Како да се потврди библиската изрека дека нема пророци во нивната земја, сончогледот и тиквата "ја најдоа својата земја" далеку од својата татковина - земјата на Ацтеките и Инките добија вистинско признание, плодна почва и достојна употреба на нашата земја.
Се разбира, античките Индијанци знаеле за придобивките од овие култури, и тие обожавале сончогледи како божество, но за Европејците кои го колонизирале американскиот континент, вредноста на тиква и семки од сончоглед како култури со широк спектар на употреби станала откритие што доаѓало со емигранти од Русија. Земјата е круг!
Семето од која било фабрика има големо снабдување со виталност за ртат и дава нова култура. Семето на сончогледи и тикви не се исклучок, затоа нивните придобивки не се сомневаат повеќе од 5-6 илјади години. Но, подетално нивниот биохемиски состав бил проучен во ерата на напредните технологии.
Веднаш следеше дискусија помеѓу скептиците и нивните противници за придобивките и опасностите од семињата. Застапниците на здрави навики за животниот стил и исхрана исто така не стојат настрана: секој сака да зборува за придобивките и опасностите од семињата како прехранбен производ, истовремено припишувајќи ги магичните лековити својства на семките од сончоглед.
Од сето она што е кажано за овие зрна, само резултатите од научните и лабораториските истражувања може и треба да им се верува. Логично, целта на секој производ е снабдување на телото со корисни и хранливи материи. Некои производи содржат многу витамини, некои содржат минерали, а други содржат незаситени масни киселини и така натаму. На пример, лимонот содржи витамин Ц, но за да ја обезбеди својата дневна потреба, треба да јадете 2 лимони за да го обезбедите телото со витамин Ф, треба секој ден да консумирате 40 грама пржени семиња. Но листата на се што му треба на човекот во текот на денот - витамини, вредни киселини, минерали потребни за редовна употреба е толку долго што е невозможно да се јаде сè одеднаш. Да, семето е корисно. Да, постојат некои ограничувања во нивната употреба. Можно е да ја подобрат благосостојбата кај некои хронични заболувања, но тие не треба да се заменат со сите други прехранбени производи. Најдобро е да се консултирате со вашиот лекар за овие прашања, наместо да подлегнете на модни трендови и влијанија од извори кои често се продавачи на производи, а нивната логика на восхит има сосема разбирлива цел: да го прошири пазарот.
Нека се навредуваат оние што не се согласуваат, но храна, покрај придобивките, треба да се пријатни, а недостасуваат елементи за нормално функционирање на телото, сепак, треба да се бараат во посебни минерални и витамински комплекси. Затоа, оставајќи го настрана прашањето за придобивките и штетите на семето, сметаме за поедноставно прашање - домашна технологија.
Како да се пржи семето од сончоглед: чистење, сортирање и подготовка на суровини
Подготовка на семиња за печење е потежок процес од пржење.
Жетвата треба внимателно да се сортира и да се отстранат сите нечистотии. Понатаму, ако семето се бере од различни сорти на сончогледи, препорачливо е да се сортираат по големина.
Во индустриски услови, се разбира, оваа фаза е целосно механизирана. Семето собрано во нивната летна куќа ќе има за рачно рангирање. За што? Да се обезбеди дури и печење на семе.
Следната фаза е перење. Дома, ова може да се направи со замена на сито со семиња под вода. Семето на сончогледот лесно се чисти: само држете ги под притисок за отстранување на прашината. Ако треба да се мијат семки од тиква, подобро е да ги натопиме. После тоа, треба да ги измамат рацете за да ги одделат останатите влакна. Подобро е да се повтори оваа операција неколку пати, со цел целосно да се отстранат остатоците од пулпата од нивната кожа.
Следно, треба да поставите сито над садот и да чекате стаклото да се вода. Подобро е да се мијат семките од тиква веднаш по отстранување на нив од пулпа, а не да се чека додека не се исуши. Ако не сакате веднаш да ги пржете, тогаш треба да го исушите и да го ставите на суво место. Може да се чува во стаклена тегла во кујната или во пластична кеса во растителниот дел од фрижидерот.
Идеалниот начин да се исуши семето е конвекционен шпорет. Брз и сигурен. Рашири ги на лист во тенок слој и држете го во топла рерна. Ако условите дозволуваат, потоа исушете го семето на сонцето, ставете ги на мрежата. На пример, анти-комарец мрежа, прикован на дрвена рамка е погодна работа за оваа намена.
