Месото во слатки и кисело сос е многу интересно и неверојатно ароматско јадење што може да се вкуси не само во кинески ресторани. Лесно и едноставно е да се готви дома, само треба да се складира на потребните состојки.
Месо во слатки и кисело сос на кинески - општите принципи за готвење
• Месо. Не е подложен на долга обработка, но понекогаш маринирана. Во оригиналните рецепти се користеле свинско средно маснотии. Можете да замени телешко, пилешко, тие се исто така совршено комбинирани со слатки и кисело сос.
• Зеленчук. Најчесто во рецептите се наоѓаат кромид, лук, моркови, пиперки. Но, може да се додадат тиквички и модри патлиџани, доматите често се заменуваат со доматна паста или кечап. Зеленчукот обично се сече на ленти, пржени со месо или одделно.
• Сос од состојки. Има многу нив, во зависност од рецептите. Најчесто се сос од соја, мед или шеќер, сок од лимон или оцет, ѓумбир и лута пиперка. Можете да додадете зачини на сосови по ваша дискреција.
• Дополнителни состојки. Месото обично се готви во тава, така што ви треба путер. Подобро е да земете зеленчук, бидејќи соја од соја може да изгори. За регистрација на месо на кинески треба белиот сусам, додавањето на свежи билки е добредојдено.
Слатка и кисело кинеско месо со сусам (свинско месо)
Наједноставниот рецепт за месо во слатки и кисел сос на кинески. Садот се подготвува многу едноставно, овде се користи свинско месо.
Состојки
• 400 г свинско месо;
• 30 грама сок од лимон; • голем кромид;
• 30 ml нафта;
• три чешниња лук;
• 30 ml сос од соја;
• 1 лажиче. смачкан ѓумбир;
• 15 гр мед;
• 10 g сусам;
• 15 г домати. тестенини.
Готвење
1. Се сече измиената свинско месо на парчиња, како за гулаш или сламки, но не многу фино.
2. На свинско месо додадете една лажица сос од соја и 50 ml вода, измешајте, оставете ја да маснотијата.
3. Исечете лук на каранфилче на половина, фрлете го во путерот, пржете.
4. Извадете го лукот, шијте го мариновото свинско месо во делови така што парчињата да не се допираат, да ги пржете во серии до златно-кафеави. Ставете ја во сад.
5. Во истиот путер, додадете исечен кромид половина прстени. Фрај до скоро подготвени.
6. Враќање на свинско месо.
7. Измешајте го преостанатиот сос со мед, додадете доматна паста за нив. Сирење со цитрус, се мести со ѓумбир и се прелива 150 ml вода. Па растворете ги компонентите на полнењето.
8. Испратете го сосот во садот за месо со кромид, покријте го, гответе на тивок оган околу пет минути.
9. Извадете го месото на чинија, заспијте со семе од сусам. Можете малку да ги исушите малку, но одделно и во сува тава ќе биде уште поубаво.
Слатко кисело кисело месо со зеленчук
Опција за растително месо во кинески зачинет слатка и кисел сос. Тука главно се користел бугарскиот пипер и морков. Поголемиот дел од зеленчукот, вкусното јадење ќе излезе.
Состојки
• 300 гр месо;
• 2 моркови;
• 1 голем пипер;
• 35 ml сос од соја;
• 4 чешниња лук;
• лажица мед;
• 10 g ѓумбир;
• 30 ml нафта;
• 20 ml балзам. оцет;
• зрели домати;
• 2 лажици скроб.
Готвење
1. Исечете го месото, истурете половина со сос од соја, ставете го скроб и 70 ml вода. Па, сето ова се промешува, оставај ја четвртина час. Ова ќе биде доволно за мариноване. 2. Насочете го маслото со лук. За да го направите ова, едноставно истурете го во садот, додадете еден каранфилче, исечете го на неколку парчиња. Фрај.
3. Отстранете го лукот, поставете го месото во еден слој, но не тесни. Гответе се до златно-кафеава, префрлете се во сад.
4. Морков нанесуваат со големи сламки, можете да го користите нож за корејски салати. Леј во тавата по месото. Ако е потребно, додадете малку повеќе масло.
5. По една минута, ставете ја сечканата пиперка во морков. Фрај до мека.
6. Вратете го месото во садот, промешајте.
7. Готвење на сос. Измешајте рендан домат (семки по можност отстранети) со соја сос, ѓумбир и лукчиња што остануваат, додадете мед и балсамински оцет, истурете 150 ml вода.
8. Испратете го сосот на тавата, гответе кинеско месо со зеленчук уште пет минути, само загревајте добро и подготвени! Зелените најдобро се додаваат директно на плочите.
Слатко-кисело месо во кинески стил со ананас
За ова јадење можете да направите свинско месо, но телешкото месо е исто така добар натпревар, пилешко е одлично со ананас и слатко и кисело сос.
Состојки
• 150 г кромид;
• 0,7 кг месо;
• 300 гр консервиран ананас;
• лажица од скроб;
• една лажица брашно;
• три лажици доматна паста;
• 2/3 лажица оцет;
• сос од соја;
• масло.
Готвење
1. Исечете го месото или живината на парчиња. Комбинирајте скроб и брашно, посипете ги, измешајте, така што сувата мешавина се распределува рамномерно.
