Компирите се еден од најчестите зеленчуци и можеби највкусни.
Колку многу хранливи, а во исто време и срдечни оброци може да се направат од него: печено месо, ќофтиња, палачинки, умирам месо и многу други, помалку познати. Често се случува, по вечерата или празниот каша останува, а следниот ден нејзиниот вкус остава многу да се посакува.
Ние нудиме едноставна и оригинална употреба на преостанатите пире од компири - парчиња компири, нежни пити со апетитен златна кора, за кои не е лесно да се одолее. И ако ги додавате со печурки, сирење, некој вид кутии или сос, воопшто нема да претпоставите што мајка служи за вечера.
Компир чипови - Општи принципи за готвење
• Торти се направени од компир тесто. Тоа може да се тресне во пире од компири, рендано на ситно ренде или варени компири извртени во мелница за месо, измешани со дополнителни компоненти.
• Пире од компири не треба да бидат премногу заситени со влага. Тоа обично се готви погуста отколку кога служеше како гарнир. За сечкање варен компир на ренде, се користи површина со средни или мали дупки, а на мелница за месо е инсталирана решеткаста мрежа. Ова е единствениот начин да се добие хомогено тесто за компир битови.
• Главната препорака - база на компир на тестото се подготвува веднаш по вриење на клубени или нивни парчиња. Дополнителните компоненти, со исклучок на путер, влегуваат само откако ќе се олади.
• Пред обликување на битови, така што тестото од компир не се држи, дланките се навлажнуваат со ладна вода. Полу-готови производи главно мувла кружна форма, во форма на мала мијалник. За ова, дел од тестото од компир се валани во топка и малку срамнети со земја. Ако ќофтиња се готват со полнење, тие прво формираат тенок плочки и го шират полнењето во центарот. Поправете ги рабовите како при правењето колачи и само тогаш давајте ја саканата форма. • Компирните битови обично се пржат во тава, во топло растително масло, иако можете исто така да ги готвите во рерната ако сакате. За да го направите ова, едноставно лежеше на полу-готови производи на тавче за печење и се пече на 180 степени до тендер златно обојување. Пред пржење, а понекогаш и кога се пече, компирните парчиња се трошат во трошки од леб или брашно.
• Служеше самостојно, под сосови, со кисела павлака или кечап. За сервирање, можете да го користите свежиот или конзервиран зеленчук.
Едноставен рецепт за пржени компир чипови во обем
Состојки:
• еден килограм компир;
• две светилки;
• 45 гр. брашно од пченица;
• три јајца;
• фино мелени трошки;
• рафинирано масло.
Подготовка:
1. Исчистете ги компирите, исечете ги клубени во парчиња и поставете ги да готват, во вода со сол. На подготвеност од тавата со компири, decant целата супа, не истураше. Каша компири, додадете малку путер, и постепено се става топла супа. Резултатот треба да се пире, повеќе густа отколку што обично се готви за гарнир. Кул
2. Ставете ја тавата на мал оган, истурете малку масло во неа. Штом се загрева, спуштете го ситно исечен кромид и пржете. Готвење, мешање, за транспарентност - може дури и лесно да се замачка.
3. Комбинирајте ладен кромид и пире од компири. Темелно мешање, воведуваме јајце кое претходно се ширело во чашата. Ние формираме мали димензии.
4. Земете три мали чинии. Истурете две јајца во едно и добро се промешајте. На второто место брашно, во третиот - трошки.
5. Прво, добро, ние кршеме компир битови во брашно, ги натопи во јајце и тропа во трошки. Ние се шири во масло греење во тава и СРЈ. Штом дното е значително поцрвенето, ние го превртиме.
Чипс од чипс со рибано полнење
Состојки:
• 700 г компири;
• 25 гр. путер;
• свежо големо јајце;
• 100 гр. филе лосос;
• брашно - 80 гр .;
• гранчиња од магдонос;
• една и пол лажици сончоглед, многу чисто масло.
