Виски дома - како е направен? Најдобриот рецепт за виски од светлина, тајни, технологија и препораки

Виски дома - како е направен? Најдобриот рецепт за виски од светлина, тајни, технологија и препораки

До денес, рецептите за кои се подготвува виски, голем број, сè овде зависи од производителот.

Затоа, правејќи виски дома, не треба да се грижите за фактот дека можете да направите грешка со вкусот.

Оваа статија ќе биде посветена на рецепти за кои можете да направите виски дома со вкус што е можно поблиску до оригиналот.

Виски дома - Општи принципи

Најпознатите земји-производители се Ирска и Шкотска. Технологијата на производство на овој алкохолен пијалак во овие земји значително варира. На пример, Шкотите го произведуваат овој алкохолен пијалак со поостри вкус. Според технологијата, тресетот се користи како гориво во Шкотска за време на процесот на сушење на слад, што му дава на виски лесен чаден вкус. Што се однесува до Ирска, тие не користат тресет за време на сушењето на слад, а процесот на дестилација се прави 3 пати, што им дава на нивниот виски мекиот вкус.

Извадок од пијалокот се одвива во дабови буриња. Во принцип, принципот на правење виски е многу сличен со moonshine, па затоа, и покрај најдобрите напори на производителите, невозможно е целосно да се отстрани вкусот на фузеловите масла од пијалокот, дури и долгорочното стареење не помага. Затоа, при донесувањето на виски дома, неопходно е да се извади свеж како основа.

Од рецептот на пијалакот, кој беше донесен во Шкотска од страна на монаси кои пристигнаа од арапските земји, кои пак ја зедоа од Крстоносците, немаше потреба од сериозна опрема, правејќи виски дома е вистинска задача. Јачмен слад

Јачменскиот малт е една од најважните компоненти во производството на најсилните алкохолни пијалаци, вклучувајќи виски. Можете да го купите во специјализирани онлајн продавници (просечната цена е 2-3 долари за 1 кг), или на големи пазари на храна во места каде што се продаваат житарки, тогаш малтот ќе чини малку помалку. Покрај тоа, јачмен слад може да се направи дома, но за ова треба да почекате најмалку 2-3 недели за да зрее житото, иако самата процедура не е толку комплицирана.

За производство на домашен виски ќе треба 2 кг слад за 8 литри пијалак, во исто време мора да биде сува и ситно резан.

Кора од даб или дрвни чипсови

Што се однесува до кората од даб, за производство на виски не му е потребно малку, доволно е да може да се покрие дното на тегла или друг сад во кој ќе се напие пијалок. Патем, наместо даб кора, исто така можете да користите тенки дабови одбори. Пред да се спушти до дното, кората или штица се препорачува да изгори, тоа ќе му даде пријатен чад на чај, иако ова е тешко алтернатива за тресет.

Но, би било подобро да се користат дрвени чипови наместо кора. Треба да го варите:

  • земаме дабови и да го скршиме во чипови;
  • чипови се истураат со вода и се внесуваат во текот на денот, водата мора периодично да се менува;
  • додадете сода (1 лажица на 5 литри вода). Во растворот со сода треба да се чува 6 часа.
  • Исцедете ја раствор од сода и измијте ги чипите со чиста вода;
  • Парејте ги чиповите на обичен сит за два часа над пареа.

Технологија на производство на виски:

1) Јачмените зрна се натопени и ртење неколку дена пред да станат слад;

2) Слатка се суши во рерна на умерена температура;

3) по сушењето, сладот ​​се крши до големина на жито;

4) потоа деталниот слад се меша со топла вода и се чува за одредено време;

5) течноста, која се покажа како резултат, се нарекува каша. Одделен е од детален слад, се лади и се истура во контејнери за ферментација;

6) додадете квасец во кантата и оставете ги неколку дена да ферментираат;

7) кантата се трансформира во каша и се внесува во коцка за дестилација;

8) по првата дестилација во обична коцка, кашата се претвора во суров алкохол, по повторното загревање на делови од "глава" и "опашка" од дестилатот треба да се одделат;

9) дестилатот добиен како резултат на двојна дестилација се влива во дабово барел, така што конечно ќе созрее.

Најбрзата и најлесна опција - инсистирајќи на вотка или мун за неколку недели. Оваа опција е најлесна, сепак, веројатно нема да добиете морално задоволство од таков пијалок како од благороден виски.

Затоа, ако сакате да го добиете речиси оригиналниот вкус, треба да одите подолг пат. Таквиот пијалок нема да биде грев, и можете да го ставите на одмор маса за гости.

Изработка на виски дома

За правење домашно виски, потребни ни се следниве состојки:

  • пченично брашно - 1 кг;
  • семе од пченка - 8 кг;
  • јачмен слад - 7 кг;
  • квасец - 100 g;
  • зовриена вода - 30 л;
  • даб барел и струготини; пилевина;
  • месечината;
  • капацитет од 50 литри.

