Mascarpone е крем за сирење, роден во Италија. Исто така, може да се користи како вообичаено ширење на леб, но подобро е да се готви прекрасни и интересни јадења, вклучувајќи десерти.
Тие се разновидни и секогаш вкусни. Рецептите за десерти од маскарпон се прилично сложени и одземаат многу време, и многу едноставно.
Но, главната предност на сите јадења е неверојатно воздух и деликатен вкус.
Десерт со маскарпон - општи принципи за готвење
Маскарпоне сирење - главна компонента на десерти. Можете да го купите, или да го сварите себе.
Со цел домашниот маскарпон да биде толку добар колку што е купено, треба да користите крем со содржина на маст од најмалку 33%.
Различни овошја се додаваат на десерти. Тие можат да бидат свежи или замрзнати (во зависност од сезоната).
За подготовка на тирамису десертни бисквити се користат колачи Савојарди. Исто така може да се купи или да се пече дома. Или да ги замениме домашните "прсти на дами".
На десерт се додаваат и колачи со кеси, чоколадата е подобра.
Комбинираните рецепти се пилешки јајца. Бидејќи тие главно се користат во сурова форма, тие мора да се мијат во топла вода со сода.
Препорачливо е да се стават жолчки неколку минути во фрижидер.
Користете грав од природно кафе. Користете мелница за кафе, мелете го и варете го на каков било начин.
Задолжителни алатки се: размахване, мешалка, мешалка.
1. Десерт со маскарпон Тирамису
Познатиот десерт е воздушен, нежен и многу пријатен за вкусот.
Подигнете ме - тоа е тоа што значи ова име. Состојки:
Пет јајца.
0,500 кг mascarpone сирење.
0.400 кг савојард бисквити.
0,250 л крем од 33%.
0.175 кг шеќер во прав.
0,400 л сварено природно кафе.
0.100 кг какао во прав.
Малку сол.
Нане лисја.
Подготовка:
Одделете го жолчката од белка од јајце и ставете ја во фрижидер.
По две минути, истурете го шеќерот во ладните жолчки. Вдитер размахване и да се постигне целосно растворање на прав.
Кремот го претвораме во дебела маса со мешалка, не заборавајќи малку сол.
Ставете го жолчките во чинија со маскарпоне и се мешајте со дрвена шпатула. Крем се додава откако масата станува целосно хомогена. Тие постепено се поставуваат во мали делови.
Направете кафе. Нека се излади. Колачињата се потопени во кафе две секунди. Потоа поставете го на подготвената форма. Врвот нежно покријте со топка со крем и израмнете го.
Колачињата поставени во три слоја. Од погоре не можете да го изедначите кремот и да декорирате со шприц за готвење. Оставете ја формата во фрижидер најмалку петнаесет минути. Во ова време, кремот ќе ги впие колачињата.
Посипете со какао во прав непосредно пред сервирањето. Ние красат лист од нане.
Можете дополнително да редите чоколадо.
2. Десерт со Mascarpone "Течни Тирамису"
Десерт со рум мирисна, воздушеста и многу пикантна. Погодно за вечер заедно
Состојки:
50 ml рум.
150 грама крем 33%.
150 грама приготвено црно кафе.
Три лажички маскарпоне сирење.
Три коцки мраз.
Две парчиња савојарди колачиња.
Какао во прав.
Малина
Подготовка:
Кафе пијалак било кој начин. Нека се излади до топла состојба.
Ставете колачиња во пластична кеса и се уривате со тркалачки игла.
Во мешалка, се меша крем, коцки мраз и кафе. Додај сирење и рум. Вклучете го блендерот уште неколку минути. Префрлете ја смесата во садот и посипете ги со колачиња.
Пастрмка какао и гарнитури со малини.
3. Десерт со маскарпон и јагода-банана
Подготвува брзо и е погодна за празната маса. Тој, без сомнение, ќе им се допадне на гостите со кисело-сладок вкус.
Состојки:
0.200 кг mascarpone сирење.
Две лажици уметност. 10% крем.
Четири уметности. лажица шеќер во прав.
Свежи или замрзнати јагоди.
Една банана.
50 грама колачиња.
Какао
Подготовка:
Стави сирење во чаша и победи со миксер пет минути.
