Ако сакате да ја надополнувате вашата колекција рецепти со кисели краставички за зима - вие сте на десната страна.
Соленија за зима - основни принципи на готвење
Првата состојка е краставиците. Пред да се готви, тие треба да бидат измиени, тоа ќе биде подобро ако ги оставите во вода половина час. Ова ќе ги отстрани сите нечистотии од нив, нитрати ќе исчезнат и краставиците ќе бидат повеќе крцкави.
Вие не треба да го исчистите зеленчукот, да ги исечете рабовите, тоа не е потребно.
Треба да ги подготвите сите зелени што ќе се користат. Во некои случаи, тоа остава рен, копра и многу повеќе. Измијте се сето целосно.
Лукот мора да се исчисти и да се исплакне. Подготви многу лук.
За солење, користете мали краставици, така што тие може да се стават цврсто во тегла.
Отворање на кисели краставички, можете да помислите на многу начини да им служите.
Во еден од нашите рецепти, ќе видите дека можете да направите специјална подготовка за марината, но вториот дел од теглата е подобро да се стави на витаминска салата. Исто така, краставиците ќе станат независно јадење. Служи кисели краставички за зимата со конзервирани домати или модри патлиџани.
Класични кисели краставички
Состојки:
• 4 килограми мали краставици;
• 1,5 чаши сол;
• 10 стебла за копра;
• 5 големи парчиња рен;
• 5 парчиња пиперки.
Метод на подготовка
Подготви краставици (основни принципи за готвење кисели краставички за зимата). Измијте ги зачините, нека се исушат.
Направи марината. Во голем сад истурете пет литри вода, промешајте со три чаши сол во неа. Солта мора целосно да се раствори. Ако саламура не е солена, додадете сол додека не се подготви. Земете ја пиперката, направете го тоа не ситно, едно парче - 2 сантиметри.
На дното на длабок и широк резервоар стави половина лисја на рен на нив бибер. Покријте сето ова со краставици, а одозгора направи уште еден слој од лисја и зачини.
Истурете ги краставиците со саламура, така што целосно ги покрива сите состојки.
Оставете краставиците во оваа положба најмалку три дена. Но, треба да запомните да ги покриете со рамна плоча, имено чинија, а не капак. Стави притиснете на чинија. Тоа може да биде нешто, ако не постои ништо при рака, земете трилитарски тегла со вода и поставете ги покривките на врвот.
По еден ден, бел филм се формира на површината на саламура - тоа се бактерии на млечна киселина, тие се апсолутно безопасни.
По краставиците се добро солени, истурете саламура во посебен сад, но не истурајте на сите.
Краставиците треба добро да се измијат. Зелените и зачините веќе не се потребни, ги фрлаат.
Стерилизирајте ги банките, ова може да се прочита на крајот од статијата. Во нив цврсто се стави краставици.
Ставете ја саламура на шпоретот, доведете до вриење, отстранете ја. Потоа се става во банки и оставете 20 минути. Со текот на времето, повторно исцедете ја и зовријте ја саламата. Потоа повторете сè, но саламура веќе не се прелива.
Сега со помош на калај капаци и посебен клуч за затворање на банките. Во зима, ќе имате прекрасен додаток на сите јадења.
Домашна мариноване
Состојки:
• 1 килограм краставици;
• 10 бои копра;
• глава на лук;
• 10 sprigs на цреши;
• Лисја од рен;
• Лист од рибизла.
Метод на подготовка
На дното на стерилизирани тегли се стави сецкан лук (сече на забите во 4 дела), сите копра и лисја од рен. Се шири краставици на врвот, обидете се, стигнете до средината на теглата, изложете ги вртите од цреша, а потоа продолжете со слој краставици. Ставете рибизла лисја на врвот. Истурете краставици треба саламура. За да го направите ова, се вари вода; додадете сол, околу една чаша на 5 литри.
Банките во оваа позиција мора да се чуваат под покривни капани најмалку 3 дена. Капаците треба да се издува, ова ќе значи дека мезето е подготвено. Неопходно е да се отвори конзервата, да се ослободи несаканиот воздух и да се затвори повторно.
Чување краставици во фрижидер може да биде до 5 месеци.
Краставици без оцет
Состојки:
• Пет килограми краставици;
• Пет топли пиперки;
• 10 чешниња лук;
• Две хрени корени;
• Три шари на естрагон;
• Пет лисја на мариорамот;
• Сув копра.
Метод на подготовка
Подгответе го марината. За да го направите ова, се вари вода и додадете сол на неа. Приближната количина сол за пет литри вода е 300 грама.
Ставете чисти зачини во чиста стерилна тегла (прочитајте ги солта рецепти за зима), потоа ставете една третина од дел од краставиците во дното, сметајте на една трилитарска тегла. Ставете го зачините на врвот на зеленчукот, па направете уште едно време додека теглата не е полна. Истурете ја марината во теглата.
Затворете ги садовите со капаци и оставете ги за пет дена. Потоа исцедете ја саламура, се вари и истурете ја во теглата. Затвори калапи капаци и употреба во зима.
Чудо краставици
Состојки:
• 1 кг мали краставици;
• 3 кг големи краставици;
• Листови од рибизла;
• корен на рен и лисја;
• боја на копа;
• Сол;
• Сирење во сенф;
• Лук.
Метод на подготовка
Зелените лисја, коприва и лук ситно се исецкани и се мешаат темелно, можете да употребите специјална млазница.
Измијте големи краставици, како што се чита во основните принципи на готвење солени краставици за зимата. Решетки ги на груб ренде. На дното од контејнерот треба да ставите мали краставици, да се натопени на нив, потоа да се наместат ситно сецкан зеленчук и сол со сенф за сирење на врвот. Благодарение на ренданите краставици се создава саламура. Патем, тие исто така може да се користат за да се подготви марината.
Краставички со краставици во сок од домати
Состојки:
• Пет мали краставици;
• Половина литар сок од домати;
• една лажица сол;
• Три лажици шеќер;
• Зелените;
• Неколку парчиња топла пиперки;
• Мирисни каранфилчиња;
• црн пипер;
• лист залив;
• Лист од рибизла.
Метод на подготовка
Првото нешто што треба да направите е марината. За 1 литар вода - 2 лажици сол. Се вари.
Зачини, лисја, зеленчук се поставени во три нивоа. Првиот - на дното на тегла, вториот - средината, третиот покрива краставици.
Ставете краставици помеѓу слоевите и истурете ги со жешка марината. Нека седи петнаесет минути.
Сок од домати се меша со сол и шеќер.
Исцедете ја врелата вода, повторно се вари и се комбинираат со краставици. По 15 минути, истурете го од теглата.
Здроби една таблета со аспирин со нож или лажица, посипете ја со краставици. Значи, тие не ферментираат долго време.
Истурете сок од домати на краставици и чувајте ги на ладно место.
Маринирана салата за краставици за зима
Состојки:
• краставици;
• Моркови;
• кромид;
• лук;
• боја на копа;
• лист залив;
• Бибер;
• шеќер;
• Сол;
• оцет;
• Вода.
Метод на подготовка
Излупете го кромидот, ситно исецкајте. Морков процес како што ви се допаѓа повеќе. Можете да решетки или намалување. Краставици се сечат во тенки кругови.
Ставете подготвени чешниња од лук во подготвени тегли, потоа слоевидни состојки: кромид, моркови, краставици. Значи треба да се направи до врвот банки. За маринадата, се вари вода, се меша оцет, сол, шеќер во него, сите по вкус. Истурете вода што врие на краставици, навивам и ставете на топло место, најдобро е да го покриете со топло ќебе додека не се излади целосно.
Геркинс за зима
Состојки:
• Геркинс;
• корен на рен;
• лист залив;
• Allspice;
• парчиња на горчлив пипер;
• кромид;
• Листови од рибизла;
• бугарска пиперка;
• Сол;
• лисја од цреша;
• Коријандер;
• семе од сенф;
• оцет;
• Лук.
Стерилизирајте тегли.
Метод за готвење:
На дното на теглата треба да се стави малку коријандер, бојата на копар, црешни лисја, неколку парчиња жешка пиперка, грубо сецкан кромид, лисја од рибизла. Бугарскиот бибер чисти, извадете ги семињата, исечете ги на должина. Тој, исто така, го стави на дното на теглата, две чешниња лук на неа.
По таков обилен износ на зачини во теглата треба да ставите краставици и да ги наполните со сите останати зачини.
Истурете солена ладна вода над корките, потоа, по петнаесет минути, исцедете го. Треба да го направите ова три пати. Потоа истурете солени краставици за зима со шеќер и истурете 3 лажици оцет (рецепт за 1 литар тегла).
Истурете како резултат на марината со врела вода и се тркалаат, банките може да се чуваат во оставата, чајната кујна.
Маринки со водка
Состојки:
• 2 килограми краставици;
• 100 милилитри вотка;
• лист залив;
• 1,5 вода;
• корен на рен;
• Копра;
• Листови од рибизла;
• Лисја од даб;
• шеќер;
• Сол;
• Зелен пипер;
• Бибер грашок.
Метод на подготовка
Да се направи марината, подгответе ладна вода и растворете го шеќерот и сол во неа.
