Винагрет со кисела зелка е навистина едно од најпрепознатливите јадења во земјите од поранешниот Советски Сојуз. Која е неговата популарност што го влече низ многу години? Во едноставност на подготовка, во одличен вкус и во неверојатен сет на витамини.
Како да се готви винегрет со кисела зелка, содржина на калории, состојки
И покрај разновидноста на компонентите, винегрет се подготвува сосема едноставно, само успева да го намали зеленчукот. Но, се уште постојат неколку услови кои се пожелни за исполнување.
- Секогаш притискајте го киселиот зеленчук за да не ви е премногу кисела салата, а чашата салата не е речиси половина наполнета со течност.
- Зелка, исто така, треба да се намали, но помала. Таквиот "трик" ќе ви овозможи рамномерно да ги дистрибуирате вкусите во салатата.
- Следниот "белег" е правилната подготовка на цвекло. Таа ја дава винегрет сладок вкус и истата препознатлива боја на бургунд. Но, покажи го лицето кое не знаеше за тоа.
- Важноста на правилната подготовка на коренот е дека не ја губи бојата и нема премногу да обојува друг зеленчук, создавајќи континуирана бургундска маса.
- Тајната е едноставна. Салата за готвење, или поточно, веќе собираме сè заедно, додадете ја цвеќата во последниот момент, претходно ја наполнете со путер. На овој начин ќе одземете способност да обојувате други производи од цвекло. Нафтата ќе служи како вид на бариера. И тоа е маслото кое ја штити цвекло од промена на бојата од контакт со киселина од зелка.
- Не заборавајте дека можете да комбинирате различни видови на растителни масла. Додадете 1/6 дел нерафинирано масло на пет делови рафинирано. Мирисот на нефилтрирано масло ќе биде едвај забележлив, но тој е оној кој ќе му даде одредена забелешка на салатата.
- Користете други масла. На пример, ленено семе, сусам и добро старо маслиново масло.
Во однос на содржината на калории, може да се забележи дека винегрет, и покрај изобилството на состојки и употребата на путер, е прилично нискокалорична салата. Обично, по 100 грама изнесува само 100-120 калории. Некои рецепти создаваат повеќе, а некои помалку. Но, ако сте на диета, тогаш салатата нема да ја повреди. И земајќи ги во предвид количината на витамини, хранливи материи и полинезаситени здрави маснотии, оваа салата ќе биде многу прикажана да се консумира.
Класична кисела зелка винегрет
Ќе земеме:
- Компири - 250 грама
- цвекло - 170 грама
- Моркови - 150 грама
- Солени или кисели краставици - 50 грама
- Кисела зелка - 100 грама
- Кромид - мал кромид
- Растително масло - 4 суп.л-патки. лажици
- Оцет - лажица
- Сенф - супена лажица
- Гответе сол и свежо зелен пипер
Се вари компири, моркови и цвекло. Вториот е пожелно да се готви одделно.
Исчистете го варениот зеленчук и исечете ги на коцки малку помалку од еден сантиметар на страна. Ставете ја репка посебно и пополнете со половина масло потребно за облекување.
Се меша во салата сад исечени компири и моркови, се распарчија кромид, краставици, ситно.
Стискајте ја зелката добро од сокот и пресечете ја во пократки памучиња. Ставете ја во зеленчук во чинија салата.
Сол на зеленчук сечење, ако солта од краставици и зелка нема да биде доволно за вас. Се меша зеленчук со цвекло и се меша.
За правилно облекување винегрет, мора да измешате неколку лажици масло, оцет и свеж сенф. Измешајте ги овие состојки за да формирате емулзија. Најдобриот начин да се направи е размахване. Истурете ја растителната смеса со подготвена облекување и промешајте.
Винагрет со кисела зелка и зелен грашок
Конзервираниот грашок ја зголемува хранливата вредност на зелената салата, создавајќи од својата полнота, речиси одвоено јадење. Не заборавајте за вкусот направен од грашок, како и додавање на целокупната структура на салатата.
Производи:
- Репка - 0, 2 кг
- Моркови - 0, 2 кг
- Компири - 0, 2 кг
- Маринки - 120 грама
- Кромид - 50 грама
- Грашок - 150 грама (1 тегла)
- Сончогледово масло - 3-4 големи лажици
- Јаболков оцет - с / л.
- Копра и магдонос - во мал куп
- Пипер / сол - по дискреција
Готви корен зеленчук, се распаѓа во коцки. Испрати компири и моркови во салата сад, и цвекло во посебен сад.
Во салата сад за зеленчук, испрати на исечени краставици и кромид, истурете грашок за нив и се меша. Сол и бибер ако е потребно.
Одделно лажена репка, исто така, се наполни со масло, промешајте ја додека не се целосно прекриени со масло и се префрлат на остатокот од зеленчукот. Промешајте повторно за да ја дистрибуирате репка рамномерно преку салатата.
Во салата, додадете нецелосна лажица јаболков оцет, се мешаат и попрскајте со распарчени билки.
Винагрет од кисела зелка со грав
Грав, како зелен грашок, е протеинска јаглеродна хидрата, совршено надополнувајќи ја како салата како винегрет. Размислете што е потребно за готвење:
- Компири - 0, 2 кг
- цвекло - 0, 15 кг
- Моркови - 0, 15 кг
- Кромид - 50-60 грама
- Кисела зелка - 150 грама
- Рафинирано сончогледово масло - четири големи лажици
- Нефрафинирано масло од сончоглед - лажичка
- Јаболков оцет - 20-25 мл.
- Дипп сенф - голема лажица
- Копра и магдонос - во мал куп
- Солта за готвење и зачини доколку сакате
Исплакнете го и оставете го гравот 30 минути во топла вода. Варете го додека не се готви.
Се вари зеленчук, се сече на мали коцки. Поставете ја цвекло во посебен сад и се мешаат со неколку лажици сончогледово масло. Ставете го остатокот од зеленчукот во чаша или салата сад, се меша со готовиот грав и ситно сецкан кромид. За нив, испратете ја исцедената и сечкана зелка.
Пополнете ја мешавината од зеленчук и грав со мешавина на масло, вклучувајќи нерафинирано, оцет и Дижон сенф. Додајте цвекло во оваа смеса и се меша. Салата е подготвена!
Винагрет со зелка и кисели краставички
Ние земаме:
- Варени моркови - 100 грама
- Варени компири - 70 грама
- варен цвекло - 100 грама
- Маринки - 50 грама
- Кисела зелка - 200 грама
- Кромид - средно кромид
- Сончогледово масло - две големи лажички
- 9% оцет - 30 мл.
- Сенф - 4 супени лажици
- Свежи копра и магдонос - пар на гранчиња
Исечете варен зеленчук, поделете ги во две јадења, одделно ставајте цвекло. Неопходно е да се истури половина од маслото и да се меша.
Исечете ги киселиштата во истата коцка како зовриениот зеленчук. Зелка пред сечење како да се притисне, до максимална ослободување од течност. Исечете го во кратки сламки, и, заедно со краставиците, испратете го на остатокот од зеленчукот. Последно, додадете цвекло.
Се меша со масло, оцет и сенф за облекување. Избегнувајте со размачкајте ја состојбата на емулзијата и ја зачините салатата.
Винагрет од кисела зелка со свеж краставица
Свеж краставица е прилично необичен избор за винегрет. Но, тој е во состојба да ја даде истата, исчезнатата крцкава компонента во салатата. Состојки:
- 3 средни компири
- Сто грама моркови
- Двеста грама варени цвекло
- 150 грама свежи краставици
- 150 грама кисела зелка
- Каперс - половина лажица
- Три големи лажици растително масло
- Лажица јаболков оцет и светлосен сенф
- Сол и бибер на дискреција од
- Зелен кромид - 4-5 пердуви
Варете моркови, компири, исечете ги на коцки. Така сече и варени цвекло. Вториот е неопходен во посебен сад за вкус со растително масло.
Излупете ги свежи краставици и исечете ги пропорционално со другите состојки. Стиснете ја зелката од течноста, ситно исечете и испратете ја на варен зеленчук. Ставете ги краставици, исечени каперси, зелен кромид. Кога сите состојки се комплетни, можете да ги комбинирате со цвекло.
