Пилешко во ракавот - општи принципи и методи за готвење
Секоја грижа водителка сака нејзините пилешки чинии, печени во рерната, да бидат не само вкусни, туку и да го задржат максималното количество хранливи материи, како и да останат сочни по термичката обработка. За среќа, постојат многу начини да се постигне посакуваниот резултат.
Пред неколку децении, готвачите користеа фолија за да ги направат садовите печени. Со текот на времето, таа беше заменета со посигурен уред - т.н. печки за печење, кои се густи топлински отпорни пластични кеси. Пилешкото печено во ракавот се покажува како сочно, вкусно и, што е најважно, здраво и светло (по сите не е неопходно да се додаде маснотии за време на процесот на готвење, бидејќи садовите се готват во сопствениот сок кој се чува во запечатена торба).
Пилешко во ракавот е одличен додаток на семејството и празната маса. Тоа може да биде безбедно да се служи со било која страна, и, исто така, да се јаде како независно јадење. Готвење таква кокошка е задоволство. Процесот не зазема многу време и напор: доволно е да се подмачкува трупот со зачини, да се стави во ракавот, да се врзат со рабовите на торбата или да се прицврстат со посебни клипови вклучени во комплетот и да се испрати до рерната за понатамошно печење.
Времето за готвење зависи од големината на печените парчиња. Ако одлучите да готвите целото пилешко (околу 1,5 кг), тогаш треба да го чувате околу еден час и половина, а пилето ќе се готви на мали парчиња не повеќе од 45 минути.
Подготовка на производи
Подготовката на производи и опрема за пилешко во ракавот, исто така, не зазема многу време. Значи, кои состојки ни се потребни? Прво, тоа е пилешко (или неговите делови) и ракав за печење. Подобро е Кур да се олади (не замрзнат) и да се ослободи од ентериерите. Што се однесува до ракавите, тие можат да се купат на истото место како фолија, преработка на храна и пергамент хартија. Ракавот има прилично импресивна должина, па затоа мора да биде отсечен така што ќе ја содржи целата листа на состојки. Покрај тоа, не заборавајте да оставите 10-15 сантиметри на секоја страна за врзување на пакувањето. Ивиците на ракавите исто така можат да се фиксираат со клипови или врзани со жица.
Откако сте ги изми пилешко, исушете го и обработени зачини, внимателно ставете труп во ракавот, внимавајќи да не се оштети ѕид, лежеше на рамен сад за печење и го испрати во загреана рерна, прободен врвот торба во неколку места за пареа да избега (од дното и страните не може да пирс!) додека не се подготвени.
Пилете го ракавот - најдобри рецепти
Рецепт 1: Сочно тутунско пилешко во ракавот
Со цел да го подготвиме ова јадење, потребна ни е целата кокошка со школка и специјално зачинување за пилешкото "Магги", кое се продава во многу намирници. Не е неопходно да се купи печење ракав, бидејќи тоа (заедно со менгеме) мора да биде прицврстено за лечење. Едноставно, но неверојатно вкусно јадење може да се сервира и како самостоен сад и со некоја гарнитура, но е особено вкусно во комбинација со топол свежо подготвен пире од компири!
Состојки задолжителни:
- пилешко 1,2-1,5 кг
- 1 пакет на "Магги" за пилешки тутун
- опционално 5-6 чешниња лук
- 2-3 табела. лажици растително масло
Метод за готвење:
1. Исплакнете го оладеното пиле, пресечете го со нож по градите и темелно прободете го на неколку места. Решетки на труп со зачини (опционален лук) во голем сад, четка со масло.
2. Нежно се свитка пилешко во ракавот, во близина на работ на посебен клип во 2-3 места за да се пробие со чепкалка за заби ракав врвот на (долу Не ја продупчите, со цел да не се изгуби сок за време на готвењето). 3. Поставете го пилешкото на сад за печење и печете го на температура од 180 ° C за 80-90 минути. Тоа е целата тајна!
Рецепт 2: Пилешко со зеленчук во ракавот
За готвење пилешко во ракав со зеленчук, слободно експериментирајте со било која состојка. Зеленчукот ќе им даде на пилешки вкусни нијанси, и што е најважно, ќе му помогне на месото да се апсорбира полесно од телото. Како резултат на тоа, добивате лесен, вкусен, нискокалоричен, но многу хранлив ручек.
Состојки задолжителни:
- пилешко 1,3-1,6 кг
- 800-900 гр. компир
- 300 гр. моркови
- 1-2 парчиња. Бугарска пиперка
- 0,4 кг кисела павлака. содржина на маснотии
- мали тиквички
- да вкусите сол, лук (може да се замени со зачини и зачини за пилешко)
Метод за готвење:
1. Измешајте кисела павлака со зачини (сол, лук, бибер, итн.). Излупете и исечете го целиот зеленчук. Две третини од добиениот сос се мешаат со сецкан зеленчук, преостанатиот сос за подмачкување на пилешкото, претходно исчистено, измиено и засечено на неколку места.
