Дали сте слушнале дека лиглите се вриваат во врела вода само 10-15 минути?
Заборави го!
Во тоа време, добијте го гумениот ѓон, без вкус, а не сочен и здрав морска храна.
Всушност, сè е многу поедноставно, побрзо и вкусно.
Како и колку да се готви лигњи, па тие испаднале меки и вкусни?
Како да се готви лигњи - Општи принципи
Да се добие свежа морска храна е доста тешко. Најчесто се користи во храна замрзнати лигњи. Трупот е бел, малку розово или јорговано. Но, всушност, сенката не кажува ништо, бојата на школка на производот не влијае на вкусот.
Што да барате при купување:
• Месото треба да биде светло и во никој случај не треба да има жолто-нијанса. Ова укажува на низок квалитет на производот.
• Месото од лигњи лесно треба да падне зад себе. Ако тие се залепени заедно со една грутка, тогаш, најверојатно, тие беа одмрзнати. Производителот секогаш замрзнува едно по едно време и само тогаш ги пакува заедно.
• Ако морски плодови имаат многу "шлаг", односно постои слој од ледена кора, тогаш купувачот ќе плати до една третина од износот за вода.
• Обрнете внимание на рокот на траење на морски плодови. Но, не треба да гледате на етикетата залепена во продавницата, туку само на пакувањето. Многу често датумите се различни.
• Обидете се да одберете мали трупови, нивното месо е посоодветно. Исто така, за готвење е подобро да се земе морска храна со слична големина.
Како да се подготват лиглите пред да се готви? Главната задача - отстранување на кожата. Тоа ќе му даде на производот непријатен вкус. Трупот едноставно може да се истури со врела вода или се прелива вода околу три минути, чија температура е околу 70 степени. Тогаш кожата е лесно да се заслади. Исто така треба да го отстраните акордот или 'рбетот, кој е во трупот. Оваа мека 'рскавица обично е лесно отстранета и е лесна.
Како да се готви кики, така што тие се меки (основен рецепт)
Главната тајна на сок од лигњи е краткотрајното готвење. Никогаш морска храна не е поставена во ладна вода, како месо или риба. Течноста мора да се врие.
Состојки
• 1 кг лигњи;
• вода;
• сол.
Готвење
1. Ставете 2 литри вода во тенџере, истурете 2 лажички сол и испратете до шпоретот.
2. Подгответе ги мршите од калемење со врела вода од котел и извадете ја кожата под млазната вода. Обично, лесно е да се слази.
3. Извршете ја морската храна во врела вода, на која додадовме сол.
4. Вклучете ја максималната топлина и варете 1.5 минути. Извадивме и сме подготвени!
Колку да се готви лигњи на пар
Многу домаќинки се плашат да користат вода за готвење морска храна, за да не ги направат тешки. Но, всушност, исто така може да се вари и да се вари гумен деликатес. Затоа, треба да знаете колку да готвите лигњи и како најдобро да го направите тоа.
Состојки
• лигњи;
• ловоров лист;
• пиперки.
Готвење
1. Подготвени лигњи сместени во капацитет за двоен котел.
2. Во ОД додадете ловоров лист и неколку грашок пиперка. Но можете без нив.
3. Поставете го тајмерот 10 минути и тоа е тоа! Помошник ќе стори сé што е за вас.
4. Што да направам ако нема пароброд? Можете да користите човечки шпорет, ставете сито или друг уред на садот. Во овој случај, по врела вода трупот се готви околу 5-7 минути.
Како да се готви замрзнати кики (во тенџере)
Пред готвењето, морската храна секогаш се одмрзнува. Но, тоа мора да се направи правилно, инаку производот ќе биде без вкус. И никогаш не користете микробранова или топла вода за одмрзнување. Значи, како да се готви замрзнати лигњи?
Состојки • лигњи;
• вода;
• зачини.
Готвење
1. Извадиме морска храна од замрзнувачот, ставете ја во чаша и оставете ја на долната страна од фрижидерот 10 часа. Тие мора да се одмрзнуваат.
2. Или лежи во ладна вода и оставете да се загрее. Течноста треба да се менува периодично.
3. Исцедете ја водата од трупови, се мие.
4. Потоа олабавете труп со врела вода, извадете ја кожата.
5. Вари вода со зачини, лежиме лигњи.
6. По вриење, се вари 2 минути и отстранете го. Кул и користи.
Како да се готви кики за салата во тенџере
Не е задолжително да се готви кики за салата во голема количина на вода. Ако користите мала количина на течност, тогаш помалку хранливи материи влегуваат во лушпа. Како резултат на тоа, производот излегува повеќе мирисна и вкусна.
Состојки
• 1 кг лигњи;
• 0,5 литри течност;
• зачини.
Исто така ќе ви треба тенџере, но можете да користите широк и низок таван, во кој труповите се вклопуваат во еден слој.
Готвење
1. Изми и лупење на трупови поставени во тенџере.
2. Посипете со сол на врвот, само една кафена лажичка.
3. Можете исто така да фрлите неколку грашок пиперка, ловор, сушени магдонос лисја.
4. Се вари вода, истурете во тенџере, покријте го.
5. На максимална топлина, нека морската храна се вари.
6. Намалете ги и дозволете ги труповите на ниско вриење три минути. Потоа отстранете го од течноста и изладете.
Како да се готви кики, така што тие се меки за 10 секунди?
Овој метод се користи од страна на многу ресторани готвачи. Тоа е win-win, производот секогаш останува сочен и е идеален за сите јадења. Неговата особеност е дека труповите се готват еден по еден.
Состојки
• лигњи;
• вода;
• сол.
Готвење
1. Морска храна чиста од кожата, отстранете го акордот и се мие.
2. Се вари литар вода, може да сол и фрли пиперка. Изработка на најголемиот оган, водата треба активно да се вари. 3. Сега земаме еден труп, ставете го во садот и сметајте до 10. Извадете го.
4. Го земаме вториот труп, го намалуваме, сметаме и извлекуваме. И така натаму. Полесно не се случи!
Како и колку да се готви лигњи во микробранова печка
Готвење каламари во микробранова е исто така брзо и лесно како на шпоретот. Овој метод ќе ви помогне ако не можете да ја користите тавата или одеднаш да го исклучите гасот. Ќе ви требаат специјални јадења за микробранова печка со капак.
Состојки
• 2 трупови од лигњи;
• 0,5 лимони;
• 2-3 лажици вода;
• сол.
Готвење
1. Ние ги миеме и ги подготвуваме труповите според сите правила, односно ја отстрануваме кожата, извадиме јајцата.
2. Превиткувајте во садот за микробранова печка.
3. Комбинирајте вода со сок, која е исцедена од лимон.
4. Додадете малку сол и промешајте. Може да ставите малку пиперка.
5. Истурете ја лигната од лигната труба.
6. Покријте го садот со капакот и поставете го во микробранова печка.
7. Како да се готви лигњи? Со моќност од 700 вати, две и пол минути е доволно. Ако ставате поголема моќ, тогаш дури и помалку. На 800, точно две минути е доволно.
Како да се готви замрзнати кики (без претходно одмрзнување)
Излегува дека ако нема време за одмрзнување, може да се варат така. Но, сè уште треба да се знае нешто. Како да се готви замрзнати лигњи?
Состојки
• лигњи;
• зачини;
• вода.
Готвење
1. Земете труп надвор од фрижидерот и ставете го во еден слој во мијалникот.
2. Варете го котел и истурете ги труповите на врвот. Користете половина варена вода.
3. Превртете се на другата страна и истурете ја остатокот од врела вода.
4. Отстранете ја кожата, измијте ја морска храна со проточна вода.
5. Лежи во тенџере со солена и врела вода, може да се постават зачини. 6. Гответе на вообичаен начин за две минути.
Како да се готви флуиди за салата со лимон (оцет)
Додавањето на сок од лимон или оцет на лушпата прави морска храна особено вкусна. И лигњите не се исклучок. Особено добро се вклопуваат како морска храна во срдечна салати со мајонез. Но, како стопилата се готват со оцет за салата?
Состојки
• 2 лажици оцет;
• или 2 лажици сок од лимон;
• 1 кг лигњи;
• 2,5 литри вода;
• сол.
Готвење
1. Фрли оцет во водата, ставете малку сол и испратете го до шпоретот. Наместо оцет исто така можете да земете сок од лимон.
2. Додека водата е врие, ние ги чистиме и подготвуваме труповите.
3. Стартувајте ги лигњите во вода што врие, направете максимален пожар и варете четири минути.
4. Извадете ја лажичката од лушпата, изладете ја и можете да готвите вкусни салати!
