Тајната на вкусна крофна е вистинското тесто!
Тоа треба да се издигне добро, пржете убаво и, се разбира, ве молиме со вкус.
Еве ги рецептите за "вистинското" тесто за крофни. Нека се работи надвор!
Крофна тесто - Основни принципи за готвење
Крофни се готват само на пченично брашно. Препорачливо е да се користи највисоката оценка. Брашното сее пред употреба, секогаш се чува на топло место. Додајте течност во тестото: млеко, кефир, вода. Бидете сигурни да се постават јајца, шеќер. Во некои рецепти се најде путер од различни видови, маргарин или други масти. Велики крофни не.
Тестото се подготвува квасец или rippers. Првата опција е потребно време да се искачи, обично барем еден час. Тесто со rippers може да се користи веднаш по готвењето. Конзистентноста на масата може да биде течна или дебела. Се шири тестото во путер со лажица или крофна е формирана од страна на рацете, а потоа пржени.
Квасец крофна тесто со млеко
Вкупен рецепт за крофни со целото млеко. Листата на состојки укажува на количеството на сув квасец.
Состојки
• 300 ml млеко;
• 1.5 лажиче. квасец;
• јајце;
• 70 гр. масла;
• брашно четири чаши;
• 40 г шеќер;
• сол.
Готвење
1. Подгответе ги производите на списокот, загрејте го млекото, извадете го путерот.
2. Измешајте го сувиот квасец со млеко, додајте шеќер, свежо јајце и сол. Растворете ги сите состојки.
3. Потоа додадете го стопениот, но ладен путер.
4. Сега се прелива брашното, мора да се прелие. Месете го тестото. Направете уредно пунџа, покријте го. 5. По 1,5 часа, тестото треба да се крене добро. Можете да почнете да готвите крофни.
6. Попржете ја масата со брашно, извадете ја тортата од вареното тесто, дебелина од една до 1,5 см.
7. Стиснете круг pyshechki во форма или чаша. Дијаметарот е произволен, но не помалку од 6 см.
8. Внатре, правете дупки, користејќи сечење до два сантиметри во дијаметар.
9. Сега можете да го загреете пржетето на растително масло.
10. Скршете ги крофните до убава кора. Прашок или глазура.
Тесто за крофни со маснотии
Варијанта на тесто за сирење за крофни. Ова јадење е придружено со извонреден вкус. Можете да ги користите дури и малку застоена урда, за која се плашите да го користите веќе сурови, но во рамките на разумот. Кисело или мувлосаниот производ нема да работи.
Состојки
• 300 гр урда;
• 5 g ripper;
• 60 гр шеќер;
• 2 јајца;
• 1 лажица. брашно;
• кисела павлака 3 литри. v.;
• сол.
Готвење
1. Мелење на урда, можете веднаш да се комбинираат со сол и кисела павлака. Ако урда е мека, тогаш само добро мачкам со лажица за да се ослободите од големи грутки.
2. Додадете шеќер во јајцата. Користење на размахване или миксер, размахване до меки пена.
3. Комбинирајте ја мешавината со јајце пена.
4. Измешајте го риперот на брашното, додајте го на сирење. Направи мек тесто. Ако ушницата првично беше мека, тогаш може да оди малку повеќе брашно.
5. Сега треба да направите крофни од тестото. Може да се подели на парчиња, навивам колбаси и да се стави во прстени.
6. Или избришете некоја маса и само закачете ги малите топки.
7. Да се загрее длабоко.
8. Скршете ги крофните крофни до руменило боја во путер. Извадете ги топки за пливање. Или кука со вилушки на вилушка. 9. По ладење, посипете крофни во прав.
Тесто за крофни на кефир со сода
Варијанта на многу едноставно и брзо тесто за крофни. Тој не мора да се одмори, можете да готвите и пржете производи веднаш по мешањето. Кефир лесно се заменува со друг ферментиран млечен пијалак, но без шеќер, бои и други адитиви.
Состојки
• кефир 1 лажица;
• брашно 1,8-2 чаши;
• 1 лажиче. сода (без туберкулоза);
• едно јајце;
• 2 лажички путер;
• лажица шеќер.
Готвење
1. Загрејте го кефирот. Или едноставно отстранете го од фрижидерот однапред, ставете го на шпоретот или на батеријата.
2. Истурете го ферментираното млечно пиење во садот, испратете ја нецелосната лажичка сода. Промешајте.
3. Додадете шеќер, фрлете малку сол и ставете го во растително масло. Промешајте.
4. Додадете сурово јајце. Ако е мал, тогаш можете да фрлите две парчиња во тестото. Промешајте со размачкајте додека целосно не се раствори.
5. Истурете го брашното. Ако кефирот е течен, тогаш може да оди повеќе брашно. Погледнете го тестот. Треба да биде дебела, малку леплива.
6. Попрскувајте ја масата со брашно, ставете го тестото и исто така треба да се исуши на врвот.
7. Земете тркалачки игла, се тркалаат парче до дебелина од еден сантиметар.
8. Земете една чаша или калап, повлечете ги рабовите во брашно и притиснете ги круговите.
9. СРЈ во топла маст веднаш по формирањето. Крофни ќе бидат кафеави многу брзо, треба да бидете сигурни дека тие не горат.
10. Земете на послужавник, посипете со прав.