Подготовка:
1. Пред-готви дебел пире од компири и оставете да се олади. Потоа додадете јајце, додадете малку бибер, брашно, сол.
2. Исечете ги рибините филети во мали парчиња и пржете додека не готвите со минимум путер.
3. Исечете го магдоносот. Измешајте зеленчук и пржено филе, малку измешајте го полнењето со вилушка.
4. Рацета навлажнета во вода, валани од мала топка од компир тесто и притиснете ја за да направите не премногу дебела торта. Ставете во центарот две кафени лажички полнење риби и, обединувајќи ги и заслепувајќи ги рабовите, формирајте знак за топче од добиената пупка.
5. Загрејте го нафтениот сад во дебел сад и навлечете го компирот во него. Фрај на средна висока топлина до златно-кафеава, превртете ја, а исто така и испржете ја задната страна.
Компирни паштети со сирење, исфрлени во тава
Состојки:
• пет јајца;
• килограм компири;
• 50 ml високо прочистено масло;
• сирење - 100 грама, од било кој вид;
• 50 гр. брашно;
• мала глава на кромид;
• бели трошки.
Обрни внимание! Препорачливо е да се направат самите себеси од исушена исечкан леб. Дополнително исуши го во рерната, не давајќи непотребна темница.
Подготовка:
1. Варете го компирот во лесно солена вода додека не се подготви. Се лади во сито.
2. Исечете мал кромид и ставете го во загреан масло. Мешајте, пржете до златно кафеава боја. 3. Ние ги мелеме оладените компири со мали или средни рендери и додаваме такви чинии за сирење, неколку сурови јајца и ладен кромид. Зачинете со пиперка, измерете ги сите состојки темелно. По отстранувањето на мострата, додадете сол доколку е потребно.
4. Ние формираме битови и добро ги превртуваме во брашно. Пред жешкото натопи во претепан јајце, потоа се лежеа во лебници.
5. Готвење, ставање во загреан масло, и пржете до униформа златна боја на двете страни.
Компир битови со едноставен сос од печурки
Состојки:
• малку повеќе од една фунта свежи шампињони;
• килограм компири;
• три големи кромид;
• сончогледово масло;
• лебни трошки (бели);
• пченично брашно.
Подготовка:
1. Исплакнете го и измијте го излупениот компир. Ние ги исекуваме клубените во средни парчиња, за да можат да вријат побрзо, да ги стават на интензивен оган, да се полнат со вода. По вриење, намалете ја топлината и додајте сол. Гответе го капакот затворено додека не го направите.
2. Откако ќе излеземе од садот на целата супа, ги извртуваме малку суспендираните парчиња компири во мелница за месо, користејќи ја најмалата решетка.
3. Додека кашата лади надолу, во растително масло до грубоста, ја минуваме ситно исечена главица на кромид. По ладењето, извадете го кромидот на компирот, додајте малку сол и измешајте темелно.
4. На шпоретот постави две тави. Во една, до крем боја, пржете две лажици брашно. Во друг сад, истурете околу една и половина лажици путер и добро загревајте. Ставање на исечени печурки во уредни плочи, готви на средна топлина.
5. Штом шампињоните го извадат сокот, го испаруваат и додаваат вода до 250 милилитри. Наполнете го со пржено брашно, измешајте ги, ги кршите сите грутки, истурете го во печурките. Додадете го кафениот кромид, додадете малку сол, истурете во мешавината од брашно. Една четвртина од час на минимум печурки за топлина во сос. 6. Во тоа време, ние формираме мали, овални во вид на ќофтиња од компир маса. Од сите страни, кора во лебници и пржете.
7. Наредете топла компир топки во чинии, истурете го сос од печурки и сервирајте.
Компир битови со полнење на црниот дроб
Состојки:
• две сурови и варени јајца;
• две светилки;
• две лажици бело брашно;
• растително масло;
• пет големи компири;
• фунта пилешки црн дроб.
Подготовка:
1. Внимателно проверете го црниот дроб, да се ослободите од жолчното кесе, ако постои, отстранете го преостанатото масно ткиво. Потоа добро исплакнете и малку сува.
2. Затоплување во садот од павлака, помал сецкан кромид. Фрај до транспарентен, изложете го црниот дроб и, мешајќи, вриејте 10 минути. Додај варени јајца сече на големи парчиња и малку земјата бибер. Продолжуваме да готвиме на тивок оган уште 10 минути. На крајот додаваме, извадиме од шпоретот и, откако ќе дозволиме добро да се излади, ќе го уништи со нож.
3. Варете компирот во малку солена вода. Исцедете ја целата течност, подгответе компир. Ве молиме означете дека со помош на мешалка не се препорачува. Најдобро е да го измешате компирот со удар во истекување за да мелете двапати со мелница за месо.
4. Истурете две јајца во пирето, додадете брашно и бибер. Промешајте добро и, ако е потребно, додадете малку сол.
5. Ние формираме мали топчиња од суспендираната компир маса и направиме плитки вдлабнатини во нив. Пополнете со полнење црн дроб и цврсто зацврстете ги рабовите над неа. Лесно притиснете го и придадете го гребенот до посакуваната форма.
6. Скршете го тавчето во мала количина на рафинирано масло додека на двете страни не се појави униформен руменило.
Компирници со печурки
При изборот на масло, даде предност на сорти кои имаат сенка поблиску до портокалова од жолта боја. Таквото рафинирано масло обично дава трошки повеќе румени и суви кора. Состојки:
• четири големи компир клубени;
• свежи шампињони - 200 гр;
• свеж копра;
• јајце;
• сончоглед, висококвалитетно масло.
Подготовка:
1. Целосно се вари компири и декорација супа, готви пире од компири. Кул, зачинете со пиперка, посипете го брашното и измешајте темелно. Малку додолив, влезе во сурово јајце и сецкан копра.
2. Намалување на шампињони со уредни надолжни плочи. Ставете ја во садот, додајте лажица масло. СРЈ печурки на средна топлина до златно кафеава и се меша во ладни со компир тесто.
3. Откако ги мокриме рацете со вода, формираме мали делови од продолжена форма и ги пржете до светлосното кафеање.
Компирчиња со сирење и стапчиња со ракови
Состојки:
• 120-грамско пакување на висококвалитетни полу-готови производи од рак (стапчиња за јадење);
• мал морков;
• сурово јајце;
• високо квалитетно брашно;
• 300 гр. компири;
• "Руско" сирење - 50 грама, секогаш свежо.
Подготовка:
1. Варете компирот, нека не се излади целосно, и прескокнете ја најдобрата мрежа на мелење месо. Воведување на јајце, priperchivaem и се меша.
2. Исечете го стапот од ракови во коцки со мали количини, исецкајте сирење и морков на ситен ренде. Внимателно наведени состојки, ги стави во тесто од компири.
3. Посипете брашно над масата. Зафаќајќи порција од тесто од компир со голема лажица, ја шири на брашно и му ја дава саканата форма со широк нож. Слем на површината на бит со рамна страна на ножот.
4. СРЈ, истурете го маслото во дебел ѕид за тавче, до златно, не покривајте го со капак.
Компир битови - совети за готвење и корисни совети
• Супа од пире од компир постепено се истура, во мали порции. Секогаш добро мешајте за подобро да ја контролирате неговата дебелина.
• Се мешате со јајцето само со компири со ладна пире, инаку веднаш ќе се стркала, а путерот, напротив, е само топол.
• Ако ја замените компирската супа со топло млеко, вкусот на стапчињата за јадење ќе биде поинтензивен.
• За пржење обидете се со сончогледово масло помешано со крем. Површината на битките од компирот ќе биде поцрвенето подобро, а вкусот ќе биде помек.
