Печурките, и покрај нивното растително потекло, се многу корисен производ кој е вреден извор на протеини.
Во својот состав не постојат масти и јаглехидрати, но постојат витамини Б, Е, ПП, како и многу различни елементи во трагови, па печурките, се разбира, мора да бидат присутни во исхраната на секој човек.
Печурките се совршено комбинирани со сите производи, освен можеби морска храна, тие се особено добри со зеленчук.
Печурки пржени со моркови - не е само вкусна, но исто така корисна, светла и миризлива.
Пржени печурки со моркови - општи принципи за готвење
Главната работа е да се подготват печурки пред да се готви. За ова печурките внимателно се собираат, ослободувајќи ги од песок, лисја и други можни шумски остатоци. Потоа, врие или впие. Потоа сече и пржени. Ова се однесува на шумски печурки. Доволно е да се измијат печурките што се одгледуваат во оранжерии, нема потреба да се вари.
Моркови се едноставен производ, нема потешкотии во подготвувањето на овој зеленчук. Зеленчук се излупени и сече или рендан.
1. Печурки со моркови пржени во павлака
Состојки:
• килограм свежи печурки (печурки, печурки);
• две големи моркови;
• две лакови;
• 500 г кисела павлака;
• растително масло;
• сол, бибер;
• лисја од копра и магдонос.
Подготовка:
1. Темелно ги мијте печурките, исчистете ги од можни шумски остатоци, ставете ги во студена, малку солена вода, гответе десет минути. 2. Ставете ги варените печурки во сито, кога ќе се изладат, и вишокот вода ќе се исцеди, исечете ги во не премногу големи коцки.
3. Исчистете го кромидот и морковот, исечете го кромидот во четвртини со прстени, истријте го морковот во средниот сегмент на рендерот.
4. Истурете го маслото во длабок тавче, брзо испржете го кромидот додека не златно, додадете моркови, оставете го зеленчукот пет минути.
5. Ширење на подготвените печурки, мешајќи, пржете околу десет минути.
6. Истурете во кисела павлака, добро се мешајте, вријте уште 10 минути.
7. Посипете ги подготвените пржени печурки со моркови со свежи сецкани магдонос и листови од копар, оставете да остане околу пет минути пред сервирањето.
2. Печурки со моркови пржени со компири
Состојки:
• една фунта бели печурки;
• две моркови;
• 700-800 грама компири;
• голем кромид;
• да вкусат лук;
• масло за печење;
• магдонос, копра;
• сол, бибер;
• 100 г кисела павлака.
Подготовка:
1. Затязете го излупениот и измилен зеленчук: кромид со четврт прстени, лук во мали коцки, морков со кратка тенка слама.
2. Смејте во врело масло, прва кромид со моркови, потоа додадете лук, држете уште две минути, ставете го залепениот зеленчук во чинија.
3. Ги миеме белите печурки, пресекуваме ги во мали блокови, не подебели од еден сантиметар во ширина и два во должина. Пржете ги печурките во врело масло најпрво до пријатен руменило, потоа малку го намалувате гасот, истурете во трета чаша врела вода, сол, бибер, врие пет минути.
4. Исечете го компирот не повеќе од печурки, се шири на печурки себе, мешајќи, пржете додека не заврши. 5. Додадете печен зеленчук, кисела павлака, ситно сецкан зеленчук, измешајте сè добро. Ние стоиме на шпоретот уште пет минути, служиме топло.
3. Печурки со моркови пржени со домати и модри патлиџани
Состојки:
• килограм шампињони;
• две модри патлиџани;
• моркови;
• два домати;
• кромид;
• 80 г кисела павлака;
• да вкусите зеленчук и сол;
• растително масло.
Подготовка:
1. Печурките и зеленчукот се целосно измиени. Излупете моркови и кромид, исечете ги врвовите на модриот патлиџан.
2. Ние ги исечеме модри патливите на мали парчиња, додадете малку сол и оставете ги настрана десет минути, потоа измијте ги и лесно изсушите ги.
3. Печурки исечени во големи ленти, пржени во средно количество растително масло за неколку минути.
4. Додадете кромид, моркови, пржете неколку минути и потоа извадете ги модриот патлиџан и сецканите домати. Додајте уште две лажички путер, сол, се меша темелно.
5. Фрај печурки и зеленчук, мешајќи, додека зеленчук целосно се готви.
6. Подготвени печурки, пржени со моркови и модри патлиџани, се сервира со свежи билки и кисела павлака.
4. Печени печурки со моркови и карфиол
Состојки:
• 250 г шампињони;
• 120 гр цреша домати;
• моркови;
• половина килограм карфиол;
• црвен кромид;
• модар патлиџан;
• две слатки пиперки;
• две чешниња лук;
• две мали тиквички;
• 40 мл балгарски оцет;
• 50 мл маслиново масло;
• сол, црн пипер.
Подготовка:
1. Бибер, тиквички, кромид, морков, цреша и модар патлиџан се мијат и се сечат: тиквички со тенки прстени од модар патлиџан, кромид со четвртини прстени, вишни парчиња и пиперки со голема слама. 2. Поделете ја карфиолот во цветови, исечете лук.
3. Исплакнете ги печурките и исечете ги на чинии.
4. Комбинирајте ги сите состојки во една голема чаша, сол, истурете ја маслото и оцетот, добро се мешајте.
5. Стави го зеленчукот и печурките на лист за печење, правејќи ја хартијата пред печење.
6. Фрај на 160 степени за четириесет минути.
5. Печени печурки со моркови и хељда
Состојки:
• 400 грама леќа од грмушки;
• 400 грама бели печурки;
• половина пакет путер;
• растително масло - неколку лажички;
• копра;
• моркови;
• сол, мелен пипер;
• кромид.
Подготовка:
1. Фрј ситно исечен кромид во топло растително масло до транспарентен. Додај рендан моркови, пржете додека не е подготвена.
2. Ставете ги белите печурки измиени и исечени на големи коцки, пржете до целосно испуштање на течноста и убава златна боја.
3. Додека печурките се печат, во друга сув тавче, печете ја леќата и исплакнете јајца пет минути.
4. Комбинирајте печурки и морков со кромид и леќата, истурете ја зовриена вода така што водата ги покрива сите состојки за околу два сантиметри.
5. Сода за јадење, бибер по вкус и ставете ја во загреана рерна 30 минути.
6. Послужете го готовото јадење, претходно измешајте го со путер и гарнирајте со многу зеленчук.
6. Салата од пржена печурка со моркови
Состојки:
• 380 г мали печурки;
• две светилки;
• растително масло;
• моркови;
• 120 грама ореви;
• чили;
• кисела павлака, копра, сол.
Подготовка: 1. Спржете го кромидот од кромид и рендан морков. Ладење надолу.
2. Смејте го измиениот и исушен агарски мед до златно. Ладење надолу.
3. Свири ги оревите во сува тава.
4. Чили земам за вкус и мелење, се комбинираат со кисела павлака, треснати ореви, ситно сецкани копар и сол.
5. Ние се шири кромид и моркови во салата сад, печурки, истурете сите необични облекување, се меша.
Пржени печурки со моркови - совети, трикови
• Ако готвите пржени печурки од стаклена градина, додајте малку суви, исечени бели печурки на садовите додека готвите - вкусот на печурките ќе биде посветлен и поситен.
• Ако сакате да ги исушите сувите печурки, натопете ги во текот на ноќта во млеко, а во утринските часови ќе стискате и исплакнете - тие ќе станат вкусно и мирисни.
• За садови за печење користете тава со големи дијаметри, така што сите компоненти кои се составуваат се пржени рамномерно и во исто време.
• Печурките одат добро со босилек, бел бибер, провансалски билки - користете ги овие зачини за готвење, но немојте да бидете премногу ревносен - додајте малку, само за суптилен мирис.
• Садот ќе биде поинтересен по вкус, ако користите повеќе од еден вид печурки, но неколку.
• Печурките обично не се пржат со путер, за да не изгорат. Користете било кој зеленчук, и за да додадете нежен вкус на крајот на готвењето, додадете крем.
• Ако сте имале време да го исплакнете и исечете печурки, но нешто што ви го одвлекува вниманието од готвењето, ставете ги печурките во ладна солена вода - така, тие нема да се затемнат, ќе ја задржат нивната боја. • Не купувајте печурки на пазарите од странци. И кога се собираат, сите оние печурки што се сомневаат треба да се отфрлат.
• Сите печурки се идеално комбинирани со кисела павлака и крем, користете ги овие состојки за сос при печење.
• Печурки, пржени со моркови и други состојки, се вкусни, ладни и топло. Но, не собирајте храна за иднината, по некое време печурките не само што го губат вкусот, туку и почнуваат да испуштаат штетни материи.
• Печурките се исто така совршено комбинирани со било каков орев: додајте бадеми, ореви или борови ореви во садот, давајќи им на садовите повеќе рафинирани и софистицирани вкусови.
• За печење најдобро е да се користат само капи (особено за "шумските жители"), но нозете се добри за правење супи и супари, како и разни сосови.
• Ако ненадејно го надгледувате садот додека пржете - не грижете се. Додадете малку вода и кисела павлака.
• За да се направат печурките да бидат пржени, не задушени, на самиот крај на готвењето се додаваат различни сосови.
• Истото важи и за зеленчук, житарици и други производи - најдобро е прво да ги пржете печурките посебно, а потоа да ги комбинирате со други состојки.
