Ким - опис, својства, употреба при готвење. Рецепти со ким.

Ким - опис, својства, употреба при готвење. Рецепти со ким.

Ким - опис

Ким е прекрасен зачин, неверојатен додаток со кој храната станува пожива и аппетитна. Нејзините курва пријатен вкус и мирис украси зачинета композиции. Семето главно се користи во храната. Самата фабрика припаѓа на чадор семејството, дојде до нас од Азија. Пред неколку милениуми, тоа веќе беше изедено во регионот Месопотамија. И сега тоа може да се најде дури и во дивината. Во масовното производство, ким се одгледува во повеќето делови од Европа и Азија, Индија и Пакистан. Исто така расте и во Северна Африка и Нов Зеланд. Светскиот лидер денес е Холандија.

Семето од ким најчесто се користи за производство на леб, како и за ароматични слатки и како дел од зачини за готвење месо, зеленчук и други јадења. Постојат неколку рецепти за квас со ким и некои ниско-алкохолни пијалоци, како што се пиво. Тоа е неопходна состојка за мариноване, сос и сосови. Не само семе може да се користи како храна, но исто така и млади летоци и ризоми, како целер и морков, тие се додаваат во салати и пити. Етеричното масло со необична зачинета арома е направено од семе од ким.

Карактеристики на ким -

Што е атрактивен Ким? Ова растение се користи не само во готвењето, туку и во традиционалната медицина, како дел од лекувањето. Популарноста на зачин се должи првенствено на фактот дека ја активира секрецијата на гастричните сокови и предизвикува апетит, ги ублажува грчевите на цревата, го олеснува варењето на храната. Ким, исто така, има диуретик и благ лаксативен ефект. Тоа е корисно за мајките за време на доењето, па затоа е корисно да се јаде за да се зголеми лактацијата. Заедно со други лекови, помага во третманот на хепатит и како седатив во кардиоваскуларните и нервните болести. Кога завртките за глава ги користат инфузиите на мајчина душичка. Етеричното масло се користи и во парфеми и во производство на сапуни. Тоа помага со невроза и третман на очните болести. Не постојат контраиндикации за неговата употреба.

Кимин - употреба при готвење

Зрната зачин е широко се користи во сите категории на јадења. Особено добро помага при варењето на масното месо (свинско, јагнешко), како и во садовите од мешунките. Сите сакаат кисела зелка или печени јаболки со ким. Ретко се додава на слатки, но се користи во сите земји во бесквасен тесто. Мирисна ким зачинува на многу печива. Добар супи пире. Сите ние знаеме харинга или шпорат солени штали, свежи зеленчукови салати, како и азиски пилаф и каша. Во Индија, вообичаено е да се пржи во масло или во суви тави, германската и австриската кујна се познати по својот задушен зеленчук и многу други.

Примери за рецепти со ким

Рецепт 1: Сирење стапчиња со ким

Ние нудиме рецепт за најбрзо и највкусното печиво направено од готов лебен пециво со сирење. Нема ништо комплицирано тука - само една кафена лажичка ким ќе го направи нашето јадење за чај интересно: зачинет и вкусен. Одмрзнете го подготвено тесто, гответе сирењето и почнете со печење веднаш. Состојки: тесто пециво (250 грама), сирење (200 грама), ким (по вкус, околу 1 лажичка), јајце (1 парче), сол.

Начин на подготовка

Извадете го тестото и исечете ги правоаголници, посипете либерално со рендано сирење и ким. Подмачкајте го листот за печење со растително масло, поставете ги стапките не се премногу блиски. За да го дадат оригиналниот облик, тие може да се превртат во пив. Печете 15-20 минути на 180 степени.

Рецепт 2: свинско месо со ким

Колбас со ким - што може да биде поубаво? Само печен свинско со ким.

Состојки: свинско месо (2 кг), кромид (2 парчиња), варено пилешко јајце (2 парчиња), сало (100 грама), сенф, ким, сол.

Начин на подготовка

Подмачкувајте го месото со сенф и оставете неколку часа во фрижидер. Соли, бибер, исечете го кромидот и лејте на садот. Фрај со сецкан кромид. Посипете го месото со ким откако станува златно-кафеава и истурете половина чаша вода. Ставаме во рерната и се печеме, истураме сок секои 10-15 минути. Завршеното месо треба да се излади. Се сече на парчиња и лежеше на јадење, декорираат со кругови на јајца и зеленчук со зелена боја. Заедно со месото се послужува киселиот зеленчук и овошје - сливи, краставици, печурки или цвекло.

Рецепт 3: Паштета од грав со ким и билки

Ким е добро комбиниран во мешунките. Ова јадење може да се користи за сендвичи, особено кога е студено. Постојат многу зачини и зачини, зеленчук, што значи дека е многу корисно. Состојки: замрзнат грав (1 пакет, 300 грама), лук (4 каранфилче), црвен пипер, маслиново масло (2 лажици), сок од еден лимон, кисело ким (1 лажиче), сол по вкус 1/2 лажичка), мелен пипер (по вкус), копра, нане, cilantro или магдонос.

Начин на подготовка

Ставете тенџере на шпоретот и вриејте вода во неа. Се шири лима грав, лук, црвен пипер и готви околу 10 минути. Гравот треба да биде мек. Извадете од топлина и изладете. Водата е исцедена, грав во сито треба да биде речиси сува. Ние ги вчитуваме производите во комбинираниот или блендер и се мешаме за да излеземе од тежината на пастата. Додадете сок од лимон, ким, сол и бибер. Измешајте додека не се изедначи. Готово!

Рецепт 4: кисела зелка со ким

Сауеркратот е неколку пати подобар од свежиот во лековитите својства. Особено ако го готвите со прекрасен зачин - ким. За време на ферментацијата во овие производи се зачувуваат сите корисни својства, како додаток на млечна киселина и витамин Б12. Квас!

Состојки: зелка (4 кг), морков (2 парчиња), семе од анасон и ким (по една лажица).

Саламура: вода (1 литар). Шеќер (1, 5 лимени лажици), груба сол (2 лажици).

Начин на подготовка

Ширење на зелка на масата на листовите, нека впие, се исецка ретко. Моркови сече или уништува во должина. Се меша со зелка, ким и семки од копар. Ставаме сè во емајлиран сад или стаклено шише, истурете го со топла вода и сол. Оставете го топло за ферментација. Следниот ден, ја пробиваме зелката за ослободување на гасови. На третиот ден, спојте ја саламура, добро се мешајте, додајте шеќер и истурете ја новата засладена саламура. По еден ден ставивме темно ладно место.

Ким - корисни совети од искусни готвачи

- Подобро е да се чуваат зачини во стаклени тегли, цврсто затворање на нив. Рок на траење достигне 7 години. Во топла јадења, ким се додава 15-20 минути пред крајот на готвењето.

- Со ким, може да се готви не само колачи и месни јадења, но, исто така, пие. На пример, подготви леб квас. Ставете го задржаниот леб, исушете го во рерната. Истурете 2 литри врела вода и истурете една лажица ким. Кисело - мелење на квасец со една лажица шеќер, истурете во една лажица брашно и разредете сè во чаша топла вода. Истурете го квасот, даде талкање. Додадете шеќер и суво грозје по вкус, мед. Оставете во фрижидер 3-5 дена.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување