Ова јадење не може да не му се допаѓа. Во било која од перформансите на волшебниците на компири со мелено месо во печката - тоа е неверојатно вкусна, пријатна, задоволувачка. Дури и оние кои се рамнодушни кон компири, бараат дополнителни додатоци. И колку е различна оваа верзија на традиционалните белоруски палачинки со пополнување!
Со мелено месо и риба, со зеленчук, печурки, зелка и ракови, со кисела павлака, домат, крем, сос од сирење, суров и варен компир ... Плус, апсолутно е лесно да се готви како вкусна храна.
Класични волшебници од компири со мелено месо во рерна: општи правила
Постои еден основен рецепт за печени компири волшебници со полнење. Според тоа, со некои разлики, подгответе ги другите варијации на садот.
Постапката е како што следува:
1. Компирот, како и други зеленчуци кои се користат во рецептот, се излупени и измиени.
2. Компирот нанесуваат на многу фини ренде. Или (втората опција) се варат, лади и смачкана на пригоден начин во каша.
3. Компир "тесто" го дава вкусот, солта и бибер.
4. Месото за полнење е одземено од филмови, тетиви, вишок на маснотии. Измијте, суво, исечете ги на парчиња. Смешан во крилети со мелница за месо, хеликоптер или ситно сецкан со нож.
5. Во мелено месо се мешаат сурови или кромидни кромид (ситно сецкан), сол, зачини и пипер. Месете добро и нокаутирајте многу.
6. Визардс формира раце. Земете мала парче компир маса во дланката, израмните го во рамна торта, ставете топка на пополнување во средината. Тестото се подигна од рабовите и нежно се прилепува.
7. Завеси даваат овална или круг, малку срамнети со земја дното и врвот форма. Се тркалаат со брашно или со мали трошки. 8. Свири во растително масло во тава со двете страни. Огнот треба да биде силен, така што гатачите можат да пребаруваат само одозгора, а полнењето ќе остане влажно - во печката ќе се готви садот.
9. Топлото најчесто се преместуваат на лист за печење со големи страни (во садот за печење, котел, патка-сад). Истурете сос, во кој ќе се чува и се пече. Во класичната верзија е павлака, разредена со вода.
10. Печете компири во рерна веќе загреана на 180 степени во просек од 40 минути.
Принципот заеднички за сите рецепти е дека компирот "тесто" мора да биде доволно густ и пластика, така што производите за време на термичката обработка ќе ја задржат својата форма. Ова се постигнува на два начина.
Првиот метод, традиционален за белоруската кујна, меша скроб, извлечен со рендан сок, во рендан суров компир. За ова, компирната маса е завиткана во двослоен слој од газа и исцедена како урда. Сокот што потекнувал во садот по 15-20 минути е исцеден од скроб кој се населил на дното. Скроб самиот се меша во рендан компир и тестото е дозволено да се одмори 15 минути.
Вториот, почест и поудобен начин да се направи тесто од компири за пластични вештерки - додадете јајце за него. На масата не беше течност, чипсот од компир се меша со пченично брашно. Ова правило е исто за суров и варен компир.
Коприва од компири со мелено месо во кисела павлака под сирена кора во рерна
Евтини, но во празничен прекрасен главен курс. Сос од кисела павлака ги прави тендерите на волшебниците. За да се намали содржината на калории, волшебниците не можат да се пржи, и веднаш да се стават во форма и да се печат.
По 1 кг чист компир:
· 500 гр мелено месо;
· 2 светилки;
· 1 морков;
· 2 чешниња лук; · 2 јајца;
· Чаша брашно;
· 2 лажици. л мајонез;
· 300 г кисела павлака;
· 100 гр од секое тврдо сирење;
· Сол;
· Зелен пипер;
· Копра.
Рецепт:
1. Подгответе го тестото од суров компир според основниот рецепт. Измешајте 1 јајце, брашно, рендан кромид. За да вкусите додадете сол и бибер.
2. Се сече на коцки и разгледајте го вториот кромид во растително масло. Истурете во мелено месо.
3. Намалете го второто јајце во крилетот, додајте сол, зачини (по избор), пиперка. Промешајте и победете го кутијата.
4. Формирајте волшебници со полнење. Фрај од двете страни или веднаш ставете сад што е отпорен на топлина.
5. За сос микс сецкан лук, рендан фино морков, сецкани копра, мајонез, кисела павлака. Ако масата е премногу густа, разредете ја со вода. Сол по вкус.
6. Созерцачи истурете павлака сос. Врвот го бришам со сирење.
Печете 30 минути на 180 степени.
Мрзливи волшебници во рерната со компири со минерална мисирка
Мрзливи гатачи се подготвуваат на ист начин како и ќофтиња. Но, вкусот е сосема различен поради мешањето на сите состојки во тестото и крем сос од домати, во кој садот е задушен.
На 1 кг компир:
· 500 г месо од месо од месо;
· 1 голем кромид;
· 1 морков;
· Чешне лук;
· 2 јајца;
· 2 лажици. л брашно;
· 100 гр сок од домати;
· 200 g малку маснотии крем;
· 100 гр сирење;
· Сол, зачини, пипер;
· Растително масло.
Рецепт:
1. Комбинирајте го ренданиот компир со мелено месо, јајца, брашно и ситно исечен кромид. Бибер, сезона со зачини, сол. Промешајте добро.
2. Формирајте волшебници. Ставете во длабок сад, подмачкан со сончогледово масло.
3. Сок од домати се меша со крем и сецкан лук. Сол и сезона со зачини.
