Ах, палачинки! Тие се толку миризливи и визуелно атрактивни што дури и не сакате да ги извадите очите од чинија со топла палачинки, особено кога на нивните рабови се формира лесна крцкава кора, која толку растреперува. Се чини дека палачинки треба да бидат способни да ги пржете и да ги печете сите хостеси од млади до стари, но, и покрај навидум едноставноста во готвењето, понекогаш рецептот за палачинка се покажува комплициран за прекрасната половина на човештвото! За да бидете целосно подготвени, кога вашата втора половина ве тера да направите палачинки, запишете, па дури и подобро - запомнете неколку практични совети кои ви гарантираат одлични и сочни "сончеви" кругови на тестото на вашата маса!
Класичната верзија на тестото за готвење палачинка дојде, се разбира, Русите! Затоа палачинки се нарекуваат исконско руско јадење, ставајќи ги многу повисоки од сибирски кнедли и затоплување на вотка. Во исто време, во сите странски ресторани, палачинки се нудат со црвен кавијар - странците сметаат дека ова е просечна закуска за Русите, која се служи на трпезата секој ден. Како би биле изненадени кога ќе научат дека во самата Русија има повеќе од 200 различни рецепти за палачинки, а секој од нив има свои тајни за готвење. Но, назад кон класичната шема:
- 3 јајца;
- 3 суп.л-патки. брашно;
- 1 суп.л-патки. млеко;
- сол или шеќер по вкус;
- 20 мл растително масло.
Неговата тајна е дека еднаква количина од 1 супена лажица пилешки јајца се зема на рецептниот број на јајца. пченично брашно и 1 суп.л-пат. млеко или вода. Тоа е, можете слободно да го зголемите или намалите количеството тесто, во зависност од големината на вашето семејство, но секогаш земајте една лажица за секое пилешко јајце. брашно и 60-70 мл течност.
Се меша сè во сад со размачкана, обидувајќи се да избегне формирање на грутки, бидејќи тестото треба да биде многу течно и тие ќе бидат видливи на површината, а со тоа и на палачинки. Ова е местото каде што втората тајна за правење руди палачинки лежи: за да се минимизира потрошувачката на растително масло, доволно е да се прелива во тестото и да се измеша со остатокот од неа. Во исто време ќе бидете поштедени од постојаното подмачкување на садот.
Скршете ги палачинки на тава со леано железо или во сад со нелеплив слој, а потоа вашите палачинки нема да се држат до неговата површина. Патем, првата палачинка обично е трнлив, но ова не се должи на фактот дека тоа е погрешно или не е вкусно, но е едноставно определено од око ако нешто недостасува во тестот! Во принцип, палачинка се пржи на секоја страна за една минута, а потоа се става на чинија и веднаш се подмачкува со путер, додека е жешко. Тогаш палачињата се пржат во садот, а остатокот се додека не се заврши тестото, а плочата со овој вкусен сад се полни на врвот.
Во исто време, аромата во кујната е едноставно неверојатно вкусна - сега палачинки може да се сервираат со лажица црвен кавијар и шприц од зеленчук, па дури и подобро - се тркалаат палачинки во цевки и се сечат дијагонално, украсувајќи ги парчиња кавијар.
Ако сакате, можете да додадете неколку лажички какао наместо брашно на тестото, а потоа ќе направите тешки чоколадни палачинки. Служат како леб до првото јадење, може да влезете во квасец или кромид зеленчук во тестото за палачинки. Особено вкусни се познатите палачинки со "цевки" - за ова, дел од тестото се нанесува во садот и се шири на неа разни адитиви: рендано јаболко или морков, парчиња банани итн., А потоа се истури со нов дел од тестото. По пржењето на едната страна, палачинка се превртува кон другата и, така, полнењето останува во средината, пржено од двете страни.
Сепак, без разлика како ќе го подготвите ова ремек-дело - знајте дека ќе се извади од плочата за неколку секунди. Затоа, слободно размножувајте ги сите состојки за двајца и за причината, или подобро, за готвење палачинки!
