Печена дома - општи принципи и методи за готвење
Печете е прилично старо сад, и ниедна кујна на светот не може да си го припише своето авторство, бидејќи слично јадење истовремено постоело во многу земји, имало само своја верзија на готвење. На пример, во Русија се случило печење месо или живина, најчесто сварено во едно парче на отворен оган или во рерна, односно. опкружен од сите страни со топлина, па оттука и неговото име. Во други земји, ова јадење беше сварено малку поинаку - прво, месото беше пржено, а потоа доведено до подготвеност - тие беа задушени или печени во некој сос. И месото може да се готви во едно парче или да се сече на парчиња. Пред тоа понекогаш е маринирано.
Еден или друг начин, но денес домашно печено е пржено парче месо или живина, задушени во вода, супа, сос или павлака, заедно со зеленчук, зачини и друг зеленчук. Освен тоа, производите на пржење се случуваат на шпоретот во садот, и понатаму печење или замрзнување - во рерната или во рерната. Печено дома може да се готви во саксии, казан со котел, дебел ѕид или длабок тава. Составот на неговите состојки, покрај месото, може да вклучува и компири, кромид, печурки, домати, морков, зеленчук, разни сосови и зачини. Печене во домашен стил е топло јадење што се консумира веднаш по готвењето, не е вообичаено да се загрее и да се подготви за понатамошна употреба. Затоа, пожелно е да се пресмета бројот на производи, така што тие имаат само доволно за една подготовка.
Домашно пржено - Подготовка на храна
Подготовката на производи за садот се состои од сечење на поединечни состојки - печурки, месо, компири, моркови, кромид и алтернативно нивно пржење во масло. Потоа тие се слоевит во слоеви во топлина отпорни јадења, истури со супа или вода, на кои може да се додаде мајонез, соја сос или павлака, и печени во рерна. Старт Фрај - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Старт пржени со печурки
Ова е прекрасно и многу вкусно јадење од месо и печурки, печено на лист за печење под млечен сос со аппетитна кора од сирење. Тоа може да се служи на празничната маса како жешко. За домашна вечера, пропорциите може да се намалат за да не се остава печено "за утре".
Состојки: 1 кг месо, 0,5 свежи или 300 г конзервирани шампињони, 6 компири, 2 кромид, 2-3 лажици. павлака, 2 домати, растително масло за пржење, 100 гр сирење. Сос: 75 гр брашно и путер, еден литар млеко, сол, малку сол на морско оревче.
Метод на подготовка
Исечете го месото на средни парчиња, солете ги, бибер и пржете на висока топлина за да формирате кора. Ставете ја на лист за печење.
Компири, сецкани во коцки, пржете во масло речиси до подготвеност.
Скршете го кромидот, исечете ги на коцки, додајте ги исечените печурки на неа, а на самиот крај - павлака и лесно чорба. Ставете печурки на лист за печење на врвот на месото, а над - на компирот.
За млечен сос во тава, топете го путерот, измешајте го со брашно додека не се излади, и промешајте, истурете го млекото во делови. Соли и додадете морско оревче, се меша. Распредели го сосот врз компирниот слој, посипете го со сецкан сирење. Украсете со парчиња домати и печете петнаесет минути на 180 ° C.
Рецепт 2: Печете дома во тенџере
Многу често, кога се спомнува пржење, се појавува асоцијација со глинен сад во кој се пече. Затоа, да се пропушти таков рецепт е едноставно невозможно. Освен тоа, служењето на садовите во тенџере им дава вечера на помпезност и мистерија: прво, изгледа невообичаено и убаво на масата, и второ, пред очите на тенџере, љубопитност се отвора и сакам брзо да се погледне под капакот. Јадењето се состои од обични производи - месо и компири, кои се печени под сирена кора и украсени со парчиња кисела краставица и кисела павлака со зелена боја. Излезе дома и многу вкусна. Би сакал да кажам за ова јадење: сè генијален е едноставно! Состојки: 0,5 kg свинско месо (вратот, гулаш), 1 морков и кромид, 5 компири, 2 кисела краставици, 200 гр сирење, кисела павлака, мајонез, зеленчук, сол, бибер, растително масло.
Метод на подготовка
Свинско месо сече на средни парчиња и фрли во врела вода. Се вари до половина подготвена. Во процесот на готвење, сол и бибер. Не преливајте премногу вода, дури и ако сушата е заситена, сепак е корисна.
Парчиња месо лежеа во саксии. Над - грубо рендано моркови. Следно - сецкани кромид половина прстени. Последниот слој да се стави на компири, се сече на средни коцки. Во секој сад се истура супа од месото. Треба малку да се покрие компирот. Доколку е потребно, додадете и бибер. Се пече половина час (220C). Потоа земи ги садовите, посипете со сечкано сирење и ставете 1-2 лажици мајонеза. Печете уште петнаесет минути. Печена подготвена. Во секој дел додадете една лажица кисела павлака, ставете неколку парчиња краставици, посипете ги со сецкан зеленчук и сервирајте.
Рецепт 3: домашно говедско печење
Печено говедско месо ќе остави неколку луѓе рамнодушни - и ќе уживаат во вкусот и ќе го нахранат целосно. Месото е пре-маринирано во вино, потоа пржено и задушено. Оваа можност за готвење има една особеност - се пече на неа и се готви на шпоретот.
Состојки: 0,5 кг говедско пулпа, голем кромид, 8-10 компири, еден морков, 2-3 чешниња лук, 0,5 л суво бело вино, лута пиперка во подот или во прав, сол, лист , црн пипер, растително масло за пржење, магдонос (зеленчук), куркума.
Метод на подготовка
Месото се сече на големи чинии низ влакната.
Готвење на маринадата. Во виното, додадете половина кромид, лута пиперка и сол. Ставете го месото во него и оставете неколку часа. Отстранете го кромидот од маринадата и пржете во путер. Додај во него грубо рендан моркови, продолжувајќи да пече.
Отстранете ги парчињата месо од маринадата, лесно стискајте и пржете околу пет минути со кромид и морков. Истурете ја преостанатата течност од маринад, додадете нотка од куркума, ловоров лист, сол и вриејте околу дваесет минути.
Потоа ставете компири исечете ги на средни коцки, додајте супа или вода за да ги покрие компирите и да врие уште дваесет минути. На самиот крај на зачинување додадете сецкан магдонос и лук, вријте две или три минути. Исклучете го огнот, оставете малку да пиете малку и сервирајте.
Печена дома - корисни совети од искусни готвачи
- За печење не треба да користите свежо месо, бидејќи кога пржење станува тешко. Доволно го направи месото на едно младо животно.