Тесто за крофни на жолчки (американски стил)
Рецепт тесто за американски крофни. Технологијата за готвење не е многу различна од стандардната шема, но тестото е побогато. По пржење, вообичаено е да се декорираат овие производи со обоени глазури и да се украсуваат со слатки попрскувања и ореви. Состојки
• 0,5 литри млеко;
• 4 лажички шеќер;
• 1,5 литри. сув квасец;
• 3 жолчки;
• 50 гр масло;
• 4 лажици. брашно;
• 20 мл коњак;
• сол.
Готвење
1. Ова тесто е најдобро подготвен сунѓер. Комбинирајте топло млеко со две супени лажици шеќер, додадете две чаши брашно и добро се мешајте. Ставете го во топлина.
2. Штом тестото добро се крене и почнува да се меур, можете да го додадете остатокот од шеќерот, околу половина лажичка сол, истурете ги жолчките, подобро е да ги измешате одделно.
3. На крајот, додадете ракија и брашно. Конзистентноста на тестото треба да излезе, како и за обичните пити. Не наполнете со брашно, така што крофните се проветрени.
4. Стави тестото да талка во топлина. Чекаме добар пораст. На бас масата брзо ќе се искачи.
5. Извадете го тестото, обликувајте кружни крофни со дупка од валаната рамна торта.
6. Топлина во тенџере масло. Фрај прстени, извади на хартија за да се ослободи од вишокот на нафта.
7. Украсете со глазура, можете едноставно да посипете со чоколадни чоколади или какао во прав.
Тесто за крофни на кондензирано млеко
За овој тест, потребно е бело кондензирано млеко без никакви адитиви. Овие крофни нема да бидат многу бујни, трошката е прилично густа. Но, од друга страна, тие брзо се подготвуваат, идеално во брзање за појадок, закуска или закуска.
Состојки
• 0,5 конзерви од кондензирано млеко;
• 2 лажици. брашно;
• две јајца;
• сол;
• сода 0.5 лажици;
• масло за пржење.
Готвење
1. Ставете кондензирано млеко во сад, додадете јајца во млеко. Победи неколку минути заедно.
2. Посипете малку сол.
3. Угаси сода, исто така, испрати на тестото.
4. Месете го со брашно.
5. Повлечете го знамето од тестото. Но, не прави тенка чипка, оптимална дебелина во регионот од два сантиметри. 6. Исечете ги подлогата ширум, ширината е исто така околу два сантиметри.
7. Искористете го секое парче конуси.
8. Топлина на масло, слој најмалку два сантиметри. Идеално, крофните треба да лебдат слободно.
9. Спржење на топки до златна кора, веднаш да служат на масата.
Тесто од квасец за крофни на вода
За да се направи тестото на водата мека и миризлива, се додава кисела павлака. Потребна е доста. Ќе одговара на производот не е првата свежина, малку закиселена.
Состојки
• 2 јајца;
• 400 ml вода;
• 100 мл кисела павлака;
• 600 гр брашно (може да потрае малку повеќе);
• 70 гр шеќер;
• 2 л. квасец;
• 120 гр путер / маргарин путер.
Готвење
1. Се топи маргаринот или путерот, нека се излади за некое време.
2. Додајте кисела павлака со топла вода, оставете ја да се излади.
3. Додадете шеќер веднаш со квасец. Посипете со малку нецелосна лажичка сол.
4. Јавете ги јајцата со вилушка и додадете ја во квасецната вода.
5. Истурете го стопениот путер, измешајте ги сите состојки на тестото за да се растворат.
6. Додајте брашно, но не сите одеднаш. Додадете половина килограм, месете го тестото. Додајте повеќе доколку е потребно.
7. Префрлете ја масата во голема сад, нека се издигне, истегне еднаш.
8. По вториот пораст, форма на крофни на било кој начин, готви во длабоки масти.
Крофна тесто
Можност за уште еден тест за кефир. Овие крофни се поставени во длабоко пржени со мала лажица, тие се кружни и уредни.
Состојки
• 2 јајца;
• 0,4 л кефир;
• 0,4 кг брашно;
• 10 g ripper;
• 20 г шеќер;
• сол, длабоко пржење.
Готвење
1. Ставете топол кефир во садот.
2. Додадете ги сите состојки за рецептот, освен пченично брашно. Не додавајте го и рипчето. 3. Оруди се со миксер или само земајте размахване. Победи сето тоа заедно.
4. Сега можете да додадете брашно, мешајте и истурете рипер.
5. Оставете го тестото околу пет минути.
6. За ова време, можете да го загреете длабокото пржење во длабоко јадење.
7. Напишете лажичка тесто, натопете се во загреаното масло. Печени розови крофни.
Тесто за крофни - совети и трикови
• Сомневате го квалитетот на квасецот? Нема потреба да преведувате производи и губите време! Растворете го квасецот во рецепт вода, додадете шеќер и малку брашно, оставете го подолго време. 15 минути треба да се појави пена. Ако не, тогаш не треба да ги додавате останатите состојки.
• Крофни најчесто се посеани со прав. Но, немој да го сториш тоа ако е жешко. Бурето се топи брзо, а миризливи прстени ќе бидат лепливи.
• Сите крофни може да се готват со полнење. За да го направите ова, тесно намотка го тестото, исечете ги пастилите, ставете го полнењето и лепијте ги двете работи заедно. Но, постојат и рецепти за бујни крофни, во кои кутијата може да се испумпува со шприц за пециво.
• Од обични крофни можете да готвите прекрасен третман! Ставете мед, кондензирано млеко и чоколадо замрзнување над садот. Посипете ореви, печиво желе грав. Домашна ќе биде воодушевена!