Како и колку да се готват лигњи парчиња (прстени)
Капките може да се готват не само цели, туку и во парчиња. Најчесто, овие прстени, поретко подготвени смачкани трупови во коцки или сламки. И понекогаш во продавницата можете да најдете замрзнати прстени, веќе подготвени за готвење. Но, колку да се готват лигњи парчиња, така што тие остануваат меки?
Состојки
• лигњи;
• вода;
• сол.
Готвење
1. Намалете ја вода и ставете ја на шпоретот. Дополнително, додадете билки, зачини, сок од лимон.
2. Ние ги чистиме труповите, отстранете го акордот и се исецкаме во прстени со дебелина од еден сантиметар.
3. Ставете ги подготвените парчиња во вода што врие, се вари една минута и извадете ја.
4. Ако чешмите се сечат помали, тогаш се готват уште помалку во времето.
5. Можете веднаш да ја исечете морската храна во коцки или сламки за салата, во овој случај, доволно е да се вари 15-30 секунди, а потоа само да се исцеди во сито.
Како да се готви со течности со кромид и моркови
Рецептот за второто јадење од лигњи и зеленчук, што само ќе ви помогне ако немате време, но треба да имате брз ручек или вечера. Количината на зеленчук може да се додаде на ваша дискреција. Состојки
• 1 лигњи;
• 1 морков;
• 2 лажички путер;
• ловоров лист;
• сол, бибер;
• зеленчук;
• 1 домат.
Готвење
1. Исечете го кромидот во коцки, фрлете во тавата и испржете ја на минута.
2. Додадете рендан морков и доведете го зеленчукот додека не се меки. На крајот стави рендан домат. Можете да го промените на паста од домати или кечап. Ќе биде уште побрзо.
3. Додека зеленчукот се пече, ги чистиме лиглите и се сечеме во прстени или само слама, но не многу плитки.
4. Додајте чаша зовриена вода во тавата на тавата, солта и бибер.
5. Се шири парчиња од лигњи и варете три минути.
6. Додајте го листот за заливот и тоа е направено!
7. Распоредот на плочите, додадете зеленчук, може да се стави една лажица кисела павлака.
Како да се готви лигњи со ориз
Рајс и кикири се класична комбинација. Врз основа на овие два производа, постојат многу различни рецепти и барем еден од нив мора да се суди. Но, како и колку време треба да готвам лигњи со ориз?
Состојки
• 1 чаша ориз;
• 2 чаши вода;
• 2 лигњи;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• зачини;
• 2 лажички сос од соја;
• зеленчук.
Готвење
1. Морков одлеана слама. Исчистете го кромидот и исечете ги на коцки. Заедно ние пржете во длабок сад.
2. Додадете сос од соја, промешајте, ставете ја пиперката. Можете да ставите зачини за пилаф, мешавина од зачини за ориз, ким, зира.
3. Додајте го измитиот ориз, истурете вода што врие и врие под капакот 15 минути.
4. Флуидите истурете вода што врие и држете за една минута. Исплакнете со ладна вода, отстранете ја кожата, извадете ја жицата и исечете ги на тенки ленти. Но, не многу долго.
5. Отворете го оризот, додајте ги лушпите, се мешаат и оставајте под капакот неколку минути. Шпоретот може да се исклучи, тие ќе достигнат подготвеност.
6. Наредете ги плочите, декорирајте ги со зелена боја.
Како да се купат каси - совети и трикови
• Состојките воопшто не можат да готват. Овој метод е корисен за оние кои имаат во присуство на само еден електричен котел или само вода што врие. Ние ги ставаме подготвените трупови во сад, посипете ги со сол и зачини, истурете ја врелата вода. Покријте и држете 4 минути. Готово! Морска храна е сочна и нежна.
• Ако за кратко време се плашите да готвите лигњи, додадете оцет во водата. Убива бактерии добро и помага да се подобри вкусот на производот.
• Состојките ќе бидат особено мирисна и вкусна ако ставите цитрусна кора од лимон во вода. Можете да ги користите не само лушпи од лимон, туку и портокал, грејпфрут.
• Дали лигњите се варија и стануваат тешки? Сега не го извлекувајте од тавата и варете уште половина час. Трупот ќе стане помек, нема да биде толку гума. Но, неопходно е да се предупреди дека тоа во голема мера ќе се намали во големина.
• Калориите не се само брзо варени, туку и пржени. Доволно е да ги држите во тавата 1-2 минути. Затоа, веднаш направете голем оган, добро загрејте го маслото, за да можете да имате вкусна кора.