На дното на лименките лежат сите билки, зачини, и само на врвот на краставици. Истурете ја салатата. Во секоја тегла додадете вотка, околу 100 милилитри по тегла. Затворете ги капароновите капани и скријте ги теглите на ладно место. По пет дена, отворете ги конзервите, пената што се добива нежно се чисти. Ставете ја марината на шпоретот, доведете до вриење и варете не повеќе од 5 минути.
Истурете го жешката марината во теглите и навивам ги, скријте ги киселиштата за зимата на топло место на ден за двајца.
Зачинети краставици
Состојки:
• 3 килограми краставици;
• 1 чили пипер под;
• 2 парчиња пиперки;
• 3 глави лук;
• Корен на рен.
Метод на подготовка
Ставете го излупениот и исечен коњ од хрен во престерилизирани тегли. На него смачкана жешка пиперка и чили. Од погоре за да се утврди краставиците во банката, тие мора да стигнат до самиот врв. На крајот покријте го со лук.
Се вари вода (2 литри) и растворете 4 лажици сол во неа. Не дозволувајте вода да се излади, веднаш ставете ја во тегли.
Еден ден подоцна, се исцеди саламура, се вари, се наполни.
Ролинг банки со кисели краставички за зима, завиткајте ги со топло ќебе.
Зимска салата
Состојки:
• 1 кг домати;
• 1 кг краставици;
• 2 големи кромид;
• Жешка пиперка;
• лук;
• боја на копа;
• 2 чешниња;
• Слатка.
Метод на подготовка
Ставете го исечен кромид на дното на стерилната тегла. На неа - каранфилче и додадете топла пиперки. Врвот со тенки кругови на домати. Покријте ги со истите тенки парчиња краставица.
Во саламура се додаваат 2 лажици растително масло.
Продолжете да изложувате краставици и домати, ставете лук меѓу нивните слоеви.
Како резултат салата од саламура. Затворете го капакот на калајот и испратете да се излади под ќебето. После тоа, киселите краставички за зимата ќе ви дадат нова интерпретација.
Највкусни краставици
Состојки: • Краставици - 2 килограми;
• Лук - 2 глави;
• корен на рен;
• Лисја од рен;
• Лисја од даб;
• лисја од цреша;
• лисја од цреша;
• Каранфил;
• италијански билки;
• оцет;
• Пипер грашок;
• Шеќер.
Метод на подготовка
Ставете три литри вода на шпоретот, по вриење додадете оцет, сол и шеќер.
Во мешалка, исечете ги листовите од овошни дрвја и даб, додадете им го коренот на рената и повторно се исецкајте. Во добиената мешавина, додајте го неопеливиот, но измиен лук, бибер, италијански билки.
Комбинирајте ја топла марината и мешавината на зачини за да создадете кремска конзистенција.
Измијте краставици; Исечете ги екстремните парчиња. Тие треба да се исечат на половина.
Сега на дното на теглата треба да ги намалите каранфилите и нежно да ги раширате краставиците. Истурете се што ви треба добиената хербална мешавина, ако изгледа премногу дебела, разредена со саламура.
На врвот на секоја тегла треба да се стави една лажица сол.
Затворете ги сите лименки на најлон покрива, се тресат. По пет дена, менувајте ги калапите на калај.
Краставички за зима - тајни и корисни совети
- За да подготвите некој од овие рецепти, користите банки. Пред тоа, тие треба да бидат обработени квалитативно, така што краставиците не експлодираат и ќе станат кисели. За да го направите ова, користете двоен котел или специјална млазница за саксии, обработете ги сите внатрешни ѕидови со пареа. Но, пред тоа, добро ги мијте со сода. Капаците треба да се варат две или три минути. Дајте банки време да се излади.
- По зачувување, не заборавајте да ги завиткате лименките, инаку процесот на ферментација ќе се активира, а краставиците ќе исчезнат или ќе го изгубат вкусот.
- Ако сакате краставиците да не крадат долго време и да го користите зимскиот рецепт во блиска иднина, додадете шеќер во марината, околу еден процент од вкупната маса на сите производи.
- Со цел марината да ги покрие сите состојки на теглата рамномерно, ставете ги краставиците во исправена положба.
- Може да влијае на зачувување на кризата на краставици. За ова треба да се подготвите однапред. Приближно пет часа пред подготовката на кисели краставици за зима, наполнете ги со ладна сурова вода, така што целосно ги покрива. Ќе биде подобро ако не се компресирани, но ќе бидат во слободен простор.
- Исто така, со цел краставиците да пукнат, додадете неколку лисја, најдобро од сите ако тоа е даб.
- Употребувајте ги зимските кисели краставички со црни мозолчиња.