Значи, со состојките сортирани, одете директно во технологијата на производство на овој благороден пијалок:

1) прво треба да се меле пченка кернели во состојба на многу мали зрна (или да се подготви веќе завршена продавница житарици);

2) во контејнер со 50 литри истурам пченично брашно и жито од пченка, измешајте го, додајте вода во смесата и запалете го;

3) потоа добиената мешавина се варат на тивок оган за 4, 5 часа, периодично не заборавајте да се промешува;

4) после тоа мешавината се отстранува од топлина и е покриена со стари ќебиња или загреани работи;

5) кога кантата се загрева до 30 ° C, неопходно е да се стави квасец во неа, да се измеша и да се пријави јачменски слад;

6) потоа оставете ја целата мешавина 7-8 дена да ферментира. Ако каша е малку горчлив, не грижете се, ова е сосема нормално;

7) по мешавината на ферментација, почнуваме да создаваме свеж млеко од добиената пијалак и да го стигнеме подобро од 2 пати;

8), тогаш се врши чекор на чистење. Тоа треба да се врши со помош на обичен активиран јаглерод од аптека, смачкана во многу мали делови. Ние се ставаме во вообичаено наводнување на слоеви: газа, памучна волна и активиран јаглен. Преку таков "филтер" треба да ги потрошите сите подготвени пијалаци;

9) ако не можете да пронајдете дабови барели, во завршна фаза на правење виски, можете да употребите даб пилевина. Тие треба да се прошират на дното на резервоарот, каде што ќе тече преработена светлина;

10) садот (или неколку контејнери) е правилно запечатен и останува да инсистира една година. 11) сите домашни виски е подготвен!

"Smoky" Whisky

За да го направите домашниот виски со вкус на чад, ни требаат следниве состојки:

  • добра вотка - 1 л;
  • "течен чад" - 2 капки;
  • кора од фарма за даб -50 g;
  • природен шери - 30 ml;
  • шеќерен сируп - 2 лажици. лажици;
  • домашна пијалак - 50 g;
  • шафран - 25 g;
  • кора од црн леб;
  • лисја на елекампан - 20 г.

Процесот на правење домашно виски "со чад" изгледа вака:

1) земете стакло (200 ml), истурете ја дабата од дабови и оставете 2 часа да впиете, а потоа филтрирајте ја содржината во посебен сад;

2) додадете неколку капки "течен чад" на добиената тинктура (во никој случај повеќе, ќе го расипе производ!). Доколку не постои "течен чад", шеќерот може да се користи како алтернатива. Земеме коцка шеќер, ја запалиме и ја вриеме во тинктура. За поголем ефект, постапката треба да се повтори неколку пати;

3) потоа истурете го шеќерениот сируп во тинктурата. Ако готвите виски од Scotch, тогаш треба да се истури 1 лажица сируп - ако ирски - 2 лажици;

4) по ова, тука додаваме и светилник и нашиот "хери";

5), тогаш најважната фаза - треба да ја разредете нашата тинктура со вотка, која остана. Ова треба да се направи полека, земајќи голтка како резултат на пијалок. Факт е дека веднаш се утврди вистинската количина на вотка не секогаш се добива, па затоа, ако е потребно, додадете го потребниот износ на тинктурата.

Главниот дел од процесот е завршен. Останува само да им дадеме на нашиот пијалок соодветна нијанса. За да го направите ова, имаме 4 опции: 1) шафран (25 g), кој беше наполнет со чаша вотка и на возраст од 2 недели (не заборавајте да се тресат секој ден);

2) кора од црн леб, кој претходно бил исушен и треснат во прав, истури со вода и на возраст од 2-3 дена на суво топло место;

3) лисјата на елекампан (20 g) се полнат со вотка (200 ml), затнат, и се вметнува на топло место неколку дена;

4) боење храна.

Така, подготвениот домашен аналог на виски е флаширан од "брендот" пијалок, и само еден експерт може да го разликува од сегашноста.

Забрзан рецепт за виски на месечината

Сепак, не сите луѓе имаат можност да чекаат цела година за да добијат висок квалитет на виски. За луѓе кои сакаат малку да го забрзаат процесот, но со малку влошување на квалитетот на пијалакот, постои рецепт за правење виски од обичен, готов свеж.

Постојат случаи кога виски треба да се подготви што е можно побрзо, а за такви случаи е измислен рецептот за правење на овој пијалок од мундир.

За почеток, ни треба алкохолна база. За ова ни е потребна водка или разреден алкохол, но најсоодветната опција е да се користи мун.

Значи, во резервоарот, каде што виски ќе биде подготвен (можете да го користите може да) се истура алкохол база. Потоа треба да додадете дробење на јаглен во износ од 20 g на 1 литар пијалок. Како алтернатива, можете да го користите фармацевтски активиран јаглерод, за што ни требаат 10 таблети.

Исто така ни треба даб кора или дрво чипови. Земете 1 суп.л-патки. л даб кора, како и 6-7 пред-смачкана суви кајсии и сливи и да ги додадете во нашиот домашен виски. Подготовките се завршени, проследено со инсистирање. Капацитетот во кој нашиот иден виски ќе се внесе ќе мора да биде избран така што целосно ќе го наполни пијалокот. Факт е дека конечниот квалитет на пијалокот директно зависи од количеството на воздух во резервоарот, па обидете се да го наполните целосно.

Препорачаниот период на инфузија е 2 недели, но ако нема доволно трпеливост или времето истекува, можно е порано. Пред да служите напиток на маса, не заборавајте да го филтрирате.

Изработката на домашно виски не само што ви овозможува да напиете нешто што е многу блиску во неговиот вкус до оригиналот, направено со свои раце, но исто така значително заштедувате по цена, бидејќи "брендираното" виски не е евтино задоволство и може да си го дозволи тоа не сите.

Во исто време, постојат многу рецепти за правење на овој пијалок, бидејќи денес тоа го произведуваат не само историските "родители" на Шкотска и Ирска, туку и во САД, Австралија, па дури и во Јапонија, а вкусот на производот е различен за секој производител.

Подгответе го овој благороден пијалак дома и уживајте во неговиот величествен, благ вкус!

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување