност проверете пунктури, како и обично, пита со чепкалка за заби.
Филе пити со компири - трикови за готвење и корисни совети
• Ако сода се додава како ripper - не го гаснете. Самата неа се активира кога се меша со ферментиран млечен производ. За да го направите процесот поактивен, не користете студено кисело млеко, однапред го загрејте на собна температура.
• Не готви тестото на обезмастените млечни производи. Пити направени од такво тесто не се одвиваат добро, нивната трошка не работи порозна и воздушна.
• Пред да ја исклучите рерната, проверете ја подготвеноста на тортата. Проверете го во центарот со тенок дрвен стап.