Додај шеќер во прав и повторно победи.
Истурете во кремот и продолжете да работите со миксер за уште една минута.
Кршам колачиња со тркалачки игла.
Банана и јагоди сече на тенки парчиња.
Во десерт садови лежеше за возврат: колачиња, банана, јагоди. Сирење на врвот.
Треба да имате најмалку два слоја.
Горниот слој на сирење е добро израмнет и попрскува со рендано чоколадо.
4. Десерт со маскарпон во рерната
Airy десерт исполнет со крем и вкус на ванила ќе го подобри секое расположение.
Состојки:
400 грама маскарпоне печиво и сирење.
100 грама масло од Вологда.
Три јајца.
200 милилитри од 20% крем.
140 грама шеќер во прав.
Ванила.
Подготовка:
Колачињата се ставаат на пластична фолија, покриваат и се исекуваат во трошка.
Ставете го путерот, омекнат на собна температура, на врвот, и истријте со колачиња.
Пренесете ја масата во подготвената форма за печење и направете ги дупките два сантиметри. Ставете го во фрижидерот.
Поврзете го маскарпонот со шеќер со шлаг, користејќи размахване.
Постепено додајте крем за сирењето, не заборавајќи да се меша.
Ставете јајца во маса, истурете лажица чај ванила. Промешајте.
Истурете ја масата на сирење во калапот со колачето. Завртете ја самата форма во два слоја фолија. Се пече во рерна за 80 минути (160 степени).
Ставете го ладилниот десерт и оставете го во фрижидер два или три часа.
Служат гарнирани со вашите омилени плодови.
5. Десерт со маскарпон кафе
Десертот може да се подготви за викенд појадок и лежерно да ужива во вкусот на кафе и чоколадо.
Состојки:
0,400 kg Mascarpone.
Шест жолчки.
Една четвртина од килограм чоколадни чипчиња.
На 80 грама шеќер во прав и чоколаден ликер.
100 грама црно кафе.
Подготовка:
Во жолчки го ставаме шеќерот во прав, почекајте додека не се апсорбира малку, и почнете да тепате со миксер.
Во контејнер со Mascarpone истурете го жолчниот крем и додадете чоколаден ликер. Измешајте и победувајте при мала брзина.
Колачињата се испуштаат неколку секунди во ладно кафе и се префрлуваат во чаша.
Топливата кремаста маса.
Ставете колачиња и крем за возврат, додека стаклото не е полна.
Мора да се пополни така што врвот беше колаче. Ставете го во фрижидер најмалку дваесет минути.
6. Десерт со маскарпон "Брз"
Десертот е исполнет со сладки малини и воздух крем. Подготвува брзо и веднаш јаде.
Состојки:
0.200 кг крем 33%.
250 грама кисело млеко и сирење маскарпоне.
А фунта од малина.
0,400 кг масти од павлака.
0,250 кг гранулиран шеќер.
0.100 килограми бранени бадеми.
Подготовка:
Камшик крем со шеќер на вообичаен начин.
Додадете павлака, крем сирење, млечни урда и продолжи да ја победи.
Десерт лежеше во садови во слоеви: прво бобинки, а потоа - крем.
Попрскувајте го врвниот крем слој со бадеми и оставете го во фрижидер дваесет минути.
7. Десерт со маскарпон и лимон
Десертот е богат со вкус на лимон и вкус на бадеми. Мали колачи, посеан со чоколада, ќе уживаат во секое време од денот Состојки:
Две јајца.
Според уметноста. Лажица шеќер во прав и путер.
0.200 kg Mascarpone.
Лимон
Уметност. лажица бадеми снегулки и захаросен лимон.
Две лажици уметност. брашно.
Подготовка:
Одделете ги жолчките од протеини. Ние ги ставаме во посебни чаши.
Вервериците се тепаат до силна состојба со миксер. Истурете шеќер во прав и победи малку повеќе.
Во жолчки лежеше путер и сирење. Се меша темелно и се прелива во голема чинија.
Намалете ја лимонската кора на рендерот помали и преместете ја во сирењето.
Следно, истурете брашно, бадемово снегулки и захарен лимон. Промешајте.
Ги шириме протеините и постепено повторно се мешаме.