2. Сега додадете сос од соја, износот за вкус. Ако не е многу солено, тогаш може да се истури до 40 ml. Промешајте, оставете да маринираат.
3. Загрејте малку масло. Конзервираните ананаси мора однапред да се отстранат од маринадата, така што целото стакло е исцедено. Се сече на парчиња, се шири во путер, пржете две минути. 4. Сега треба да ги отстраните ананасите, да го поставите месото. Гответе се до светлина кора и веднаш додадете сецкан фино кромид. Можете да го земете малку помалку, ако сте толку збунети. Готви за транспарентност, вратете ги ананасите.
5. Сос за готвење. Доволно е да се измешаат доматната паста и маринадата од ананас, потребен ви е околу 150-180 грама. Шеќерот не е неопходно да се стави, измешајте и истурајте ги производите во садот. Ако се концентрира одеднаш тестенини, тогаш една лажица е доволна.
6. Исушете се на тивок оган додека сос не се намали два пати. Можете да го исклучите.
Месо во слатки и кисело сос на кинески (teriyaki)
Teriyaki е прекрасен сос во кој можете брзо и лесно да готвите месо на кинески. Во ова јадење има само 4 состојки, што е негова несомнена предност.
Состојки
• 400 г свинско месо;
• 70 g теријаки;
• 2 чешниња лук;
• масло.
Готвење
• Исечете го месото или пилешкото, успешно според овој рецепт е градите. Ние правиме мали плочи, малку одбиваме од двете страни.
• Ставете го месото во врело масло, пржете до златно-кафеава до речиси целосна подготвеност.
• Следно ставете чешнички од лук, пресечете на половина. Штом тие се пржат, фрлаат.
• Откако парчињата се превртени, можете да продолжите до сосот. Разредете теријаки со половина чаша вода. Подобро е да се користи врела вода одеднаш, бидејќи месото не сака ненадејни промени во температурата.
• Пополнете го сосот, покријте, направете минимална топлина и оставете го садот за 10 минути. Кога служите, посипете ги со семе од сусам.
Месо во слатко кисело сос од портокал на кинески
За да го подготвите сосот, ќе ви треба свој сок од портокал. Доколку цитрусот е слатко, додадете малку сок од лимон или неколку зрна од концентрирана сува киселина. Состојки
• 500 грама месо;
• 180 г сок;
• 30 ml сос од соја;
• 1 лажиче. мед;
• 30 гр нафта;
• 10 гр лук;
• 10 гр брашно или скроб.
Готвење
1. Исечете го измиеното месо (свинско месо или телешко месо), посипете со сос од соја, само малку, оставете го дваесет минути.
2. Се тркалаат парчињата во брашно или само се ставаат, се мешаат. Ставете го во тава, пржете го месото до светло-кафеава кора.
3. Комбинирајте го преостанатиот сос и сок од портокал, додадете мелени лук и ѓумбир кон нив, зачинете со мед, растворете. Можете да попрскате некои пиперки за лепење.
4. Истурете го вареното месо со портокал сос, брзо доведете до вриење. Потоа треба да се стави на огнот во најмал минимум, намалување на сок на половина без капак.
5. Украсете го готовото јадење со свежи билки.
Слатко-кисело месо во кинески стил со модар патлиџан
Друга растителна верзија на апетитот на месо на кинески во слатки и кисело сос. Препорачливо е да се користи за готвење мали модри патлиџани, кои се погодни за сечење на стапчиња долж должината.
Состојки
• 300 г модри патлиџани;
• 600 гр месо;
• 80 ml сос од соја;
• 10 g скроб;
• 10 гр шеќер, ѓумбир, лук;
• половина голем лимон;
• 150 гр моркови;
• зеленчук, масло.
Готвење
1. Ние сече на модри патлиџани, прво заедно во два дела, а потоа секој уште на половина и повторно. Треба да направат долги сламки. Ако зеленчукот е горчлив, тогаш тие треба да се впие, оставете околу петнаесет минути.
2. Месо, исто така, се сече на ленти, додадете скроб, кој може да се замени со брашно, се промешува, истурете соја сос, околу половина треба да оди. Исто така резервираме околу петнаесет минути.
3. Ставете ја модри патливите во црвено-топла тава со путер, пржете брзо до руменило боја и извадете ја. 4. СРЈ морковот, исечете го или истријте го во сламки, исто така лесно испржете.
5. Поставете го месото, пред-печатењето, доведете го спремност, додадете подготвени моркови и модри патлиџани.
6. Измешајте 150 ml вода со шеќер, исцеден сок од лимон, ѓумбир и сос, кој остана. Истурете во тавата.
7. Ние покриваме, ја загреваме храната околу пет минути, садот може да се сервира.
Слатка и кисело месо во кинески стил - Совети и трикови
• Ако месото од не многу млади животни се користи за кинеското јадење, тогаш оставете го да маринира за неколку часа, само го стори истото со говедско месо, што е лесно да се пресуши.
• Ако сосот почне да гори брзо, треба да се истури во врела вода, да се промешува, да се постави најмалиот оган и да се покрие тавата, оставете ја садот да се чува додека не се подготви.
• Кинеското месо е често попрскано со семе од сусам, многу е убаво и изгледа импресивно, но не помалку вкусно се добива со сецкани ореви.
