Нежно, малку слатко месо од крап совршено го толерира термичкиот третман. Можете да готвите оваа риба, вештачки одгледувани во Кина пред стотици години, на било кој начин. Трупот и стек се готват во рерна и во тава, во бавен шпорет и казан со свој сок и маринада, во фолија и сол или тесто.
Многу вкусен крап во кисела павлака. Млечниот производ станува природна маринада, што го прави месото уште поцврсто и сочно. Најчесто, рибата се готви одделно, како главно протеинска јадење на гарнир од компири или ориз. Но, таа совршено ја толерира компанијата од зеленчук.
Крап во кисела павлака е пржен или печен целав, полнети со печурки и зеленчук, варен во форма на филети или стекови. Може да се стави парчиња пржени риби во кисела павлака, а исто така ќе биде многу вкусна. Од зачините се совршено комбинирани со пиперка од крап, шафран, коријандер, ѓумбир, пипер, лимон.
Крап во кисела павлака - општи принципи на подготовка
Готвење крап во кисела павлака воопшто не е тешко. Главната тешкотија е правилно да риби, особено ако е многу голема. Се разбира, можете да купите готов филе, веќе сецкан, па дури и сецкан труп. Но, тогаш можете да заборавите за вкусно свежо месо. Убавината на крапот е тоа што толерира долги патувања и најчесто се продава жив.
Скалите од труп многу лесно заостануваат, со тоа, како по правило, нема проблеми.
Рибата за риба треба да биде вака:
• Исклучете ја дорзалната перка на двете страни, завиткајте со чиста крпа или стара пешкир и повлечете ја во спротивна насока, односно од опашката до жабри; • инцизирајте го стомакот, внимателно отстранете го жолчното кесе, црниот дроб, внатре. Ако се истури жолчката, треба да ги протриеш овие места со сол, исечете ја и измијте ја рибата;
• очите и жабрите треба да се отстранат;
• исплакнете го трупот, оставете го целиот или пресечете ги на парчиња.
Главата и опашката може да се остават ако рибата се става на сад за печење или на тавата како целина.
Некои домаќинки не сакаат да готват крап, бидејќи во него има многу мали коски. Сепак, лесно може да се справи со нив. Еден од начините е да се направи длабоко намалување на крстот по должината по целата должина на трупот. Колку почесто се наоѓаат засеците, толку е поголем бројот на мали коски, кои ќе бидат смачкани и под влијание на високата температура ќе станат помеки. Покрај тоа, благодарение на намалувањата месото е подобро заситено со сол, маринада и зачини.
Постои уште една опција. Потребно е да се исече риба во филети, да се исече главата и да се исечи трупот на две половини долж гребенот. Следно, продолжуваме на следниов начин.
• Сече, перки, соседните мали коски се сечат.
• Исечете ги коските на реброто во едно парче.
• Користете ги прстите да се одреди правецот на испакнати ленти со мали остри камења, да се отстапи од оваа линија на пет милиметри на десно и на лево, направи две намалувања на целата должина на Финецот на кожата.
• Одделете ја добиената лента од кожата.
• Направете иста постапка за дел од трупот на опашката.
Времето за готвење на крап зависи од неговата големина. Рибата за печење треба да биде на температура од 200 степени за околу еден и пол часа. Пред да готвите, можете да го маринизирате месото за половина час во сол, бибер, сок од лимон.
Крап во павлака, печен во рерна
Наједноставниот рецепт за крап во кисела павлака, кој бара минимум кулинарски подготовки и многу малку состојки.
Состојки:
• труп за килограм тежина;
• сол, бибер;
• лимон;
• некои растително масло за лист за печење;
• чаша кисела павлака.
Подготовка:
Направи плитки парчиња на најгустите места на трупот.
Исечете лимон во парчиња, соберете некој сок.
Решетки риба со сол и бибер, истурете со сок од лимон.
Ставете неколку парчиња лимон внатре.
Маринира крап околу дваесет минути.
Загрејте го рерната.
Карпош тест кисела павлака.
Мазут за печење лист.
Карп "фабрика" на лист за печење по стомакот.
Истурете ја рибата со остатоци од кисела павлака.
Печете додека не се готви.
Крап во кисела павлака, пржен во тава
Готви според овој рецепт, крап во павлака е многу сочен и мирисна.
Состојки:
• подготвен крап;
• сол, бибер, зачини по ваш вкус;
• лимон;
• голем кромид;
• три до четири лажици брашно;
• растително масло;
• чаша кисела павлака.
Подготовка:
Исечете ја рибата во стек.
Размислете со хартиена крпа.
Сол, посипете со пиперка и зачини.
Истурете сок од половина лимон.
Маринираат дваесет минути.
Исечете го кромидот во прстените.
Пресече секое парче брашно.
Загрејте го растителното масло.
СРЈ риба до златна апетитна кора и двете страни.
Одделно пржете го кромидот.
Во голема брзина или пилинг лежеше парчиња риба.
Се шири кромидот на врвот.
Кисела павлака разредена со една четвртина чаша вода.
Истурете го целиот крем сос.
Уморни, покриени со капак, околу десет минути.
Крап во павлака варен во бавен шпорет
Multivarka ви овозможува да го зачувате вкусот, вкусот и максималната количина на хранливи материи од рибите. Крап во кисела павлака, подготвен на овој начин, всушност може да изненади.
Состојки:
• труп тежи не повеќе од еден килограм;
• голем кромид;
• чешне лук;
• сол и бибер;
• ловоров лист;
• свеж зеленчук;
• две лажици растително масло;
• зачини по желба;
• чаша кисела павлака.
Метод на подготовка:
Крап сече филети.
Решетки риба со зачини, сол и посипете со пиперка.
Исечете го кромидот.