Голем број суви во мали парчиња. Важно е да се постигне целосно сушење, така што вишокот на влага за време на складирањето не предизвикува мувла и непријатен мирис. Во зависност од волуменот на производот и поединечната предилекција за него, подобро е да се чуваат резервите сушени, но не и пржени. Тоа е, на семето треба да се сортира, се мие, исуши и чува во оваа форма, и пржете ги по потреба, особено бидејќи не зазема многу време. Како пржете семки од тиква? Ова прашање го поставуваат многу љубовници. Ако семето од сончоглед може да се пече во тава, подобро е да се печат семки од тиква во рерната, да се шират на лист во тенок слој.
Како да се пржи семето на сончоглед: методи на термичка обработка
Веројатно, се уште во селата има руски печки кои се идеални не само за готвење многу јадења, туку исто така се брилијантно едноставен одговор на прашањето како да се пржи семето. Оваа руска чудо, по својата конструкција, не е ништо повеќе од модерна парна печка, само без тајмер и интегриран термометар. Во услови на модерни градски станови неопходно е да се задоволите со достапните можности.
Како да печеме семе во рерната
Готвење храна во рерната, вклучувајќи и семиња, се уште се смета за најдобар начин да се готви било каков вид на храна. Затворената комора за печка обезбедува подеднакво загревање на храната на константна или контролирана температура. Од голема важност е и фактот што, во услови на затворен простор, производите ги задржуваат своите вредни нутритивни својства во најголема мера, кои во поголем степен испаруваат за време на термичка обработка на површината на плочата.
Печење семе во рерната не трае повеќе од пет минути. Во овој случај, рерната прво мора да се загрева до 220ºC. Подготвени семиња лежеа на листот. По пет минути, исклучете го шпоретот, но семето не е веднаш достапно, туку држете додека температурата во рерната не се намали за половина. После тоа, семките треба да се истурат на дрвена површина и, додека не се целосно ладат, оставете ги покриени со ленена салфетка. Подготвеноста на семињата се проверува органолептички. Поголеми семки од тиква, односно, треба да се пржи, зголемувајќи го времето на пржење.
Често, љубителите на семки од тиква бараат сорти тикви со голем број семиња. Одгледувачите се грижеа за нив. Овие сорти вклучуваат Кенди, Волга Греј, Руски, Перл, Арбат. Сепак, пред да одите на шопинг за семе, размислете за фактот дека семките од тиква треба да се консумираат во многу умерени количини, а самата тиква е корисна не само со семиња, туку и со пулпа.
Како да се пржи семето од сончоглед во тава
За овој метод на пржење, мора да изберете соодветни јадења. Прво на сите, ви е потребен тежок леано железо, по можност со голем дијаметар: треба да ги пржете семето, да ги попрскате со тенок слој, па дури и да пржете. Затоа, голема површина значително ќе го забрза процесот, особено ако треба да направите залихи на печени семиња пред крајот на вашата омилена серија. Метална шпатула, за мешање, издвоена: користете дрвена. Плочата може да се навлажни, но не можете да го направите тоа. Подобро е да се навлаждат семињата така што лушпите да се парат, а потоа подобро да се одделат од кернелите по сушењето. Штом влага испари, почнете да следите внимателно и, главно, внимателно слушајте: карактеристичен пукнатина е сигнал дека е време да се отстрани тавата од огнот. Не престанувајте да мешате дури и откако ќе се отстрани тавата. Втората точка на која треба да се посвети внимание е карактеристичната арома на печено семе. Само осигурајте се дека не е изгорена. Тоа е сè. До времето на пржење семето во тавата трае од 10 до 15 минути, или малку повеќе: сето тоа зависи од температурата на шпоретот и степенот на загревање на садот. Како да ги пржете семето во микробрановата
Ако горните совети за пржење на семки од тиква или семки од сончоглед, изгледаат премногу проблематични, тогаш обидете се да го направите тоа во микробранова печка. На овој начин сигурно ќе ги задоволи сите.
Тоа е многу лесно: стави мијат и влажни зрна на чинија. Вклучете ја микробрановата за една минута, до максимална моќност. Извадете ја плочата, измешајте и ставете уште една минута. По трет пат - обидете се. Ако семето не е доволно пржено, тогаш следниот пристап треба да трае не повеќе од 30 секунди, за да не се погреши.
Како да се пржи семето од сончоглед во садот: околу аромите
Печена семе од тиква личи на вкусот на кикирики. Ова сугерира една идеја: зошто да не ги третираат со масло од орев пред пржење, со цел уште повеќе да го истакнат овој вкус? Таквите семиња ќе бидат многу корисни ако ги додадете во која било оригинална салата, посипете го лебот печен со трици или овесна каша.
Постојат типови на тиква со "голи" семиња, кои пред пржење може да се чуваат во солено или обратно слатко решение, кое може значително да го прошири опсегот не само за грицкање, туку и да создава интересни јадења.
Сумирајте го она што беше кажано: семето за пржење во тава е неверојатно лесно!