4. Лази магариња истурете крем сос од домати. Посипете со рендано сирење. Печете 40-50 минути на 180 степени.
Волшебници од компири со полнети телешко месо и зелка
Ќе биде потребно малку повеќе време и напор за да се подготви овој волшебник. Сепак, вреди да се обидеме. Јадењето изгледа убаво во изглед, вкусно и сочно, но исто така содржи и помалку калории.
За 1500 г компири:
· 500 гр мелено говедско месо;
· 500 г бело зелка;
· 1 кромид;
· 1 јајце;
· 2 лажици. л брашно;
· 200 г од 25% кисела павлака;
· 50 мл растително масло;
· Сол, ким семе, бибер - по вкус;
· Копра, магдонос.
Рецепт:
1. Поделете го излупениот кромид на половина. Еден дел се сече на половина прстени, вториот да се фаќа на ренде.
2. Уништи ја зелката што е можно помала.
3. Скршен кромид во растително масло до златна боја во тавче.
4. Додадете зелка, се меша. Симнете на тивок оган 10 минути. Оладете го.
5. Се мешаат задушената зелка со мелено месо, сецкани зеленчук, ким, полупавла. Додај сол, зачини, пипер. Чукајте кутии.
6. Додадете го брашното, јајцето, другата половина од кромидот на затегнатите и мешани чипсови чипови со ослободениот скроб. Сол, го мачкам тестото.
7. Формирајте и ставете во топлина отпорна форма (подмачкајте со малку масло) волшебници полнети со мелено месо со зелка. Подмачкајте го врвот на секој волшебник со преостанатата павлака.
Печете половина час на 200 степени.
Печени магариња од варени компири со мелено раковини со краби
Оригиналното слатко полнење во деликатна школка од компир е необично само по себе. Јадењето ќе ги изненади возрасните, а благодарение на уредната форма и вкусното "изненадување", децата многу ќе го сакаат тоа.
За 600 г компири:
· 240 грама ракови од ракови;
· 2 јајца;
· 2 моркови;
· 100 тврди сирења;
· Сол, зачини;
· Брашно;
· Растително масло.
Рецепт: 1. Варени компири во солена вода. Кул, се исецка во чорба или трепете на ренде.
2. Додај во пире од јајца, бибер, сол. Промешајте.
3. Рак стапчиња се исецка фино. Се меша со рендан морков и сирење чипс.
4. Формирајте мали топчиња од компири од компирната маса.
5. Машини чорапи во брашно, пржете во тава со растително масло.
6. Префрлете се до лист за печење, премачкајте со масло. Покријте со фолија за храна.
7. Ставете ги мафионите во печка загреана до 180 степени. По 20 минути, отстранете ја фолијата, продолжете да го печете садот за уште 15 минути.
Служат под природен сос од јогурт со сецкан топол зеленчук.
Корачи со морков со морков и со мелено месо во рерна
Компири измешани со моркови, по печење, се здобиваат со многу апетитен златно-портокалова боја. Полнењето на мелено пилешко со билки станува сочен, одличен вкус.
За 1,5 кг компири:
· 3 моркови;
· 500 грама мелено пилешко;
· 2 јајца;
· Куп зелен кромид;
· Голем копра со магдонос;
· 2 лажици. вода;
· Растително масло;
· Сол, зачини, пипер.
Рецепт:
1. Решетки зеленчук. Измешајте го. Намали го сокот.
2. Сол, додадете зачини по вкус. Победи јајцата. Месете го мекото растително тесто. Ако масата е течна, додадете малку брашно или гриз.
3. Измешајте мелено пилешко со сецкан зеленчук, сол, бибер, зачини.
4. Формирајте ги и печете ги колбарите од двете страни. Свиткај во казанот.
5. Пополнете половина со вода. Печете на 160 степени за 40 минути.
Служат со кисела павлака. За убавина, можете да ги попрскате волшебниците со морков-компир со мелено фино сечкано копра.
Добар совет
Најдобро е да го направите куферот од компирите во рерната од самиот себе, наместо да купувате готови во продавницата. Типови месо кои се посоодветни за ова јадење - пилешко, мисирки, телешко месо, свинско месо, говедско месо. Месото традиционално може да се меле. Но, подобро е да се исечи фино со нож - така што пополнувањето ќе биде многу помало. За да ја направите кутията повеќе тендер, додадете малку кисела павлака или стопен путер.
Пред да го завиткате чорбата во компирната маса, треба да го оставите да остане околу 15 минути. Месото ќе биде заситено со сол и зачини, по што треба да се измеша и повторно да се исфрли.
Зеленчукот направи посветла и повеќе заситен вкус на волшебниците на компири. Во тестото, можете да додадете не само традиционалните кромид и моркови, туку и тиквички, тиква. Доброто компирско тесто се комбинира со сецкан лук, сецкан копар, варен ориз.
Печурки во волшебниците може да се користат свежи и суви. Тие се пржени и испреплетени во мелница за месо. Од оваа компонента, можете да направите независно полнење за печени кометари или мешани во мелено месо.
Ако варениот компир за волшебници во вода зачинет со зачини, додадете цела кромид, копар, лук и моркови во супа, вкусот на финалното јадење ќе стане многу побогат.
Служат на волшебниците, варен во рерна од компир со мелено месо, тоа е можно со кисела павлака, печурки, крем сос. Гарнир за ова јадење не е потребно, но добар додаток на тоа ќе бидат свежи зеленчукови салати или домашна маринада.