Измешајте го лукот.
Истурете го маслото во садот и пржете го зеленчукот пет минути додека пржете.
Ставете го филето.
Продолжете со готвење на режим на пржење уште петнаесет минути.
Разредете кисела павлака со половина чаша вода и одете со супа.
Истурете риба сос од павлака.
Стави ловоров лист, сецкани зеленчук во чинијата.
Гответе во режимот на замрзнување за дваесет минути.
Крап во кисела павлака со домати
Освежителното кисело домат дава посебен вкус на слаткото месо од речните риби. Многу вкусна опција крап во кисела павлака, варен во рерната.
Состојки:
• голем труп од карпа (од еден и пол до два килограми);
• 500 грама кромид;
• четири домати;
• чаша кисела павлака;
• некои растително масло;
• зачини, сол и бибер.
Подготовка:
Крап Бришење со сол.
Кромид исечете ги прстените.
Загрејте голем тенџере и испржете ја рибата во масло додека не завршите.
Вртење крап на вториот крило, ставете кромид прстени на страните на рибата.
Скрши го кромидот, сол. Бидете сигурни да се промешува.
Ставете го крапот во отпорна на топлина форма со кромид.
Намалете ги доматите на тенки парчиња и ставете ги во форма околу рабовите на рибата. Истурете крапа павлака.
Печете на 220 степени околу еден час.
Крап во кисела павлака на растително перниче
Чешки национален рецепт крап во кисела павлака, варен на перница од зеленчук, ќе поднесе жалба на љубителите на соодветна здрава кујна.
Состојки:
• голем крап (или два до три килограми);
• три големи кромид;
• голем морков;
• половина килограм кисела павлака;
• чешне лук;
• еден куп копра;
• шест компири;
• растително масло;
• Розмари или зачини со овој зачин.
Подготовка:
Решетки на труп со сол и зачини, марината за половина час.
Исечете морков и кромид ситно и чорба.
Се вари компирот до половина готви, се излади, се сече на парчиња.
Исецка зеленчук, исецка лук.
Подгответе мелено кромид, морков, копра и лук.
Стави риба со мелено месо.
Покријте го листот за печење со фолија и со четка со масло.
Извади компир перница, оставајќи некои компири.
Ставете полнети крап на врвот.
Распржете павлака на рибата.
Прикачете го преостанатиот компир и зеленчук.
Завршете ја фолијата и испратете ја во рерната.
Печете околу еден час.
Проширете ја фолијата и печете го крапот додека не формира кора околу петнаесет минути.
Крап во кисела павлака со компири и сирење
Одлична опција за целосна вечера или ручек.
Состојки:
• трупот е поголем;
• килограм отпаден компир;
• двесте грама полутвррно сирење;
• светилки големи;
• половина килограм кисела павлака;
• сто грама путер;
• бибер, сол, зачини.
Подготовка:
Направете парчиња на врвот на трупот.
Исечете компири во парчиња.
Кромид исецки прстени.
Ситно решетки сирење. Топете го путерот, исцедете го во тенџере.
Додадете половина сирење трошка и кисела павлака на путер.
На лист за печење, подмачкајте, направете перница од неколку круни на кромид.
Објавување крап.
Измазнете го сос од риба крем сирење.
Поставете ги прстените на кромидот на врвот.
До рибите распадот на компирот.
Печете четириесет или педесет минути.
Десет минути пред да биде подготвен да ги посипете компирите со остаток од сирење и печете додека не завршите.
Крап во павлака полнета со печурки
Неверојатната арома на крап полнети со печурки во кисела павлака - тоа е она што гостите кои се обиделе на овој лек ќе зборуваат за уште една недела. Рецептот ќе ви биде побаран.
Состојки:
• голем труп од карпа;
• двесте грама печурки, можете да ги обичните шампињони;
• голем кромид;
• чаша кисела павлака;
• некои растително масло;
• свеж магдонос;
• сол, бибер;
• половина лажица шафран прав.
Подготовка:
Крап Бришење со сол.
Печурки сече.
Кромид се сече на полу-школка.
Скрши го кромидот и печурките во растително масло.
Ставете ја рибата со полнење на печурки, држејќи ги рабовите заедно со чепкалки за заби.
Кисела павлака се меша со шафран.
Подмачкајте го листот за печење со путер, ставете крап.
Либерално истурете ја рибата со кисела павлака.
Печете околу четириесет минути.
Кога служите, посипете ги со ситно сецкан зеленчук.
Крап во павлака задушени во котел
Ако на фармата постои вистински котел, можете исто така да готвите прекрасен крап во кисела павлака.
Состојки:
• килограм труп;
• педесет грама путер;
• чаша кисела павлака;
• еден среден морков;
• голем кромид;
• пиперка, сол;
• магдонос, зачини по вкус. Метод на подготовка:
Намалете го морковот на парчиња.
Кромид исецки прстени.
Исечете магдонос фино.
Крап се сече на парчиња.
Ставете зеленчук и зеленчук на дното на котелот.
Топ крап, истурете една чаша вода, врие околу 10 минути по вриење.
Додајте путер, кисела павлака до казанчето, загрејте околу еден час под капакот.
Крап во павлака - трикови и корисни совети
- Измијте крап по шмукање само може да биде многу ладна вода. Во топло месо варено.
- Кога купувате риба, треба да одберете труп со светлоцрвени жабри, светла јасна (не матова!) Очите, без лигите на скалите. Ова се знаци на свежа риба.
- Еден крап едвај забележливо може да мириса на кал. Но, остар мирис - доказ за застоена стока, од која е подобро да се држат настрана.
- Ако главата крап е отсечена - ова е причина да се сомневате дека продавачот на нечесност. Речиси е невозможно да се одреди свежината на таквите риби.