Пред мешањето вреди да се наполни салатата. Победи путер, сенф и оцет, додадете малку сол. Пополнете ја салатата и почнете да ја сервирате на маса за да ги изненадите гостите со необична состојка.
Винагрет со кисела зелка и пилешко филе
Друга кулинарна реткост е винегрет со пилешко филе. Ајде да погледнеме во што се состои ова јадење и што е тоа.
Производи:
- Пилешко филе - 150 грама
- Компири - 130 грама
- Моркови - 100 грама
- Варен цвекло - 250 грама
- Солени или кисели краставици - 70 грама
- Пилешка зелка - 120 грама
- Растително масло - три големи лажици
- Сок од лимон - голема лажица
- Сенф - голема лажица
Пилешко филе може да се подготви на неколку начини. Се вари во вода или го стори истото, но се вари на пареа. Првиот метод е едноставен во неговото извршување, но вториот ви овозможува да го направите месото повеќе сочно. Се вари моркови и компири, ги сече. Исечете и цвекло, ставете го во посебен сад, истурете дел од маслото и заборавете за тоа за некое време.
Спушти се до солено. Стискам кисела зелка, исецкајте со нож или секира. Краставиците мора да се исечат на коцки. Пред сечењето е пожелно да се исчистат. Пелерист домаќинот ќе ви помогне многу.
Измешајте варено пилешко, варен зеленчук, краставици и зелка. Сезона и се шири на целата цвекло. Пред мешање, мора да го наполните зеленчукот.
Составот на гориво е прилично едноставен. Измешајте една голема лажица свежо исцедено сок од лимон и сенф, додадете две лажички масло за нив. Измешајте ја мешавината додека не се добие хомогена емулзија и со неа ја наполните салатата.
Винагрет од кисела зелка и аспарагус
Аспарагус, исто така познат како аспарагус грав, е уште еден, не сосема познат производ за винегрет. Но, всушност, тоа е алтернатива на боранија и зелен грашок.
Состојки:
- Репка - 0, 3 кг
- Компири - 0, 15 кг
- Моркови - 0, 1 кг
- Пилешко зелка - 0, 12 кг
- Кромид - 50 грама
- Аспарагус - 200 грама
- Сончогледово масло - 4 големи лажици
- Масло од сусам - голема лажица
- Сок од лимон - лажица
- Столова сенф - две кафени лажички
Првиот чекор е да се вари коренот и компирот. Кога тие podostynut, се сече на мали коцки. Ставете ја цвекло во посебен сад и се меша со пар лажици од растително масло. Компирите и моркови испраќаат во главната салата сад.
Варете аспарагус за четири до пет минути, а потоа пржете во масло од сусам не повеќе од две минути. Испратете го готовиот грав на компирот и морковот.
Отстранете ја киселата зелка од влага со притискање, исечете ја фино. Потребна мелење и кромид. Со зелка, испратете ја до мешавина од зеленчук. Ставете го цвеклото со нив. Најважната точка во подготовката на салата, односно нејзиното облекување, е да се меша сончогледовото масло, сок од лимон и сенф. Сезона со мешавина од зеленчук и салата подготвена да се служи!
Како да се замени кисела зелка во винегрет
Наоѓање аналози на кисела зелка е доста тешко. Најлесен начин е целосно отсуство на зелка. Но, овој излез ќе ве спаси ако рецептот содржи кисела краставици.
Добра опција би била да се користат капи. Тие малку се разликуваат по вкус, а многу од нив нема да ги ставите. За да се поправи состојбата со количеството на состојка може да се користи состојка која е релативно неутрална во вкусот. На пример, свежи краставици.
Прилично добар начин да се замени е да се користи свежа зелка, земјата со сол и оцет. Главната работа не е да се претера со киселост. Таа исто така ќе биде во бензинската пумпа.
Зголемување на количината на кисели краставички може да ја спаси ситуацијата ако пронајдете тежок недостаток на кисела зелка во вашиот фрижидер.
Иако постои перцепција дека винегрет е хаотична мешавина, всушност, сè е сосема поинакво. Но, набљудувајќи ги главните аспекти на нејзината подготовка, можете да промените некои од состојките за да одговараат на вашите лични преференции. Изберете, сон, готви. Успеси!