2. Вметнете ја трупот во ракав, лежете го на сите страни со зеленчук и внимателно поврзете ги рабовите на ракавот (или плутајте го со специјални клипови), пробијте ја вреќата со чепкалка за заби на врвот.
3. Испратете го пилешкото во рерната и печете на 200 ° C додека не се готви (околу еден час). Посипете ги со свежи билки пред сервирањето.
Рецепт 3: Пилешки ракави со јаболка
Дали сакате да го задоволите семејството со нешто необично? Обидете се да готвите пилешко во ракав со јаболка. Антената се покажува многу нежна и вкусна, а благодарение на неговите светли вкусови, може да ги декорира сите празници. И пилешкото, кое беше варено на таков начин, изгледа едноставно неверојатно - и бара прашина!
Состојки задолжителни:
- пилешко со тежина од 1,5-1,8 кг
- среден кромид
- 3-4 чешниња лук
- половина банана (зрела) - 4-5 ЕЕЗ. јаболка (голема)
- 3 суп.л-патки. лажици црвено вино
- Половина Чин. лажици сол
- соја сос 1 табела. лажица
- Лимон сок 2 маса. л
- 2 табела. л не е премногу дебел мед
- зеленчук и сите зачини по желба
Метод за готвење:
1. Пилешко на труп чиста, исплакнете и исуши малку, не заборавајте да изрезвам на неколку места. Потоа, тријте го со зачини и сол внатре и надвор.
2. Подгответе го полнењето: кора од јаболка, исечете ги на големи парчиња. Банана се сече на кругови, а лупениот кромид - полу-прстени (можни прстени). Измешајте состојки за полнење, сезона со лук помина низ печатот. Промешајте го полнењето, додајте сол, соја од соја и вино.
3. Наполнете го пилешкото со мешавината и поправете ги сите дупки со чепкалки за заби. Врвот кюрут со мед и ставете го во ракавот. Пирс на кесата со чепкалка за заби, внимателно запечатете ги рабовите на уредот.
4. Испратете го пилешкото во рерната, загрејте до 180 ° C за 90 минути. Отстранете го готовиот пилешко, оставете го малку да се излади и внимателно засечете го ракавот, посипете со сок од лимон, посипете ги со зеленчук и, полагајќи го на чинија, сервирајте го на масата.
Рецепт 4: Пилешки бутовите во ракавот со сирење
Пилешки бутовите (нозете) може да се готват на различни начини, да дадат само волја на имагинацијата. И со цел да ги направите повеќе сочни, корисни и апетитни, најдобро е да ги испечете во ракавот, да зачинувате со сите видови состојки и зачини - кромид, билки, лук и, се разбира, омилено сирење!
Состојки задолжителни (за 6 порции):
- пилешки бутовите 1 кг
- 170 гр. мајонез 67% масти
- 200 гр. тврдо сирење (секое)
- 5-6 чешниња лук
- Леќата универзална со сол
- зеленчук, бибер
Метод за готвење:
1. Исплакнете лади бутовите, малку се исуши, ставете ги во длабок сад или слив. 2. Режете сирење на ситен рен, прескокнете го излупениот лук преку пресот на лукот, додајте мајонез на состојките (патем, можете да го измешате со кисела павлака со сооднос 1: 1), бибер и солени летни. Измешајте сè.
3. Бришење на колковите со мешавината и оставете ги на ладно место 20-40 минути, а потоа се спакуваат во ракавот. Врзи или клин на рабовите на ракавите, го пирсат одозгора со чепкалка за заби.
4. Ставете ги колковите на листот за печење и испратете ги во рерната, печете на температура од 200 ° C за 40-45 минути. Десет минути пред подготвеноста да биде подготвена, ракувајте го ракавот така што садот е покриен со румени кора. Посипете ги со зачинета зелена боја пред да служите. Бон апетит!
Пилете го ракавот - тајните и корисни совети од најдобрите готвачи
1. Пред да го печеш пилешкото во ракавот, оставете го на маринадата 30-60 минути за да биде целосно потопено. Дозволено е да се соберат трупот десно во ракавот ако марината не е премногу течност;
2. Кога готвите пилешко во ракавот, треба да се забележи дека готовиот сад ќе биде без златно-кафеава боја. За да се појави кората, десет до петнаесет минути пред подготвеноста на садот, отворете го ракавот од врвот - пилешкото ќе има време да се кафеави, без губење на вредниот сок. Храната истовремено ќе се појавува и со свежи и сочни.