Истурете го готовиот материјал во индивидуални силиконски лименки и печете околу половина час во рерната (180 степени).
Кул подготвен десерт, го стави во чинии и посипете со млечно чоколадо.
8. Десерт со маскарпон и ликер од малина
Десертот е посоодветен за крајот на вечерата. Таа содржи доста силен алкохол. Малините натопени во слатка вотка, Савојарди и маскарпон кремот, без сомнение, ќе им дадат задоволство
Состојки:
100 грама шеќер во прав.
Водка - 50 ml.
Малина половина килограм.
Три јајца.
Крем масти - 100 грама.
250 грама сирење маскарпоне.
Неколку парчиња савојарди бисквити.
Подготовка:
Половина од шеќерот во прав великодушно истураат вотка. Остави неколку минути за целосно растворање на прав.
Одделете ги жолчките од белците и поставете ги во различни садови.
Победете го протеинот на вообичаен начин.
Малиот миење, извадете ја водата и истурете раствор од вотка.
Победи жолчки, додадете остатоци од шеќер во прав и продолжи да работи додека масата не се избели.
Избегнете ладен крем.
Во голема чинија, истурете ја жолчката и менувајте го маскарпонот. Се меша и лесно се размахнува. Прво додадеме шлаг, потоа - протеини. По секоја нова состојка, измешајте ја масата.
Во павлака прво стави неколку кревети, а потоа - колачиња. Ако е долга пауза на половина. Земете неколку слоеви.
Врвно великодушно посипете со малини натопени во слатка вотка.
9. Десерт со маскарпон орев-чоколада
Кога десертот е подготвен и за деца, алкохолот од рецептот треба да се отстрани. Без Baileys, садот ќе биде не помалку вкусен
Состојки:
500 грама сирење маскарпоне.
400 грама колачиња "Дама прсти".
3/4 чаша шеќер за шеќер.
Шест јајца.
Зелени ореви - 50 грама.
300 мл варено кафе.
Две лажици уметност. алкохол "Бејли".
50 грама бело и црно чоколадо.
Две лажици уметност. какао
Подготовка:
Се топи чоколадото и преместете го до маскарпонското јадење. Чоколадото треба да биде топло. Измешајте, добијте многу лесна боја на кафе.
Одделете ги жолчките од протеини и камшик секоја одделно на вообичаен начин. Во жолчки не заборавајте да додадете шеќер од шеќер.
Измешајте сирење и шлаг од жолчка. Ние лежеше на врвот на протеините и промешајте внимателно, како што следува.
Додадете го ликер во кафето и измешајте.
Ставете малку крем во дел чаша. Ставете колачиња на врвот. Но, пред тоа, треба да го натопиш во кафе со ликер.
Следно - една лажица крем и колачиња на врвот. Посипете со сецкани ореви, ставете две лажици крем.
Продолжуваме да лежиме по истиот редослед додека не се наполни чашата. На врвот треба да има дебел слој крем.
Покријте ги чашите со филм за лепење и оставете го во фрижидер два часа.
Посипете со какао во прав (сито) пред сервирањето.
Десерт со маскарпоне - трикови и совети
- Ако го подготвуваме Маскарпон самостојно, тогаш кремете го кремот во ладни јадења.
- За да тирамису десертот е густ, а не распаѓање, сирењето исто така мора да биде ладно.
- Вервелите се најдобро измешани со мешалка. Тој ќе ги направи будни.
- Кога камшикување во протеини, тоа не би повредило да додадете малку сол. Тоа ќе помогне да се заврши процесот побрзо.
- Штипените белци треба да бидат толку дебели што вртењето на садовите, каде што се наоѓа, нема да паднат капка.
- Протеински протези треба постепено да се зголемуваат.
- Пожелно е да ги размахва жолчките. Тие се доведуваат до саканата дебелина, ако ножот може да биде бразда.
- Протеините препорачуваат да тепаат во една насока за да не ги уништуваат воздушните меури.
- За соодветна импрегнација на колачиња во кафе, доволно е да го натопите таму две секунди. Кафето треба да биде на собна температура или малку топло.
- Десертите најдобро се готват со шеќер во прав - се раствораат побрзо од шеќерот.
