Папаја - опис, корисни својства, употреба при готвење. Рецепти со папаја.

Папаја - опис, корисни својства, употреба при готвење. Рецепти со папаја.

Папаја - опис

Оваа фабрика е честа појава во тропските земји, како што не се јавуваат. И диња дрво, бидејќи нејзините плодови се за вкус, облик и големина слична на диња, и леб, бидејќи кога се пече на оган, излегуваат од аромата на свежо печен леб. Кубанците во секојдневниот живот ја нарекуваат овошна бомба, бидејќи во форма, ги потсетува на школка. Неговото заедничко име е папаја.

Ова ниско дрво (5-10м), со тенок мазен багажник и големи лисја на врвот, дава многу вкусни и здрави плодови. И покрај нејзините грациозни димензии, на дрвото се созреа доста плодови со тежина од половина килограм до два, со дијаметар од десет до триесет сантиметри и со должина до триесет или четириесет. Често има овошни гиганти до седум килограми тежина.

Незрелите плодови имаат зелена кора, која, како што созрева, ја менува бојата на жолта или црвено-портокалова боја. Колекцијата на папаја за транспорт се произведува во фаза на техничка зрелост - кога кожата е сеуште зелена, со само мал жолт руменило. На патот, има зрее овошје.

Татковината на папаја е територијата на Централна Америка, возбудливото јужно Мексико и северна Јужна Америка. Фабриката е толку стара, што нејзините плодови сè уште ги опслужувале античките племиња Маите и Ацтеките. Во моментов, папаја се одгледува во многу тропски и азиски земји - Индија, Филипини, Тајланд, Перу, Бразил, Кина и Кенија. Најголеми светски извозници се Индија и Бразил. За време на одгледувањето, се одгледуваат околу илјада сорти на ова растение, кои се разликуваат по големина, боја и вкус на овошје. Особеноста на ова овошје е содржината на папаин во неговата пулпа, која има способност да ги разруши тврдите влакна. Затоа, папаја се додава при готвење на месото за да се омекне, а исто така и како додаток во исхраната во форма на прав или таблети кои промовираат варење и помагаат во апсорпцијата на тешките и масни храни. Папаин се користи во прехранбената индустрија. Се додава на производство на сирења, кои се користат за осветлување на пиво, ликери и додавање на младо вино, тоа му дава благороден вкус.

Со предност не се користат само овошје, туку и лисја на дрво. Локалните жители на Флорида, кои ги додаваат кога мијат облека наместо прашина, најдоа интересни апликации. Папаја остава дури и го доби името "Негро сапун".

Папаја - корисни својства

Зрели папаја плодови се богати извори на фруктоза, гликоза, влакна, бета-каротин, фосфор, железо, калциум, магнезиум, калиум, витамини Е, Д, А, Ц, групата Б. Претходно споменатиот папаин е многу сличен во составот на желудникот сок Затоа, лесно може да ги свари протеините, скробните и мастите кои пристигнале со храна, го чисти желудникот и цревата, растворувајќи остатоци од протеини.

Зрели папаја овошје треба да се консумира во гастритис, тромбоза, колитис, бронхијална астма, дуоденален улкус, горушица, панкреатична инсуфициенција, остеохондроза. Се препорачува да се вклучат во исхраната за бремени жени, бебиња, како комплементарни јадења и мали деца. Папаја брзо ја враќа силата, го тони телото, го зајакнува имунолошкиот систем, го нормализира шеќерот во крвта и функцијата на црниот дроб. Свеж сок од ова овошје се користи во третманот на изгореници, егзема и други кожни болести. Тоа помага да се ослободи од чешање на каснувања од инсекти, а исто така е многу ефикасна антихелминта.

Свежиот, млечен сок од незрело овошје е отровен, и ако дојде во контакт со кожата, може да предизвика алергиска реакција или иритација. Штом сок ќе стане јасен, тој станува безбеден и ги губи своите токсични својства. Незрели зелени плодови се контраиндицирани за време на бременоста, бидејќи доведува до контракција на мускулите на матката и може да предизвика спонтан абортус. Жените кои живеат на места каде што растат папаја, користат зелено овошје за да се ослободат од несакана бременост.

Папаја - калории

Содржината на калории од 100 гр папаја е 39 kcal.

Папаја - Употреба во готвење

Многу егзотични и интересни јадења се направени од ова егзотично овошје. На пример, незрели плодови се додаваат кога се мешаат месо, прават зачинета салати, се подготвуваат сосови, чатети и ги користат како зеленчук. Тие исто така можат да бидат полнети со месо или сирење и печени во рерната.

Вкусни сладки десерти се направени од зрели плодови, пире, овошни салати, полнење на пита, додадени на супи, месо, риба, живина. Но, најчесто се јаде свеж, исчистен од семиња и кора.

Во кашеста маса или папаја сок маринираат месо, затоа што тие содржат специјални ензими кои можат да ги ублажат најтешките мускулни влакна. Од истата причина, папаја парчиња се додаваат кога чорбата или печење месо.

Примери за рецепти со Папаја

Рецепт 1: Папаја со ракчиња

Вкусна, убава и егзотична вечера. Совршен за романтична вечер со продолжение. Инаку, нема да работи, бидејќи во неа има цврсти афродизијаци - морска храна, сочни зрели плодови и зачини, затоплување на крвта. Состојки: 1 папаја, 500 гр. Ракчиња, 2 портокали (сок), 3 чешниња лук, 2 стебла од целер (бело стебло), маслиново (или зеленчуково) масло, риба, сол, црн пипер.

Метод на подготовка

Кора папаја од семе и кора, се сече на средни коцки. Од сок од портокал стискаш. Од ракчиња за да ги разделиме опашките.

Топлина масло, пржени папаја коцки за една минута, истурете во сок од портокал, затворете го капакот и вриете две или три минути.

Истурете малку путер во друга тава, испржете го зготвениот лук за мирис, ставете ракчиња од ракчиња и пржете пет минути. Додајте целуларни стебленца, ситно сецкани, зачини за риба, пиперка и сол и варете го за една минута. Се меша со папаја.

Служат ракчиња во дел портокал за сладолед или во чамец - половина од кора од папаја, ако внимателно го отстраните месото од него.

Рецепт 2: Коктел на шунка и папаја

Оваа светлина и здрава салата со освежителен вкус ќе уживаат во гурманите. И покрај вредните состојки во вид на папаја, шунка и зелена салата, првата виолина овде ја игра оригиналната облекување, која се состои од сок од лимон, шеќер, бело вино и маслиново масло. Во комбинација со другите компоненти, на салата му се дава комплетен, полн вкус букет. Служете го, како што му припаѓа на коктел, подобро во високи транспарентни очила за вино.

Состојки: 1-2 папаја, 100-150 гр чорба со малку маснотии, еден лист зелена салата, 1 мал бугарски бибер (по можност црвено). За полнење гориво: 4 table.lozh. суво бело вино, 1 тел. шеќер, црн пипер, сол, 3-4 table.lozh. маслиново масло, 1 маса. лага сок од лимон. Метод на подготовка

Измерете ги сите состојки темелно.

Кора папаја, отстранете ја јамата и исечете ситно. Салата силно раскине раце или сече. Шунка и бибер исто така се ситно сецкани.

Измешајте ги сите состојки, распоредите делови во чаши и пополнете со облекување.

Рецепт 3: Пилешко со Папаја

Папаја е сочна, светла, може да го оживее апсолутно секое јадење, да стане елегантно и празнично со вкус. Посебните ензими што ги содржи го прават секое тврдо месо многу меко, а камоли пилешко. Излегува дека е нежна, сочна, малку остра и едноставно неспоредлива.

Состојки: 1/2 папаја (300g), 2 пилешки гради (500-600g), 1 кромид, маслиново масло, 1.5 кафени лажички. Сол, 1 чај. Кари, еден или два столчиња од жешка пиперка.

Метод на подготовка

Исечете го месото на средни плоштади или парчиња и го зачини со сол, бибер и кари, нека се натовари некое време.

Кора папаја од семе и кора, се сече на средни парчиња, исецка кромид на половина прстени.

Загрејте го маслото, пржете го кромидот, додајте ги парчињата од кокошките и пржете уште пет минути, додека не се розеви. Ставете ја исечената папаја во садот, додајте малку вода и вриејте дваесет минути. Служат со варен ориз.

Рецепт 4: Папаја салата

Ако имате незрело овошје, можете да направите вкусна зачинета растителна салата од неа. Може да се сервира со месо, пилешко или ракчиња.

Состојки: 1 мала папаја (300-400г), 1 голема морков, 1 свежа краставица. За полнење гориво: 1 голем чешне лук, 2 лима (сок), 1 маса. шеќер, еден куп cilantro (магдонос), 0.5 tea.lozh. сол, 1 чајна лага. црна и црвена пиперка. Метод на подготовка

Кора папаја плод од семе и кора, грубо тријте. Исечете го краставицата по половина должина. Ако семето е големо, одвај со лажица. Кора од морков. Зеленчук, исто така, решетки големи. Промешајте.

Подгответе гориво. Исечете го лукот, исечете ги билки, извадете го сокот од вар. Додадете ги преостанатите состојки, добро се мешајте и земајте зеленчук и папаја. Дозволете салата да остане на студ околу еден час.

Папаја - корисни совети од искусни готвачи

- Во топол летен ден, можете да направите одличен десерт за ладење. За да го направите ова, победи го папаја пулпа со мешалка до пире, додадете сок од половина лимон, три лажици мед и меко сирење како Филаделфија. Повторно победи и ставете го замрзнувачот за да го поставите.

- Зрелиот овошје треба да има мазна, мазна површина, треба да биде мека на допир (приближно како што избираме круша), пријатна слатка арома треба да произлезе од плодот.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување